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文档简介

幼儿园食堂每日检查记录表

幼儿园食堂每日检查记录表检查人：日期：年月日检查项目：1.个人卫生检查内容：着工作服、帽，穿戴整齐、干净，头发无外露。巡查情况处理办法：检查标准：工作人员应穿戴整齐干净，头发应整洁，不得外露。2.环境卫生检查内容：开关插座干净、正常、无破损，干净、明亮、通风。清理及时、无油污。无腐烂变质和不合格的物资及原料。蔬菜的摘洗规范；垃圾处置及时原材料粗加工。荤素分板切配；原材料分盆、分筐放置，菜筐不落地。饭菜足量足料下锅。巡查情况处理办法：检查标准：食堂环境应干净整洁，通风良好。原材料、食品应存放在不同的位置，不得交叉污染。食品加工应符合卫生标准。3.设施卫生检查内容：成品饭菜。灶具。原料、半成品、成品分别存放，不交叉污染。干净、整洁、无油垢。定位定点摆放，整齐干净。干净、整洁、无油垢。无蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网；窗户、墙面、地面干净。区域划分合理、垃圾处置及时。整洁，及时清洗，无食物残渣。通畅，无异味。有垃圾专放区，有垃圾桶、桶内外干净。定位定点摆入整齐、清理干净、已消毒。桌面干净，餐具、桌椅摆放整齐、地面清洁明亮。定位、定点摆放，整齐、干净。设施齐全，摆放整齐，标识清楚。巡查情况处理办法：检查标准：食堂设施应干净整洁，摆放整齐，符合卫生标准。餐具应消毒，摆放整齐。4.厨房卫生检查内容：电器设施。门窗。墙壁角顶。厨房厨具。操作台。粗加工场地。洗涤、消毒池。下水道、地沟。垃圾桶。巡查情况处理办法：检查标准：厨房应干净整洁，设施齐全，符合卫生标准。操作台、厨房器具应定期清洗消毒。垃圾桶应放置在指定区域，定期清理消毒。5.灭四害设施检查内容：巡查情况处理办法：检查标准：食堂应设有灭四害设施，保证环境卫生干净整洁。以上是幼儿园食堂每日检查记

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