我国经济区酒店的发展现状与影响因素分析

我国经济区酒店的发展现状与影响因素分析

一、形成以产品和服务为特征的开放型酒店ful该市通常被称为有限的酒店，其规格和硬件设施低于购物酒店。房价不高,但安全、舒适、干净、实惠。在酒店业发展成熟的国家,经济型酒店只是投资标准和设施配套少而已,基本的管理服务质量却是不能下降的。对经济型酒店已不仅是“安全、卫生、符合基本生活需要”的要求了,在必备项目和基本服务上,它与高档酒店的水平应是一致的。经济型酒店至少具备以下的特征:市场特征:定位于对价格敏感的普通消费大众,尤其是国内消费群体,价格适中,市场规模大,需求稳定。服务特征:经济型酒店提供的是相对于中高档饭店的全套服务(Fullservice)中的有限服务(Limited-service),主要体现在以提供住宿服务为主。这是与现存大量的社会旅馆的本质差别。组织特征:人员配置非常精简,通常是一人多岗。经营特征:投资额不高,通常是一二千万人民币的投资,重视设备的简单实用,经营活动在低成本的前提下进行。从以上分析可看出,经济型酒店的含义不仅要从硬件和形式方面,更重要的还要从软件和内容方面来进行界定,目前我国很多对经济型酒店的划分更多的是以设施规模等形式方面为标准,这是不科学的。我国一部分符合经济型酒店的硬件标准的中低档饭店实际上不能称之为经济型酒店,只能被认为符合经济型酒店的改造标准的酒店。二、国内外酒店品牌的发展经济型酒店在我国发展不过四五年的时间,上海的锦江之星、新亚之星、北京的中江之旅和广东引入的青年旅舍应该说是我国的第一批经济型酒店。几年来他们均已形成一定的市场规模并显示出良好的发展势头。另外国外多家著名酒店管理集团在多年观望后,近来也瞄准了中国的经济型连锁旅店。美国万豪集团想将两大经济型连锁酒店品牌引入中国。美国圣达特酒店集团旗下、号称世界最大经济型连锁酒店集团的“速八”快手快脚,2004年4月底才宣布进军中国市场,6月就在北京开出了中国第一家连锁店。但是从总体上来说,我国真正经济型酒店数量还是太少,发展速度相对滞后,整个酒店的行业结构也极不平衡。三、影响中国经济酒店发展的障碍分析1.%不稳定区域内资源整合据《2002年中国旅游统计年鉴》统计,中国现有星级酒店和社会旅馆92573家,其中属于国有企业的有43851家,占43.37%,属于集体企业的有29432家,占31.79%。可见中国酒店有70%以上是国有或集体性质的体制,而各行各业中的招待所、培训中心、酒店、大厦、宾馆还保留着事业单位的性质和招待所的一些痕迹。我国很多符合经济型酒店的改造标准的大多数属于国有或集体所有,而这些饭店普遍存在的问题是产权不够清晰,一部分为了满足部门的利益建立起来的“楼堂馆所”成为了一些部门的附属机构或者职能部门,一部分虽说改制了,但还是新瓶装旧酒,根本谈不上现代企业制度和法人治理结构。这将会扰乱整个以市场化运作的市场秩序,表现是酒店之间实行恶性的价格竞争,结果是进一步恶化酒店的生存环境。2.酒店行业管理部门之间的隔离我国目前酒店行业管理基本上实行的是两套基本隔离的行业管理体制——涉外酒店管理体制和非涉外酒店管理体制。涉外酒店的行业管理归旅游行政管理部门,而非涉外酒店的行业管理属于商业行政管理部门,二者相互隔离。在行业管理的实际运作中,旅游行业管理重点是管理高档酒店,商业部门管理又没有资格、能力去管理普通旅馆以外的经济型酒店,经济型酒店是否是涉外或是否实际涉外,也缺乏有效的划分和管理。3.酒店发展不平衡要发展规模化和集团化的经济型酒店,从其生存环境来讲,需要一个相对均衡和统一的大市场环境,市场内不应该存在体制上和制度上的障碍,人才、信息、技术、资金能够自由流通,这样才利于经济型酒店的发展壮大。就全国来讲,北京、上海、广州的酒店市场在全国来讲发展的最好,但是三者之间发展还是不平衡的,我国沿海地区和中西部地区由于历史地理的原因发展也不均衡,特别是中西部的地区很多酒店在市场、资金、体制和管理意识和沿海地区差距还在进一步拉大。经济型酒店以低成本依靠规模化经营实现效益的最大化,如果市场不均衡,势必会影响酒店的拓展和壮大。4.减少经营成本经济型酒店的组织主要特征之一就是人员配置非常精简,组织结构层次少,要求员工多功能性,通常是一人多岗,这样才能降低经营成本和管理成本。从目前我国的酒店人才市场来看,能够找到相当数量符合这样的要求绝非易事,若通过企业内部培训来培养,对于酒店这个员工流动率高和薪资水平较低的行业,能不能留住这样的人才还是一个问题。5.按照一般酒店标准设计酒店设施按照经济型酒店的设置要求,在业务上要做到有限化,具体是经济型酒店重视住和必不可少的早餐,这些服务按需要,做得很专业,无关的就尽量不设,或功能合并,或少设。我国目前符合经济型酒店改造标准的饭店很多属于中低档国有饭店,在建造初期都是按照普通星级酒店标准设计的,业务部门和职能部门都较齐全。若按照经济型酒店的改造要求,关停这些设施,减免部分