2021年黑龙江省伊春市宜春冯川中学高二生物上学期期末试卷含解析

2021年黑龙江省伊春市宜春冯川中学高二生物上学期期末试卷含解析一、选择题（本题共40小题，每小题1.5分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。）1.下列各项中肯定含有Y染色体的是

A.人的神经元

B.果蝇次级精母细胞C.果蝇初级精母细胞D.人的卵细胞参考答案：C2.用15N标记含有100个碱基对的DNA分子，其中有胞嘧啶60个，该DNA分子在含14N的培养基中连续复制4次。下列判断不正确的是A．含15N的DNA分子占1/8

B．含14N的DNA分子占7/8C．复制过程中需游离的腺嘌呤脱氧核苷酸600个D．复制结果共产生16个DNA分子参考答案：B3.关于性染色体及其基因遗传方式的叙述中，不正确的是（

）

A.性染色体上基因的遗传与性别相联系

B.XY型生物的体细胞内一定含有两条异型的性染色体

C.体细胞内的两条性染色体是一对同源染色体

D.XY染色体上也可存在成对的等位基因参考答案：B4.下列关于克隆技术的叙述中，不正确的是A．具有广阔的应用前景

B．克隆实际上是一种无性繁殖方式C．可能会带给人类许多负面的影响

D．动物体细胞克隆实验的成功率较高参考答案：D5.哺乳动物长时间未饮水导致机体脱水时，会发生的生理现象是A.血浆渗透压降低B.抗利尿激素增加C.下丘脑渗透压感受器受到的刺激减弱D.肾小管和集合管对水的重吸收作用减弱参考答案：B【考点定位】体温调节、水盐调节、血糖调节【名师点睛】此题考查动物体内水平衡调节的知识。当动物长时间未饮水导致机体脱水时，血浆渗透压升高，下丘脑渗透压感受器受到的刺激增强，致使抗利尿激素分泌量增加，肾小管和集合管对水的重吸收作用增强。6.下列关于生物与环境的叙述，正确的是（）A．常用取样器取样的方法研究土壤小动物类群的种群密度B．并非所有的生态系统抵抗力稳定性低而恢复力稳定性就高C．共同进化就是生物与无机环境之间在相互影响中不断进化和发展D．年龄组成和性别比例都是通过影响出生率和死亡率间接影响种群密度参考答案：B【考点】G6：生态系统的稳定性．【分析】许多土壤小动物有较强的活动能力，而且身体微小，因此不适于用样方法，所以土壤中小动物类群丰富度的研究常用取样器取样的方法进行采集和调查．生态系统中的组成成分越多，营养结构就越复杂，生态系统的自动调节能力就越强，其抵抗力稳定性就越强，往往其恢复力稳定性就越弱．生物的共同进化是不同物种之间、生物与无机环境之间在相互影响中不断进化、发展的过程，通过生物的共同进化形成了生物的多样性，生物多样性包括基因多样性、物种多样性和生态系统多样性．种群密度是种群数量的最基本特征．种群密度出生率和死亡率都会影响种群数量的变化，但年龄组成是通过影响出生率和死亡率影响数量变化的，性别比例通过影响出生率影响数量变化的．【解答】解：A、常用取样器取样的方法研究土壤小动物类群的丰富度，A错误；B、热带雨林大都具有很强的抵抗力稳定性，因为它们的物种组成十分丰富，结构比较复杂，然而，在热带雨林受到一定强度的破坏后，也能较快地恢复，说明抵抗力稳定性高的生态系统恢复力稳定性不一定低，B正确；C、共同进化包括不同物种之间、生物与无机环境之间在相互影响中不断进化、发展的过程，C错误；D、年龄组成是通过影响出生率和死亡率影响数量变化的，性别比例通过影响出生率影响数量变化的，D错误．故选：B．7.豌豆灰种皮（G）对白种皮（g）是显性，黄子叶（Y）对绿子叶（y）是显性，现有GGYY与ggyy杂交得F1，F1自交得F2，F2植株所结种子种皮颜色的分离比和子叶颜色的分离比分别是（

