四川省巴中市恩阳区2022-2023学年高二下学期期中生物试题

2022-2023学年四川省巴中市恩阳区高二（下）期中生物试卷一、单项选择题（每小题2分，共50分）1.白酒技术协调有关专家和国家白酒评委鉴评结论：“花丛酒无色透明、容香浓郁、醇厚绵甜、香味协调、尾净味长，具有本品风格，与川内六大名酒相比各有所长。”下列关于酿酒的相关知识，错误的是（）A.酿酒主要利用的微生物是酵母菌B.酿酒的过程中酵母菌始终进行的是无氧呼吸C.酿酒的过程中需要维持温度在20℃左右D.酿酒过程中产生的各种香味物质也与其他微生物的活动相关2.腐乳是我国古代劳动人民制造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。下列相关叙述正确的是（）A.制作的腐乳比豆腐更容易保存B.腐乳的发酵过程只有毛霉菌参与C.腐乳制作过程中，有机物的总量增加D.微生物产生的酶将豆腐中的蛋白质分解为葡萄糖3.家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，在发酵过程中，乳酸菌产生的乳酸就可以抑制其他微生物的生长。当环境中的乳酸积累到一定浓度时，又会抑制乳酸菌自身的增殖。下列有关叙述正确的是（）A.在发酵的初期，乳酸菌的种内关系主要表现为种内斗争B在发酵的中期，乳酸菌的种内关系主要表现为种内互助C密闭的发酵环境使乳酸菌在种间竞争中占据优势D.在发酵的中期，泡菜坛内各种微生物大量繁殖4.下列不属于微生物生长所需营养物质的是（）A.碳源 B.琼脂 C.氮源 D.水5.下列关于微生物实验操作的叙述，错误的是（）A.接种后的培养皿要倒置，以防培养污染B.菌种分离和菌落计数都可以使用固体培养基C.培养微生物的试剂和器具都要进行高压蒸汽灭菌D.接种前后，涂布器都要在酒精灯火焰上进行灼烧6.高压蒸汽灭菌锅是一种常用的灭菌设备，其灭菌原理是利用高温高压条件导致（）A.菌体和芽孢都存活 B.菌体死亡但芽孢存活C.菌体和芽孢都死亡 D.菌体存活但芽孢死亡7.关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，叙述正确的是（）A.操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌B.待培养基冷却至40℃左右时进行倒平板C.将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯D.待平板冷却凝固约5～10s后将平板倒过来放置8.如图表示培养和纯化X细菌的部分操作步骤，下列相关叙述正确的是（）A.步骤①倒平板操作时，倒好后应立即将其倒过来放置B.步骤②接种环在火焰上灼烧后迅速沾取菌液进行平板划线，以免空气中的杂菌污染C.步骤③多个方向划线，使接种物逐渐稀释，培养后出现单个菌落D.利用步骤④所采用的方法培养和纯化X细菌的同时可对其进行计数9.关于菌种保藏叙述不正确的是（）A.对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法B.长期保存的菌种，可以采用甘油管藏的方法C.临时保藏的菌种容易被污染或产生变异，因此保存时间不长D.临时保藏的菌种，可以将菌落长成后的试管放入-4℃的冰箱中保藏10.下列关于土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验操作的叙述，错误的是（）A.利用稀释涂布平板法准确估计菌落数目的关键是有恰当的稀释度B.若要判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置未接种的牛肉膏蛋白胨培养基作为对照C.该实验每隔24h统计一次菌落数目，并以菌落数目稳定时的记录作为结果D.用以尿素为唯一氮源且添加了酸碱缓冲剂的培养基来培养该细菌后会使酚红指示剂变红11.下列关于刚果红染色法的说法中，正确的是（）A.倒平板时就加入刚果红，可在培养皿中先加入1mLCR溶液后加入100mL培养基B.倒平板时就加入刚果红，长期培养刚果红有可能被其他微生物分解形成透明圈C.纤维素分解菌菌落周围出现刚果红D.先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应，不需用氯化钠溶液洗去浮色12.加酶洗衣粉中含有的常见酶类为（）A.蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶B.