富硒小米标准化

富硒小米黑龙江省质量技术监视局公布前 言富硒小米作为一种特别食用小米产品，既要满足一般食用小米的属性，同时要提高小米中硒的含量。并符合GB13105择优质品种的根底上，承受富硒生产技术生产富硒小米。A、附录BC本标准由黑龙江省农业委员会提出并归口。本标准由黑龙江省质量技术监视局批准。本标准起草单位：黑龙江省农业科学院谷物品质争论中心。本标准主要起草人：廖辉、李霞辉、李辉、张晓波、陈国有。富硒小米范围本标准规定了富硒小米的术语定义、要求、检验方法、检验规章、标签、包装、贮存和运输等要求。 本标准适用于富硒小米的检验评价和鉴定。标准性引用文件以下文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。但凡注日期的引用文件，其随后全部的修改单〔不包括订正的内容〕或均不适用于本标准，然而，鼓舞依据本标准达成协议的各方争论是否可使用这些文件的最版本。但凡不注日期的引用文件，其最版本适用于本标准。GB2715粮食卫生标准GB/T5490 粮食、油料及挂面油脂检验一般规章GB/T5491 粮食、油料检验抽样分析法GB/T5492 粮食、油料检验色泽、食味、口味鉴定法GB/T5494 粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法GB/T5497 粮食、油料检验水分测定法GB/T5503 粮食、油料检验碎米检验法GB11766 小米GB/T12399 食品中硒的测定GB/T13105 食品中硒限量卫生标准GB/T17109 粮食销售包装NY/T55 水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉测定法术语和定义本标准承受了GB11766富硒小米通过给谷子作物喷施含硒叶面肥，经植物转化为有机硒，从而将硒富集到谷子籽粒中。由富硒栗〔谷子〕碾制的成品小米。含硒量符合本标准规定范围内的小米。碎米1.2mm1.0mm直链淀粉小米中直链淀粉含量百分率，以占淀粉总量百分比表示。胶稠度小米碱糊化后米胶冷却时，在试管中延长长度〔mm〕。碱消值1.5%KOH30℃4h，米粒解折程度。碱消值可以代表糊化温度的相对凹凸。质量指数质量指数是小米质量综合评价的参数。表示本批小米质量整体水平。由本批样品小米各品质指标实例结果得分总和与各相应品质指标最高总分的比值求得。GB11766要求质量根本要求最高限量工程杂质/(％)不完善粒其中水分/(%)碎米/(%)/(%)最高限量工程杂质/(％)不完善粒其中水分/(%)碎米/(%)/(%)总量粟谷矿物质指标1.00.50.30.0214.04.0质量等级要求等级工程一等二等三等四等加工精度，等级等级工程一等二等三等四等加工精度，等级粒面种皮根本脱的颗粒≥90%粒面种皮根本脱的颗粒≥80%粒面种皮根本脱的颗粒≥70%粒面种皮根本脱皮的颗粒≥60%色、光泽硒/(mg/kg)深黄,亮,全都0.200～0.250黄,亮,全都0.150～0.199浅黄,较全都0.100～0.149浅黄,暗,有垩白0.060～0.099质量指数质量指数/(%)≥85807570卫生指标GB2715试验方法检验一般规章GB/T5490扦样、分样GB/T5491色泽、气味检验GB/T5492杂质、不完善率检验GB/T5494水分检验GB/T5497碎米检验GB/T5503加工精度检验GB11766-1989附录A硒检验GB/T12399直链淀粉检验NY/T55胶稠度检验B碱消值检验C检验规章检验规章分类检验分为型式检验和交收检验。型式检验型式检验是对产品进展全面考核，即对本标准规定的全部要求进展检验。有以下情形之一者应进展型式检验：a〕国家质量监视机构或行政主管部门提出型式检验要求；b〕前后两次抽样检验结果差异较大；c〕贸易合同要求。交收检验每批产品交收前，生产单位都应进展交收检验。交收检验内容包括不完善粒、杂质、水分、色泽、加工精度、硒含量及包装、标签，或为合同要求的工程。检验合格后并附合格证方可交收。组批规章一样产地、一样等级、一样生产方式生产和加工的相应产品为一个检验批次。抽样GB/T5490GB/T5491判定规章假设全部检验工程均符合本标准该等级要求时，则该批产品为该等级合格产品。卫生指标检验有一项不合格时，该批次产品为不合格。标签GB7718称和地址、生产日期、贮存方法、产品标准编号等。包装、运输和贮存包装富硒小米的销售包装应符合GB/T17109枯燥、无毒、无异味，符合食品卫生要求。包装结实，不泄漏物料，不得使用塑料袋。包装储运图示标志符合GB/T191运输和贮存运输工具必需清洁卫生、枯燥，防雨、防晒，严禁与有毒有害和有异味的物品混运。产品不得露天堆放。产品仓库必需清洁、枯燥、通风，无鼠害。产品堆放必需10cm20cm。附录A〔标准性附录〕富硒小米质量指数计算富硒小米质量指标分级规定A.1富硒小米质量指标分级一等一等等级二等三等四等加工精度，等级粒面种皮根本脱掉的颗粒≥90%粒面种皮根本脱掉的颗粒≥80%粒面种皮根本脱掉粒面种皮根本脱掉的颗粒≥60%颜色、光泽深黄,亮,全都黄,亮,全都的颗粒≥70%浅黄,较全都浅黄,暗,有垩白直链淀粉/(%)≤28.028.1～30.030.1～32.0≥32.1胶稠度/(mm)≥150140～149130～139≤130碱消值/(级)≥3.53.0～3.42.5～2.9≤2.5硒/(mg/kg)0.200～0.2500.150～0.1990.100～0.1490.060～0.099质量指数/(%)≥85807570四等10.510.57.510.57.024.0四等10.510.57.510.57.024.0加工精度色泽直链淀粉胶稠度碱消值硒一等15.015.015.015.010.030.0二等13.513.512.513.59.028.0三等12.012.010.012.08.026.0总分计算富硒小米品质指标总分等于该样品的加工精度、色泽、直链淀粉、胶稠度、碱6100附录B〔标准性附录〕富硒小米胶稠度测定仪器设备160mm13mm沸水浴涡旋振荡器冰水浴1.5cm带毫米格尺的水平台试剂0.15mol/L0.025%百里香酚蓝指示剂：称取25.0mg百里香酚蓝，用95%(v/v)乙醇溶解100mL。测定方法和结果表示0.1g,0.0001g0.2mL，0.025%百里香0.15mol/L氢氧化钾溶液2.5mL，再次用振荡器振荡。混匀后放入沸水浴中，试管口用玻璃球盖住，调整水面高度，使沸腾的米胶高度始终维持在试管长度的三分之二左右，加热15min5min20min。在25℃±1℃1h延长的长度。以毫米表示。四次重复之间相差不超过10mm，取平均值为样品胶稠度。附录C〔标准性附录〕富硒小米碱消值测定仪器设备C.1.1恒温箱，30℃±1℃C.1.28cm试剂1.5%氢氧化钾溶液：用氢氧化钾配制并标定