食物的营养-食物课件

食物中的营养

食物中的营养食物中的六类营养物质：水矿物质维生素

糖类脂肪蛋白质食物中的六类营养物质：水糖类六种营养：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。六种营养：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。食物中的营养成分

蛋白质淀粉脂肪食物中的营养成分蛋白质淀

蛋白质

蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。“建筑材料”富含蛋白质的食物蛋白质蛋白质是构成人

糖类

糖类也是人体能量的主要来源。含有丰富糖类的食物

大多以淀粉的形式存在糖类糖类也是人体能量

葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。含糖类较多食物含糖类较多食物

脂肪脂肪是人体能量的主要来源。含有丰富脂肪的食物五大功能：（1）供给和贮存热能（2）保护身体组织（3）供给必须脂肪酸（4）促进脂溶性维生素的吸收（5）维持体温脂肪脂肪是人体能量的主要

脂肪主要分为动物脂肪和植物脂肪。脂肪主要分为动物脂肪和植物脂肪。维生素也称维他命，是“维持生命的营养素”。维生素也称维他命，是“维持生命的营养素”。水运输营养和废物（必须溶解后才能运输）。矿物质：占体重约为4%，很少，但是作用很大。水运输营养和废物（必须溶解后才能运输）。矿物质：占体重约为4食物的营养-食物课件食物的营养-食物课件

六种营养：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。六种营养：

我们在食物中能得到哪些营养

糖类蛋白质……我们在食物中能得到哪些营养

辨别食物中的营养成分

蛋白质的辨别1.点燃酒精灯；2.把食物放在酒精灯上烧，会闻到一种像头发烧焦的味道。

蛋白质在放在火上烧会发出像头发烧焦的味道。辨别食物中的营养成分

辨别食物中的营养成分

脂肪的辨别1.在白纸上涂食用油。2.在白纸上挤压、滑动肥肉或花生米等。

含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。辨别食物中的营养成分

在白纸上挤压、滑动花生米，观察现象？在白纸上挤压、滑动花生米，观察现象？

辨别食物中的营养成分

淀粉的辨别1.在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色或蓝紫色。2.分别在不同的食物上滴上碘酒，观察实验现象。

滴上碘洒后食物有变蓝色的现象，说明食物中含有淀粉。辨别食物中的营养成分在淀粉、馒头等中分别滴一滴碘酒，观察现象？在淀粉、馒头等中分别滴一滴碘酒，观察现象？

辨别食物中的营养成分

看标签也能知道一些食物中的营养成分查资料也是了解食物营养成分的一种方法辨别食物中的营养成分食物名称蛋白质

(克)脂肪

(克)糖类

(克)维生素

(毫克)钙

(毫克)磷

(毫克)铁

(毫克)面粉7.8148.3E0.86181361.9黄豆351634.2A373205705.9米饭2.60.326-7622.2虾46.82-A15882--猪肉13.2372.4A114111700.4梅鱼17.12.73.8A17E68791931.3鸡蛋14.811.6-E1.23552102.7盐0.1-2.7-552-25.4白菜1.40.13.1C4769300.5苹果0.30.312.5C58140.3食用油-100-----部分食物营养成分对照表（100克含量）食物蛋白质

(克)脂肪

(克)糖类

(克)维生素

(毫克)钙●

一个不注意小事情的人，永远不会成功大事业。──卡耐基●

一个能思考的人，才真是一个力量无边的人。──巴尔扎克●

一个人的价值，应当看他贡献了什么，而不应当看他取得了什么。──爱因斯坦●

一个人的价值在于他的才华，而不在他的衣饰。

──雨果●

一个人追求的目标越高，他的才力就发展得越快，对社会就越有益。──高尔基●

生活就像海洋，只有意志坚强的人，才能到达彼岸。──马克思●

浪费别人的时间是谋财害命，浪费自己的时间是慢性自杀。──列宁●

哪里有天才，我是把别人喝咖啡的工夫都用在工作上的。──鲁迅●

完成工作的方法，是爱惜每一分钟。──达尔文●