酸菜面工艺流程范本_第1页
酸菜面工艺流程范本_第2页
酸菜面工艺流程范本_第3页
酸菜面工艺流程范本_第4页
酸菜面工艺流程范本_第5页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

酸菜面工艺流程范本酸菜面工艺流程范本一、引言酸菜面是一道具有浓郁传统风味的中式面食，以其独特的酸辣口感和香气扑鼻的汤底而闻名。本文将详细介绍酸菜面的工艺流程，包括原材料准备、面团制作、汤底熬制、酸菜腌制等步骤。通过本文的范本，人们可以了解到酸菜面的制作过程，从而更好地掌握这一传统美食的烹饪技巧。二、原材料准备1.面粉：选用高筋面粉，以保证制作出的面条有嚼劲和弹性。2.鸡蛋：加入鸡蛋可以提升面团的韧性和口感。3.水：根据面粉的吸水情况，适量加入水搅拌成团。4.酸菜：选用新鲜的酸菜，将其洗净切碎备用。5.猪肉：选择瘦肉切丝备用。三、面团制作1.将面粉放入容器中，加入适量的鸡蛋和水，搅拌均匀。2.将搅拌好的面团放在案板上，继续揉搓至面团光滑有弹性。3.将揉好的面团放置于保鲜膜中，静置15分钟。四、汤底熬制1.准备好鸡骨汤或者高汤，煮沸后撇去浮沫。2.加入适量的酸菜，煮熟后捞出备用。3.锅中加入适量的油，放入姜蒜炒香，再加入适量的豆瓣酱炒匀。4.将炒好的豆瓣酱倒入汤中，搅拌均匀。5.加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，调整口感。6.汤底煮沸后，转小火炖煮30分钟，增加汤底的浓郁度。五、酸菜腌制1.将切好的酸菜放入容器中，加入适量的盐、白糖、大蒜、辣椒粉等调味料，搅拌均匀。2.盖上保鲜膜，放置在阴凉处醒泡24小时，使酸菜入味。六、面条制作1.将静置好的面团擀成薄片，然后将其切成细条状。2.将切好的面条放入沸水中煮熟。3.捞出煮熟的面条，用冷水冲洗，去除黏性。七、装盘与食用1.取一碗，将煮熟的面条放入碗中。2.倒入事先准备好的酸菜汤底，将酸菜均匀分布在面条上。3.加入炖煮好的猪肉丝，撒上葱花、香菜等配料。4.搅拌均匀后即可食用。八、结语通过以上的工艺流程范本，我们可以看到制作酸菜面的步骤非常简单。然而，要制作出一碗美味可口的酸菜面，需要掌握好每个步骤的技巧和配料的用量。希望

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 合同范本

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论