实训基地校企合作方案

餐饮实训基地校企合作方案一、基地现状学院餐饮实训基地是政府按“级标准资兴建的集客房、餐饮、会议为一体的综合性实建筑面积为9955平米，拥有各种规格客房120间、大小贵宾包房12间、餐位200余个；另设有多功能厅会议中心等各类综合服务型设施主要承担高等职业教育“顶岗实习训教学和承接区各机关企事业人员培训和会接待等业务。现有管理和工作人员23人，顶岗实习学生6人。实训基地自2012年投入使用以来，一直存在后厨、供暖等施不配套和消防未整改等问题且也没有按规定生监督防等相关监门备案这一期间基然做了大量的宣传和业务拓展每年收入乐观。从2016年开始至今，基地按照银川市消防和市场设管理机制体制的影响训基地只接待了极少数的会议和培训业务，致使亏损严重。据统计，餐饮实训基地2016年共收入402.87万元，各种支出451.02损48.15万元2017年共收入167.91支出192.04万元，亏损24.13万元2018年共收入232.18万元，各第1页种支出250.86万元，亏损18.68万元；2019年共收入19.47万元，各种支出49.53万元，亏损30.06万元。门设施设备已经投入使用8年设备老化严重不能适应目前的服务标准，冬季基地供暖大厅温度维持在10摄氏度左右，客房温度维持在18摄氏度左右，严重影响了培训接待任务，亟需投入300多万元用于装修、改造、升级。内位合理配备造“没有业务时不敢养业务繁忙的时候人手不够”营欠近200发挥其规模及功能无法达到学校及导的更高要求。二、改革思路现行机制体制对餐饮实训基地极大制约因素基具备科学灵活机动的管理运营模式及满足要的核心竞争力为更为区域经济和地方经济发展培养能人才将紧扣服务业企业的发展与需求，大力推进校企合作，引进业务能力强、管理水平高、经验丰富的优秀企业进行校企合作本着合作共赢的原则实现社会效益和经济效益双提升的目标充分发挥校企双方的优势为学生实第2页流的餐饮实训基地，为职业教育改革和地方经大贡献。三、餐饮实训基地校企合作的战略意义与必要性推行餐饮实训基地校企合作是深入贯彻落实神落合识互通等要素进而完善我校职业教育和培训体系深化产教融合学集大。建立可持续的深层次的餐饮实训基地校企合作可以给学校带来务解决装修改造投入期设备设施投入资金链问节约经营大的整合社会资源管理运营模式将进一步灵活机动和业务量将进一步拓宽，市场竞争力将进一步得到提升；有利于我校烹饪、酒店管理旅游等专业建设和教育教学改革有利于现有实训基地体系及学“双师型师资队增强教师教学的针对性。对于企业来说餐饮实训基地校企合作无论在餐饮人才输出技术服务方面还是对企业文化的提升意义都十分深远参与深层次的校企合作会极大的提升企业文化树立企业形象推动企业寻求新的经营与管理理念，进一步提高企业的竞争力。第3页对学生而言饮实训基地校企合作可以学生实践能力提高让学生在学习理论知识时能直接接触社会和参与商务活动而增强学生的专业技能素质企业位多层次地参与学生整个教生就业时获得一定优势，真正提高学生的就业率。建立可持续的深层次的餐饮实训基地校企合作具有显著的社会效益有利于将力资源化为人力资本的需要将以数量为优势的人力资源转化为以质量为优势的雄厚的人力资本区内两大支柱产业的核心竞争能力靠企业投入企业用人无缝连接，降低人才培养的社会总成本，共同推动社会的发展。餐饮实训基地校企合作也会象征着我校高等教育正在从高深走向现实从精英走向大众不仅是提及餐饮实训基地的知名度的有力抓手，更的对外“窗口”“名片！四、校企合作的主要内容及方式（一）校企合作基地共建以“校企合作+基地共建”的合作形式，培养的学生在技能和素养方面迅速提升与企业培养人的要求高度融合企两个主体进行分工合作，从学生招收、学生培养方案制定、教材开发、职业体验、培定性和发展后劲，才共育、人才培养的创新高地。（1）订单培养模式第4页校企双方主动了解本地区和区域内行业的用人需求与各单位签订订单协议书对学生进行定向培养合作企业从实习实训场地建设改善食宿等办学条件和学生专项奖学金等方面扩大餐饮实训基地订养效果。（2）顶岗实习模式根据企业及社会需求在餐饮实训基地进行教学实习和实训由合作企业实践教师指导下实现轮岗实操培训作岗“零距实来的就业铺设道路。（3）见习模式每学期安排学生到合作企业参观和见习两周以上学生了解企生。（4）职工培训和研发模式利用学师资源职业技能鉴定培训点主动承接合作企业及外部企业的职工培训工作及继作学校教师参维修企业的技术研究工立良好的合作体系，实现互利，互相支持。（5）生产经营模式利用学校的场地和其他资源优势主动与企业合作进行相关的项目投资经营利用企业生产经营管理的优势解决学校的人才培养的途径和方式产项目带师生实训，弥补学学条件的不足。第5页（6）校企合作开发课程校企双方共同制订课程的教学实训标准“”具者。（7）校企合作开发教材合作企业聘请资深专家及企业内部技术骨干与学校专业教师编写针对的教材。（8）成立餐饮实训基地校企合作专业教学指导委员会聘请企业业专家与校教师共“专业教学指导委员，共同商讨明确专业人才的培养目标确定专业教学计划方案和教学企业、行业的要求及时调整课程教学和实训计划等。（二）扩展对外培训业务充分发挥餐饮实训基地校企合作优势合作企业积极扩展对外培训业务广泛承接自治区食品药品监督管理局市场监管厅教育厅、自治区检察院自治区高级人民院自治区交通厅等政府企事业单舒心”的高端培训服务，同时引进专业会务接待人员和专业管理人才，立提客第6页特色服务的餐饮实训基地新形象将餐饮实训向社会推向全国。（三）合作期限议8现引进企业享有优先续约权。五、保证措施（一健全校企合作组织机构成立由学校领导及各部门主要负责人、企业核心成员组成的“校企合作协调指导委员会，全面指导协调餐饮实训基地校企合作各项工作并配备一名专职校企合作联络员，负责校企合作工作的开展。保技术等方面的支持企业保证在设备场地等条件上的支持及人员的支持，保证学生实训任务的安排。（三制定年度工作计划校企合作将作为双方工作业活动，从而提高校企合作的质量。六、成本核算（一）固定资产折旧费（1）餐饮实训基地提供客房、后厨、餐饮中心、会、办公作作第7页企业承担并支付产生的费用，学院不在对现有设备进行更换、维护，不投资后增设备。引进企业开展营销管理、日常设施设备维保工作，施设备的维修维护费用餐饮实训基地负责资产使用及维护的监督管理，并派遣23名监督管理人配合引进企业资管理。①引进企业一次性缴纳资产保证金10万元（双方协议结束后，无固定资产毁损等问题由餐饮实训基地退回引进企业。②固定折旧费前三四年每年为50-60万元三四年每年为60-70万元。餐饮实基地向引进提供相应收。（二）实训基地装修费估明细预计总投资为358.36万元。总投资根据设计效果标准、施工控制情况不同而有所变动。表1：投资预估明细表：序号 项目 品牌规格数量单（万总（万） 备注A：客房部分1 卫浴2 水电安装3 水电用料4 智能门牌5 家具6 床垫7 内墙8 布草

