鱼油对儿童记忆功能的影响

鱼油对儿童记忆功能的影响

鱼油是由n-3系列的多饱和脂肪酸组成的混合成分，其中22、6和20碳六烯酸（da）和5-20碳5烯酸（epa）组成。已有大量动物实验表明DHA可以提高动物学习记忆能力。在体外试验中,DHA对神经细胞的生长发育有明显的促进作用。但由于物种之间差异,鱼油应用于保健食品开发,还应进行人体试食试验。本文按《保健食品检验与评价技术规范》(2003年版)辅助改善记忆功能人体试食要求,观察了鱼油对儿童记忆功能影响。1材料和方法1.1产品的质量标准由某公司提供鱼油胶囊1号、2号,二者在包装、外观、色泽上基本一致,其中一个内含功效成分鱼油,另一个为只含辅料成分的安慰剂。产品按照《保健食品检验与评价技术规范》(2003年版)的要求,进行安全性评价,证明是安全无毒的;进行卫生学检验,符合保健食品卫生要求;经动物功能实验,证明对小鼠有辅助改善记忆功能。1.2受试者选择1.2.1记忆商、嘴唇食品受试者选自某中学初一健康学生,身体健康,无智力障碍,知情同意,愿意合作,年龄在11～14岁之间,未接受过类似的测试(记忆商、智商测试),一年内未服用过与改善记忆有关的药品或保健食品。1.2.2短期服用与受试功能相关的物品有明显身体缺陷者,有影响听力,语言表达及智力缺陷,有明显精神、睡眠和生活方式异常及合作不佳者;短期内服用与受试功能有关的物品,影响到对结果判断者;不ˉ作者单位∶湖南省疾病预防控制中心作者单位∶湖南省疾病预防控制中心¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯(湖南长沙410005)符合纳入标准,未按规定食用受试样品,无法判定功效或资料不全影响功效或安全性判定者。1.3第一次测试性别测试采用对照、双盲、随机的设计方法。通过随机整群的方法从初等中学中抽取同年级的两个班,生活环境相近的群体,服样前进行第一次测试,按记忆商高低排队,按排序奇、偶数分两组,再随机抽取一组为试验组,另一组为对照组。1.4受试组和对照组的剂量将符合纳入标准并保证配合试验的志愿受试者,随机分为受试组和对照组。受试组与对照组按推荐剂量服用鱼油或安慰剂,连续服用35d。试验期间不改变原来的饮食习惯,正常饮食。1.5主要设备、测试和环境1.5.1图形特征对比录有指向记忆和联想学习的指导语和刺激词的磁带;图片材料,图象自由回忆物象图片两组各15张,共30张(分甲、乙两套);无意义图形再认图片,备第一次呈现用目标刺激图片20张,备第二次再认时呈现用目标刺激和混入刺激图片各20张,共40张,合计60张图片(分甲、乙两套);人像特点联系回忆图片,备第一次呈现用的黑白勾画人面像6张,备回忆时呈现的人面像6张,两者内容相同,顺序不同,共计12张;每张人像图片背面标有该人像的姓氏、职业、爱好、特点(分甲、乙两套)。录音机、秒表、记录纸。1.5.2测试测试和环境1.5.2.测试时间及时点每一受试者前、后两次测试由同一主试者施测,减少系统误差。测试时点:每一受试者前、后两次测试在同一时点进行,避免生物节律的影响。第二次测试时,主试者不看分组名单,盲法测试。1.5.2.重视被测时的精神状态由受过专门训练的人员进行测试;测试地点选在一个安静的房间内进行。除受试者和主试者外,尽量避免有其它人在场;本量表内有三项和视觉有关的分测验,室内光线能保证看得清楚刺激图片;尽量排除因听力或视力不佳而影响记忆成绩;测试时密切注意受试者受测时的精神状态,测验需在受试者情绪正常、不反对接受测试、注意力比较集中的情况下进行;受试者是否疲倦,注意力是否集中,是否配合、对测试是否紧张,是否有信心等均记录在记录纸的首页上;同一受试者的测试一次做完;在用年龄量表分比较分测验成绩时,注意不同分测验是否在相同的精神状态下进行的。各项分测验成绩的原始分复查无误后填入原始分项内。1.5.2.综合运用能力对照与学习稳定性将测得分(原始分)换算成量表分,比较两组之间各项分测验的量表分,计算总量表分,查得记忆商后比较两组之间的差异,采用自身对照和组间对照两种方式进行统计分析,消除迁移学习的影响。1.6观察指标各项观察指标于试食试验开始及结束时各测定一次。1.6.1营养检查进行定期检查一般情况:试验前详细询问受试者健康状况,了解受试者的精神、睡眠、饮食、大小便等情况。进行心肺听诊、肝脾触诊,并测定体重、心率等。血常规:红细胞计数、白细胞计数、血红蛋白含量测定等。尿常规:pH值、白细胞等。粪便常规:虫卵检查等。不良反应观察。