食品生产加工企业质量管理人员理论培训考试指南

PAGE·PAGE144·第一局部题库一及参考答案法律法规题一、判断题难度系数:一般1、?中华人民共和国食品平安法?自2009年6月1日起施行。 〔√〕2、?浙江省实施〈中华人民共和国食品平安法〉方法?自2011年12月1日起施行。 〔√〕3、食品生产经营者应当建立食品添加剂保管制度，将其存放于橱柜等专用仓储设施，不需要标示“食品添加剂〞字样。 〔×〕4、各级人民政府及有关部门应当有方案地组织开展食品平安法律、法规以及食品平安标准和知识的宣传教育，但不需要将食品平安法律、法规和食品平安知识纳入普法、科普以及中小学校平安教育内容。 〔×〕5、食品行业协会没有必要引导食品生产经营者依法生产经营，推进行业诚信建设。 〔×〕6、食品平安地方标准编号由省标准化行政部门提供。食品平安地方标准草案应当向社会公布，公开征求意见。 〔√〕7、食品生产加工企业应当建立回收食品登记销毁制度。 〔√〕8、食品生产企业应当建立并执行从业人员健康管理制度〔从业人员健康检查制度和健康档案制度〕。 〔√〕9、食品生产经营人员每二年应当进行健康检查，取得健康证明前方可参加工作。 〔×〕10、?浙江省实施〈食品平安法〉方法?规定，食品生产经营企业应当组织食品平安管理人员及其他从业人员参加食品平安知识培训。有关食品平安监督管理部门和行业协会应当加强对食品生产经营者食品平安知识培训工作的组织、指导和监督。 〔√〕11、企业应具备必备的检验设备，计量器具应依法经检验合格或校准，相关辅助设备及化学试剂应完好齐备并在有效使用期内。 〔√〕12、食品生产许可发证检验抽样单及样品封条应有抽样人员和申请人签字，并加盖申请人印章或签名。 〔√〕13、食品平安地方标准应当经政府审查通过 〔×〕14、没有食品平安国家标准或者地方标准的，应当按照国家规定制定企业标准。企业标准应当报省卫生行政部门备案。 〔√〕15、有效期届满，取得食品生产许可证的企业需要继续生产的，应当在食品生产许可证有效期届满六个月前，向原许可机关提出换证申请。 〔√〕16、企业不得出租、出借或者以其他形式转让食品生产许可证书和编号。禁止伪造、变造食品生产许可证书、食品生产许可证编号和食品生产许可证标志。 〔√〕17、企业应当在食品生产许可的品种范围内从事食品生产活动，不得超出许可的品种范围生产食品。 〔√〕18、?食品生产许可管理方法?所称食品是指?中华人民共和国食品平安法?第九十九条等规定的食品，但不包括食用农产品、声称具有保健功能的食品。 〔√〕19、食品生产经营者未依照食品平安法规定召回或者停止经营不符合食品平安标准的食品的，县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门可以责令其召回或者停止经营。 〔√〕20、没有食品平安国家标准的，可以制定食品平安地方标准。 〔√〕21、食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于一年。 〔×〕22、浙江省范围内的食品平安监督管理工作与乡〔镇〕人民政府、街道办事处的机构和人员无关。 〔×〕23、食品平安标准是强制执行的标准。除食品平安标准外，可以制定其他的食品强制性标准。 〔×〕24、食品生产经营人员应当每年进行健康检查并取得健康证明前方可参加工作。 〔√〕25、食品生产经营企业应当组织食品平安管理人员及其他从业人员参加食品平安知识培训。 〔√〕26、食品生产经营者未依照本条规定召回或者停止经营不符合食品平安标准的食品的，县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门可以责令其召回或者停止经营。 〔√〕27、食品生产经营企业应当制定食品平安事故处置方案。 〔√〕28、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品平安法的规定取得食品生产许可后，办理工商登记。 〔√〕29、国家已实行生产许可证管理的食品，企业加印〔贴〕食品质量平安市场准入标志的食品，均可出厂销售。 〔×〕30、食品平安地方标准、企业标准由省卫生行政部门依照国家有关规定向社会公布，供公众免费查阅。 〔√〕31、企业使用QS标志时，可根据需要按式样比例放大或者缩小，但不得变形、变色。 〔√〕32、出口食品生产加工企业生产加工的食品在中华人民共和国境内销售的，应当申请办理食品生产许可证。 〔√〕33、取得食品生产许可证的企业连续停止生产加工获证产品1年以上的，重新生产加工时，可严格按照要求，自行组织生产。 〔×〕34、国家对从事企业必备条件的核查人员实行职〔执〕业资格管理制度，对食品检验人员实行资格管理制度。 〔×〕35、取得食品生产许可证的企业未按食品生产加工企业质量平安监督管理实施细那么规定提交年度报告的，责令限期改正；逾期未改正的，处以5千元以下的罚款。 〔√〕36、企业在出厂检验中应当按照生产批逐批进行出厂检验，一个生产批是指同一天生产的产品。 〔×〕37、各类食品生产经营单位负责人每人每年接受不少于

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小时的食品平安法律法规、科学知识和行业道德伦理的集中培训； 〔×〕38、?食品生产许可管理方法?所称食品是指?中华人民共和国食品平安法?第九十九条等规定的食品，其法律定义相同。 〔×〕39、向我国境内出口食品的境外食品生产企业依照食品平安法第六十五条规定进行注册，其注册有效期为3年。 〔×〕40、保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。 〔√〕41、用于食品的包装材料和容器，指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。 〔√〕42、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于三年。 〔×〕43、制定食品平安标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到营养美味、强身健体。 〔×〕44、食品平安，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 〔√〕45、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明?食品平安法?第四十二条第一款规定的内容外，还应当标明主要营养成分及其含量。 〔√〕46、食品营养强化剂、食品加工助剂、食用香精香料、复合食品添加剂都属于食品添加剂范畴。 〔√〕47、食品生产加工企业利用新的食品原料从事食品生产前，应当依法向卫生部申请，取得许可前方可用于生产。 〔√〕48、企业生产的食品没有食品平安国家标准或者地方标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。 〔√〕49、出口食品生产加工企业生产加工的食品在中华人民共和国境内销售的，应当申请办理食品生产许可证。 〔√〕50、未取得食品添加剂生产许可证的，可以从事食品添加剂生产活动。 〔×〕51、某食品生产企业生产的小麦粉全部用于加工挂面，其生产的小麦粉应申请办理食品生产许可证。 〔×〕52、食品生产加工企业可使用召回的产品生产加工食品。 〔×〕53、取得食品生产许可证的企业连续停止生产加工获证产品1年以上的，重新生产加工时，自行严格要求组织生产。 〔×〕54、食品生产加工企业生产加工食品时应用质量好的原材料和食品添加剂。 