《第三节合理膳食与食品安全》教案

教学目标：①列举符合我国国情的膳食指南。②了解本地食品的安全状况，关注食品安全。教学重难点：举例说出什么是合理养分，教育学生培育良好的饮食习惯。教学方法及学法指导：本节课从生活中常见的例子---“小胖墩”导入课，激发学生学习本节课的热忱，引导学生关注自身的养分状况。让学生先汇报自己的“一日三餐”，让全体同学通过“平衡膳食宝塔”分析点评，是否搭协作理、养分均衡；然后让学生尝试设计一份养分食谱，在全班选出最优秀的食谱。让生活走进课堂，活泼课堂气氛，拉近学问与生活的距离。责任感，培育学生关注社会，关注安康的意识。课前预备：教师制作课件；学生课前预习。课前指导学生完成对自己身高和体重的测量，以评价学生的养分状况。教学过程：教学环节准时间安排

教师活动 学生活动 设计意图情景导入激发兴趣2分钟

我们先来看一则闻：20XX年11月21日人民网-人民日报：小胖墩为什么这么多？20XX年全国学生体质与安康调研结果显示，我国中小学生的肥胖率高达19.51慢下降等。可以说，肥胖和体质下降，已经成为扼杀我国青少年身体安康的重大“杀手”。思考：造成这种现象的缘由是什么呢？提出问题：大家说的有道理，造成“小胖墩”的主要缘由是不良的饮食习惯和不合理的饮食构造，什么样的饮食构造

认真听讲、认真分析学生答复：

通过一则激发学生学习的兴何才是合自然地引出本节课展现目标1分钟

才算合理，才更有利于学生的安康成长呢？ 1.吃肉类的多吃的甜食多运动少垃圾食品吃得多养分过剩。。。多媒体展现学习目标 读标识标一、生活中的问题“小胖墩”属于饮食不当造成的养分过剩，大家的养分状况怎么样呢？课下我让同学们测量自己的身高与

的内容。使学生明确学习目标学习方向通过本班的养分不良率的计体重.体质指数的计算方法：体质指数=体重(kg)/[身高(m)]2体质指数的评价指标：评价指标

学生依据体质指数算式计算

学生学习本节内容的紧迫感，引发学生对合理营养分不良(消瘦)

养分正常 养分不良(肥胖)

养的重视，便于发挥<18.5

18.5~24

>24

学生的主观能动性。学生计算，教师统计并计算出该班的养分不良率。依据统计的结果可以看出我们班同学的养分状况和“小胖墩”一样不容乐观，再一次提出问题：什么样的饮食构造才算合理？关注自己膳食15分钟

二、共同探究中国养分学会依据养分学原则将膳食构造设计衡膳食宝塔“以指导人们的一日三餐对各类食物的摄入比例。

正确解读“平衡膳中猎取有关合理膳让学生依据前面所

食的现象，这是本节学的学问独立思考，是关键，为思考物质？日常生活中我们称为什么？维生素由那几类食物供给？第三层的食物属于哪一类养分物质？它们为什么很重要？为什么说偏食或挑食不利于我们的身体安康和生长发育？否符合“平衡膳食宝塔”的要求？下面我们共同分析设计活动分析是否复合“平衡膳食宝塔”的要求，然后打算是否需要对自己的饮食构造进展调整。依据刚刚大家对一日三餐的评价，以及“平衡膳食宝塔”的要求，留意合理搭配食物的种类和养分成分，使养分成分比例适当。设计一份养分合理的食谱。小组成员相互沟通各自设计的食谱，推选出既养分合

