细胞中的元素和化合物课件 高一上学期生物人教版必修1

第2章组成细胞的分子第1节细胞中的元素和化合物学习目标：1．比较组成细胞的元素与自然界中各元素的种类及相对含量；2．记忆组成细胞的大量元素和主要微量元素，掌握组成细胞的化合物的主要种类；3．掌握检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的实验步骤、结果、注意事项。导：情景导入问题探讨比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能发现什么问题？生物界与非生物界的元素种类是否相同？元素含量呢？元素地壳细胞O48.6065.0Si26.30极少（除了某些植物，如硅藻、禾本科植物）C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0组成地壳和组成细胞的部分元素含量（%）表【问题探讨】现象1：组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能够找到，没有一种化学元素为细胞所特有。说明：生物界与非生物界具有统一性现象2：细胞中各种元素的含量与无机自然界有很大不同。说明：生物界与非生物界具有差异性生物界与非生物界既有统一性，又有差异性。思考·讨论玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量（干重%）元素玉米细胞人体细胞C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78一、组成细胞的元素1.在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素一样吗？C、H、O、N2.细胞中有些元素含量很少，是否意味着它们不重要？细胞中有些含量很少，但是却有重要作用。3.由表中数据还可得出什么结论？不同生物体的细胞中，元素种类大体相同，但同种元素的含量相差较大。基本元素细胞中常见的化学元素中，含量较多的有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等元素，称为大量元素；

有些元素含量很少，如Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等，称为微量元素。组成细胞的元素组成细胞的元素元素大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo铁门碰新木桶

注意：任何元素的功能都不能被其他元素替代。大量元素和微量元素都是生物体生命活动所必需的元素。区分大量元素和微量元素的依据是“含量”而不是“重要性”。思考·讨论组成人体细胞干重重的主要元素含量：C>O>N>H思考·讨论组成人体细胞鲜重的主要元素含量：O>C>H>N思考·讨论鲜重中大部分是水，水中氧的含量很高，但在干物质中很少。1.氧的含量在干重中所占比例明显比鲜重少，其原因是什么？2.碳的含量在鲜重中所占比例明显比干重少，其原因是什么？碳主要存在于有机物中，水中没有碳，变成干物质失去大量水，总重量减少，但是碳没有减少，因此碳所占比例增加。二、组成细胞的化合物组成细胞的化合物无机化合物有机化合物水无机盐蛋白质脂质核酸糖类70%~90%1~1.5%7~10%1~2%1~1.5%组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在区分有机化合物和无机化合物主要看化合物分子组成中是否含有C元素。二、组成细胞的化合物细胞中含量最多的化合物是_____。细胞内含量最多的有机化合物是________。干重中含量最多的化合物是________。花生种子的细胞呢？沙漠仙人掌的细胞呢？水

蛋白质蛋白质无论植物还是动物，不管在什么环境下组成细胞的主要化合物及相对含量物质鉴定类实验的基本思路1

鉴定原理3

材料处理2

实验选材三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质探究实践：阅读课本18、19页检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验相关内容。从右侧三个方面掌握实验内容。探究实践：检测生物组织中的糖类实验原理：实验材料：实验试剂：实验步骤：

实验结果：还原糖+斐林试剂砖红色沉淀50-65℃水浴加热2min富含还原糖、颜色较浅的组织。

斐林试剂：甲液0.1g/mL的NaOH溶液，乙液0.05g/mL的CuSO4溶液。（甲乙等量混合均匀、现配现用）颜色变化为蓝色变成砖红色。还原糖是指具有还原性的糖类。主要有：葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。注意：蔗糖（甘蔗、甜菜）、淀粉、纤维素不是还原糖！！！探究实践：检测生物组织中的脂肪实验原理：实验材料：实验试剂：

实验步骤：实验结果：

圆形小颗粒呈橘黄色，证明有脂肪存在。

脂肪+苏丹Ⅲ染液

橘黄色（脂肪+苏丹IV

红色）富含脂肪的组织苏丹Ⅲ染液、体积分数为50%的酒精溶液（洗去浮色）（原因：苏丹Ⅲ染液可以溶解在酒精中）显微镜观察或在花生匀浆中加入苏丹Ⅲ染液，观察颜色变化

三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

取材：花生种子（浸泡），将子叶切成薄片制片①取最薄的切片，放在载玻片中央②滴2～3滴苏丹Ⅲ染液（染色3min）③去浮色：加1～2滴体积分数为50%的酒精溶液④制成临时装片：滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片先低倍镜下找着色颗粒，再高倍镜观察观察：结论：圆形小颗粒呈橘黄色，证明有脂肪存在。“细胞中脂肪的检测”探究实践：检测生物组织中的蛋白质实验原理：实验材料：实验试剂：

实验步骤：实验结果：

碱性条件下，蛋白质+双缩脲试剂紫色含蛋白质丰富的豆浆或鸡蛋清稀释液。双缩脲试剂：A液0.1g/mL的NaOH溶液，B液0.01g/mL的CuSO4溶液。加入组织液2ml，A液1ml，B液4滴。（先A后B）颜色变化为蓝色变成紫色探究实践：检测生物组织中的淀粉实验原理：实验材料：实验试剂：碘液

实验步骤：在马铃薯匀浆中加入碘液后摇匀实验结果：

淀粉遇碘液变蓝色

富含淀粉的组织制备液（马铃薯匀浆）颜色变化为蓝色三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验材料的选择（1）所选材料应富含被检测的有机物，易出现明显的实验现象。（2）材料本身应为白色或近于白色，不干扰实验结果。三类有机物的检测在操作步骤上的差异（1）唯一需要加热的——还原糖的检测，若不加热，则无砖红色沉淀出现。（2）唯一需要显微镜的——花生子叶切片脂肪的检测。（3）混合后加入的——斐林试剂；分别加入的——双缩脲试剂。易错警示易忽略斐林试剂本身的颜色；非还原糖(如蔗糖)＋斐林试剂水浴加热后的现象不是无色，而是浅蓝色[Cu离子的颜色]。注意事项构：知识结构细胞中的元素和化合物化合物无机物有机物水无机盐脂类糖类蛋白质核酸斐林试剂检测碘液脂肪蛋白质还原糖淀粉苏丹Ⅲ或Ⅳ染液双缩脲试剂CC、H、O、NC、H、O、N、P、S、K、Ca、MgFe、Mn、Zn、Cu、B、Mo元素小结1.基于对细胞元素组成、元素含量等的认识，判断下列相关表述是否正确。（1）细胞中不存在无机自然界没有的特殊元素。（）（2）细胞中微量元素含量最少，作用也很微小。（）（3）不同种类的细胞其组成元素和化合物种类基本相同，但含量往往有一定的差异，这既体现了细胞的统一性，又反映了细胞的多样性。（）2.将下列试剂与相应的待测样品、相应的实验结果用线连接起来。苏丹Ⅲ染液豆浆砖红色沉淀斐林试剂梨汁橘黄色双缩脲试剂花生子叶紫色3.在下列有机化合物中，人体细胞内含量最多的一种是