1.3.1 细胞的功能主要由蛋白质完成同步练习 高一上学期生物苏教版（2019）必修第一册

本卷由系统自动生成，请仔细校对后使用，答案仅供参考高中生物必修1PAGE答案第=2页总=sectionpages22页PAGE1课时作业5：1.3.1细胞的功能主要由蛋白质完成学校：__________姓名：__________班级：__________考号：__________一、单选题（共10小题）1.(1分)(2022·连云港高一期中)如图表示组成人体蛋白质中部分氨基酸的结构简式。下列相关叙述错误的是()A.组成人体蛋白质的氨基酸中甘氨酸的分子量最小B.缬氨酸的R是C.图中四种氨基酸共有的部分是D.除图中4种外，在人体中组成蛋白质的氨基酸还有8种2.(1分)下列关于生物体内氨基酸的叙述，正确的是()A.氨基酸由氨基和羧基组成 B.组成生物体的氨基酸多种多样C.氨基酸是蛋白质分子的基本组成单位 D.氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素3.(1分)下列有关两个氨基酸分子脱水缩合的说法，正确的是()A.形成两个肽键 B.水中的氧来自氨基C.脱去两分子水 D.水中的氧来自羧基4.(1分)组成蛋白质分子结构的层次由低到高依次是()A.C、H、O、N等元素→氨基酸→二肽→多肽→形成一定的空间结构B.C、H、O、N等元素→氨基酸→多肽→二肽→形成一定的空间结构C.C、H、O、N等元素→二肽→多肽→形成一定的空间结构D.氨基酸→二肽→多肽→形成一定的空间结构5.(1分)(2022·无锡高一期末)如图是某种胰岛素的结构示意图，由51个氨基酸组成。下列说法正确的是()A.51个氨基酸形成该胰岛素时形成50个肽键 B.该胰岛素分子中只有6个氨基酸的R中含有SC.该胰岛素分子中至少含有2个游离的氨基和羧基 D.A链和B链都呈直线且在同一平面上6.(1分)一切生命活动都离不开蛋白质，它是生命活动的主要承担者，下列叙述中不正确的是()A.蛋白质结构的多样性与组成蛋白质的氨基酸种类、数量、排列顺序以及多肽链盘曲、折叠形成的空间结构有关B.氨基酸中的氨基和羧基都连接在同一个碳原子上C.评价食物中蛋白质成分的营养价值时，常以必需氨基酸的种类和含量为标准D.蛋白质具有催化、防御、运输、运动、调控等功能7.(1分)(2022·南通高一质检)实验人员利用特殊颜色反应对某未知样品的成分进行鉴定，所用试剂和实验结果(实验操作正确且规范)如下表所示。根据实验结果推测，该样品是()A.葡萄糖溶液 B.油水混合物C.可溶性淀粉溶液 D.鸡蛋清稀释液8.(1分)嫩肉粉的主要作用是利用蛋白酶(一种具有催化作用的蛋白质)对肉中蛋白质进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。据《食品添加剂手册》介绍，嫩肉粉的配方为2%木瓜蛋白酶、15%葡萄糖、2%味精及食盐等。某课外活动兴趣小组要对市场上售卖的一种嫩肉粉设计实验进行检测，检测其中是否含有蛋白酶，你认为应该选择的材料和试剂是()A.淀粉溶液、苏丹Ⅲ染色液 B.清水、斐林试剂C.蛋清溶液、双缩脲试剂 D.清水、双缩脲试剂9.(1分)已知苯丙氨酸的分子式是C9H11O2N，那么该氨基酸的R是()A.—C7H7O B.—C7H7 C.—C7H7N D.—C7H7NO10.(1分)下列关于生物分子的鉴定实验中，正确的是()A.蛋白质鉴定时，将NaOH溶液和CuSO4溶液混合后再加入样液B.脂肪鉴定过程中，对装片染色后需用清水漂洗后放在显微镜下镜检C.斐林试剂和双缩脲试剂的成分相同，浓度不相同，使用方法不同D.甘蔗中的蔗糖可以与斐林试剂进行反应，产生砖红色沉淀二、多选题（共3小题）11.(1分)如图为氨基酸分子的结构通式，下列叙述正确的是()A.在所有生物体内结构②都有20种B.氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢来自③和④C.结构②中含有的氨基或羧基一般不参与脱水缩合D.生物体内由n个氨基酸形成的一条多肽链中含有n－1个肽键12.(1分)下列关于多肽和蛋白质的叙述，正确的是()A.蛋白质分子可由一条或多条多肽链形成B.高温使蛋白质变性是由肽键的断裂造成的C.氨基酸的数量及排列顺序影响蛋白质的结构和功能D.多肽和蛋白质均能与双缩脲试剂发生紫色反应13.(1分)下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，正确的是()A.酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R的不同引起的B.甲硫氨酸的R是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NSC.n个氨基酸共有m个氨基(m>n)，则这些氨基酸缩合成的一条肽链中的氨基数为m－nD.甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽三、非选择题（共2小题）14.(1分)如图表示有关蛋白质分子的简要概念图，分析图示回答下列问题：(1)图1中A代表