）

A．3∶1和3∶1

B．3∶1和9∶3∶3∶1

C．5∶3和9∶3∶3∶1

D．3∶1和5∶3参考答案：D8.下图分别表示两个生物种群随时间推移而发生的变化。那么，甲、乙、丙三图表示的关系依次是A．竞争、捕食、共生

B．共生、捕食、竞争C．竞争、共生、捕食

D．捕食、竞争、共生参考答案：B9.下列各组物质中，由相同种类元素组成的是（）A．胆固醇、脂肪酸、脂肪酶

B．淀粉、半乳糖、糖原C．氨基酸、核苷酸、丙酮酸

D．性激素、生长激素、胰岛素参考答案：B10.下列有关泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定的实验叙述中，正确的是（

）A.将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水（盐和清水的质量比为4：1）混匀装瓶B.发酵初期，泡菜坛口要先敞开一段时间，利于乳酸菌大量繁殖，后期盖好坛盖，并注满水C.亚硝酸盐一般不会危害人体健康，但可在特定条件下转变成亚硝胺，亚硝胺具有致癌作用D.温度过高、盐用量过低、发酵时间过长，会导致亚硝酸盐含量不断增加参考答案：C泡菜制作中应先加蔬菜，再加盐水，且盐与水比例为1：4；A错误；由于乳酸菌的严格厌氧的，因此发酵过程始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水；B错误；亚硝酸盐一般不会危害人体健康，但可在特定条件下转变成亚硝胺，亚硝胺具有致癌作用，C正确；温度过高、盐用量过低、发酵时间过短，都会导致亚硝酸盐含量不断增加，D错误。11.为了保护鱼类资源不受破坏，并能持续地获得最大捕鱼量，根据种群增长的“S”型曲线，应使被捕鱼群的种群数量保持在K/2水平。这是因为在这个水平上（

）A．种群数量相对稳定

B．种群增长速率最大C．种群数量最大

D．环境条件所允许的种群数量最大参考答案：B12.植物顶芽的生长素可以向生长素浓度比它高的侧芽部位运输。在缺氧的条件下，其运输的速度慢这说明生长素的运输属于（）A、自由扩散

B、协助扩散

C、主动运输

D、渗透作用参考答案：C13.现有两种固体培养基，已知其配制时所加成分如下表，用这两种培养基分别去分离土壤中的两种微生物，它们适于分离的是()成分KHSO4MgSO4NaClCaSO4CaCO3葡萄糖淀粉甲培养基含量0.02%0.02%0.02%0.01%0.5%0.5%2%乙培养基含量0.02%0.02%0.02%0.01%0.5%——

A.甲培养基适于分离酵母菌；乙培养基适于分离真菌B.甲培养基适于分离异养型自生固氮菌；乙培养基适于分离自养型自生固氮菌C.甲培养基适于分离自养型自生固氮菌；乙培养基适于分离异养型自生固氮菌D.甲培养基适于分离异养型共生细菌；乙培养基适于分离异养型共生固氮菌参考答案：B【分析】分析表格：甲培养基中含有葡萄糖和淀粉，可以作为微生物的碳源和能源，适于异养微生物生长；乙培养基中不含有机碳源，适用于自养微生物的生长。两种培养基之间的共同点是都不含氮源，说明这两种培养基只能培养具有固氮能力的细菌。【详解】由表格中所加成分可知，两种培养基均不含氮源，说明这两种培养基只能培养具有固氮能力的细菌。固氮菌中能独立生存的是自生固氮菌，甲培养基中含有葡萄糖和淀粉，可以作为固氮菌的碳源和能源，由此推出该培养基适于分离异养型的自生固氮菌；乙培养基中不含有机碳源，所以可用来分离自养型的自生固氮菌。综上分析，B符合题意，ACD不符合题意。故选B。14.下列说法正确的是

(

)A．原生质体的结构是由细胞膜、液泡膜以及这两层膜之间的细胞质组成B．用酶解法获得原生质体后，可以用观察细胞的有丝分裂实验对其活力进行检查C．DNA连接酶能将单个核苷酸加到已有的核苷酸片段上形成磷酸二酯键,且需要模板D．人的胰岛素基因可以插入到奶牛的染色体上，是因为它们的DNA都是有规则的双螺旋结构，而且DNA的基本组成单位相同参考答案：D15.下列关于生长素和生长激素的叙述中，正确的是 （

）A．化学本质相同B．均由专门腺体产生C．均能影响生物体的代谢、生长、发育和生殖等

D．含量少，作用大参考答案：D16.某病原体第一次感染人体，人体不会产生相应的(

)

