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即婚庐⑩曲创思自庐②曲创食品防护计划简介国家食品安全危害分析与关键控制点应用研究中心即庐⑩曲创思自庐②曲创民以食为天食以安为先即庐⑩曲创思自庐②曲创什么是食源性疾病食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质(包括生物性病原体)等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性,包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。3沙8图庐②曲创自庐②曲食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率的前列,是当前世界上最突出的食品卫生问题。据世界卫生组织(WH0)统计,发达国家每年约有1/2的人感染食源性疾病,而这问题在发展中国家更为严重。P3沙即婚庐⑩曲创思自庐②曲创近年来,随着环境污染、新工艺、新技术以及世界风云变幻、恐怖行为等不安定因素的日趋加重,人们赖以生存的食品安全性都因此受到严重的影响,这些不安全因素一方面来自食品内部,在生产加工及运输贮藏过程中不易被消除;一方面来自食品外部的蓄意添加的各种危害。就这两方面比较,前者往往带有可预料性,而后者是无法预料的。在这种情况下,食品安全与食品防护已引起各国的广泛重视。即庐⑩曲创思自庐②曲创《中华人民共和国食品卫生法》第六条规定:“食品应当无毒、无害,符合应当有的营养要求,具有相应的色、香、味等感官性状”。这就是对食品本身应该具有的三个基本要素的规定。《中华人民共和国食品卫生法》第一条指出其立法宗旨是“防止食品污染和有害因素对人体健康的危害,保障人民身体健康,增强人民体质”它从法律上保证食品安全性。即庐⑩曲创思自庐②曲《中华人民共和国食品卫生法》规定食品应当无毒、无害”和“防止食品污染和有害因素对人体健康的危害,保障人民身体健康,增强人民体质”就是食品安全的根本内容和定义即庐⑩曲创思自庐②曲创从农田到餐桌农场和供应商运输仓库储藏→→加工零售店分销或餐馆系统图庐②曲创自庐②曲在从农田到餐桌的过程中,农作物、家畜、加工过程、分销过程、运输过程、储藏和零售都有可能受到攻击这个食物链的任何一个部分受到攻击,都会伤害很多的人,并且对经济造成影响为9即庐⑩曲创思自庐②曲创国家质检总局、公安部两部门认定发

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