然后答复学生填写食 同物 学种 评类价早餐午餐晚餐小组评价全班同学进展点评学生设计小组沟通全班点评同学们很简洁提出合理化的建议

析、评价、科学制定养分食谱供给理论依据。设计活动的教学设计贴近学生的生活，活泼课堂活走进课的学问解决生活中的实际问学问与生活之间的距离。提出问题，解决问题是探究生物的根本使课堂前理又经济实惠的最正确食谱，评出“最正确养分师”总结：大家都设计很合理，留意了养分的搭配，符合“平衡膳食宝塔”的要求，尤其是XX同学，它的设计具有可操作性。我们评他为“最正确养分师”。期望大家留意良好的养分习惯，能够健安康康的成长！！解决问题：大家能否给“小胖墩”们提出合理的建议？过渡：是不是全部的“小胖墩“都是饮食不合理造成学生依据自己的所的吗？大家看这副画面 见所闻所感说出身边的例子：盈态的“速成鸡”，含有18种激素。微山湖的“苏丹红鸭“全国各地无良商人制造蛋”导致婴儿头大、肥胖、浮肿、甚至危及生命。”这3.地沟油

加完整。从学生身边所见所闻所感讲解食品安使学生真实的感受生活中知肥胖不是养分过剩，而是食用了劣质的奶粉造成的4.

三鹿奶粉

识的存在，关注社会安全

5.“塑化剂”白酒时有发生，所以食品安全应当倍加关注。同学们，你身边或你知道哪些担忧全食品的例子？教师利用多媒体播放一些被媒体曝光的性质比较恶劣的食品担忧全的例子 学生认真听，认真看，深深地思考。体会食品担忧全的危害，关注自己寻常食

能使学生深层次的生疏食品安全影响人们的安康社会的15分钟 用的食物是否安全。责任感。想一想自己寻常吃的零食里，会有多少

用学生课间吃的零学生或许会想到：毒蘑菇、生西红柿、不熟的芸豆等食物本身的问题？学生各抒己见，发表自己的看法，增加环保意识，增加社会的责任感。

加剂的存说服力。让学生知道食品安全不仅是是我们自己的事等等，这些色香味俱全的食品你吃过吗？课间我觉察一位同学在吃“白象大骨面”(展现给同学读，其他同学数一数添加剂的数量，共约30中。除了我们刚刚提到的人为地转变食物的性质、添加添

让学生了解绿色食

培育学生的社会责加剂还有哪些食品安全问题？

品，生疏绿色食品，任感和环通过这些事例，我们在购物和进食过程中，应当留意哪些问题？假设遇到食品担忧全问题时，我们应当怎样做？总结：看来大家对担忧全食物了解的还真不少，而且能在生活中留意食品安全问题，增加了环保意识，增加社会的责任感。“民以食为天，食以安为先”人们越来更加觉食品安全的重要性，期望有更多的有机食品和绿色食品消灭在餐桌上！！【相关链接】绿色食品绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖、施有机肥，不用高毒性，在标准的环境、生产技术、卫生条件下加工生产，经权威机构认定并使用特地标志的安

学会拒绝有害有毒食品。课外实践

仅在课堂，还要延长到社会。了解政府对担忧全食品的关具有乐观的影响。全、优质、养分类食品的统称。A级标志 AA级标志课堂小结

课外实践：保证食品安全保障身体安康问题，请针对我们当地的状况，写一份调查报告，发一份建议书，并向有关部门反映你们的调查结果和建我们政府20XX年实施《食品安全法》以及通过电视网络各种渠道大力打击担忧全食品315”快来了，大家可以看看“315”晚会，或上网了解更多的有关信息，关注食品安全，人人有责。

学生答复

学问的回忆约2分钟当堂达标

这节课你学会了什么？ 合理膳食的重要性食品安全的危害性达标练习1.膳食中不搭配蔬菜，水果会造成身体缺乏()A、淀粉和蛋白质 B、蛋白质和脂肪C、脂肪和维生素 D、维生素和无机盐2.胖胖最近要减肥，请你帮他选出最正确的减肥方法

之条理化、系统化。考察学生对本节课的把握程培育学约10分钟

( )A、进展高强度的体育运动B、到药店买减肥药C、尽量少吃或不吃食物D、适当体育熬炼加合理膳食的是()A、牛奶、鸡蛋、馒头 B、饼干、饮料、便利面

学生独立限时完成

生做题的标准性与答题速度。C、肉丝面、水果、蔬菜 D、稀饭、鸡腿、油条4.下表为某同学所定的一日三餐的食谱。早餐：油条、