食物的消化和营养物质的吸收

关于食物的消化和营养物质的吸收朋友抢答题：1、食物中含有哪六大类营养物质？2、水占人体重的百分之多少？3、为人体提供能量的物质有哪些？以供能为主的物质是什么？以贮能为主的物质是什么？4、缺少哪两种营养物质都可能患佝偻病？5、维生素属于有机物一类吗？6、什么食品中含有较多的碘？缺碘易患什么病？7、小红一到晚上就看不清东西，有人提议让她多吃一些胡萝卜，这样行吗？第2页,共49页，2024年2月25日，星期天回顾：食物里有哪七大营养素？蛋白质糖类脂肪水维生素无机盐粗纤维第3页,共49页，2024年2月25日，星期天疑问我们每天吃进大量的食物，但只排出少量的粪便，减少的那部分到哪儿去了？被人体消化和吸收了人体对食物的消化和吸收是由-----消化系统完成的。第4页,共49页，2024年2月25日，星期天二、食物的消化：阅读课本P26页，思考：1、什么叫消化？2、消化系统有哪些器官组成？第5页,共49页，2024年2月25日，星期天人体的消化系统是由一条消化道和一些能分泌消化液的消化腺组成。消化系统第6页,共49页，2024年2月25日，星期天口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化道第7页,共49页，2024年2月25日，星期天胃腺肝脏肠腺胰腺唾液腺消化腺第8页,共49页，2024年2月25日，星期天消化过程第9页,共49页，2024年2月25日，星期天胆汁的作用

胆汁没有消化食物的酶，但是能乳化脂肪，使脂肪变成微小颗粒，可以增大脂肪与酶的接触面积，这有利于脂肪的消化。第10页,共49页，2024年2月25日，星期天口腔胃小肠小肠小肠唾液胃液胆汁肠液胰液它是最大的消化腺腺体，分泌胆汁，储于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但有乳化脂肪的作用。含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶。第11页,共49页，2024年2月25日，星期天油层水层建议活动：观察胆汁的乳化作用第12页,共49页，2024年2月25日，星期天胆囊建议活动：观察胆汁的乳化作用第13页,共49页，2024年2月25日，星期天胆汁建议活动：观察胆汁的乳化作用第14页,共49页，2024年2月25日，星期天将胆汁放入油脂中第15页,共49页，2024年2月25日，星期天胆汁对脂肪的乳化作用胆汁脂肪微滴第16页,共49页，2024年2月25日，星期天胆汁将脂肪乳化成脂肪微滴讨论：为什么两只试管内油滴的变化有所不同？胆汁可以乳化脂肪，清水对脂肪没有乳化作用，因而1号试管内的油滴漂浮在清水表面，而2号试管内的油滴与胆汁充分混合。第17页,共49页，2024年2月25日，星期天营养物质消化过程消化产物脂肪甘油脂肪酸肠液、胰液胆汁小肠脂肪小颗粒小肠蛋白质氨基酸肠液、胰液胃小肠糖类葡萄糖肠液、胰液小肠口腔食物消化的主要场所是______

结论小肠唾液麦芽糖胃液多肽第18页,共49页，2024年2月25日，星期天消化的主要部位切断、撕裂、磨碎、搅拌蠕动、混合蠕动、混合淀粉麦芽糖唾液淀粉酶蛋白质多肽胃蛋白酶淀粉葡萄糖蛋白质氨基酸麦芽糖多肽脂肪脂肪微滴唾液胃液胰液、肠液胰液、肠液甘油脂肪酸胰液、肠液胆汁口腔胃小肠第19页,共49页，2024年2月25日，星期天唾液腺胰胃胃腺肠腺肝胆口腔咽食道小肠大肠消化系统脂肪酸甘油淀粉蛋白质脂肪胃液肠液粪便食物食物的消化过程胰液胆汁氨基酸葡萄糖多肽麦芽糖唾液第20页,共49页，2024年2月25日，星期天

ABCDE（口腔）（大肠）未被消化营养物质的百分比050100123分析曲线1、2、3分别代表哪种物质在消化管的消化过程？（胃）淀粉蛋白质脂肪消化部位第21页,共49页，2024年2月25日，星期天拓展2、胃壁很厚的肌肉层起什么作用？肌肉层的收缩可导致胃的蠕动，研磨食物。1、口腔中的牙在消化食物时有什么作用？切割、磨碎食物。第22页,共49页，2024年2月25日，星期天营养物质的吸收

食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。营养物质是在哪里被吸收的呢？第23页,共49页，2024年2月25日，星期天第24页,共49页，2024年2月25日，星期天3、小肠壁有哪些结构特点？全能P137二、4第25页,共49页，2024年2月25日，星期天少量水、无机盐和部分维生素少量水、酒精和无机盐水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸1、消化道中具有吸收作用的部位：2、各部分吸收的营养物质：吸收的概念：胃、小肠、大肠。

