员工食堂管理方案

员工食堂治理方案员工食堂治理方案员工食堂治理方案。没有法规不成方圆，员工食堂也是如此，井然有序的法规是我们期望拥有的，很多人不知道怎样才能治理好员工食堂。接下来就由我带大家一起具体了解下员工食堂治理方案。1一、指导思想职工食堂是职工在就业过程中的生活保障,在饮食安全卫生的前提下,以低利润水平,高质量的效劳在公司方的领导和监视下,效劳好职工生活,效劳好整体工作。二、总体经营目标1、切实保障全部职工的生活,按日平均人就餐水平配置经营规模,并能满足极端就餐量人的需求。2、满足高,中,低三个不同等次家庭收入的职工就餐需求,员工一天三餐，中、晚各有三、四、五菜一汤……，治理人员另议，丰俭由己。根本配餐标准:元—元,平均日就餐标准元。为保证最低需求,配有元的生活标准,以满足全部职工的生活之需求。3、保证完成公司对食堂投资年收回万元资金的目标,为了最大限度适应公司对食堂经营的治理,我方愿上交校方食堂治理费万元。4、年餐费收入万元,经营毛利水平%;经营费用万元;经营费用率%;经营者年利润万元;利润率为%。三、建立健全独具特色的治理模式1、由我方委派专业厨房工作人员及治理人员到贵公司进展专业厨房治理、经营，为贵公司员工供给膳食效劳。贵公司只需为我们供给厨房现有厨具、水电、燃料、住宿即可，其他费用由我公司负责承包，标准经营。2、公司自始至终参与食堂治理,指导食堂经营治理工作,效劳我方的经营治理工作,以保证我们的经营行为合法有效。3、公司治理监视职责:1,监视审批经营者的效劳品种与价格;2,检查监视食堂的卫生安全工作,对违规行为予以惩罚;3,抽查评价效劳品种的质量,对违规行为予以惩罚;4,治理售饭卡系统,向经营者结付餐费;5,协调职工就餐秩序。4、经营者实行电脑化本钱治理,并按日向公司供给全部材料本钱的明细消耗和日累计状况,以供给明细监视依据。5、建立利益调控机制,保证公司和经营者的合作关系长期有效。四、经营治理措施1、强化食品安全措施,确保职工饮食安全。一是要建立安全责任制,食堂与公司签定安全责任状,按食品卫生法、产品质量法和公司的要求条款组织生产经营,供给安全食品,确保饮食安全。二是建立企业内部的安全监视治理体系,配备专一的食品卫生质量监视员,全部员工要与公司签定卫生安全责任状,把卫生安全责任落实到每个人,全部进入食堂员工都要经过卫生监视部门体检并核发安康证明,全部治理人员(包括企业内外部)到食堂检查工作,均要通过本食堂食品卫生监视员同意并发特地防护衣服和证卡,方能进入。三是建立食品安全预警制度,全部制度张贴上墙,消灭问题应准时向公司报告和有关部门报告,准时做出急救措施,力争把损失降到最低程度。2、增加花色品种,完善保温措施,改善职工就餐质量。一是添置必要的设备,从提高花色上削减就餐人数的流失,如增加油饼,馅饼,千层饼,热干面,清汤,胡辣汤等品种或产量,满足职工之需求,增加经营者的收入;二是选用符合卫生标准的夹层保温设备作为盛售饭器具,保证职工吃上热气腾腾的”饭菜,三是设立饭菜质量投诉意见箱和聘请由职工出任的流淌食品质量与价格监视员，定期对饭菜的质量如温度,品种数量等进展抽查,并向公司反响。3、治理机构与责任制。依据食堂的建设特点和经营指导思想,确定统一经营,统一治理,统一核算,内局部组责制考核为经营者的食堂运行机制。1,经营者与公司签定合同并成立食堂治理部,履行具体经营治理职责,以公司食堂名义对内对外开展工作。生产部门为三个生产车间,一个品种开发车间作为生产加工主体,各车间按打算生产同样产品,以销售量作为目标考核的.依据;成立财务,仓库,选购,质检等部门以统一治理和收发财物,把整个生产经营把握在食堂治理部统一经营治理之中。2,工资水平与当地实际水平相适应,实行差异工资治理,食堂治理部经理月薪元,食堂生产车间主管元,其它均把握在之间,以降低本钱保证食堂正常运行。4、本钱费用治理。职工食堂的特别性打算了经营者的低利回报,治理者必需强化本钱治理,向治理要效益。一是成立选购组,对蔬菜市场变化随时做出反映,在保鲜时间许可范围内最大限度地选择进货渠道,降低材料本钱价格;二是建立健全内部信息和把握制度,对全部材料本钱进展量化治理,按日反映出材料本钱的购进,销售,加工,库存状况,以准时做出补货措施,杜绝人情货,人情价,凡进货物均要复称,核价,做到日计量,月盘存,对数量长短准时处理;三是量化治理费用,严格依据打算核销治理费用,在打算范围内,对局部费用实行包干,对局部工程实行目标合同治理,确保每项费用把握在打算范围内,以确保食堂正常运行。