〔×〕55、?食品生产许可审查通那么〔2024〕?规定，申请人署名、印章的名称应与工商行政管理部门预先核准或登记注册的一致。 〔√〕56、食品生产许可证有效期届满，企业需要继续生产的，应当在食品生产许可证有效期届满六个月前，向原许可机关提出换证申请。 〔√〕57、食品生产经营单位主要从业人员每人每年接受不少于30小时的食品平安集中专业培训。 〔×〕58、食品标识应当标注食品的产地，食品产地应当按照行政区划标注到地市级地域。 〔√〕59、各地区、各有关部门要建立食品平安舆情监测制度,对媒体报道和互联网社区等信息实施监测,对热点问题,尽快发布核实处置的权威信息,高效研判处置食品平安舆情。特别是对重大食品平安信息,要及时组织专家解疑释惑,消除公众疑虑,正确引导舆论。 〔√〕60、新设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品平安法的规定取得食品生产许可后，办理工商登记。 〔√〕61、食品生产加工企业可使用回收的产品生产加工食品。 〔×〕62、食品企业保证食品平安的社会责任至少包括对消费者、企业员工和环境等相关利益方承担的责任。 〔√〕63、企业食品生产许可证标志以“企业食品生产许可〞的拼音“QiyeshipinShengchanxuke〞的缩写“QS〞表示，标签上同时标注“生产许可〞中文字样。 〔√〕64、?既是食品又是药品的品种名单?由中华人民共和国卫生部颁发。 〔√〕65、食物中毒，是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾患。 〔√〕66、?食品生产加工企业落实质量平安主体责任监督检查规定?，自2010年3月1日起执行。 〔√〕67、国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照?食品平安法?和国务院规定的职责，分别对生产加工、食品流通、餐饮效劳活动实施监督管理。 〔√〕68、食品平安标准应当供公众免费查阅。 〔√〕69、食品平安监督管理部门可以对局部食品实施免检。 〔×〕70、?食品平安法?中的“食品〞指各种供人食用或饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 〔√〕71、生产经营无标签的预包装食品或者标签、说明书不符合本法规定的食品，处货值金额2倍以上5倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至撤消许可证。 〔√〕72、用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品；货值金额一万元以上的，并处货值金额5倍以上10倍以下罚款；情节严重的，撤消许可证。 〔√〕73、农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得食品生产许可。 〔√〕74、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担连带责任。 〔√〕75、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，食品出厂检验记录应当真实，保存期限都不得少于2年。 〔√〕76、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合饮用纯洁水国家标准要求。 〔×〕77、食品生产企业生产的食品必须经出厂检验合格前方可出厂销售。 〔√〕78、企业应建立和保存采购的不合格食品原料、食品添加剂、食品相关产品的处理记录，以及生产的不合格产品的处理记录。 〔√〕79、企业应建立从业人员健康检查制度和健康档案制度，保存对直接接触食品人员健康管理的相关记录。 〔√〕80、企业应建立消费者投诉受理制度。企业应建立和保存对消费者投诉的受理记录。 〔√〕81、患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 〔√〕82、有关部门、行业组织和食品生产经营单位应建立培训制度,坚持“先培训后上岗〞,定期培训食品行业从业人员。对所有食品从业人员、尤其是企业负责人和质量平安管理员以及小作坊、小摊贩、小餐饮从业人员,开展食品平安知识、法律知识以及行业道德伦理的宣传教育。 〔√〕83、对依法进行的产品质量监督检查，生产者、经销者不得拒绝。 〔√〕84、复检机构出具的复检结论为最终检验结论。 〔√〕85、食品平安标准是强制执行的标准。除食品平安标准外，还可以制定其他的食品强制性标准。 〔×〕86、国家对食品添加剂的生产实行许可制度。 〔√〕87、进口的食品添加剂应当有中文标签、中文说明书。 〔√〕88、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照?食品平安法?的规定取得食品生产许可后，办理工商登记。 〔√〕89、食品生产经营者在本法施行前已经取得相应许可证的，该许可证继续有效。 〔√〕90、强制性标准，必须执行，不符合强制性标准的产品，禁止生产、销售和进口。 〔√〕91、食品平安关系到广阔人民群众的身体健康和生命平安，关系到经济健康开展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。 〔√〕92、销售明知是不符合食品平安标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向销售者要求支付价款十倍的赔偿金。 〔√〕93、对企业的审查是指对企业的实地核查。 〔×〕94、?食品平安法?规定由县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品平安监督管理工作。 〔√〕95、?食品平安法?规定生产经营的食品中不得添加药品和按照传统既是食品又是中药材的物质。 〔×〕96、食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品平安标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格前方可出厂或者销售。 〔√〕97、混装非食用产品易造成误食，使用不当，容易造成人身伤害的，应当在其标识上标注警示标志或者中文警示说明。 〔√〕98、食品标识不得与食品或者其包装别离。 〔√〕99、国家已实行生产许可证管理的食品，企业加印〔贴〕食品生产许可标志的食品，均可出厂销售。 〔×〕100、行政许可申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料申请行政许可的，行政机关应当不予受理或者不予行政许可，并给予警告。 〔√〕101、对列入目录的产品生产企业必须取得生产许可证，方能生产、销售，经销企业可以销售未获得生产许可证的产品。 〔×〕102、食品标识应当直接标注在最小销售单元的食品或者其包装上。 〔√〕103、国家对工业产品生产许可证企业实地核查的核查人员实行资格管理制度。 〔√〕104、国务院生产许可证管理部门可以授权省、自治区、直辖市工业产品生产许可证主管部门负责局部列入目录产品的生产许可证审查发证工作。 〔√〕105、企业使用Qs标志时，可根据需要按式样比例放大或者缩小、变形或者变色。 〔×〕106、某超市有一批超过保质期的蛋糕，超市经理认为，该批蛋糕虽然超过保质期，但还是在保存期内可以继续销售。 