1.6.2始分查量表使用临床记忆量表测试,用测试后的各分测验原始分查量表分:指向记忆、联想学习、图象自由回忆、无意义图形再认、人像特点联系回忆。各分测验量表分相加得总量表分,用总量表分查记忆商。1.7间平行比较的检验此试验数据为计量资料,对两组各分测验量表分和记忆商可用t检验进行分析。自身对照可以采用配对t检验,组间平行比较采用两样本均数的t检验,后者需进行方差齐性检验,对非正态分布或方差不齐的数据进行适当的变量转换,待满足正态或方差齐后,用转换的数据进行t检验;若转换数据仍不能满足正态方差齐要求,改用t’检验或秩和检验;但变异系数太大(如CV>50%)的资料应用秩和检验。用SPSS、INSTAT统计软件进行统计。1.8记忆商的特征在试验前两组记忆商均衡的前提下,试食后试食组的记忆商高于对照组,且差异有显著性,同时试食组试验后的记忆商高于其试验前的记忆商,且差异有显著性,可以判定该受试样品具有辅助改善记忆功能的作用。2结果2.1术后有效试验人群双盲法观察结束揭晓:服食2号者为鱼油,服食1号者为安慰剂。初始试验人群试验组52例,对照组52例,经过35d试验后,试验组有0例受试者因间断服用受试品或资料不全被筛除,对照组有1例受试者因资料不全被筛除。最后有效试验人群试验组52例,对照组51例。对照组年龄12.57±0.64岁,试验组年龄12.56±0.57岁;对照组男/女为32/19,试验组男/女为32/20。试验前后受试者精神状况、饮食情况、睡眠情况及脑力活动等均无明显异常。2.2虾油调味剂对机体健康指标的影响心肺听诊、肝脾触诊、体重、心率、血常规、尿常规、大便常规见表1。食用受试物前后,试食组和对照组体重、心率、血常规、尿常规、大便常规指标均在正常范围内,心肺听诊、肝脾触诊未见异常,提示鱼油对机体健康无明显损害。试食期间未见明显不良反应。2.3联想学习量表分的统计与分析由表2可见,服样前试验组的指向记忆量表分与对照组比较,差异无显著性(P>0.05);服样后试验组的指向记忆量表分与自身服样前比较,差异有显著性(P<0.05),与服样后对照组比较,差异无显著性(P>0.05)。由表3可见,服样前试验组的联想学习量表分与对照组比较,差异无显著性(P>0.05);服样后试验组的联想学习量表分与自身服样前比较,差异有显著性(P<0.05),与服样后对照组比较,差异无显著性(P>0.05)。由表4可见,服样前试验组的图像自由回忆量表分与对照组比较,差异无显著性(P>0.05);服样后试验组的图像自由回忆量表分与服样后对照组及自身服样前比较,差异均有显著性(P<0.05)。由表5可见,服样前试验组的无意义图形再认量表分与对照组比较,差异无显著性(P>0.05);服样后试验组的无意义图形再认量表分与自身服样前比较,差异有显著性(P<0.05),与服样后对照组比较,差异无显著性(P>0.05)。由表6可见,服样前试验组的人像特点联系回忆量表分与对照组比较,差异无显著性(P>0.05);服样后试验组的人像特点联系回忆量表分与服样后对照组及自身服样前比较,差异均有显著性(P<0.05)。由表7可见,服样前试验组的记忆商与对照组比较,差异无显著性(P>0.05);服样后试验组的记忆商显著高于对照组(P<0.05);试验组服样后的记忆商显著高于服样前(P<0.05)。3鱼油对人体安全作用中国科学院心理研究所编制的《临床记忆量表》将抽象的记忆过程量化为具体的数字,测试方法采用回忆和再认相结合,语文和非语文相结合,较好地排除了干扰因素的影响,能够客观地反映被测试者的记忆水平。本试验中,受试者连续服用鱼油35d后,试验组各分测验量表分和记忆商与服样前比较,均高于试验前,且差异有显著性(P<0.05);试验组图像自由回忆量表分、人像特点联系回忆量表分和记忆商均高于对照组,差异有显著性(P<0.05)。试食前后各项安全性指标皆在正常范围内,且未见明显不良反应,表明鱼油对人体安全且可提高儿童的学习记忆能力。本试验所用鱼油提炼自金枪鱼,经检测DHA、EPA含量分别达16.7%、4.0%。DHA、EPA与人体学习记忆能力有着深刻的联系,首先,DHA在神经原表层高度富集,约占脑细胞脂肪酸的10%,对脑神经传导和突触的生长发育有极重要的作用,对维持细胞形态和生理功能的作用不容忽视,EPA能迅速在脑中合成DHA而发挥作用。其次,DHA为长碳链高度不饱和脂肪酸,它在生物膜中含量的增加,对膜的流动性,物质透过性,受体的活性都会产生影响,从而提高膜的生理机能,有利于增强神经信息的传递,增