技术质量部酵母扩培员岗位安全培训教材

技术质量部酵母扩培员岗位安全培训教材

技术质量部酵母扩培员岗位安全工作标准

1范围

本标准规定了技术质量部酵母扩培员岗位的作业程序和安全作业技术要求.

本标准适用于技术质量部酵母扩培员岗位的安全作业。

2实施作业标准

程序项目内容安全技术要求说明事项

（1）设备a）设备的电器、仪表，指示灯正常。

1.实验检查b）设备各个组件连接完好。

室扩培a）试验室地面清洁,干爽，防止滑倒。

前的检（2）作业b）作业环境照明照度应满足生产现场要

查环境检查求。

C）无菌室通风系统正常。

a）压力表指示有效。

（1）安全b）安全阀完好有效并在检验期限内。

附件检查C）真空阀完好有效并在检验期限内。

d）安全防护罩完好有效。

（2）扩培a）扩培自动控制系统正常。

（一级、二b）罐内照明灯及视镜完好有效。

2.现场

级）罐检查C）设备密封良好。

扩培前作业人员应规范

a）作业场所碱存放适量，远离水源、热源

一、酵的检查佩戴安全防护用

和酸性产品。

母扩品，戴好工作帽

b）碱罐液位玻璃管视镜完好无裂纹。

培前（3）CIP系（长发不外露）。

C）应急冲洗装置完好有效并有醒目标志。

准备统检查

d）现场备有2%-3%的硼酸溶液适量并盛

装在敞口容器中（注意只用于碱性物料

灼伤的应急冲洗）。

a）作业场所通风良好。

b）地面无积水，无杂物，不滑。

C）应急通道畅通。

3.作业

（4）现场d）作业梯、台、栏完好。

环境检

检查e）专用工具应定置摆放。

作

f）扩培间进行空间杀菌时,入口处应设立

警示标志。

g）照明亮度应满足作业场所要求。

4.扩培a）扩培系统启动过程中，作业人员不得随

系统启(5)意改变控制面板的设定参数。

动

a）搬运物料前应检查物料的外包装完好，装卸、搬运时作业

避免包装破损导致的伤害事故。如外包人员应根据物料

（6）搬运

装已破损的，应在确保安全的情况下重性质佩戴防护服

新包装或外加包装并做好标识后搬运。及防护用具。

a）氢氧化钠：1）禁止将化学

•应该存放在远离酸性产品的地方，试剂与食品添加

并且应保持在室温或低于室温下。剂同放。

•粉末状的产品必须存放在干燥的2）严禁将不同

5.清洗

地方，防止吸潮（结块）导致放热的化学药品混合

剂、消

（或产生热）反应。使用，即使对稀释

毒剂检

b）乙醇：应密闭贮存，存放和使用地点严后的溶液也不可

查

（7）贮存禁烟火。以。

3）如果不确定

容器中所盛为何

物质，不要直接用

鼻子闻，应用一只

手在容器的上部

扇风，以免对肺部

造成伤害.

a）紫外灯灭菌过程中，及结束30分钟内

6.无菌禁止人员进入灭菌区域。

(8)

室灭菌b）84消毒剂喷洒过程中，佩戴乳胶手套、

二、实口罩。

验室a）酒精灯酒精容量应介于1/4与2/3处。

酵母b）禁止向燃着的酒精灯里添加酒精。

扩培7.实验（9）酒精C）禁止用酒精灯引燃另一只酒精灯。

室操作灯d）熄灭酒精灯，必须用灯帽盖灭。

e）酒精灯连续使用时间不得超过30分

钟。

a）先将加碱罐（槽）加入适量的35℃以下

使用NaOH时，作

水，然后将固体氢氧化钠沿罐（槽）壁

业人员须佩戴防

慢慢加入而且须分多次少量加入氢氧化

护服及防护用具

（10）加碱钠，以防飞溅伤人。

三、酵（包括橡胶手套、

b）碱液配制结束后，要很好地清洗暴露的

母扩8.CIP围裙、长筒靴和防

身体表面，可用水进行冲洗，而不可用

培现系统运护面罩）。

酸清洗。

场培行

a）在酸洗剂时，要注意缓慢沿桶壁轻轻注必须按要求着装，

养

入并轻拿轻放，保证不发生飞溅。包括防护面罩，耐

（11）加酸酸手套、长筒胶靴

及围裙等以防灼

伤。

a）地面及地沟使用漂白粉杀菌时，漂白粉配制漂白粉溶液

用水稀释后使用上清液，不得使用干及喷洒时应戴口

（12）漂白粉。罩、胶皮手套或防

粉稀释b）地面及地沟使用漂白粉杀菌时，应在入毒面具。

口处设置警示标识,进入杀菌场所要做

好防护。

a）检查管路畅通，密封垫齐全完好无泄

漏。

b）对扩培罐进行碱洗时，应先停止备压并

将罐内压力排空，否则热水进入时会发

生喷溅。

C）碱洗开始时要适当控制碱液进罐速度，

否则易造成碱液从安全阀喷出伤人。

(13)CIPd）当管线泄漏更换密封胶垫时，要停泵后

清洗更换，严禁带压更换。

e）取样阀清洗排放时，要小心谨慎，排放

时不得靠近，清洗即将结束关闭取样阀

时，必须先停泵后关阀。

f）碱水（热水）温度控制在60℃~65℃,

避免因温度超高飞溅伤人。

g）碱水、热水排放时，排放现场应有专人

监控。

a）应先将蒸汽管线内的冷凝水排放掉，避

（14）蒸汽免产生汽锤。

灭菌b）蒸汽灭菌过程中，非岗位人员不得靠

近。

（15）a）与蒸汽灭菌相同。

麦汁灭菌

a）扩培罐不得超压运行，应根据准确的压

力表调整好安全阀，保证超压能排气。

（16）培养

b）倒罐时，倒出罐要用空压备压，防止罐

9.酵母

内产生真空。

扩培

a）火焰保护状态下取样时严禁往燃烧的

火焰上喷洒酒精。

（17）取样b）取样用酒精棉或酒精等可燃物的存放

要适量并远离作业场所，废弃酒精棉要

妥善处理。

a）检查电源插头连接情况，防止有松动

情况出现。

b）插排应悬挂