〔×〕107、实施食品生产许可制度的食品，出厂前必须在其包装或者标识上加印〔贴〕Qs标志。 〔√〕108、核查人员、检验机构及其检验人员刁难企业的，企业有权向国家质检总局和县级以上质量技术监督部门投诉。 〔√〕109、取得食品生产许可证的企业可以根据自己情况自行决定在其产品包装或者标识上加印〔贴〕食品生产许可证编号。 〔×〕110、酱油是预包装食品，可以免除标示保质期。 〔×〕111、列入生产许可证目录产品的进出口管理依照法律、行政法规和国家有关规定执行。 〔√〕112、食用盐是预包装食品，可以免除标示保质期。 〔√〕113、行政机关实施行政许可和对行政许可事项进行监督检查，一律不得收取任何费用。 〔×〕114、?食品平安法?2009年2月28日公布，自2009年6月1日起施行。 〔√〕115、取得食品生产许可证的企业连续停止生产加工获证产品1年以上的，重新生产加工时，自行严格按要求组织生产。 〔√〕116、食品生产者发现其生产的食品不符合食品平安标准，应当立即停止生产。 〔√〕117、没有食品平安国家标准的，可以制定食品平安地方标准。 〔√〕118、食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于二年。 〔√〕119、要有针对性的开展食品平安标准、管理和专业知识宣传和培训。对生产加工从业人员、尤其是企业负责人和食品平安管理员，重点培训食品原料采购使用、食品添加剂使用、良好生产标准、生产环节质量控制等专业知识。 〔√〕120、食品生产经营企业应当组织食品平安管理人员及其他从业人员参加食品平安知识培训。 〔√〕121、未取得食品添加剂生产许可证的，可以从事食品添加剂生产活动。 〔×〕122、企业在封样后七日内将样品送交审查组指定的检验机构。 〔×〕123、企业使用QS标志时，可根据需要按式样比例放大或者缩小，也可按需要变形、变色。 〔×〕124、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。 〔√〕125、食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而参加食品中的人工合成或者天然物质。 〔√〕126、食品生产者可以适当采购或者使用接近食品平安标准的食品原料、食品相关产品。 〔×〕127、用于食品包装的材料必须清洁、无毒、无害，符合国家法律、法规的规定及强制性标准要求。 〔√〕128、食品生产企业不得使用过期的、失效的、变质的、污秽不洁、陈化的、回收的或非食用的原材料生产加工食品。 〔√〕129、食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品质量的平安性、营养性或感官性发生改变的过程。 〔√〕130、食品生产经营应当符合食品平安标准，有食品平安专业技术人员、管理人员和保证食品平安的规章制度。 〔√〕二、单项选择题难度系数:一般1、以下哪部法赋予了乡镇一级政府和村一级自治组织食品平安监管的职责？ 〔D〕A、?食品平安法?B、?产品质量法?C、?特别规定?D、?浙江省实施〈食品平安法〉方法?2、浙江省地方立法明确提出要建立健全食品平平安程监督管理工作机制，是指 〔A〕A、行政监管、生产经营者自律、社会监督的有机结合B、政府、行业协会、企业的有机结合C、行业协会、生产经营者、消费者的有机结合3、食品生产许可证有效期届满，取得食品生产许可证的企业需要继续生产的，应当在食品生产许可证有效期届满几个月前，向原许可机关提出换证申请。 〔C〕A、三B、五C、六D、十二4、食品生产许可证有效期内，取得食品生产许可证的企业发生应当申请变更的情形的，企业应当向以下哪个机关提出变更申请。 〔B〕A、现许可机关B、原许可机关C、上级许可机关D、下级许可机关5、取得食品生产许可证的企业应当在证书有效期内，每满1年前的多少时间内向所在地县级质量技术监督部门提交持续保证食品质量平安必备条件情况的年度报告。 〔A〕A、1个月B、2个月C、3个月D、4个月6、采用委托加工方式生产加工食品的，委托哪方必须分别到所在地市〔地〕级质量技术监督部门备案。 〔A〕A、双B、单C、委托方D、受委托方7、委托加工食品的包装或者标识上还应当按照产品标识标注的规定标注〔〕。 〔C〕A、食品生产许可证标志和销售者的名称和地址B、食品生产许可证标志和生产者的名称和地址C、食品生产许可证编号和生产者的名称和地址D、食品生产许可证编号和销售者的名称和地址8、企业未取得食品生产许可， 〔A〕A、不得从事食品生产活动B、可从事食品生产活动C、可从事局部食品生产活动D、可从事食品生产经营9、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品。 〔A〕A、生产许可B、食品流通许可C、餐饮效劳许可10、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于年。 〔B〕A、1、1B、2、211、发证检验的备用样品应当保存个月以上〔特殊情况除外〕。 〔A〕A、3B、4C、10D、612、检验结果不合格的，申请人可以在日内向许可机关提出生产许可复检申请。 〔D〕A、5B、10C、15D、2013、生产不符合食品平安标准的食品或者销售明知是不符合食品平安标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款的赔偿金。 〔D〕A、五倍B、六倍C、八倍D、十倍14、被撤消食品生产、流通或者餐饮效劳许可证的单位，其直接负责的主管人员自处分决定作出之日起内不得从事食品生产经营管理工作。 〔D〕A、二年B、三年C、四年D、五年15、食品产地应当按照行政区划标注到地域。 〔C〕A、乡镇〔街道〕级B、县级C、地市级D、省级16、企业对不平安食品实行。 〔A〕A、召回制度B、收集制度C、回收利用制度D、退出制度17、被撤消食品生产许可证的企业，年内不得再次申请食品生产许可证。 〔C〕A、1B、218、对现场考核合格的企业，在抽样后的日内〔有特殊规定的除外〕，将样品送达指定的检验机构。 〔A〕A、7B、10C、15D、2019、已设立食品企业、食品生产许可证延续换证，〔〕工作和许可检验工作可同时进行。 〔C〕A、材料接收B、受理C、审查D、证书送达20、食品生产许可证有效期届满，企业继续生产的，应当〔〕向所地省、自治区、直辖市工业生产许可证主管部门提出换证申请。 〔B〕A、在期满三个月前B、在期满六个月前C、在期满一年前D、随时21、申请受理部门应当自受理之日起______日内，组织完成对申请企业必备条件的现场核查。 〔D〕A、5B、1022、食品生产企业使用的食品添加剂必须符合GB2760?食品添加剂使用卫生标准?，严禁在食品中〔〕使用食品添加剂。 〔C〕A、超范围B、超量C、超量或超范围D、微量23、生产不符合食品平安标准的食品或者销售明知是不符合食品平安标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款的赔偿金。 〔D〕A、五倍B、六倍C、八倍D、十倍24、工业产品生产许可证的有效期为5年，食品加工企业生产许可证的有效期为年。 〔B〕A、2B、3C25、某食品生产企业在生产食品过程中，使用了某种经电离辐射处理过的配料，但未在配料清单中标明。企业后来发现了该问题，决定召回已出厂的这种食品。召回后，企业可以。 〔C〕A、进行无害化处理B、予以销毁C、在采取补救措施且能保证食品平安的情况下继续销售，销售时向消费者明示补救措施D、放在仓库里26、已设立食品企业办理食品生产许可证延续换证时，工作和许可检验工作可同时进行。 