自建 119套人工费 119间联塑、三线厂必达 1191—11件套30套维纳斯 119壁纸 119间康百利 119间

0.5 59.50.4 47.650.09511.3050.45 13.50.0758.9250.15 17.850.17 20.23

整体卫浴、浴霸、毛巾架侧支架等卫浴五金管线用料耗材含沙发、茶几含基面处理第8页9机顶盒收纳盒10 灯饰11装饰壁画12客房小件

119间 0.01 1.19119项0.08510.115300套0.005 1.5119套 0.02 2.38

杆、帘、纱水壶水杯托盘等小计： 199.10万B：公共区域项目 品牌规格 数量单（万总（万） 备注13 设计费 614会议室改造包工包料 4015中央空调维修 10

会议室重新规划，装修、新增家具、新增影音设备对现有空调检修、对空调冷凝水渗漏地方排查更换维修16消防设施 517大堂设备 518走廊装修 819公区窗帘 2.520 消防 1521 监控2.522背景音乐 223 广告字 324屋顶防水6.525员工工装 226员工培训 327 网络 1.96

包含新增设备软件更新新增信息化设备对公共区域顶面重新增白粉刷电路改造，增加灯具加强照明对墙面损坏壁纸开裂壁纸修复杆、窗帘、窗纱第9页8 话 89统 50画 51备22告33刷34费 5：6万C房目 用 注5造86 修 27备58具5： 2．0万： 6万（三）餐饮实训基地校企合作运行管理费估算餐饮实训基地校企合作运营成本（平均按月计算）1 人工费用 16万元2易耗品采购1万元3 水电气费2万元4宽带、有线、物业、垃圾处理费0.7万元5市场拓展营销费3万元合 计 22.7万元七、校企合作双方的基本权利和义务1.引进企业做好安全保卫、用水用电用气安全、消防、卫生环境等工作，在合作期间饮实训基地的任何安全责事故由引进企业负全部责任，涉及财产损失、人身伤害等一切经济赔偿由引进企业承担。2.合作期间饮实地保证引进企业使用经营不存在所规第0页定的经营行为。3.如果引进企业违反国家法律法规和学校管理规定从事不正当经营的餐饮实训有权单方解除合同同时收年资产折旧费的30％的违约金。如果给餐饮实训基地造成其他声誉损失，严重影响学校招生办学的实训基地和学院有权采取司法手段追究引进企业法律责任。4.合作期间引进企业务及国家税法求自收自支自负赢亏自担税费如引进企业需用餐训基地或学校资质开展业报财务处备案相关费用入学校账户引进企业需承担相应票据税费并提供相应费发票，学校保证及时将到账付与引进企业。5.引进企业正常使用餐饮实训基地固定资产无论任何原因发生引进企业擅自处饮实训基地有权追加赔偿。6.学院需要培训有权无偿使用所有会议室及报告厅引进企业需积极配合，如发生时间冲突的情况，引进企业培训班可另行安排；学院课程研发技能大训练及比赛等引进企业必修无偿提供场地，保证活常进行。7.餐饮实训基地保证引进企业享有经营资产的合法使用权和收益权。8.引进企业不得擅自施工改造如确有施造目，工第1页。9.引进企业应具有进的管理理念成熟科学的管理活有效的经营手段严格遵守国律自治区相关法规和学校的管理规定全面打造餐饮行业实训新在引进企业对外出