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第四章糖代/谢MetabolismofCarbohydrates糖的化学(一)糖的概念糖(carbohydrates即碳水化合物IC3(H2O)J,其化学本质为多羟醛或多羟酮类及其衍生物或多聚物(乙)糖的分类及其结构根据其水解产物的情况,糖主要可分为以下四大类。单糖(monosaccharide)寡糖(oligosacchride)多糖(polysacchride)结合糖(glycoconjugate)1.单糖不能再水解的糖。葡萄糖(glucose)果糖(fructose)已醛糖已酮糖HOoHHOHOHCH2OHHOH2CCH2OHHOOHHOHOHHOH2.寡糖能水解生成几分子单糖的糖,各单糖之间借脱水缩合的糖苷键相连。常见的几种二糖有麦芽糖(maltose)葡萄糖一葡萄糖蔗糖(Sucrose)葡萄糖一果糖乳糖(lactose)葡萄糖一半乳糖

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