〔C〕A、材料接收B、受理C、审查D、证书送达27、委托生产加工实施生产许可证管理的食品，委托企业具有其委托加工食品生产许可证的，可以标注的生产许可证编号。 〔C〕A、委托企业B、被委托企业C、委托企业或者被委托企业 28、食品标识的内容应当真实准确、通俗易懂、。 〔A〕A、科学合法B、生动活泼C、夸张夺目D、艳丽多彩29、食品标识应当直接标注在销售单元的食品或者其包装上。 〔C〕A、微型B、中型C、最小D、最大30、食品标识应当清晰醒目，标识的背景和底色应当采用，使消费者易于识别、识读。 〔D〕A、模仿色 B、相似色C、三原色 D、比照色31、食品平安风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植养殖、食品生产、食品流通或者餐饮效劳场所。采集样品，应当按照〔〕价格支付费用。 〔C〕A、国家规定B、与生产经营者商定C、市场D、食品平安风险监测机构确定的32、复配食品添加剂必须标明各单一品种食品添加剂的〔〕和含量。 〔D〕A、术语名称 B、传统名称 C、专用名称 D、通用名称33、食品平安标准是。 〔A〕A、强制执行的标准 B、推荐执行的标准C、推荐性强制标准34、企业标准应当报备案，在本企业内部适用。 〔B〕A、县级卫生行政部门 B、省级卫生行政部门C、省级质量技术监督部门 D、市级卫生行政部门35、食品平安标准应当供公众查阅。 〔A〕A、免费 B、有偿 C、付费 D、经申请同意后36、食品生产企业制定的企业标准必须食品平安国家标准或者地方标准。 〔B〕A、宽于B、严于C、等同于37、?食品生产许可管理方法?已于2010年3月10日经国家质量监督检验检疫总局局务会议审议通过，现予公布，自起施行。 〔B〕A、2010年1月1日 B、2010年6月1日C、2010年10月1日 D、2011年1月1日38、取得食品生产许可证的企业应当在证书有效期内，每满1年前的向所在地县级质量技术监督部门提交持续保证食品质量平安必备条件情况的年度报告。 〔D〕A、6个月内 B、3个月内C、半个月内 D、1个月内39、县级以上质量技术监督部门根据已经取得的违法嫌疑证据或者举报,认为取得食品生产许可证的企业存在应当依法撤消食品生产许可证的行为，要立即暂扣其。 〔B〕A、卫生许可证 B、生产许可证 C、工商营业执照40、食品生产许可证编号由组成。 〔C〕A、英文字母XK和12位阿拉伯数字 B、英文字母QS和10位阿拉伯数字 C、英文字母QS和12位阿拉伯数字 D、英文字母QS和14位阿拉伯数字41、企业应当妥善保管食品生产许可证证书，因毁坏或者不可抗力等原因造成生产许可证证书遗失或者无法识别的，应当及时在刊登声明，同时报省级质量技术监督部门。 〔B〕A、市级以上报纸上B、省级以上报纸上C、国家级报纸上D、县级以上媒体42、申请者对发证检验结果有异议的，可以自接到检验结果之日起〔〕内，向组织检验的质量技术监督部门或者其上一级质量技术监督部门提出复检申请。 〔C〕A、五日B、十日C、十五日D、二十日43、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于〔B〕。A、一年B、二年C、三年D、四年44、被撤消食品生产、流通或餐饮效劳许可的单位，其直接负责主管的人员自处分决定作出之日起〔D〕年内不得从事食品生产经营管理工作。A、二年B、三年C、四年D、五年45、企业应当在封样后〔B〕日内将样品送达检验机构。A、5B、7C、1046、依据企业标准生产实施食品质量平安市场准入生产管理的，其企业标准 〔A〕A、不得低于食品质量平安指标B、只要有理由，就可以降低食品平安指标C、根据企业生产条件降低食品平安指标D、由企业自行决定。47、从事食品生产加工的人员必须去医疗机构体检合格，并持有。 〔A〕A、健康证明B、操作证C、上岗证D、资格证。48、采用委托加工方式生产加工食品的，可以 〔A〕A、有证企业委托有证企业B、有证企业委托无证企业C、无证企业委托有证企业D、无证企业委托无证企业49、食品生产许可证编号标注于 〔D〕A、产品B、包装C、说明书D、产品、包装或说明书。50、食品生产加工企业隐瞒有关情况或提供虚假材料申请食品生产许可的，不予受理或者不予许可，给予警告。该食品生产加工企业〔A〕内不得再次申请食品生产许可。A、一年B、二年C、三年D、半年51、食品生产加工企业质量平安监督实施细那么规定的其他行政处分由〔A〕以上质量技术监督部门根据职权范围决定。A、县级B、市级C、省级D、国家52、?中华人民共和国食品平安法?规定，在中华人民共和国〔C〕从事与食品有关的活动都必须遵守本法。A、领域内B、范围内C、境内D、各省53、负责食品平安风险评估、食品平安标准制订、食品平安信息公布的部门是 〔C〕A、技术监督部门B、食品平安委员会C、卫生行政部门D、工商行政管理部门54、?食品生产加工企业落实质量平安主体责任监督检查规定?实施日期为 〔B〕A、2009年3月1日B、2010年3月1日C、2011年3月1日D、2010年6月1日55、在中华人民共和国境内从事以下哪类活动，不在?中华人民共和国食品平安法?调控范围内 〔C〕A、食品生产和加工，食品流通和餐饮效劳B、食品添加剂的生产经营C、食用农产品的质量平安管理D、对食品、食品添加剂和食品相关产品的平安管理56、食品平安综合协调职责由〔A〕承担A、国务院卫生行政部门B、国家质量监督检验局C、国家食品药品监管局D、国家工商行政管理局57、〔B〕统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品平安监督管理工作，建立健全食品平平安程监督管理的工作机制。A、县级以上质量技术监督局B、县级以上地方人民政府C、县级以上工商行政管理局D、县级以上食品药品管理局58、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产，应当依法取得〔A〕A、食品生产许可B、食品流通许可C、餐饮效劳许可D、以上都是。59、食品生产经营者违反?中华人民共和国食品平安法?规定，未经许可从事食品生产经营活动，货值金额一万元以上的，并处货值金额〔C〕罚款。A、五倍以上B、十倍以下C、五倍以上十倍以下D、五倍以下60、食品生产经营者违反?中华人民共和国食品平安法?规定，在发生食品平安事故后，消灭有关证据的，需 〔A〕A、责令停产停业，并处二千元以上十万元以下罚款B、责令停产停业C、处二千元以上十万元以下罚款D、处十万元以上罚款61、依据企业标准生产实施食品质量平安市场准入管理食品的，其企业标准。 〔A〕A、不得降低食品质量平安指标B、只要有理由就可以降低食品平安指标C、根据企业生产条件降低食品平安指标D、由企业自行决定62、采用委托加工方式生产加工食品的，可以。 〔A〕A、有证企业委托有证企业B、有证企业委托无证企业C、无证企业委托无证企业D、无证企业委托出口企业63、食品生产加工企业隐瞒有关情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，不予受理或者不予许可，给予警告。该食品生产加工企业年内不得再次申请食品生产许可。〔B〕A、0.5B、1C64、发生食品平安事故，____以上疾病预防控制机构应当协助卫生行政部门和有关部门对事故现场进行卫生处理，并对与食品平安事故有关的因素开展流行病学调查。 〔A〕A、县级B、市级C、省级D、国家级65、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于。 〔B〕A、一年B、二年C、三年D、四年66、患有____以下哪种消化道疾病的人员，可以从事接触直接入口食品的工作。 〔D〕A、痢疾

