有关除夕吃年夜饭的意义

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除夕吃年夜饭的意义

除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们预备除旧迎新，吃团聚饭。在古代的中国，一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团聚过年，由此可见“团年饭”对古代中国人是何等的重要。家庭是华人社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出中华族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。

家人的团聚往往令一家之主在精神上得到劝慰与满意，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血终于没有白费，这是何等的幸福。而年轻一辈，也正可以借此机会向父母的哺育之恩表达感谢之情。

孩子们在玩耍放鞭炮的时候，也正是主妇们在厨房里最劳碌的年夜饭时刻，年菜都在前几天做好了，而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来。在北方，大年初一的饺子也要在三十晚上包出来。这时家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉、切菜。此时，家家户户传出的砧板声，大街小巷传出的爆竹声，小店铺子传出的"劈劈啪啪"的算盘声和抑扬顿挫的炮仗声，再夹杂着到处的说笑声，此起彼伏，洋洋盈耳，交织成除夕欢快的乐章。

吃年夜饭，是春节家家户户最喧闹开心的时候。大年夜，丰富的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团聚饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份欢乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅.一是鱼。

火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火;"鱼"和"余"谐音，是象征"吉庆有余"，也喻示"年年有余"。还有萝卜俗称菜头，祝福有好彩头;龙虾、鲍鱼等煎炸食物，预祝家运兴盛如"烈火烹油"。最终多为一道甜食，祝愿往后的日子甜甜美蜜，这天，即使不会喝酒的，也多少喝一点。

古代，过年喝酒，特别留意酒的品质，有些酒现在已经没有了，只留下很多动人的酒名，如“葡萄酒”、“兰尾酒”、“宜春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠苏酒”等等。

一年一次的团聚饭充分的表现出中华民族家庭成半成品菜员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的'关系更为紧密。家人的团聚往往令"一家之主"在精神上得到劝慰与满意，老人家看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血而没有白费，这是何等的幸福，而年轻一辈也正可以借此机会向父母的哺育之恩来表达感谢之情。

除夕吃年夜饭的3大误区

误区一：只吃菜肴不吃粮

眼下一个不成文的法规，就是宴席上只吃菜、不吃饭，直到酒足菜饱之后，才想起来是不是要上主食的问题。然而，空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物，不仅对消化无益，其中的蛋白质还会被铺张，并产生废物。从养分和健康角度来说，假如不喝酒，餐前不妨上一小碗米饭，或者一小碗粥。这样既能削减蛋白质的铺张，还能减轻油腻食物伤胃的问题。

误区二：海鲜满桌不嫌多

一些食客特殊喜爱河鲜海鲜类产品，总觉得只有吃这些才显得宴席足够高档。其实，水产品尽管养分丰富，口味鲜美，却也是污染的“重灾区”。假如一桌当中海鲜和鱼类菜肴比例过高，总摄入量必定较大，污染物质更有超标风险。这不仅会加重身体的解毒负担，严峻时甚至可能发生中毒。建议每餐的水产品掌握在1～3个菜，食用量也要适当掌握，每餐不超过200克为好。

误区三：餐前先喝甜饮料

不知从何时开头，各种甜饮料成了客人落座之后必不行少的选择。特殊是儿童，不能饮酒，家长便会纵容他们喝可乐雪碧等饮料。然而，碳酸饮料不仅养分价值极低，还会阻碍胃肠对食物的消化汲取。相比之下，纯果汁、菜汁和鲜豆浆是不错的选择，纯酸奶则对饮酒者有较好的爱护作用。

除夕年夜饭必备的菜有哪些

1、饺子：招财进宝

在中华民俗中的，除夕守岁吃饺子，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。饺子又名交子或者娇耳，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必需要吃的一道大宴美食。

吃饺子取更岁交子之意，子为子时，交与饺谐音，有喜庆团聚和吉利如意的意思。此外，饺子由于形似元宝，过年时吃饺子，也带有招财进宝的吉利含义。

2、鸡：有计

除夕一桌丰富的团年饭桌上，自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭，在很多地方开席时首先要吃的菜就是鸡，由于寓意吉利。年菜必需有一只鸡在餐桌上，由于吃鸡起家。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做头生，都会选走地鸡，喻求生生猛猛。

为了削减脂肪和卡路里的摄入，在烹饪前还是烹饪后去皮。其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应当在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可削减脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。

3、鱼：年年有余

由于中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同礼谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同吉谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同连谐音，过年吃鲢鱼连年有余。为了吃出连年有余的好意头，您可以除夕两条鱼，年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是连年有余。假如制作一条的话，年夜饭吃终端，大年初一吃头尾，这样就是连年有余，有头鱼尾。

4、芹菜：勤快

年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美妙期盼，也是教育孩子的一次机会，长年菜中的芹菜，芹与勤谐音，教育小孩子要勤劳，只有勤劳才能获得美妙的生活。

5、蚝豉：好市

华南的年夜饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，由于发菜蚝豉与发财好市谐音。蚝豉，也称蛎干，牡蛎(也称蚝)肉的干制品，是广东人民春节必食的菜肴。蚝豉是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内汲取时需要磷的帮忙，所以有利于钙的汲取。

6、腐竹