吸收是指营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程。营养物质的吸收思考3、营养物质被吸收后的进入哪里？进入循环系统，由血液运输到全身各处。第26页,共49页，2024年2月25日，星期天小肠壁有怎样的结构特点与其消化和吸收的功能相适应？2、小肠表面皱壁和小肠绒毛，可以大大增加小肠的吸收面积。3、绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都只有一层上皮细胞构成。4、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，可加快物质的运输。1、小肠内有多种消化液（胰液、肠液、胆汁）5、小肠是消化道最长是一段。消化功能吸收功能既有消化也有吸收功能第27页,共49页，2024年2月25日，星期天本节小结：一、消化系统的组成：消化道：口咽食道胃小肠大肠肛门消化腺：胃腺肝脏肠腺胰腺唾液腺消化方式：物理性消化和化学性消化。二、食物的消化：脂肪甘油+脂肪酸蛋白质氨基酸糖类葡萄糖小肠——是食物消化和营养物质吸收的主要场所。第28页,共49页，2024年2月25日，星期天小结三大营养物质的消化糖类：以淀粉为例脂肪：糖类唾液口腔葡萄糖肠液

胰液小肠脂肪胆汁肝脏甘油＋脂肪酸脂肪微粒肠液胰液小肠第29页,共49页，2024年2月25日，星期天蛋白质：维生素、水、无机盐：不需消化，直接吸收蛋白质胃液胃氨基酸肠液

胰液小肠第30页,共49页，2024年2月25日，星期天本节小结：三、食物的吸收：第31页,共49页，2024年2月25日，星期天某同学上完体育课比较迟，时间紧迫，他到饭堂狼吞虎咽，吃过饭后感觉胃有点不舒服，这是什么原因呢？食物的形状、体积越小，消化速度越快。想一想等量的相同类型的食物，形状、体积大小不同对消化速度是否有影响？思考：七大营养素中哪些可以不用消化直接被吸收？哪些要经过消化？第32页,共49页，2024年2月25日，星期天口腔舌牙齿唇唾液腺导管的开口第33页,共49页，2024年2月25日，星期天思考以下问题:1.细细咀嚼馒头（主要成分是淀粉），味觉是否发生了变化？有新物质产生吗？2.是什么原因使淀粉变成了有甜味的糖？

A.是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。

B.唾液的作用。提出问题：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌有关吗？作出假设：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌有关第34页,共49页，2024年2月25日，星期天1.提供的仪器及试剂：试管烧杯碘液量筒温度计热水玻璃棒消毒棉絮等制定计划:请你设计实验方案2、参考课本内容，对提出问题进行制定计划。提示：1.淀粉是馒头的主要成分。本身无甜味，分解后形成的麦芽糖有甜味。2.淀粉遇碘蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝。3.口腔的温度大约是37OC。4.保证实验唯一变量。第35页,共49页，2024年2月25日，星期天实施计划:1.取试管，编号132第36页,共49页，2024年2月25日，星期天实施计划:1.取试管，编号2.取馒头，切开分装入3个试管馒头屑馒头屑馒头块第37页,共49页，2024年2月25日，星期天实施计划:1.取试管，编号2.取馒头，切开分装入3个试管3.取唾液和清水，分装入3个试管馒头屑唾液馒头屑清水馒头块唾液第38页,共49页，2024年2月25日，星期天实施计划:4.放入温水浴，搅拌5分钟2.取馒头，切开分装入3个试管3.取唾液和清水，分装入3个试管1.取试管，编号第39页,共49页，2024年2月25日，星期天实施计划:4.放入温水浴，搅拌5分钟2.取馒头，切开分装入3个试管3.取唾液和清水，分装入3个试管1.取试管，编号5.滴加碘液，观察现象第40页,共49页，2024年2月25日，星期天食物的消化实验探究:馒头在口腔中的变化?馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。馒头小块与2毫升唾液搅拌混合。放入37℃左右的温水中5—10分钟各加2滴碘液,摇匀1.你认为会出现什么样的变化?原因是什么?2.试管为什么要放入37℃左右的温水中?3.取唾液前为什么要用凉开水漱口?思考第41页,共49页，2024年2月25日，星期天碘液123第42页,共49页，2024年2月25日，星期天本试验的结论：1.馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌有关2.口腔只具有初步消化淀粉的能力。（小部分）3.决定因素：唾液中的唾液淀粉酶4.细嚼慢咽的好处：是食物与唾液充分混合，有助于口腔进行物理性消化，同时减轻胃肠负担。第43页,共49页，2024年2月25日，星期天生活温馨提示：1、吃饭要细嚼慢咽。2、不要把饭和汤混在一起吃。3、不要边吃饭边喝饮料酒水。4、饭凉了要加热再吃。第44页,共49页，2024年2月25日，星期天1.淀粉的消化是从开始的，最终在被分解成2.蛋白质的消化是从开始的，最终在被分解成3.脂肪的消化是从开始的，最终在被分解成可见，食物消化的主要场所是小肠口腔胃小肠小肠小肠小肠葡萄糖氨基酸甘油+脂肪酸淀粉、蛋白质、脂肪从哪里开始被消化,最终变成什么，在哪里被吸收？第45页,共49页，2024年2月25日，星期天练习1、吃馒头时越嚼越甜，这是因为：A、部分淀粉在口腔中被分解成了麦芽糖。B、唾液在口腔内淀粉的作用下变成了麦芽糖。2、根据探究结果分析：淀粉被消化时不可缺少的条件是：

和适宜的。

3、下列属于消化道的是：A、胃腺B、肝脏C、口腔D、喉淀粉酶温度（A）（C）第46页,共49页，2024年2月25日，星期天下图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位(依次用ABCDE表示)被消化的过程.1.图中表示淀粉消化过程的是

曲线，蛋白质消化过程的是

曲线，脂肪消化过程的是

曲线。XZY3.D中含有的消化液有：