B、伤寒

C、蛔虫病D、病毒性肝炎67、食品质量平安指标不包括。 〔A〕A、微生物指标B、理化指标C、感官指标、标签标识D、卫生指标68、以下有关食品添加剂的表述正确的选项是 〔C〕。A、天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的平安B、添加剂对身体有害，应该一概禁止C、三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精〞都是食品非法添加物，根本不是食品添加剂D、兴旺国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用69、以下〔C〕不受?食品平安法?的调整。A、转基因食品B、生猪屠宰C、军队专用食品D、乳品

70、生产不符合食品平安标准的食品或者销售明知是不符合食品平安标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款〔A〕的赔偿金。A、十倍B、五倍C、三倍D、双倍71、被撤消食品生产、流通或者餐饮效劳许可证的单位，其直接负责的主管人员自处分决定作出之日起〔D〕内不得从事食品生产经营管理工作。A、二年B、三年C、四年D、五年72、发生食品平安事故的单位对导致或者可能导致食品平安事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起〔D〕向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。A、24小时内B、12小时内C、6小时内D、2小时内73、食品生产许可、食品流通许可和餐饮效劳许可的有效期为〔C〕年。A、1B、2C、374、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向〔A〕提交相关产品的平安性评估材料。A、国务院卫生行政部门B、工商行政管理部门C、食品药品监督管理部门D、质量监督管理部门75、在中国境内从事〔D〕活动，应当遵守?食品平安法?。A、食品生产和加工，食品流通和餐饮效劳B、食品添加剂的生产经营C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品D、以上都正确76、食品平安国家标准由〔B〕制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。A、国务院食品平安委员会B、国务院卫生行政部门C、国家质检总局D、国务院标准化行政部门77、根据食品生产加工小作坊的定义，以下不属于“小作坊特征〞的是 〔F〕A、有固定生产加工场所B、从业人员较少C、生产加工规模小D、生产条件简单E、从事传统、低风险食品生产加工活动；F、公司制的企业78、以下不属于高风险食品的是 〔D〕A、乳制品B、罐头制品C、果冻D、矿泉水79、?浙江省实施〈食品平安法〉方法?规定，食品经营者在定期检查库存和待销售食品过程中，发现食品已经变质或者超过保质期的，不应当 〔E〕A、立即下架，停止销售B、及时销毁；C、不得退回供货商或者生产者D、建立销毁记录台账E、向生产企业退还过期食品80、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合 〔Ｂ〕。A、出口国食品平安标准B、我国食品平安国家标准C、国际食品平安标准D、合同约定的食品平安标准81、违反?中华人民共和国食品平安法?规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产缺乏以同时支付时，〔Ｂ〕。A、先承担行政法律责任B、先承担民事赔偿责任C、先缴纳罚款、罚金D、先承担刑事法律责任82、发生食品平安事故的单位应自事故发生之时起〔A〕内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。A、2小时B、6小时C、12小时D、24小时83、在中国境内从事〔D〕活动，应当遵守?食品平安法?。A、食品生产和加工，食品流通和餐饮效劳B、食品添加剂的生产经营C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品D、以上都正确84、食品平安国家标准由〔B〕制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。A、国务院食品平安委员会B、国务院卫生行政部门C、国家质检总局D、国务院标准化行政部门85、〔A〕有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品平安信息，对食品平安监督管理工作提出意见和建议。A、任何组织或个人B、食品生产经营者C、消费者D、食品企业86、食品生产经营人员〔A〕应当进行健康检查，取得健康证明前方可参加工作。A、每年B、每二年C、每三年D、每四年87、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于〔B〕。A、一年B、二年C、三年D、四年88、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向〔A〕提交相关产品的平安性评估材料。A、国务院卫生行政部门B、工商行政管理部门C、食品药品监督管理部门D、质量监督管理部门89、食品生产许可、食品流通许可和餐饮效劳许可的有效期为〔C〕年。A、1B、2C、390、任何单位或者个人〔C〕阻挠、干预食品平安事故的调查处理。A、可以B、应当C、不得D、任意91、被撤消食品生产、流通或者餐饮效劳许可证的单位，其直接负责的主管人员自处分决定作出之日起〔D〕内不得从事食品生产经营管理工作。A、二年B、三年C、四年D、五年92、生产不符合食品平安标准的食品或者销售明知是不符合食品平安标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款〔A〕的赔偿金。A、十倍B、五倍C、三倍D、二倍93、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明?食品平安法?第四十二条第一款规定的内容外，还应当标明 〔A〕。A、主要营养成分及其含量B、用法用量C、适用范围D、功能主治94、企业必须具备与其〔B〕相符合的产品生产设备。A、资金实力B、生产能力C、人员资历D、企业规模95、食品产地应当按照行政区划标注到〔C〕地域。A、省级B、县级C、地市级D、以上都对96、生产许可证有效期届满，企业继续生产的，应当在生产许可证有效期满〔D〕个月前向所在省、自治区、直辖市工业生产许可证主管部门提出换证申请。A、2B、3C、97、在生产许可证有效期内，企业不再从事列入目录产品的生产活动的，应当办理〔A〕生产许可证手续。A、注销B、取消C、撤销D、撤消98、对不平安食品实行。 〔A〕A、召回制度B、风险监测制度C、定期巡查制度D、销毁制度99、食品生产许可证编号标注于上。 〔C〕A、产品B、包装C、产品、包装或说明书D、说明书100、被撤消食品生产许可证的企业，年内不得再次申请食品生产许可证。 〔C〕A、1B、2C、3101、企业生产的食品没有食品平安国家标准或者地方标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。