刘效义-生态葡萄园建设的构想及探讨

生态葡萄园建设的

构想与探讨刘效义宁夏回族自治区农林科学院研究员宁夏西夏王葡萄酒集团公司技术顾问引言：本文重点阐述了宁夏葡萄与葡萄产业历史与生态建设方面存在的问题：贺兰山东麓有200多万亩土地适宜高档酿酒葡萄和鲜食葡萄的栽植，土地资源丰富，是国内不可多得的稀缺资源，不足之处是冬季气候寒冷、干燥，春季风速大，荒漠化严重等。酿酒葡萄产业被自治区政府列入重点支持的特色农业产业，自治区政府规划：利用5年时间（2008—2012年），新建酿酒葡萄基地3.1万公顷，使宁夏酿酒葡萄种植规模达到4万公顷。在宁夏葡萄酒产业蓬勃发展的过程中，将宁夏葡萄酒产业发展融入生态建设的大格局中去衡量和思考，积极、持续、稳妥地扩大基地面积，坚持生态葡萄园建设的设计原则和理念，提出了高标准、高质量建园和生态建设有机结合的规划操作方案。一、宁夏葡萄与葡萄酒产业历史与生态方面存在的问题

宁夏回族自治区位于我国西北黄土高原与沙漠区的交界处，葡萄生产主要分布在中北部地带。当地属内陆干旱气候，历史上，是党项族、回族等少数民族聚居的地方。因有黄河灌溉之利，地肥水美，物产丰富，具有数千年引黄开发历史，素有“塞上江南”之称。据宁夏银川气象台近三十年资料记载，贺兰山东麓年均气温是8.9℃，4—9月份有效积温3289℃，日照时数3029.6小时，年降雨150—200mm，其气候特点是：光热充足、干燥少雨、日温差大，是国内酿酒葡萄最佳生态区之一。在积温、温差、湿度等方面，比世界葡萄酒著名产区——法国波尔多还更胜一筹。土壤多为砂壤土，春季升温快，葡萄光合积累量约相当于沿海地区的1.5-2倍以上，同时，气候干燥，葡萄病虫害少，可实行无污染栽培，是天然的绿色食品基地。葡萄含酸量适中（6%-8%）、着色好，葡萄含糖量较高（18%-24%），能酿造出名副其实的高档优质葡萄酒。。贺兰山东麓有200多万亩土地适宜高档酿酒葡萄和鲜食葡萄的栽植，土地资源丰富，是国内一块不可多得的风水宝地，不足之处是冬季气候寒冷、干燥，春季风速大，荒漠化严重等。宁夏大规模酿酒葡萄种植是从1983年才开始的，也可称为宁夏葡萄与葡萄酒产业的起步阶段。20世纪90年代中期，刘效义等在总结宁夏10多年葡萄生产经验和科研成果的基础上，认识上产生了新的飞跃，特别是对生态优势方面进行了系统的总结，提出了“宁夏贺兰山东麓是国内酿酒葡萄最佳生态区”的见解，并提出了“建设中国的波尔多”的宏大设想。这一见解和设想，得到了国内外许多知名专家的赞同，也得到了自治区党政领导的高度关注和大力支持。1997年以后宁夏葡萄酒业又出现了一个新的局面，先后出现了西夏王、广夏、御马等一批大中型葡萄与葡萄酒企业，葡萄栽培面积迅速扩大。特别是在贺兰山東麓地区，出现了“千军万马齐上阵”的宏大局面，到2001年，以贺兰山東麓为中心的宁夏葡萄基地面积达到了8万多亩，其中，酿酒葡萄面积5—6万亩，相当于起步阶段的10倍。这不能不说是宁夏葡萄与葡萄酒产业发展历史上的一个里程碑。但是，由于发展速度过快，也不可避免的出现了一些问题，有的问题还是比较突出的。例如“荒漠化”加重问题，有的专家提出，在贺兰山东麓大量建设葡萄园，使原来就十分脆弱的半沙漠化环境受到了严重破坏，特别是到冬、春季节，贺兰山东麓风速较大，由于葡萄园必须埋土，使地面全部裸露，很容易遭到风力的侵蚀；使数万亩葡萄园成为银川地区的一大新的沙源地，反而加重了荒漠化的危害程度。这个问题不仅在农林科技界反映强烈，同时也成为当时宁夏新闻媒体报导的焦点之一。二、生态葡萄园构想的提出

