运动饮料对男性普通大学生运动能力的影响

运动饮料对男性普通大学生运动能力的影响

据2002年中华人民共和国国家体育总局统计，中国33.93%的人（约4.4亿人）拥有体育人口（每周至少参加三次健身运动）。如此庞大的人群的营养需求,使运动饮料的研制及其科学水平的提高成为迫切的任务。目前,我国市场上的“运动饮料”不少,但具有科学水准及良好的饮用效果的不多。添加具有功能作用的蛋白质类营养素(如多肽)的产品尚未见到。康比特运动营养研究所以低聚糖和大豆多肽为基料,复配少量其它营养成分,研制了1种运动饮料。本研究以体育学院的大学生为对象,对该饮料进行系列使用效果的实验观察,以了解该饮料在提高运动人体的运动能力、促进疲劳消除、调整机能状态等方面的作用。1材料和方法1.1低聚糖、碱、大豆多肽、糖酸酯类实验中分别使用A、B、C3种饮料。A:实验组(A组):饮用运动饮料(渗透压280mOsm/L),其主要成分为低聚糖、碱性电解质、适量维生素、大豆多肽等,由康比特运动营养研究所提供。B:阳性对照组(B组):饮用5%的糖水(渗透压280mOsm/L),由康比特运动营养研究所提供。C:阴性对照组(C组):饮用含有甜味剂的水溶液,由康比特运动营养研究所提供。1.2分组及治疗条件落实以北京体育大学6名男性普通大学生(平均年龄21.8±0.75岁)为研究对象,实验为单盲交叉实验,即受试者不了解饮料的分组或目的。该实验分3次进行,每位受试者参加3次实验,服用3种不同的饮料。每次实验随机分为3组,每组2人。第1天随机安排两人饮用A,两人饮用B,另两人饮用C。经过两天的洗涤期,即第4天进行调整:将第1天饮用B的换用A,第1天饮用C的换用B,第1天饮用A的换用C。再经过两天的洗涤期,即第7天,将第1天饮用C的换用A,第1天饮用B的换用C,第1天饮用A的换用B。1.3功能强度的确定及运动中心率的持续提高要求受试者在实验前1天无大运动量运动。为控制试验前饮食一致,试验前空腹到实验室取安静时静脉血,排空尿,测体成分,喝(不同)饮料后(饮用量250mL)试车。调整车的座位高度,在Monark功率计上进行负荷为0的空蹬运动5min(准备活动),然后根据预试验测得的每人最大心率(75%±5%)强度负荷持续蹬车90min(所加负荷根据个人体质不同,一般为90~120W)。运动中心率用Polar表监测。控制实验室的室温为18.5~19.5℃,湿度为76%~84%。1.4主观感受量表测试指标:运动中每30min取耳血1次,测血糖和乳酸;每30min提供250mL饮料。运动结束后即刻、第3、6、9、12、15分钟测量恢复心率,取耳血测乳酸,第15分钟后测体成分。在第15分钟时留全尿,测量运动后的尿比重、出汗量(出汗量为运动前体重减运动后体重加饮水量),填写主观感觉量表。第2天清晨取静脉血。对运动前和次日的空腹静脉血样进行血象、血清肌酸激酶(CK)、血尿素(BU)、血清丙二醛含量(MDA)、血清超氧化物歧化酶(SOD)活力、血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSHPx)活力、血镁、血钾等指标的测试。测试方法:血糖和乳酸分别采用血糖监测仪法和酶电极法;体成分采用生物阻抗法;尿比重采用可见分光法;血象采用血细胞形态分析法;血清CK和血尿素BU分别采用N-乙酰半胱氨酸法及两点动力法;血清谷胱甘肽过氧化物酶活力按照间接法测定;血清超氧化物歧化酶活力采用黄嘌呤氧化酶法测定;血清丙二醛含量参照硫代巴比妥酸法测定;血镁及血钾分别用二甲苯胺蓝法和终点比色法测定。冈奈尔·鲍格(Borg)主观感觉量表:该评分表分为7个等级,20分。让受试者根据主观体力感觉等级表中的各个等级对自己在运动前和运动后即刻自行评分。1.5统计方法数据处理采用SPSS10.0软件,所有数据用均值±标准差来表示。采用方差及配对T检验法检验其差异显著性。2结果2.1平衡和血液容量表1所示,受试者在运动中的补液量已基本满足出汗量。经检验各组受试者的出汗量、排尿量和尿比重均无显著差别。2.2各组受试者的血糖水平的比较受试者在运动前、运动中30min、60min、运动后即刻及运动结束后15min的血糖水平见表2、图1。