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文档简介
第一节源远流长的发酵技术第一页，共十七页。心动一分钟1、小组组员循环答题，每人每次只能答一道题，答完传给下一位组员。（共11题）2、答完卷纸所得分数为小组加分。3、答题时间为1分钟。第二页，共十七页。答案1．C；2．B；3．C；4．C；5．C；6．B；7．B；8．D；9．A；10．C；第三页，共十七页。第四页，共十七页。第五页，共十七页。第六页，共十七页。第七页，共十七页。第八页，共十七页。
生物技术的含义
生物技术是人们利用微生物、动植物体对物质原料进行加工，以提供产品来为社会服务的技术。
微生物、动植物体物质原料新的产品
工作原理
第九页，共十七页。自制酒酿目的要求材料器具操作步骤尝试应用发酵技术酿制酒酿蒸熟的糯米、酒曲、广口瓶、显微镜、载玻片、盖玻片、吸水纸、碘液等1、用冷开水冲洗蒸熟的糯米，将酒曲碾碎，均匀地搅拌在糯米中，装入广口瓶。２、保持酒酿的温度为２５－３０℃；3、2d后，取出酿制好的酒酿液体少许，制作临时玻片标本，使用显微镜观察。第十页，共十七页。下面是家庭酿酒的具体操作过程：将大米煮熟待冷却至35℃左右米饭中加一定量的甜酒曲，并拌匀加盖后在适当温度下保温12小时即成思考：1、甜酒曲是什么？为什么要待米饭冷却以后再加酒药？2、在中间挖一个洞的目的是什么？既然是酒为什么会甜？酿制甜酒酿时，总是先来“水”，后来“酒”，为什么？
3、可用大豆制甜酒酿吗？
第十一页，共十七页。
在酿制酒酿的过程中，为什么要保持相对稳定的温度？动动脑思考第十二页，共十七页。第十三页，共十七页。再次心动1、小组组员循环答题，每人每次只能答一道题，答完传给下一位组员。2、答完卷纸所得分数为小组加分。3、答题时间为1分钟。第十四页，共十七页。答案C
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A第十五页，共十七页。谢谢第十六页，共十七页。内容总结第一节源远流长的发酵技术。1、小组组员循环答题，每人每次只能答一道题，答完传给下一位组员。答案。生物技术是人们利用微生物、动植物体对物质原料进行加工，以提供产品来为社会服务的技术。物质原料新的产品。蒸熟的糯米、酒曲、广口瓶、显微镜、载玻片、盖玻片、吸水纸、碘液等。1、用冷开水冲洗蒸熟的糯米，将酒曲碾碎，均匀地搅拌。3、2d后，取出酿制好的酒酿液体少许，制作临
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