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文档简介

食品机械与设备2009级食科系(解释权16#406)三.食品加工对机械设备的基本要求力求用最低的成本造出最合用的食品生产机械设备,并能用这些机械设备以最低的成本制造出最合乎要求的各种食品。(一)技术经济指标生产某种食品的速率1.单位生产能力机械设备生产每单位重量2.消耗系数或单位体积的产品所需消耗的原材料及能量3.设备价格劳动工资、操作维4.管理费用护及检修费用等5.产品总成本切经济效果的综合反映,也是食品厂选用机械的基本出发点(二)设计要求1.满足既定的食品工艺要求,反映工艺的适用性和先进性2.机器结构的合理性、可靠性和耐久性3.机器的能耗4.卫生要求第三章食品输送机械与设备第一节液态食品输送机械按工作原理和结构特征分为离心泵泵螺杆泵齿轮泵真空吸料装置(二)主要部件·1、叶轮:开式叶轮、半闭式叶轮、闭式叶轮2、泵壳:内有一个截面逐渐扩大的蜗形通道有的在叶轮和泵壳间安装一固定的导轮。3、轴封装置工作原理看课本吧二、螺杆泵单螺杆√〔卧式√双螺杆1立式多螺杆二)结构主要部件:转子(螺杆)和定子(螺腔)螺杆和橡皮套封闭腔三、齿轮泵按啮合方式分:按齿轮形状分:外啮合正齿轮泵内啮合斜齿轮泵人字齿轮泵(二)结构1吸入腔2主动轮3排出腔4从动齿轮5系盖第二节固体物料输送机械·一、带式输送机(一般了解)

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