A.浆细胞

B.过敏反应

C.记忆淋巴细胞

D.免疫反应参考答案：B17.图中A、B、C为三种不同的细胞，请根据图判断以下正确的叙述是：A．此免疫过程属于非特异性免疫B．C细胞能分泌特定的抗体，促使细胞B裂解死亡C．当病毒进入细胞A后，通过体液免疫能将部分病毒杀死在细胞里D．若A细胞为辅助性T淋巴细胞，人体丧失细胞免疫，也会严重影响体液免疫参考答案：D18.水母发光蛋白由236个氨基酸构成，其中Asp、Gly、Ser构成发光环，现已将这种蛋白质的基因作为生物转基因的标记，在转基因技术中，这种蛋白质的作用是

A．促使目的基因导入宿主细胞中

B．促使目的基因在宿主细胞中复制

C．使含目的基因的受体细胞容易被检测出来 D．使目的基因容易成功表达参考答案：C19.产生抗体的细胞是

（

）A.吞噬细胞

B.靶细胞

C.浆细胞

D.T细胞参考答案：C20.下图是人体内的免疫过程示意图，下列说法中错误的是A．图中的细胞A在非特异性和特异性免疫中均起作用；细胞B在细胞免疫和体液免疫中均起作用B．移植的器官发生的排斥反应，主要与①②⑥⑦有关；预防接种主要与①②③④⑤⑧有关C．⑤⑥过程的实质是基因选择性表达的结果，导致细胞内DNA分子数量减少D．当抗原再次进入机体时，体内会发生⑦或⑧的过程，进而产生G或E，发挥特定的免疫效应参考答案：C21.下图表示某哺乳动物细胞分裂过程中不同时期的部分图像。下列叙述正确的是A.甲细胞中有4个染色体组

B.丙细胞为初级卵母细胞C.丁细胞中①和②可能均为性染色体

D.戊细胞的基因组成是Ab或aB参考答案：A22.血液经肾脏过滤、重吸收后形成尿液。人体感染链球菌后可致急性肾炎，患者体内存在抗原一抗体复合物，并出现蛋白尿。下列叙述正确的是A.健康人血浆、尿液等细胞外液的成分相对稳定B.急性肾炎患者血浆渗透压升高，可出现组织水肿C.链球菌表面的蛋白质由核糖体合成并经内质网加工D.抗原一抗体复合物在内环境中形成后会被吞噬细胞处理参考答案：D该题考査内环境稳态、免疫等相关知识。健康人的细胞外液的成分相对稳定，但尿液不属于细胞外液，A项错误；血液渗透压的大小主要与无机盐、蛋白质的含量有关，急性肾炎患者由于出现蛋白尿，使血浆蛋白减少造成血聚渗透压降低，可出现组织水肿，B项错误；链球菌是原核生物，只有核糖体一种细胞器，C项错误；内环境中形成的抗原一抗体复合物可被吞噬细胞吞噬消化，D项正确。【点睛】本题关键能准确判断内环境的成分，知道尿液、泪液、消化液等不是内环境的成分。23.如图说明我国现有的生产模式严重违反了什么生态工程原理（）A．整体性原理 B．协调与平衡原理C．系统的结构决定功能原理 D．物质循环再生的原理参考答案：D【考点】U3：生态工程依据的生态学原理．【分析】生态工程的基本原理：物质循环再生原理：物质能在生态系统中循环往复，分层分级利用；物种多样性原理：物种繁多复杂的生态系统具有较高的抵抗力稳定性；协调与平衡原理：生态系统的生物数量不能超过环境承载力（环境容纳量）的限度；系统整体性原理：系统各组分间要有适当的比例关系，使得能量、物质、信息等的转换和流通顺利完成，并实现总体功能大于各部分之和的效果，即“1+1＞2”．【解答】解：据图示可知，该生产模式是以化石燃料为能源物质，不能实现物质的循环再生和能量的多级利用，污染物的积累是由于生态系统物质循环途径发生了障碍，故生产模式没有遵循物质循环再生原理．故选：D．24.四分体时期常会发生交叉互换，下列哪个图可正确表示交叉互换？（）A． B． C． D．参考答案：B【分析】四分体时期常会发生交叉互换，指的是在减数第一次分裂的前期，同源染色体联会，形成四分体，同源染色体的非姐妹染色单体之间会发生的交叉互换，此交换属于基因重组．【解答】解：A、图中只有一条染色体，是姐妹染色单体之间的交叉互换，A错误；B、图中有一对同源染色体，它们之间的非姐妹染色单体之间会发生的交叉互换，B正确；C、图中有两条大小不一的染色体，不是同源染色体，所以它们之间的非姐妹染色单体之间会发生的交叉互换，属于染色体结构变异，C错误；D、图中是两条没有复制的染色体之间的交换，D错误．故选：B．【点评】本题结合染色体之间的交叉互换模式图，考查基因重组和染色体结构变异的相关知识，意在考查学生的审图能力和理解判断能力，属于中等难度题．