为了解决葡萄产业上出现的这一突出问题，我们于2001年进行调查研究，形成了一个“生态葡萄园建设”的新思路和新模式，并在有关会议上进行宣传、交流，得到了国内专家的赞许。同时，得到了宁夏大学葡萄与葡萄酒研究中心主任、留法博士王振平先生的赞同，并在宁夏农垦玉泉营农场等（临近银川市新市区）进行试验，取得了一定的进展。现将“生态葡萄园”的设计简介如下，以供各地参考：1、生态葡萄园设计的原则生态葡萄园设计的原则是：在不影响葡萄产量与品质的前提下，实行葡萄与生草相结合，即在葡萄行间实行人工种草或自然生草，增加生长季节和休眠季节的地面覆盖，形成全年性和全面性的土壤保护的优良生态环境，最大限度地减少和防止葡萄园的扬沙、起尘现象，实行葡萄与葡萄酒产业与林草、畜牧产业的有机结合，促进葡萄与葡萄酒产业循环经济和可持续发展，为保护宁夏与全球生态环境做出积极贡献。2、生态葡萄园的规划设计生态葡萄园规划的指导思想是：（1）改变葡萄种植模式，葡萄采取双行（双架）密植栽培；（2）扩大（合并）葡萄行间以利生草和开展畜牧养殖，以肥养园，循环发展。3、生态葡萄园的设计方案：（1）葡萄行距4—5米。原来宁夏葡萄种植的行距为2.5—3米，行距扩大后，行间距离也随之扩大，可从原来的1.5—2米增加到3—4米。这样，即有利于生草，生长季节可利用牧草进行养殖，或直接埋压绿肥，节约葡萄园开支；冬季牧草收割后保留高度20—30厘米，以利地面覆盖，即可避免加重荒漠化问题；目前，劳动力大幅度涨价，农民和企业不堪重负。行距扩大也便于机械作业，可节省劳力，降低生产成本。（2）葡萄采取双行双架或单行双架栽植，双行距离0.5米，株距0.5—0.7米（单行株距0.25—0.35米），栽植密度每亩500—600株。采取“V字形”双篱架或小棚架（鲜食葡萄）整修。不仅可以保持葡萄产量，而且可以改善光照，提高葡萄品质。同时，还有利于实行简化防寒（见下文）。（3）生态葡萄园规划设计示意图根据以上构想按上述规格和栽植要求作出了生态葡萄园设计图，仅图示如下，以供参考：三、生态葡萄园建设的相关问题