企业标准应当报备案，在本企业内部适用。 〔D〕A、国家质检部门B、省级质检部门C、国家卫生行政部门D、省级卫生行政部门102、食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的和产品合格证明文件。 〔C〕A、产品说明书B、产品标签C、许可证D、以上均是103、企业应主动收集企业内部发现的和国家发布的与企业相关的。 〔A〕A、食品平安风险监测和评估信息B、食品平安事故肪范措施C、食品质量平安知识培训D、食品平安标准104、食品生产许可证书遗失或者损毁的，企业应当及时在以上媒体声明，并及时申请补证。 〔C〕A、县级B、市级C、省级D、以上都不对105、?食品平安法?规定，食品平安信息公布由〔C〕负责。A、国家质检总局B、食品药品监督管理局C、国务院卫生行政部门D、工商局106、如果行政机关依法作出不予行政许可的决定，以下做法正确的选项是〔D〕。A、不需要说明理由B、可以说明理由C、无须告知申请人享有依法申请行政复议或者提起行政诉讼的权利D、应当说明理由，并告知申请人享有依法申请行政复议或者提起行政诉讼的权利三、多项选择题难度系数:一般1、?食品平安法?中的“食品〞是指〔ABC〕。A、供人食用或者饮用的成品B、供人食用或者饮用的原料C、按照传统既是食品又是药品的物品D、包括以治疗为目的的物品2、?食品平安法实施条例?规定，食品生产经营者对〔BC〕负责，承担社会责任。A、企业B、其生产经营的食品平安C、社会和公众D、股东3、预包装食品的包装上应当有标签。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明〔AC〕。A、主要营养成分B、使用效果C、主要营养成分的含量D、治疗功能4、食品生产经营企业应当依照?食品平安法?的规定组织职工参加食品平安知识培训，学习〔ABCD〕，并建立培训档案。A、食品平安法律B、食品平安规章C、食品平安法规D、食品平安标准和其他食品平安知识5、食品生产企业的进货查验记录应当如实记录〔ABC〕。A、产品名称B、产品规格C、产品数量D、生产日期6、对因〔ABD〕不符合食品平安标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品平安的情况下可以继续销售；销售时应当向消费者明示补救措施。A、标签B、说明书C、质量问题D、标识7、?食品平安法?规定，食品添加剂应当同时满足〔BC〕的条件，方可列入允许使用的范围。A、本钱较低B、经过风险评估证明平安可靠C、在技术上确有必要D、经检测证明无毒无害8、食品生产经营者对〔CD〕负责，承担社会责任。A、其企业全体职工B、其生产经营的食品平安C、社会D、公众9、食品生产经营应当符合食品平安标准，并符合以下哪些要求〔ABCD〕A、B、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁C、有食品平安专业技术人员、管理人员和保证食品平安的规章制度D、具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，防止食品接触有毒物、不洁物10、以下哪些从业人员不得从事接触直接入口食品的工作〔ABC〕A、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员B、患有活动性肺结核、化脓性疾病的人员C、患有渗出性皮肤病疾病的人员D、患有轻微腰疼疾病的人员11、企业提出变更食品生产许可申请，应当提交〔ABCD〕。A、变更食品生产许可申请书B、食品生产许可证书正本C、食品生产许可证书副本D、与变更食品生产许可事项有关的证明材料12、对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照国家食品召回制度予以〔ABC〕。A、召回B、停止经营C、再利用D、销毁13、企业必须在其产品或者〔AB〕上标注生产许可证标志和编号。A、包装B、说明书C、宣传手册D、广告14、食品质量平安指标包括标准规定的。〔BCD〕A、试验指标B、理化指标C、感官指标、标签标识D、卫生指标15、食品生产加工企业必须防止。〔ABCD〕A、原料与半成品、成品交叉污染B、待加工食品与直接入口食品的交叉污染C、生物性、物理性、化学性污染D、食品接触有毒、有害物品或其他不洁物品16、食品生产企业严禁在食品中〔AB〕使用食品添加剂。A、超范围B、超量C、定量D、少量17、直接接触食品及原料的设备工具和容器，必须用的材料制成。〔ACD〕A、无毒B、无色C、无异味D、无害18、采购质量控制包括〔ABC〕内容。A、采购制度B、采购文件C、采购验证工艺流程D、以上均不是19、企业应建立和保存生产投料记录，包括〔ABCD〕。A、投料种类B、品名C、生产日期或批号D、使用数量20、企业应建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括〔ABCD〕。A、食品的名称、规格B、数量C、生产日期、生产批号D、执行标准与检验结论21、企业应建立和保存销售台账，包括。〔ABCD〕A、产品名称、数量、生产日期、生产批号B、交付控制、承运者C、销售日期、出货日期D、地点、检验合格证号22、食品生产企业在食品平安事故的处置的责任包括〔ABCD〕A、制定食品平安事故处置方案B、定期检查本企业各项食品平安防范措施的落实情况C、及时消除食品平安事故隐患D、发生平安事故的单位应当立即予以处置，防止事故扩大23、食品生产经营应当符合食品平安标准，并符合以下〔ABCD〕要求。A、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所及生产经营设备或者设施B、有食品平安专业技术人员、管理人员C、有保证食品平安的规章制度D、具有合理的设备布局和工艺流程24、食品生产许可证有效期内，有以下〔ACD〕情形的，企业应当向原许可机关提出变更申请。A、住所、生产地址名称发生变化的B、企业法人发生变化的C、生产场所周围环境发生变化的D、生产设备、设施发生变化的25、以下食物中可能含有的致癌物是〔BCD〕。Ａ、变黑的蘑菇罐头Ｂ、发霉的花生Ｃ、炸焦的鱼Ｄ、咸肉26、食品平安问题主要集中在以下几个方面〔ABCD〕。A、微生物性危害B、化学性危害C、生物毒素D、食品掺假27、以下关于食品生产许可描述正确的选项是〔ABCD〕A、食品生产许可是国家对食品生产加工环节质量平安进行监督管理的一种方式B、食品生产许可由质量技术监督部门实施C、食品生产许可的有效期为3年D、企业未取得食品生产许可，不得从事食品生产活动E、企业只要保证现场核实时生产条件符合规定要求28、企业应按规定妥善处置食品平安事故，以下正确的选项是。〔ABC〕A、企业应制定食品平安事故处置方案。B、企业应定期检查各项食品平安防范措施的落实情况。C、如果发生食品平安事故，企业应建立和保存处置食品平安事故的记录。D、如果发生食品平安事故，企业应立即停产，销毁证据。29、企业从业人员健康和培训应符合相关法律法规规定，以下符合的是。〔AB〕A、企业应建立从业人员健康检查制度和健康档案制度，保存对直接接触食品人员健康管理的相关记录B、企业应建立和保存对从业人员的食品质量平安知识培训记录C、企业应对从业人员的食品质量平安知识培训，但无须记录D、企业应要求直接接触食品从业人员进行健康检查，无须保存相关记录30、国家建立食品召回制度，食品生产者应当对召回的食品采取等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。