数据分析表明,3组受试者安静时的血糖无明显差别,但运动至30min、60min、运动后即刻及运动结束后15min时,A组受试者的血糖水平显著高于C组,而运动后即刻及运动结束后15min时,A组受试者血糖明显高于B组。运动至60min及运动结束后15min时,B组受试者血糖亦明显高于C组。2.3各组受试者的血乳酸浓度从血乳酸浓度值可以看出,3组受试者安静、运动30min、运动60min、运动后即刻的血乳酸浓度均无显著差异,而运动结束后3、6、9、12和15min时,A组受试者的血乳酸显著低于C组。另外,A组运动后即刻血乳酸浓度就恢复到安静时的水平,B组运动后3min血乳酸浓度恢复到安静时的水平,C组运动结束后6min血乳酸浓度才恢复到安静时的水平(见表3和图2)。2.4运动后3min的恢复心率的比较从运动后3min恢复心率的数据可以看出,A组受试者心率的恢复显著快于C组(见表4)。2.5血清钾、镁检测运动后次日晨与运动前清晨比较,A组受试者血清钾、镁均无显著性差异,B组血清钾明显下降(p<0.05),C组血清钾、镁下降(p<0.05),见表5、表6。2.6血清bu、a、bu水平运动后次日晨与运动前清晨比较,3组受试者血清CK活力无显著性差异,但A、B组CK有下降的趋势,C组CK有上升的趋势;A组血清BU明显下降,B、C组血清的BU水平与实验前相比,无明显差异(见表7)。注*:运动后次日晨与运动前清晨比较,有显著性差异,p<0.05。2.7抗逆反应试验的结果运动后次日晨与运动前清晨比较,A组血清SOD活力明显增加;B、C组均无明显差异(见表8)。2.8a组和c组之间的联系A、B、C组受试者运动后的评分分别为12.50±1.38、14.00±1.23和14.50±1.38。A组与C组之间有显著性差异,p<0.05;与B组比较,有主观用力感觉减轻的趋势。3补充糖对复克氏原螯虾幼鱼一般指标的影响糖类作为运动中能量的供应物质,耗氧量小,动员快,有利于高水平运动能力的维持及防止中枢疲劳。含糖运动饮料一直是运动营养研究的重要内容[2~3]。该饮料以低聚糖为基料。低聚糖是1类由3~8个葡萄糖聚合的小分子化合物,在提供等量葡萄糖的条件下,渗透压平均为葡萄糖的1/4。较低的渗透压有助于水的快速吸收,以保证运动中水的补充。低聚糖的吸收显著快于淀粉,可以在运动中快速补充能量,但它又慢于单、双糖,可避免1次大量吸收后血糖急剧升高引起的胰岛素反应。在本实验中饮用该饮料的男性体内维持了较高的血糖水平。另外,该饮料受试者的血清钾、镁的浓度在3组受试者中变化幅度最小,说明补充了少量无机盐后,该饮料有利于稳定运动中的血清钾、镁浓度,以保持运动中体内环境的稳定。从整个实验来看,服用运动饮料的受试者的血乳酸浓度运动后即刻就恢复到安静时的水平,补糖组运动后3min开始恢复到安静时的水平,而对照组运动结束后6min血乳酸浓度才恢复到安静时的水平。服用运动饮料的受试者心率恢复也快。血乳酸恢复速度及心率恢复速度加快都有利于延长运动耐力,故该饮料有利于运动能力的提高[4~5]。身体对负荷的适应性越差,运动时生成的尿素就越多,身体的疲劳感就越强。本研究结果显示,实验组的主观感觉疲劳程度(RPE等级)显著下降,再结合表7所示的实验组服用该饮料后血尿素明显降低,说明机体抗疲劳能力增强。另外,使用该运动饮料的受试者长时间大强度运动后次日晨的血清肌酸激酶(CK)虽无显著下降,但呈下降趋势,提示肌肉恢复良好,该饮料在保护细胞膜、减少肌细胞内肌酸激酶外渗以及促进运动后骨骼肌损伤组织的修复方面有一定作用。这个结果与DraganI等报道的研究结果一致。也有研究表明大豆水解蛋白可通过抑制需钙蛋白酶(Calpain)介导的蛋白水解,从而防止运动引起的骨骼肌蛋白降解,说明机体抗疲劳能力增强及肌细胞内肌酸激酶外渗减少可能与补充大豆多肽有关。另外,运动可引起机体自由基增多,而过多的自由基会导致一些重要的代谢酶因交联聚合而失活,使人体的工作能力下降并产生疲劳感。因此,加快自由基的清除速度,提高抗氧化防御功能,对促进疲劳恢复具有重要意义。该实验的抗氧化结果表明,服用该饮料能有效地促进机体SOD升高,提高机体抗自由基的能力,对于促进疲劳恢复也有一定的作用。