五,建立健全配套的治理制度，在开展经营的1个月内建立合同目标治理,食品卫生安全,安全操作规程,各环节岗位责任制,精神文明建设,内部员工奖惩等治理制度,使经营治理行为有章可循。职工食堂治理制度第一条为加强公司食堂的统筹治理，做好后勤效劳工作，保证员工就餐质量，特制定本规定。其次条本规定包括食堂财务预算及物品治理、食堂进货治理、食堂炊事器具安全操作治理及员工用餐治理。第三条本规定适用于公司职工食堂及全体员工。第四条食堂主管须在每月二十五日前依据本月实际发生状况作出下月费用预算，报总务部经理审批。第五条食堂主管应严格按预算支出，认真执行公司财务制度，超预算支出应事先草拟支出打算，报批后实施。第六条不得擅自向外出售食堂物品。第八条坚持实物验收，搞好本钱核算，做到日清月结，帐物相符。第十条食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，要专物专用，不得擅自挪作他用。第十一条食堂财务、选购、物品治理要由食堂主管指定专人负责，划定范围、包干治理。第十二条对无故损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿，并视情节由食堂主管提出惩罚建议。第三章食堂进货治理第十三条食堂选购人员要严把质量关，不准选购变质食品，不准选购超过保质期食品。第十四条选购货物应努力做到价格低、质量好、足斤足两。第十五条选购货物应有公司认可的票据。职工食堂治理条例为了加强公司食堂的治理，使公司食堂更便利职工，为职工供给优质、卫生的工作餐。确保食堂经济、安全、卫生，不断提高饭菜质量，给就餐人员营造一个干净、舒适、有序的就餐环境，特制定本规定。本制度适用于祥丰公司及下属子公司。食堂工作及就餐的人员均需遵守本制度。一、就餐时间规定：早餐：07:50-8:25中餐：12:00-13:00晚餐：18:00-18:30二、伙食标准：1、RMB13.5元/天/人，其中早餐1.5元/人、中餐和晚餐5元/2元/人。2、中、晚餐供给2荤1素一汤。早餐供给的品种有包子、馒头、油条、面包、豆浆、米粉、面条、小菜等交换供给。三、就餐方式：佩戴工作证排队打卡就餐四、就餐地点：1、一般职员统一在一食堂用餐2、办公室职员统一在二食堂用餐五、饭卡治理1、饭卡统一由行政人事部制作和发放。2、饭卡必需是由行政人事部人员填写后加盖“行政人事部专用章”方能使用。3、公司全体职员在每个月月底最终一天下午18:30前将当月饭卡交行政人事部并领取次月饭卡。4、开餐时职工必需出示工作证和饭卡，并将饭卡交行政人事部值班人员登记，登记前方能领取食物就餐;如就餐职工未出示证件或证件不齐，行政人事部可拒绝该职工就餐。5、任何职员饭卡不得转借他人使用。6、饭卡遗失需准时到行政人事部补办饭卡，行政人事部一律按20元/张收取补卡费用(按本钱价附加惩罚金方式收取)。7、无论是否用餐，公司均不补款或退款。六、就餐流程1、到就餐时间公司职员按先来后到的挨次在食堂门口单列排队。2、佩戴工作证并将饭卡放置手中，以备行政人事部人员打卡。3、将饭卡交行政人事部值班人员登记。4、登记后返还饭卡，进入相对应的食堂用餐。七、食堂治理制度150元/次罚款。2、公司任何职员必需严格依据就餐流程用餐，违者处以50元/次罚款。350元/次罚款。4、听从行政人事部安排，按序就餐，留意维持餐厅秩序，违者处50/次罚款。5、保持就餐安静，不得大声喧哗，不得在食堂追赶吵闹，违者处20/次罚款。650元/次罚款。7、就餐人员应自觉维护公共卫生，保持餐厅干净干净;不乱吐骨20/次罚款。8、用餐应在三格外钟内完成，就餐完毕应准时离开餐厅以便食堂工作人员准时清理。9、自觉疼惜餐厅财产，严禁损坏餐厅设施，违者除照价赔偿外还将受到相应的行政惩罚。10、汤、米饭等食品由员工自行取食，按量盛取、留意节约，不20/次罚款。11、餐后请将残渣剩菜分类倒入泔水桶内并将餐具清洗干净后分20/次罚款。1220元/次罚款。1320元/次罚款。如有违反以上规定者，行政人事部有权赐予相应罚款处理，所罚款项将从当月职工工资中扣除。情节严峻者，屡教不改者，将赐予行政处分或除名。员工食堂治理方案2如何治理好员工餐厅依据企业就餐人员打算就餐模式，人数较少的公司可以考虑围餐：固定每桌人数，自由选择同桌就餐人员；200人以上可以考虑自选餐或固定餐模式。食堂经营模式：自己经营或者外包两种。自己经营的食堂：要考虑治理及人工本钱的合理化，依据餐标及就餐人数来均衡本钱。外包食堂：主要在于监视，一般