蛋白酶、脂肪酶、肽酶、纤维素酶C.脂肪酶、肽酶、淀粉酶、纤维素酶D.蛋白酶、淀粉酶、麦芽糖酶、肽酶13.下列有关加酶洗衣粉的叙述，不正确的是（）A.与普通洗衣粉相比，用加酶洗衣粉可以减少磷对河流的污染B.温度影响加酶洗衣粉的洗涤效果C.加酶洗衣粉中的酶都是固定化酶D.加酶洗衣粉中纤维素酶不能直接去除污垢，但可以增强洗涤效果14.下列哪一种不是组成果胶酶的成分之一（）A.多聚半乳糖醛酸酶 B.葡萄糖异构酶C.果胶分解酶 D.果胶酯酶15.下列关于果胶酶的叙述，错误的是（）A.果胶酶能提高水果的出汁率，并使果汁变得澄清B食品加工中果胶酶主要是由植物中提取产生C.酶的反应速度可以用单位时间内、单位体积反应物的减少量来表示D.果胶酶包含多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶16.当横坐标表示pH，纵坐标表示果汁体积。在下图中最可能是实验结果的曲线是（）A. B.C. D.17.下列关于果胶酶最适用量实验的叙述，正确的是（）A.自变量是酶的种类B.pH只要相同即可C.需要检测相同反应时间条件下的生成物量D.搅拌时间可以不同18.酶的固定化技术提高了酶的回收和再利用，图中（1）、（2）、（3）酶的固定方法分别是（）A.包埋、物理吸附、化学结合B.物理吸附、化学结合、包埋C.化学结合、物理吸附、包埋D包埋、化学结合、物理吸附19.下面制备固定化酵母细胞的正确步骤是（）①配制CaCl2溶液②海藻酸钠溶化③海藻酸钠溶液与酵母细胞混合④酵母细胞活化⑤固定化酵母细胞A.④①②③⑤ B.④①③②⑤C.④⑤②①③ D.①②③④⑤20.下列对血红蛋白提取和分离的叙述，正确的是（）A.采集血样后分离红细胞时采用的是低速长时间离心B.猪成熟红细胞中缺少细胞器和细胞核，提纯时杂蛋白较少C.纯化过程中要用生理盐水充分溶胀凝胶来配制凝胶悬浮液D.实验时向新鲜的血液中加入柠檬酸钠的目的是防止血红蛋白变性21.唐代苏敬的《新修本草》云：凡作酒醴须曲，而蒲桃（即葡萄）、蜜等酒独不用曲。下列叙述错误的是（）A.装置密闭发酵过程中，酒精度的变化是先增加后趋于稳定B.“蒲桃、蜜等酒独不用曲”说明葡萄酒的酿制不需要微生物C.酿酒中期起泡现象是微生物无氧呼吸产生的CO2释放形成的D.工业发酵中为降低杂菌污染，发酵前需要对器具、原料等进行灭菌22.下列有关果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的叙述中错误的是（）A.制作腐乳可利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质B.参与上述四种传统发酵食品制作过程的微生物都含有胞内膜结构C.在果酒、果醋的发酵制作过程中生物间的关系有种内斗争、种间竞争等D.在微生物的发酵过程中，所用原料中有机物的总量会减少，种类会增多23.制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的过程中，关于倒平板的描述正确的是（）①等培养基冷却至40℃左右时，在酒精灯火焰附近倒平板②将皿盖与皿底分开，皿盖先单独倒置在桌面上，再将培养基倒入皿底③拔出锥形瓶棉塞后，使锥形瓶瓶口迅速通过火焰④配置好的培养基要进行干热灭菌⑤将锥形瓶中培养基倒入培养皿，立即盖上皿盖⑥等待平板冷却5～10s，将平板倒过来放置，使皿盖在下，皿底在上A.①②③④ B.③⑤⑥ C.③⑤ D.①②④⑥24.下表是某同学配制的一种培养基的配方，下列有关叙述错误的是（）成分蛋白胨乳糖K2HPO4伊红琼脂含量/g105.02.00.412.0A.若用该培养基筛选土壤中的尿素分解菌，应将蛋白胨改成尿素B.该培养基含有水、碳源、氮源和无机盐等营养物质C.若根据用途划分，该培养基属于选择培养基D.配制培养基时先调pH再灭菌25.下面关于利用凝胶色谱法分离蛋白质的说法，错误的是（）A.相对分子量较小的蛋白质可以进入到凝胶颗粒内部B.层析柱中最后洗脱出来的是分子质量最大的蛋白质C.红细胞的洗涤效果与离心速度和离心时间密切相关D.判断纯化的蛋白质是否达到要求可通过电泳法鉴定二、非选择题（共50分，除标记分值外，每空1分）26.每一年的葡萄采摘季节，来自恩阳区内外的消费者不仅喜欢直接到葡萄种植基地品尝新鲜的葡萄，还会大量购买带回家自酿葡萄酒，体验酿酒的乐趣。（1）传统的葡萄酒酿制原理是利用附着在葡萄皮上的_____酵母菌进行_____将糖类物质转变为酒精。（2）酵母菌是_____（真核/原核）生物，其代谢类型是_____。