2023年高等教育工学类自考-02516食品生物化学考试历年高频考题附答案_第1页
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2023年高等教育工学类自考-02516食品生物化学考试历年高频考题附答案（图片大小可自由调整）答案解析附后第1卷一.参考题库(共10题)1.直接进入TCAc的糖代谢产物形式是（）。A、丙酮酸B、乳酸D、乙酰辅酶A3.含硫氨基酸包括（）。C、组氨酸D、半胖氨酸4.什么是代谢，代谢有哪些特点？5.下列叙述中不属于蛋白质一级结构内容的是（）A、多肽链中氨基酸残基的种类、数目、排列顺序B、多肽链中氨基酸残基的键链方式C、多肽链中主肽链的空间走向，如a-螺旋D、胰岛分子中A链与B链间含有两条二硫键，分别是A7-S-S-B7，A20-S-S-B196.同源蛋白质7.脂肪酸β-氧化酶系存在于胞浆中。8.组成蛋白质的基本的单位是（），它们的结构均为（），它们之间靠（）键彼此连接而形成的物质称为（）。9.发生变性后，蛋白质的性质会出现哪些改变？10.脂肪酸β–氧化主要产物是（）。A、CO2B、乳酸D、乙酰辅酶A第1卷参考答案一.参考题库1.正确答案:D2.正确答案:肝脏；肾脏3.正确答案:A,D4.正确答案: 代谢是生物体内所发生的用于维持生命的一系列有序的化学反应的总称。分为合成代谢和分解代谢。 其特点为：各物质代谢相互联系；受到很多物质的调节；ATP是能量通用货币等。5.正确答案:C6.正确答案:同源蛋白质：不同物种中具有相同或相似功能的蛋白质或具有明显序列同源性的蛋白质。7.正确答案:错误8.正确答案:氨基酸；L-α-氨基酸；肽；肽9.正确答案:蛋白质变性后：粘度增加

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