25.图为人体水平衡调节机理，据图分析下列说法错误的是(

)A.图示中的B、C分别为肾小管和集合管、大脑皮层渴觉中枢B.图示A是由垂体分泌,并通过体液运送才能发挥作用C.当血浆渗透压升高时,能感受其变化的感受器在下丘脑D.由图可知通过调节水的来源和去路可以维持水的平衡参考答案：B【分析】细胞外液渗透压升高后，下丘脑渗透压感受器受到刺激，下丘脑合成、垂体释放的抗利尿激素增多，促进肾小管和集合管对水分的重吸收增加，使尿量减少；同时大脑皮层（渴觉中枢）产生渴觉。因此，图中A表示抗利尿激素，B表示肾小管和集合管，C表示大脑皮层渴觉中枢。【详解】根据以上分析已知，图中B表示肾小管和集合管，C表示大脑皮层渴觉中枢，A正确；图中A表示抗利尿激素，是由下丘脑分泌的，B错误；当血浆渗透压升高时，下丘脑渗透压感受器受到刺激并产生兴奋，C正确；水的来源和去路的相对平衡，可以维持水的平衡，D正确。【点睛】解答本题的关键是掌握人体水平衡调节的过程，确定图中各个字母代表的物质和结构的名称，进而结合题干要求分析答题。26.以下细胞结构中，不含有脂类成分的是：A．核糖体

B．线粒体

C．内质网

D．叶绿体参考答案：A27.下列有关细胞工程的叙述，不正确的是(

)A.细胞工程应用细胞生物学和分子生物学的原理和方法B.在细胞水平或细胞器水平上完成操作C.可分为植物细胞工程、动物细胞工程和细菌细胞工程D.可按照人的意愿改变改变细胞内的遗传物质或获得细胞产物参考答案：C【分析】细胞工程是指应用细胞生物学和分子生物学的原理和方法，通过细胞水平或细胞器水平上的操作，按照人的意愿来改变细胞内的遗传物质或获得细胞产品的一门综合性科学技术。根据操作对象的不同可分为植物细胞工程和动物细胞工程。【详解】细胞工程应用的是细胞生物学和分子生物学的原理和方法，A正确；细胞工程可以通过在细胞水平或细胞器水平上的操作，按照人的意愿来改变细胞内的遗传物质或获得细胞产品，BD正确；根据操作对象的不同，细胞工程可以分为植物细胞工程和动物细胞工程两大领域，C错误。28.内环境稳态的实质是内环境成分、理化性质都处于动态平衡中，以下叙述正确的是()A.长期饮用弱碱性的水会改变内环境的pHB.内环境稳态是机体进行正常生命活动的必要条件C.维持稳态的主要调节机制是神经－体液调节D.细胞内液和细胞外液的成分可以交换，它们共同构成内环境参考答案：B考点：本题考查内环境稳态的调节的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络结构的能力。29.20世纪70年代创立了一种新兴的生物技术基因工程，实施该工程的最终目的是（）A．定向提取生物的DNA分子B．定向地对DNA分子进行人工剪切C．在生物体外对DNA分子进行改造D．定向地改造生物的遗传性状参考答案：D【考点】基因工程的原理及技术．【分析】基因工程又叫DNA重组技术，是指按照人们的意愿，进行严格的设计，并通过体外DNA重组和转基因等技术，赋予生物以新的遗传特性，从而创造出更符合人们需要的新的生物类型和生物产品．据此答题．【解答】解：A、提取生物的DNA分子属于基因工程的操作步骤，A错误；B、定向地对DNA分子进行人工剪切属于基因工程的操作步骤，B错误；C、在体外对DNA分子进行改造属于蛋白质工程，C错误；D、基因工程的最终目的是定向地改造生物的遗传性状，D正确．故选：D．【点评】本题考查基因工程的相关知识，要求考生识记基因工程的概念，掌握基因工程的原理及操作步骤，能根据题干要求作出准确的判断，属于考纲识记和理解层次的考查．30.如右图所示，甲、乙分别用不透光的锡箔纸套在燕麦胚芽鞘的不同部位，丙、丁、戊、则分别用不透水的云母片插入燕麦胚芽鞘的不同部位，从不同方向照光，培养一段时间后，胚芽鞘的生长情况是

