苏版生物教材必修1胃蛋白酶和过氧化氢酶

苏版生物教材必修1

胃蛋白酶和过氧化氢酶王苏豫wangsuyu_bio@126.com2-5-112-5-121、胃蛋白酶的适宜pH究竟是多少？人的胃液是一种无色而呈酸性反应的液体，pH为0.9～1.5。人体内胃蛋白酶在酸性较强的环境中才能水解蛋白质，其最适pH为2。胃蛋白酶原是由胃壁主细胞合成，并以不具有活性的酶原颗粒形式贮存在主细胞内。刚刚分泌出来的胃蛋白酶仍然没有活性，在胃酸作用下，从分子中分离出一个小分子多肽，转变为具有活性的胃蛋白酶。已经激活的胃蛋白酶对胃蛋白酶原也有激活作用。胃蛋白酶可将蛋白质初步水解。2-5-13有些资料说胃蛋白酶的最适pH为1.5，有些资料说胃蛋白酶的最适pH为1.8，也有资料说其最适pH值约为3。这些差别主要是由不同的实验对象获得的，实验动物不同，它们的胃酸pH也有一定差别，胃蛋白酶的最适pH也不同。1、胃蛋白酶的适宜pH究竟是多少？2-5-14第二：浸入酵母菌液中的滤纸片上附着的究竟是酵母菌还是过氧化氢酶？

1、从实验结果看，只有当过氧化氢被分解时，才可能产生较多的O2并附着在滤纸片上，使滤纸片向上运动浮出液面。那么，能够分解过氧化氢的当然是过氧化氢酶。

2、从实验操作看，滤纸片浸入酵母菌液并取出，其上面一定附着有酵母菌；从酵母菌培养过程看，也会由于酵母菌裂解释放出酶，而使酵母菌液中含有游离的过氧化氢酶，滤纸片浸入酵母菌液后，滤纸片上也可能附着有过氧化氢酶。2-5-153、过氧化物酶体：过氧化物酶体普遍存在于真核生物的各类细胞中,在肝和肾的细胞中特别多。过氧化物酶体含有氧化酶、过氧化氢酶和过氧化物酶等40余种酶类。

氧化酶：是过氧化物酶体中的主要酶类,各种氧化酶作用于不同的底物，其共同特征是氧化底物的同时,将氧还原成过氧化氢：RH2+O2→R+H2O2

过氧化氢酶：过氧化氢酶约占过氧化物酶体酶总量的40%。过氧化氢酶的作用是使过氧化氢还原成水:2H2O2→O2+2H2O

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过氧化氢酶可促使H2O2分解为分子氧和水，清除体内的过氧化氢，从而使细胞免于遭受H2O2的毒害，是生物防御体系的关键酶之一。从两个偶联的酶的催化反应看，H2O2可在细胞内被过氧化物酶体中的过氧化氢酶分解。2-5-17试剂盒的应用：

研究表明：在细胞氧化损伤的研究中，对于细胞内活性氧基团和抗氧化剂的检测常常是一个非常重要的指标，检测结果常常直接反应细胞的状态。例如：对于抗氧化酶和抗氧化剂的检测，过氧化氢酶活性分析试剂盒，为氧化应激研究中细胞内两种重要的过氧化物酶的检测提供了快捷的检测方案。试剂盒的第一个反应就是过氧化氢酶催化H2O2的分解，即两个H2O2先后与过氧化氢酶相遇且碰撞在活性中心上，发生分解反应生成两个H2O和一个氧气分子。过氧化氢酶的浓度越高，H2O2的分解速度越快。2-5-18实验表明，在细胞损伤的情况下，过氧化氢酶仍然能够分解过氧化氢，说明过氧化氢酶也能在细胞外发挥作用。2-5-19

第四军医大学学报2001年10月刊“用低浓度过氧化氢建立心肌细胞氧化损伤模型”一文，指出H2O2极易透过细胞膜。

综上所述，浸入酵母菌液中的滤纸片上附着的既有酵母菌也有过氧化氢酶，滤纸片上在过氧化氢溶液中附着的氧气，既可来自酵母菌对H2O2的分解作用，也可来自过氧化氢酶对H2O2的分解。H2O2溶液放置时间过长而分解101、为了研究酶的有关特性，取两支洁净的试管并编号为A、B，各注入2ml体积分数3％的H2O2。溶液；再向A管滴入2滴3．5％FeCl3溶液，向B管滴入2滴质量分数20％的肝脏研磨液；堵住管口，轻轻振荡；用点燃但无火焰的卫生香检验；观察井记录结果。(1)本实验的主要目的是探索

。

(2)如果两支试管的现象均不明显，从实验材料分析，原因可能是

。

酶的高效性2-5-111

(3)过氧化物酶也能催化H2O2的分解，产生的[O]能使溶于水的无色焦性没食子酸氧化生成橙红色沉淀。为了鉴定马铃薯块茎是否含有过氧化物酶，设计了如下实验。参照上图所给信息，回答下列问题。①3号试管内加入的物质是

。②设计2号试臂作为对照的具体目的是

。③如果2号试管未产生颜色反应，则出现橙红色沉淀的是第

号试管。(3)①2ml焦性没食子酸溶液，2滴H2O2溶液，2ml马铃薯块茎提取液②排除马铃薯块茎提取液中的其他物质对实验结果的影响③32-5-1122、血液凝固是一系列酶促反应过程，下列哪种温度条件下，采集到的恒温动物血液在体外凝固最快

（）

A.0℃

B.15℃

C.35℃

D.55℃C2-5-1133、酶的最适pH为6.8，在测定胃蛋白酶的活性时，将pH值从10.0降到2.0的过程中，该酶的活性将（）A、没有变化B、先升后降

C、先降后升D、不断上升A2-5-1144、酶的最适pH为6.8，在测定唾液淀粉酶活性时，将pH值从10.0降到6.0的过程中，该酶的活性将

（）A、没有变化B、先升后降C、先降后升D、不断上升A2-5-1155、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量的水混合装入一容器中，调整pH值至2.0，保存于37℃的水浴锅内。过一段时间后容器内剩余的物质是（）A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水C．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水D．唾液淀粉酶、淀粉