（3）酵母菌进行酒精发酵的反应式：_____。（4）由于自酿葡萄酒的工艺过于简单，难以控制发酵条件和防止杂菌混入，因此饮用自酿的葡萄酒存在一定的健康风险。王某名在饮用了自酿葡萄酒后，出现了腹痛腹泻的症状。他怀疑是葡萄酒中的大肠杆菌超标导致，于是他决定对葡萄酒进行检测。①配制伊红美蓝培养基，该培养基属于_____；（选择培养基/鉴别培养基）②培养基灭菌后冷却至60℃左右，在_____附近倒平板；③为了弄清楚葡萄酒中的大肠杆菌数目是否超标，王某民应该采用的接种方法是：_____。（稀释涂布平板法/平板划线法）④将接种的平板和未接种的平板一起放在适宜条件下培养一段时间，观察并计数平板上的大肠杆菌菌落数目。培养未接种的平板的目的是_____。在该培养基上形成的大肠杆菌的菌落的特征是呈现_____。（5）酵母菌和大肠杆菌的代谢类型相同，故一般认为，如果控制好发酵条件，葡萄酒是不易被大肠杆菌污染的，理由是_____。27.随着葡萄种植技术的不断改进，各个葡萄种植基地的葡萄产量连年提高，果农只靠售卖鲜果已经不能解决产销矛盾。于是，有农业专家建议就地建立葡萄加工厂，将葡萄制作成葡萄汁饮品。这样，不仅可以增加销路，还能提高其附加值。（1）为了提高葡萄的出汁率和葡萄汁的澄清度，他们需要使用果胶酶和_____酶等来解决上述问题。（2）果胶是植物_____以及胞间层的主要组成成分之一，它是由_____聚合而成的一种高分子化合物，不溶于水。（3）加工厂在生产葡萄汁时，为了充分利用果胶酶，需要首先了解果胶酶催化反应的最适_____和最适_____。（4）为了节约成本，还需要探究果胶酶的最适使用量。在这一探究中，自变量为_____，因变量为_____。（5）葡萄加工厂通过使用果胶酶，明显提高了葡萄的出汁率和葡萄汁的澄清度，原因是_____。28.葡萄加工厂通过使用果胶酶等处理，虽然提高了葡萄的出汁率和葡萄汁的澄清度，但是在成品葡萄汁中总有少量果胶酶，影响了葡萄汁的品质，同时葡萄汁的生产成本还有一点高。于是，加工厂的技术人员建议制备固定化果胶酶。（1）固定化果胶酶可以采用的方法是_____和_____。（2）技术人员提出的固定化果胶酶，与普通的果胶酶相比，其优势体现在：一是固定化果胶酶既能_____、又能_____，二是固定化果胶酶可以_____从而降低生产成本。（3）制备固定化酵母细胞时，常采用包埋法，制备固定化果胶酶一般不采用该方法的原因是_____。（4）由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量最大的酶制剂之一，被广泛地应用于果汁加工业。如图为从黑曲霉菌中提取果胶酶的流程图。①图1中步骤A为粗分离，该步骤常采用透析法，原理是_____。②图2中甲、乙分别为MCM﹣48用量及果胶酶浓度对果胶酶固定效果的影响，据图可知，固定化果胶酶较适宜的条件是_____。29.创建葡萄种植基地之前，农业专家对葡萄园的土壤进行了一次全面的调查分析。期间发现很多葡萄园的土壤中纤维素含量较高，充分利用土壤中的纤维素，就可以减少肥料的使用，使葡萄更加符合绿色食品的要求。于是有人提出土壤中纤维素分解菌较少导致土壤纤维素含量高？还是纤维素分解菌降解纤维素的能力差？（1）农业专家从葡萄园的土壤中筛选纤维素分解菌。在对样品稀释和涂布平板的步骤中，不需要的是。A.酒精灯 B.无菌水 C.培养皿 D.显微镜（2）在涂布平板时，滴加到培养基表面的菌液量不宜过多的原因：_____。（3）刚果红可以与纤维素形成红色复合物，但不与纤维素降解产物发生这种反应。农业专家在刚果红培养基平板上，筛选到了几株有透明降解圈的菌落（如图）。图中降解圈大小主要与_____有关。图中降解纤维素能力最强的菌株是___。（4）为分析土壤中纤维素分解菌的数量，将制备的菌液稀释103倍后涂布5个平板，每个平板滴加0.1mL稀释液，平板上的菌落数依次为：54、53、54、57、52，空白平板未检出菌落，每毫升菌液中纤维素分解菌的数量是_____。（5）根据资料得知，引进的葡萄新品种对土壤PH有一定的要求，这些葡萄品种在土壤PH为6.5﹣7.5生长良好。农业专家对筛选到的纤维素酶高产菌株J1和J4，在不同PH条件下进行发酵，结果如下图。你认为更适合在葡萄园施用的纤维素分解菌是_____。理由是：_____。30.农业专家通过对农户的调查了解，得知以前农户种庄稼经常使用一种有机农药苯磺隆进行除草，该农药污染环境。除去葡萄种植基地的苯磺降污染才符合绿色生态的理念。采用什么方法去除苯磺隆成为争论的焦点，于是有人提出微生物降解苯磺隆