A．甲不生长也不弯曲、乙直立生长、丙向左生长、丁直立生长、戊向右生长B．甲直立生长、乙向右生长、丙向左生长、丁不生长，也不弯曲、戊向左生长C．甲向左生长、乙向右生长、丙直立生长、丁向右生长、戊向左生长D．甲直立生长、乙向右生长、丙直立生长、丁不生长也不弯曲、戊向右生长参考答案：D31.下列有关细胞膜功能的叙述中，错误的是（

）A．将细胞与环境分开

B．控制物质进出细胞C．进行细胞间的信息交流

D．可合成能源物质参考答案：D32.真核生物吸收的O2用于(

)A.在线粒体内合成C02

B.在细胞质基质中与[H]结合生成水C.部分形成C02，部分与[H]结合生成水

D.在线粒体内与[H]结合生成水参考答案：D试题分析：由有氧呼吸的第三阶段可知，生物体吸收的O2在线粒体内与［H］结合生成水。考点：本题考查的是有氧呼吸。点评：对于此类试题，学生应掌握有氧呼吸的过程。33.在生物体内，作为生命活动的主要承担者、遗传信息的携带者、细胞膜的主要成分的化合物，依次为A．糖类、脂质、核酸

B．蛋白质、磷脂、核酸C．蛋白质、糖类、核酸

D．蛋白质、核酸、磷脂参考答案：D34.下列关于人体内环境稳态失调的叙述，错误的是A.淋巴管阻塞引起下肢水肿

B.血钙中钙盐过多引起肌无力C.再次接触同种过敏原引起过敏反应

D.腹泻引起体液中水和蛋白质大量丢失参考答案：D35.某同学在学习“细胞工程”时，列表比较了动植物细胞工程的4项有关内容，你认为不正确的是

比较内容植物细胞工程动物细胞工程A特殊处理酶解法去除细胞壁用胰蛋白酶处理后制成细胞悬浮液B融合方法物理方法、化学方法、生物方法物理方法、化学方法C典型应用无病毒植物的培育、人工种子、种间植物杂交等单克隆抗体的制备等D培养基的主要区别蔗糖是离体组织赖以生长的成分葡萄糖不可缺少

参考答案：B36.下列说法正确的是

A．血浆是血细胞直接生活的环境 B．在人体的体液中，细胞内液约占1／3，细胞外液约占2／3 C．组织液是体内所有细胞直接生活的环境 D．淋巴和组织液中含有较多的蛋白质，而血浆中蛋白质较少 参考答案：A37.如图是高中生物有关实验过程，其中操作和叙述都正确的是①图甲是用低倍显微镜观察洋葱根尖细胞时某视野中的图像，如要看清有丝分裂期的细胞，应将装片适当向右移动②图乙是某研究性学习小组的同学在2m×2m样方范围内进行的双子叶草本苦荬菜种群密度的调查，圆圈表示个体。则这块地苦荬菜的种群密度为3.25（单位：株/m2）③图丙是在高倍显微镜下观察到的黑藻叶肉细胞的细胞质处于不断流动的状态，图中所标记的那一个叶绿体实际流动所处的位置是位于右下角，逆时针方向流动④图丁是植物细胞质壁分离与复原实验的操作过程，其中最佳的植物组织是根尖分生区细胞A.①③

