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兽药残留与食品安全兽药残留与食品安全1兽药和兽药残留兽药②兽药残留的来源概述0曾药残留种类4)兽药残留的危害兽药和兽药残留2曾药和兽药残留曾药和兽药残留3兽药残留与食品安全课件4兽药残留与食品安全课件5休药期也叫停药期、消除期,是指动物从停止给药到许可屠宰或它们的乳、蛋等产品许可上市的间隔时间;简单来讲就是从结束用药到产品可以使用所间隔的时间。动物的种属、药物的萩类、制刚的形式用药的剂量、给药的途径以及在动物组织中的分布等都是影响休药期长短的因素。不遵守休药期规定,从而造成药物在动物体内大量蓄积,动物产品中的残留药物超标,或出现不应有的残留药物,对人体会造成直接或潜在的危害休药期62兽药残留来源020304畜禽治疗和预防动物性食品疾病的用药保鲜·滥用兽药或使用劣质兽饲料中加入的抗生素等实用药错误添加剂物的生长繁殖,例如在休药期过短乳中添加抗生素·以防上·使用未经批准的药物治鲜乳卖出之前发生变质也会不同程度的造成食品的药物残留宰前,为逃避检查用药掩饰临床症状2兽药残留来源7兽药残留与食品安全课件83兽药残留的种类临床应用最多的一类抗菌药物,青霉素类、β-内酰胺类其他沆生素类氨基糖苷类、大环内酯类四环素类、氯霉素类等抗病毒类磺胺类主要用于抗菌消炎,如磺胺嘧啶、磺胺金刚烷胺、利巴甲嘧啶韦林(病毒唑)兽药残留抗寄生虫硝基味类有致癌和致突变作或杀虫,如左旋咪用,已禁止用作饲克球酚激素类喹诺酮类主要用于提高动物的繁特点抗菌谱广,杀菌力强殖和加快生长发育速度如诺氟沙星、氧氟沙星等使用于动物的激素有性激素和生长激素,而以性激素最常用3兽药残留的种类9兽药残留与食品安全课件10兽药残留与食品安全课件11兽药残留与食品安全课件12兽药残留与食品安全课件13兽药残留与食品安全课件14兽药残留与食品安全课件15兽药残留与食品安全课件16兽药残留与食品安全课件17兽药残留与食品安全课件18兽药残留与食品安全课件19兽药残留与食品安全课件20兽药残留与食品安全课件21兽药残留与食品安全课

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