DB2104T 0031-2023地理标志产品 三块石大果榛子

ICS67.080.10CCSX242104IDB2104/T0031—2023本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件依据原国家质量监督检验检疫总局[2005]第78号令《地理标志产品保护规定》和GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》而制定。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由抚顺市知识产权局提出。本文件由抚顺市林业和草原局归口。本文件起草单位：抚顺市检验检测认证中心、抚顺市知识产权标准认证服务中心、抚顺县自然资源事务服务中心、抚顺市食品检验检测所。本文件主要起草人：宋晓光、林洋、王红、孙凯、盛金、高冬、王穆涵、魏頔、吴绍君、林晓明、依迪思、姜晨、王俊峰、王楠、董航、张晓伟、张聪、鄂翠华、马祎明。1DB2104/T0031—2023地理标志产品三块石大果榛子本文件规定了地理标志产品大果榛子的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境条件、栽培管理、要求及检验方法、生产加工过程卫生要求、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于三块石大果榛子地理标志产品保护范围内的人工栽培的大果榛子。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品中脂肪的测定GB5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品企业通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则NY/T496肥料合理使用准则、通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则LY/T1650榛子坚果平榛、平欧杂种榛3术语和定义LY/T1650界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1三块石大果榛子ThreeStoneBighazelnuts在国家批准的人工栽培的三块石大果榛子地理标志产品保护范围内，以平欧杂种榛为品种栽植的具有个大皮薄（单果重达3.5g以上、果壳厚度小于1.5mm）、果仁饱满（出仁率高达43%以上）、光洁、口感好等品质特征，采用传统工艺与现代先进加工技术加工而成的生榛子和熟榛子。品种为平欧杂种榛。2DB2104/T0031—20233.2生榛子Rawhazelnuts榛子采摘后脱去果苞及杂质后的榛果。3.3熟榛子Ripehazelnuts以生榛子为原料，添加或不添加辅料，经炒制、烘烤工艺制成的熟榛子。4地理标志产品保护范围三块石大果榛子地理标志产品保护产地范围为辽宁省抚顺县现辖行政区域。见附录A。5自然环境条件5.1气候条件属低山丘陵向平原过渡的缓坡地形，平均海拔100m～300m；北温带亚湿润区大陆性季风气候，雨最高气温35.8℃,年平均降水量823mm，集中于七、八、九月份，无霜期145天。5.2土壤条件土壤为排水良好的沙壤土、壤土、轻黏土，土层厚度60cm以上，pH值5.5～6.2。种源为平欧杂种榛。6栽培管理6.1苗木选择采用优质母树无性繁育1年～2年生健壮苗木,株高约为0.5m、地径0.5m×0.5m、根系数量为3棵～4棵。6.2栽植时间每年4月10日至4月20日。6.3栽植密度行距2.5m～3.0m、株距3.0m～3.5m，每公顷栽植≤1665株。6.4施肥管理每公顷施商品有机肥7.5吨左右，应符合NY/T496的规定。7要求及检验方法7.1感官要求3DB2104/T0031—2023感官要求应符合表1的规定。表1感官要求近圆球形，个大、皮薄，单果重＞3.5g、果壳厚度<7.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标 -黄曲霉毒素B/(μg/kg） 7.3微生物指标熟制榛子微生物限量应符合表3的规定。4DB2104/T0031—2023表3微生物指标ncmM52霉菌/（CFU/g）≤7.4污染物限量应符合GB2762的规定。7.5农药最大残留限量应符合GB2763的规定。7.6净含量按JJF1070规定执行。8生产加工过程卫生要求按GB14881规定执行。9标志、包装、运输和贮存9.1标志9.1.1标签标识应符合GB7718、GB28050和地理标志产品专用标志的规定，还应标注地理标志产品名称和产地。产品名称应按本标准规定的名称和等级标注。9.1.2外包装物包装储运标识应符合GB/T191的要求。9.2包装包装材料应符合国家有关食品包装卫生规定。包装物应牢固密封。9.3运输和贮存9.3.1应使用符合卫生要求的运输工具运输，运输过程中应防雨、防潮和防止被污染。9.3.2贮存场所应清洁、干燥、防潮、防鼠、无阳光直射，应注意保持通风。生榛子-18