B.①②③

C.②③

D.③④参考答案：A38.下列关于生物安全性问题的叙述错误的是（

）A．食物安全是指公众担心转基因生物会产生出毒性蛋白或过敏蛋白B．生物安全是指担心转基因生物一定影响生物的多样性C．环境安全是指转基因生物可能对环境造成新污染或破坏D．生物的安全问题主要包括食物安全、环境安全和生物安全三个方面参考答案：B39.（2分）绿色荧光标记的X染色体DNA探针（X探针），仅能与细胞内的X染色体DNA的一段特定序列杂交，并使该处呈现绿色荧光亮点．同理，红色荧光标记的Y染色体DNA探针（Y探针）可使Y染色体呈现一个红色荧光亮点．同时用这两种探针检测体细胞，可诊断性染色体数目是否存在异常．医院对某夫妇及其流产胎儿的体细胞进行检测，结果如图所示．下列分析正确的是（）A．X染色体DNA上必定有一段与X探针相同的碱基序列B．据图分析可知妻子患X染色体伴性遗传病C．妻子的父母至少有一方患有性染色体数目异常疾病D．该夫妇选择生女儿可避免性染色体数目异常疾病的发生参考答案：A【考点】A2：人类遗传病的监测和预防．【分析】本题以人体性染色体组成、XY型性别决定已经基因检测的理论为基础考查减数分裂、染色体变异以及优生的相关知识，首先理解DNA探针是对待测基因制备的具有与目标基因相同或互补碱基序列的单链DNA．【解答】解：A、根据题干背景，X探针与Y探针分别具有一段与X和Y染色体相同的碱基序列，可以分别与X和Y染色体结合，使相应染色体呈现荧光标记，A正确；B、据图分析，妻子具有3条X染色体，属于染色体数目异常，至于妻子是否由于X染色体上具有致病基因导致的伴性遗传，本题的图形中没有显示相关基因的种类和分布情况，不能判断，B错误；C、妻子的染色体数目异常的形成既有可能是父母中一方减数分裂异常产生异常的配子所导致，也可能是受精卵形成之后的有丝分裂过程中染色体分配异常导致，不能判断，C错误；D、由图形显示分析，流出胎儿的遗传配子既有可能来自母亲产生的XX卵细胞与父亲产生的含Y精子的结合的结果，也有可能来自母亲产生的含X的正常卵细胞与父亲产生的含XY精子的结合的结果，因此，对于该对夫妇来说，选择性生育并不能解决该遗传病出现的问题，D错误．故选：A．【点评】本题以图形为载体，主要考查减数分裂、染色体变异以及优生的相关知识，意在考查考生的识图能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系的能力；能运用所学知识，对生物学问题作出准确的判断，有一定的难度．

40.下列有关平板划线接种法的操作错误的是A．将接种环放在火焰上灼烧B．将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环液C．蘸取菌液和划线要在火焰旁进行D．划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连参考答案：D二、非选择题（本题共3小题，共40分。）41.下图甲是以李子为原料生产果醋的生产工艺，乙曲线表示温度、酒精度对醋酸发酵的影响，请分析回答下列问题：（1）酒精发酵时一般将温度控制在适宜的温度范围内，温度过高时，酵母菌代谢减慢甚至死亡，原因是

▲

。（2）根据乙图，醋酸发酵过程中适宜的温度为

▲

，适宜的酒精度范围为

▲，较高的酒精度通常不适宜进行醋酸发酵，原因是

▲。（3）醋酸发酵前除改变温度外，还需调整的发酵条件是

▲。（4）李子果汁生产时，加入果胶酶可提高果汁的出汁率和澄清度。为了节约成本，使果胶酶得到充分的利用，需探究果胶酶的最适用量。请完善下面实验思路：准备相同体积的李子榨汁若干份，分别加入

▲，在相同且适宜的条件下处理一段时间后，观察

▲

。参考答案：(1)温度过高，影响酶的活性(2)30℃6.0%～6.5%较高浓度的酒精会抑制醋酸菌的生长和代谢，使产酸量下降(3)通入无菌空气(4)不同量的果胶酶

果汁的出汁率和澄清度42.某兴趣小组就“泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化”开展了研究，操作如下：1月4日下午选取1、2、3号三只相同的泡菜坛，在每个坛中加入洗净的新鲜莲花菜0.6kg，再分别倒入等量煮沸并冷却的10%的盐水，将坛密封，置于同一环境中。封坛前进行第一次取样测定亚硝酸盐含量，后来定时测定，结果如下图。（1）测定亚硝酸盐含量的方法是_______，其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成_____，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。（2）实验中，盐水加热煮沸是为了______；冷却之后再使用是为了保证_______等微生物的生命活动不受影响。（3）在腌制过程中，坛中溶液量会增加，原因是_____。（4）图中数据表明，泡菜在腌制的第_____天亚硝酸盐含量达到最大值，腌制到第______天以后再食用可以较好地避免亚硝酸盐对人体健康的危害。（5）实验中三只坛中产生的亚硝酸盐含量存在差异，最可能的原因是__________。（6）为了让实验数据更好地表明泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化，对该实验所获得的3组数据应进行怎样的处理才更合理？_________________。参考答案：（1）比色法（2分）玫瑰红色染料（2分）（2）杀灭杂菌（1分）乳酸菌（1分）（3）外界溶液浓度过高使细胞渗透失水（1分）（4）8（2分）