〔BCD〕A、封存B、补救C、无害化处理D、销毁31、质量技术监督部门作出撤消食品生产许可证的行政处分决定，应当及时通报〔BC〕。A、产业政策部门 B、卫生主管部门C、工商行政管理部门 D、财税部门32、食品生产许可证有效期内，出现以下哪些情况时需要企业向原许可机关提出许可证变更申请？〔ABCDEF〕A、企业名称发生变化的 B、住所、生产地址名称发生变化的 C、生产场所迁址的 D、生产场所周围环境发生变化的E、设备布局和工艺流程发生变化的F、生产设备、设施发生变化的33、有关食品生产许可证编号和标志的说法，以下哪些是正确的？〔ABD〕A、B、食品生产许可证编号规那么和标志式样由国家质检总局统一规定C、企业可以出租、出借或者以其他形式转让食品生产许可证书和编号D、禁止伪造、变造食品生产许可证书、食品生产许可证编号和食品生产许可证标志34、?浙江省实施〈食品平安法〉方法?细化了食品生产者使用食品添加剂的原那么，内容包括〔ABC〕A、不得采购或者使用无生产许可证、标签不标准或者来源不明的食品添加剂B、不得在食品生产经营中超出食品平安标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂C、不得在食品生产经营中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质D、不得使用食品添加剂35、?浙江省实施〈食品平安法〉方法?规定了食品生产者使用食品添加剂时的质量管理制度要求，制度内容包括：〔AB〕A、建立食品添加剂使用记录制度B、建立食品添加剂保管制度C、建立食品添加剂的结算制度36、浙江省地方的食品立法中，对于什么情况构成“情节严重〞进行了补充定义，规定〔ABCDEF〕等六种情况。A、连续十二个月内受到两次以上较大数额罚款处分或者已受到一次以上责令停产停业行政处分的B、侵害婴幼儿、老年人、病人、孕产妇等特定人群身体健康和生命平安的C、拒绝、阻碍执法人员依法执行公务或者擅自动用查封、扣押物品的D、明知或者应知其所经营的食品不合格，不主动退市或者销毁，或者退市后又以其他方式继续销售的E、隐匿、销毁、伪造证据的F、法律、法规、规章规定的其他情形37、?浙江省实施〈食品平安法〉方法?规定，食品生产企业应当建立并执行〔ABCDEFG〕等食品平安管理制度，对原料、生产关键环节、检验、运输和交付等事项制定和实施控制要求，不断完善食品平安保障体系，保证食品平安。A、原料验收B、生产过程平安管理C、贮存管理D、设备管理E、食品出厂检验F、不合格产品管理G、不合格食品召回H、上下班制度38、浙江省行政区域内禁止生产经营以下食品〔ABCDEF〕A、食品平安法第二十八条规定的食品B、用非食用物质和其他可能危害人体健康的物质处理的食品C、以废弃食用油脂为原料加工制作的食用油以及以此类食用油为原料加工制作的食品D、使用食品添加剂超过食品平安标准规定范围和用量的食品E、以有毒有害的动植物和微生物为原料加工制作的食品F、省人民政府明令禁止生产经营的其他食品39、食品生产经营者应当建立食品添加剂使用记录制度，如实记录使用食品添加剂的〔ABCD〕等事项。记录台账的保存期限不得少于二年。A、名称B、使用范围C、使用量D、使用日期E、环境温度F、颜色40、以下哪些情况属于禁止行为？〔ACDE〕A、大米生产企业甲将一批大米销售给超市乙。因临近保质期结束，超市乙将未售完的大米退还甲企业，甲企业将退还的大米和刚加工好的大米掺合后，包装销售B、大米生产企业甲将一批大米销售给超市乙。因超过保质期，超市乙将未售完的大米予以填埋C、大米生产企业甲将一批大米销售给超市乙。因超过保质期，超市乙将未售完的大米退还甲企业。甲企业又将退还的大米连同刚加工好的大米一起销售给年糕生产企业丙D、超市乙有一批超过保质期的大米。年糕生产企业丙知道这一消息后，主动上门以低廉的价格买回，并用于年糕生产E、大米生产企业甲将一批大米销售给超市乙。因超过保质期，超市乙要求向甲企业退货。甲企业与年糕生产企业丙、超市乙协商后，三方达成超市乙将超过保质期大米卖给年糕企业丙的协议，并付诸实施41、某企业生产的某批次食品不符合食品平安标准的规定，并且造成了25名消费者健康损害。虽然25名消费者经医院救治，得以恢复，依法该企业〔BCDE〕A、不需承担侵权责任B、仍然应当赔偿消费者医疗费、治疗期的护理费、因误工减少的收入等费用C、仍然应当支付消费者所购产品价款十倍的赔偿金D、仍然应当依法召回本企业该批产品E、仍然应当承担行政责任，甚至刑事责任42、某消费者购置了食品A，食用后造成严重腹泻，住院治疗3天。出院后，该消费者想要维护自己的权益。该食品的生产商是甲企业，销售商是乙企业。以下说法正确的选项是〔ABD〕。A、消费者可以向甲企业请求赔偿B、消费者可以向乙企业请求赔偿C、消费者可以向生产者或者销售者要求支付价款一百倍的赔偿金D、消费者可以得到的赔偿包括医疗费、治疗期的护理费、因误工减少的收入等费用E、如消费者与甲企业或者乙企业协商不成，消费者只能向人民法院起诉43、某食品生产企业生产某批食品时，在加工过程中添加了国家禁止进入的非食用化工物质，该批食品货值3万。该企业在六个月前也曾经有过同样行为，被责令停产整顿。依法应当对该企业〔ABCDE〕。A、B、并处货值金额五倍以上十倍以下罚款C、撤消食品生产许可证D、主动召回或责令召回该批食品E、造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任44、以下属于食品添加剂的是〔AB〕。A、防腐剂B、甜味剂C、盐D、酱油45、以下产品适用于?中华人民共和国食品平安法?的有：〔AB〕A、乳品、转基因食品、生猪屠宰B、酒类和食盐C、铁路运营中食品D、军队专用食品和自供食品46、食品生产企业在食品平安事故的处置的责任包括〔ABCD〕A、制定食品平安事故处置方案B、定期检查本企业各项食品平安防范措施的落实情况C、及时消除食品平安事故隐患D、发生平安事故的单位应当立即予以处置，防止事故扩大47、某企业生产的一批次食品发生了食品平安事故。该企业负责人召开董事会商议后，决定采取以下措施：1.暂不向监督管理部门报告；2.采取措施从销售商手上回收该批产品。后该事故被媒体曝光，企业负责人指令工作人员将该批次产品的生产记录、销售记录予以销毁，并伪造了一份新的生产记录和销售记录。以下说法正确的选项是〔ABCD〕。A、企业未履行法律规定的发生食品平安事故后的报告义务B、企业主动召回义务履行不到位C、企业伪造生产记录和销售记录是违法的D、企业将被追究违法责任E、假设该批产品危害不大，这样操作也是可以的48、某企业近期连续接到消费者的投诉，集中反映该企业于2010年7月3日生产的一批产品食用后发生腹泻现象。以下说法正确的选项是〔ABCD〕。A、负责售后效劳的部门应当迅速向企业负责人报告B、企业负责人应当立即组织开展调查C、企业负责人应当向监管部门报告D、经查证确定为食品平安事故的，应当立即启动事故处置方案E、企业应当仅做个案投诉处理49、有关食品添加剂的说法正确的选项是〔BCD〕。A、食品添加剂可以无标签B、食品添加剂应当有包装C、食品添加剂标签、说明书应当载明名称、规格、净含量、生产日期、成分或者配料表等内容D、食品添加剂应当有标签、说明书E、食品添加剂标签上不需要载明“食品添加剂〞字样50、食品生产加工企业必须防止。〔ABCD〕A、原料与半成品、成品交叉污染B、待加工食品与直接入口食品的交叉污染C、生物性、物理性、化学性污染D、食品接触有毒、有害物品或其他不洁物品51、企业应建立和保存销售台账，包括。