2023学年完整公开课版糖类

四大有机物：蛋白质核酸糖类脂质____是主要的能源物质糖类第4节细胞中的糖类和脂质能源物质，蛋白质、脂肪、糖类都可以为细胞提供能量一、细胞中的糖类1.你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗?白糖冰糖蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等。红糖——S·璧书·R——讨论一：1、甜的都是糖吗？2、糖都是甜的吗？糖不都是甜的，如淀粉、纤维素是不甜的。甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂，C7H5O3NS）、木糖醇（C5H12O5

）(木糖醇是一种五碳糖醇,原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出来的一种天然植物甜味剂)

糖类是主要的能源物质一、细胞中的糖类：元素组成：C、H、O种类：单糖、二糖、多糖俗称“碳水化合物”Z.x.x.K1.单糖：不能水解的糖。2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。3.多糖：由许多的单糖分子连接而成。种类分布功能单糖五碳糖六碳糖核糖(C5H10O5)脱氧核糖(C5H10O4)葡萄糖(C6H12O6)果糖(C6H12O6)半乳糖(C6H12O6)细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能量提供能量种类分布功能二糖—OHH—C—C—C—C—C—COHHHHHHOHOHOHOHC—C—C—C—C—CO—OHHHHHHHOHOHOHOHH—C6H12O6C6H12O6H2O—C12H22O11

图2-11几种二糖的组成示意图葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖果糖半乳糖麦芽糖蔗糖乳糖2.二糖：由两分子的单糖形成，必须水解成单糖才能被细胞吸收。Zx.xk种类分布功能二糖C12H22O11麦芽糖蔗糖乳糖HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脱水缩合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖种类分布功能二糖C12H22O11麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦等谷粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富都能水解产生单糖，从而提供能量植物细胞动物细胞2.二糖：由两分子的单糖形成，必须水解成单糖才能被细胞吸收。3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成，构成它们的基本单位都是________。淀粉糖原纤维素葡萄糖(C6H10O5)n种类分布功能多糖(C6H10O5)n淀粉纤维素糖原植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中植物细胞的细胞壁中动物的肝脏中和肌肉组织中储存能量支持保护细胞储存能量，调节血糖单糖、二糖和多糖如何转化？单糖二糖多糖淀粉麦芽糖葡萄糖淀粉酶水解麦芽糖酶水解水解水解脱水缩合脱水缩合淀粉淀粉酶水解注意：只有分子很小的单糖才可以进入细胞，其他形式的糖类都需要经过水解才能进入细胞纤维素，不溶于水，在人和动物体内很难被消化，食草动物也需要借助消化道中某些微生物的帮忙才能分解这类多糖种类分布功能单糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖麦芽糖果糖半乳糖蔗糖

乳糖植物细胞中细胞中都有细胞中都有细胞中都有动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能量提供能量都能提供能量发芽的小麦等谷粒甘蔗、甜菜中丰富人和动物乳汁种子、变态茎或根植物细胞壁动物的肝脏肌肉组织储存能量支持保护细胞储存能量二糖多糖纤维素

淀粉糖原肝糖原肌糖原1、元素组成：2、溶解性：3、种类：C、H、O，有些含有P、N脂肪、磷脂、固醇脂肪中C、H相对含量比糖类中多，氧化分解时需氧量较糖多，释放的能量也多。不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等胆固醇性激素维生素D二、细胞中的脂质

在常温下，植物油脂通常呈液态，成为油；动物油脂通常呈固态，称为脂。（一）脂肪脂肪比较高的植物有哪些？主要分布在这些植物的什么器官中？

花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。脂肪分解甘油脂肪酸1g脂肪39kJ17KJ1g糖原哪种物质用于贮能更经济？北极熊的皮下脂肪很厚，但在冬眠之前往往还会吃很多的食物来增加脂肪储备，这是为什么？?储能、保温作用核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它们有补脑作用。磷脂是构成膜结构的重要成分

儿童缺钙会出现早期“缺钙”症状，如多汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多刺激头皮而常摇头，使枕后头发脱落而出现“枕秃”。除了补钙之外还要多晒太阳或者补充维生素D。维生素D促进人和动物肠道对钙磷的吸收。维生素D——固醇

中国每年死于心脑血管疾病260万人，平均每天约有7000多人，约占总死亡构成比的百分之四十左右。几乎每12秒钟就有一人死于心脑血管疾病。心脑血管疾病是人类名副其实的“第一杀手”。

胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。（动物内脏、蛋黄）胆固醇与心脑血管疾病健康小常识胆固醇——固醇

这是健康的冠状动脉横切面，并没有血块存在；

它有宽大的血管腔，能供应足够的血液给心脏肌肉

这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小

心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常

运作，引发心脏病。泰国人妖种类作用分布

脂肪（CHO）磷脂（CHONP）固醇胆固醇性激素维生素D生物体主要的储能物质，保温，缓冲和减压生物膜的重要成分①细胞膜的重要成分②参与血液中脂质运输促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成促进Ca和P的吸收动物皮下、植物种子脑、卵细胞、肝脏、大豆种子动物内脏、蛋黄动物细胞动物细胞动、植物细胞细胞中都有动物细胞三、生物大分子以碳链为骨架1、你知道的生物大分子有哪些?2、它们的基本组成单位分别什么?3、什么是单体?什么是多聚体?多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子多糖－葡萄糖、蛋白质－氨基酸、核酸－核苷酸单体：组成生物大分子的基本单位多聚体:由许多单体连成而成4、为什么碳是生命的核心元素？单体：以碳链为骨架生物大分子以碳链为骨架碳是生命的核心元素,没有碳就没有生命1、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是（）A、补充水分B、提供各种营养C、满足能量需要 D、稀释血液2、谷物中含量丰富的多糖是（）

A、糖原和纤维素；B、淀粉和糖原；

C、淀粉和纤维素；D、蔗糖和麦芽糖。CC3.下列是某生物能进行的糖类物质的转变：淀粉麦芽糖葡萄糖糖原，相关说法不正确的是（）

A.此生物一定是动物，因为能合成糖原

B.淀粉和糖原，都属于多糖

C.此生物一定是植物，因为能合成淀粉

D.麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖C4、脂质在细胞中有独特的生物学功能,下列有关脂质的生物学功能的叙述中,属于磷脂生物学功能的是()①是生物膜的重要成分

②是储能物质

③构成生物体表面的保护层

④是很好的绝缘体,具有保温作用

⑤对生命活动(新陈代谢、生殖)起调节作用

A.①③ B.⑤ C.① D.②④C5.用水解法研究下列物质,水解产物不全是葡萄糖的是()A.淀粉B.糖原C.纤维素D.蔗糖6.植物体和动物体共有的糖是（）

A.葡萄糖B.麦芽糖C.乳糖D.蔗糖DA7、苹果细胞中含量最丰富的多糖是()A.蔗糖、麦芽糖Ｂ．淀粉、糖原Ｃ.淀粉、纤维素Ｄ．糖