（1）关于砧木化问题在其它果树生产方面，上世纪50年代我国砧木化就普及了，但是，唯独在葡萄方面却一直沿用了自根苗栽植的旧传统。其实，许多先进国家葡萄砧木化问题也于18世纪末至19世纪初就早已解决并形成了制度化，我国在这方面已经落后200年之久了。因此，葡萄砧木化的问题非常值得关注。采用砧木，不仅可以使葡萄早果、早丰，提高产量和品质，而且可以增强抗性（抗旱、抗寒、抗病等），有利于防灾、减灾，延长葡萄的寿命。实行砧木化可以避免葡萄的根系冻害，为葡萄冬季简化防寒打下良好的基础。世界上葡萄砧木种类很多，各国习惯使用的葡萄砧木也不尽一致。我国常见的葡萄砧木有贝达、山葡萄。目前，贝达可称为是葡萄砧木中的佼佼者。其它葡萄砧木品种如SO4等，虽有报道，但资源有限，可望而不可求。而贝达在我国使用已长达半个世纪之久，资源相对丰富，种条和苗木比较容易采购。贝达（Beta），美洲种，原产美国。1881年赛尔托用卡福尔（Carver）×康可（Concord））培育而成，为美洲葡萄与河岸葡萄的杂交种。贝达葡萄的特性如下：1）贝达具有鲜明的美洲种的特性，叶片近全缘，叶背密被绒毛，易于辨认。2）该品种接近野生种，适应性广，抗逆性很强。突出特点是抗寒性极强，枝条能抵抗—25℃以下的低温，根系能抵抗—15℃的低温，可在哈尔滨、长春等地作砧木成功栽培，在我国东北地区应用十分广泛。在宁夏（露地条件下）成功度过2008年50年一遇的特大冬季冻害，生长结果表现良好。3）贝达抗旱性良好。经过我们30多年来在陕北榆林、宁夏银川等地引种观察，该品种抗旱性也表现良好。在宁夏冬季和春季相当干旱的条件下，不仅可以露地越冬，枝条不发生抽干，而且能正常开花结果。果实早熟而香味浓郁，具有很好的利用价值。果实可加工果汁，也能酿造葡萄酒或作为染色品种。4）抗病、丰产性能好。在管理粗放的情况下，仍能大量结果。在做篱笆种植的条件下，长期不施肥、不打药果实产量仍相当可观，平均每延长米产果2.5公斤，折合亩产1000公斤以上。估计在正常栽培条件下，亩产可达1500——2000公斤，丰产性能极好。同时，从未发现过霜霉病、白粉病等病害的发生。5）在局部盐碱过重的土地上（pH＞9.0）贝达葡萄嫁接苗在夏季旺盛生长季节个别植株可能在短期内出现叶片黄化现象，属于生理性病害。增施有机肥加根施、喷施硫酸亚铁防治效果良好，有的也可以在发病15—20天后不经防治而自然恢复。三、生态葡萄园建设的相关问题（1）关于砧木化问题在其它果树生产方面，上世纪50年代我国砧木化就普及了，但是，唯独在葡萄方面却一直沿用了自根苗栽植的旧传统。其实，许多先进国家葡萄砧木化问题也于18世纪末至19世纪初就早已解决并形成了制度化，我国在这方面已经落后200年之久了。因此，葡萄砧木化的问题非常值得关注。采用砧木，不仅可以使葡萄早果、早丰，提高产量和品质，而且可以增强抗性（抗旱、抗寒、抗病等），有利于防灾、减灾，延长葡萄的寿命。实行砧木化可以避免葡萄的根系冻害，为葡萄冬季简化防寒打下良好的基础。世界上葡萄砧木种类很多，各国习惯使用的葡萄砧木也不尽一致。我国常见的葡萄砧木有贝达、山葡萄。目前，贝达可称为是葡萄砧木中的佼佼者。其它葡萄砧木品种如SO4等，虽有报道，但资源有限，可望而不可求。而贝达在我国使用已长达半个世纪之久，资源相对丰富，种条和苗木比较容易采购。（2）关于简化防寒问题我国北方葡萄生产上冬季普遍要采取埋土防寒，加上来年出土，相当费工，约占当年工作量的30%以上，同时，大量取土无疑会对生态造成严重破坏。如何对葡萄实行简化防寒，以减少埋土防寒的工作量的问题，引起了多方面的关注。其实，国际上对这一问题也早有研究，20年前，前苏联有关专家就做过这方面的试验研究。10多年来，宁夏大学、宁夏农科院等单位先后对这个问题进行了试验和探讨，也取得了一定的进展。中国农科院果树研究所田勇、天津农科院果树所修德仁等提出用太空棉被对葡萄进行简易防寒的设想，并与我们进行过探讨和交流，从2008进行了实地应用试验。在总结国内外经验的基础上，我们认为采用太空棉被进行葡萄冬季防寒的方法是有一定实用和推广价值。其不足之处是太空棉被的造价太高，虽然可以多次使用，但一次性投入过大，我国当前一般企业和农民的经济情况是很接受和推广普及的。因此，我们提出如下建议(在实行砧木化的基础上)：1）防寒被的规格为：宽度1.3—1.5米；长度5—6米（与葡萄杆距一致）；厚度10—20厘米左右。面料用普通薄膜即可，先用机器缝边，然后以稻草等填充，压平即可。使用时顺葡萄行平铺，两边和接头处少量压土即可。来年春季揭开防寒被，折叠整齐，集中堆放，妥善保管，注意防鼠、防雨，便于下年继续使用。2）防寒被的填充物——太空棉可以用质地柔软的稻草代替，这样，不但可以大大减少防寒被的造价，可节约成本70%左右，而且也能进一步改善和提高防寒被的防寒效果，可连续使用3—5年，可谓经济实惠。同时，又能合理开发利用当地资源，减少和避免太空棉的化学污染，有利于环境保护，是一个一举多得的好事。因此，建议有关企业进行批量生产，以供广