〔ABCD〕A、产品名称、数量、生产日期、生产批号B、交付控制、承运者C、销售日期、出货日期D、地点、检验合格证号52、食品生产者应当对召回的食品采取〔ABCD〕等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。A、封存B、补救C、无害化处理D、销毁53、食品生产许可证有效期内，有以下〔ACD〕情形的，企业应当向原许可机关提出变更申请。A、住所、生产地址名称发生变化的B、企业法人发生变化的C、生产场所周围环境发生变化的D、生产设备、设施发生变化的54、以下哪些是食品平安法明确禁止生产经营的？〔ABCDEF〕A、用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质的食品B、致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属含量超过食品平安标准限量的食品C、营养成分不符合食品平安标准的专供婴幼儿D、腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁的食品E、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品F、 超过保质期的食品55、以下哪些说法是正确的？〔ABCD〕A、被撤消食品生产许可证的单位，其直接负责的主管人员自处分决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作B、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门撤消许可证 C、任何单位或者个人不得对食品平安事故隐瞒、谎报、缓报，不得消灭有关证据。 D、食品平安监督管理部门对食品不得实施免检。56、有以下情形之一的，原许可机关可以依法注销企业食品生产许可证书？〔ABCDE〕A、生产许可被依法撤回、撤销，或者生产许可证书被依法撤消的B、企业申请注销的或者生产许可证有效期满未换证的C、企业依法终止的D、因不可抗力导致生产许可事项无法实施的E、法律法规规定的应当注销生产许可证书的其他情形57、国家实行工业产品生产许可证管理产品包括：〔ABCDE〕。A、直接关系人体健康的加工食品B、危及人身、财产平安的产品C、保障劳动平安的产品D、影响生产平安、公共平安的产品E、法律法规要求实行管理的其它产品58、普通食品的包装、标签、说明书或广告不允许以下哪些文字？〔ABCD〕A、疗效食品 B、营养滋补食品C、返老还童D、防老抗癌59、?食品标识管理规定?规定食品标识不得标注以下哪些内容？〔ABCD〕A、明示或者暗示具有预防、治疗疾病作用的B、以欺骗或者误导的方式描述或者介绍食品的C、文字或者图案不尊重民族习俗，带有歧视性描述的D、使用国旗、国徽或者人民币等进行标注的60、?食品标识管理规定?规定禁止以下哪些行为？〔ABCD〕A、伪造或者虚假标注生产日期和保质期B、伪造食品产地，伪造或者冒用其他生产者的名称、地址C、伪造、冒用、变造生产许可证标志及编号D、法律、法规禁止的其他行为61、食品生产许可证实地核查工作包括哪些程序和内容？〔ABCD〕A、首次会议 B、生产现场参观和资料审查C、与申请人交流沟通，确定核查结论D、末次会议62、?预包装食品标签通那么?规定食品标签需强制标示的内容包括。〔ABCD〕A、食品名称B、配料清单C、净含量 D、制造者、经销者的名称和地址E、产品标准号63、食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的哪些资料〔ABC〕A、 生产许可证B、产品合格证明文件 C、 营业执照等资质证明64、企业质量平安主体责任要求必须建立的制度有哪些？〔ABCDE〕A、进货查验记录制度 B、生产过程控制制度C、出厂检验记录制度 D、不合格品管理制度E、消费者投诉受理制度65、申请食品生产许可所提交的材料，应当。申请人应在食品生产许可申请书等材料上签字确认。〔BCD〕A、易于看懂 B、真实C、合法D、有效66、食品生产许可证实地核查包括以下哪些内容?〔ABCD〕A、核查厂区环境及生产车间 B、核查原辅料及成品库房 C、核查生产设备设施及检验条件D、核查工艺流程及相关技术人员67、?食品生产许可审查通那么〔2024版〕?规定食品生产许可生产许可证实地审查的结论分为哪三类？〔ABD〕A、 符合B、根本符合需整改 C、 一般性符合D、不符合68、国务院卫生行政部门承担食品平安综合协调职责，负责以下哪些工作？〔ABCD〕A、食品平安风险评估B、食品平安标准制定C、食品平安信息公布D、食品检验机构的资质认定条件和检验标准的制定69、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品平安监督管理职责，有权采取以下哪些措施？〔ABCDE〕A、进入生产经营场所实施现场检查 B、对生产经营的食品进行抽样检验 C、查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料D、查封、扣押有证据证明不符合食品平安标准的食品，违法使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，以及用于违法生产经营或者被污染的工具、设备 E、查封违法从事食品生产经营活动的场所70、国家实行工业产品生产许可证管理产品包括：。〔ABCDE〕A、直接关系人体健康的加工食品B、危及人身、财产平安的产品C、保障劳动平安的产品D、影响生产平安、公共平安的产品E、法律法规规定的其它产品附参考题〔不列入考试范围〕一、判断题难度系数:相对难1、食品平安，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 〔√〕2、食品生产加工企业按照地域管辖原那么，办理食品生产许可证的申请审查。 〔√〕3、期满未换证的，视为无证；拟继续生产食品的，应当重新申请，重新发证，重新编号，有效期自许可之日起重新计算。 〔√〕4、取得食品生产许可证的产品经国家监督抽查或者省级监督抽查，涉及平安卫生等强制性标准规定的工程或者反映产品特征性能的工程连续3次不合格的，撤消食品生产许可证。 〔×〕5、常规监督检查中，被检查企业收到?食品生产加工企业落实质量平安主体责任监督检查通知书?后，应依照有关规定进行自查，并向实施监督检查的质量技术监督部门提交书面自查报告。 〔√〕6、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品平安标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品平安，接受社会监督，承担社会责任。 〔√〕7、产品质量应当检验合格，不得以不合格产品冒充合格产品，不合格产品可降级使用。 〔√〕8、生产者生产产品，不得掺杂、掺假，不得以假充真、以次充好，不得以不合格产品冒充合格产品。 〔√〕9、企业应当在食品生产许可的品种范围内从事食品生产活动，可超出许可的品种范围生产食品。 〔√〕10、企业可出租、出借或者以其他形式转让食品生产许可证书和编号。 〔√〕11、禁止伪造、变造食品生产许可证书、食品生产许可证编号和食品生产许可证标志。 〔√〕12、取得食品生产许可证的企业连续停止生产加工获证产品1年以上的，重新生产加工时，应当向原受理食品生产许可证申请的质量技术监督部门提出重新现场核查的申请。 〔√〕13、“行政处分〞是指国家行政机关及其他依法可以实施行政处分权的组织，对违反行政法律、法规、规章，尚不构成犯罪