；B的分子结构通式为

，大约有

种，彼此差异体现在

不同。(2)图2某蛋白质由657个氨基酸构成，含有2条肽链。该蛋白质分子至少含有游离的氨基数为

(A.655B．2C．不确定)。在该蛋白质形成过程中脱去的水分子数为

。(3)造成蛋白质功能多样性的原因有

。15.(1分)加热会使蛋白质变性，在蛋白质变性过程中肽键是否断裂呢？请设计一个验证“蛋白质在加热变性后肽键没有断裂”的实验。材料用具：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液、蛋清液、清水、酒精灯、试管、滴管等必备用品。(1)实验原理：蛋白质中的肽键与双缩脲试剂发生颜色反应，呈紫色。如果加热变性的蛋白质与双缩脲试剂反应仍呈紫色，即可证明肽键没有断裂。(2)方法步骤：①取两支试管，分别编号A、B，向两支试管中分别加入

。②

。③

。④观察两试管中的颜色变化。(3)预期结果：

。(4)实验结论：蛋白质在加热变性后肽键没有断裂。1.【答案】D【解析】在人体中，组成蛋白质的氨基酸常见的有20种，除图中4种外，还有16种，D错误。2.【答案】C【解析】氨基酸除了由氨基和羧基组成，还含有一个中心碳原子，以及与这个碳原子连接的一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示，A错误；组成生物体的氨基酸常见的有20种，B错误；大多数氨基酸分子元素组成为C、H、O、N，有的还含有S，D错误。3.【答案】D4.【答案】A5.【答案】C【解析】结合分析可知，51个氨基酸形成该胰岛素时形成49个肽键，A错误；该胰岛素分子中形成了3个二硫键，故至少有6个氨基酸的R中含有S元素，B错误；蛋白质分子中至少含有的氨基数或羧基数＝肽链数，该胰岛素分子中含有2条肽链，故至少含有2个游离的氨基和羧基，C正确；胰岛素分子的两条链是肽链经盘曲、折叠而成，故不是直线，且不在同一平面，D错误。6.【答案】B7.【答案】D【解析】分析题表可知，用斐林试剂检测该样品没有出现砖红色，说明样品中没有还原糖，A错误；用苏丹Ⅲ染色液检测该样品，没有出现橘黄色，说明样品不是油水混合物，B错误；表格中没有检测可溶性淀粉的试剂，不能说明样品中是否有可溶性淀粉，C错误；用双缩脲试剂检测该样品，出现紫色，说明样品中含有蛋白质，D正确。8.【答案】D【解析】蛋白酶的化学本质是蛋白质，因此检测蛋白酶的存在与否时，应把嫩肉粉溶解于水中并用双缩脲试剂直接检测即可。9.【答案】B【解析】氨基酸的分子式为C2H4O2N—R，已知苯丙氨酸的分子式是C9H11O2N，则苯丙氨酸的R中含有的碳原子数＝9－2＝7(个)，氢原子数＝11－4＝7(个)，氮原子数＝1－1＝0(个)，氧原子数＝2－2＝0(个)，即苯丙氨酸的R是—C7H7。10.【答案】C【解析】用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，先加NaOH溶液，摇匀后再加CuSO4溶液，A错误；脂肪鉴定过程中，对装片染色后需用体积分数为50%的乙醇漂洗后放在显微镜下观察，B错误；通过分析可知，斐林试剂和双缩脲试剂的成分相同(都含有NaOH溶液和CuSO4溶液)，浓度不相同，使用方法不同，C正确；蔗糖是非还原糖，不能与斐林试剂反应，D错误。11.【答案】CD【解析】图中①代表氨基，②代表R，③代表羧基。组成生物体蛋白质的氨基酸常见的有20种，但并不是在所有生物体内结构②都有20种，A错误；氨基酸脱水缩合产生的水中的2个氢分别来自一个氨基酸的氨基(①)和另一个氨基酸的羧基(③)，B错误；R(②)中的氨基和羧基一般不参与脱水缩合过程，C正确；由n个氨基酸形成一条多肽链，该多肽链中的肽键数＝氨基酸数－肽链数＝n－1(个)，D正确。12.【答案】ACD【解析】每种蛋白质分子是由一条、两条或多条多肽链形成的，A正确；蛋白质变性是由于蛋白质的空间结构发生改变造成的，肽键并没有断裂，B错误；组成蛋白质的氨基酸种类、数量、排列顺序及肽链的空间结构不同构成了蛋白质结构多样性和功能多样性，C正确；多肽和蛋白质中都含有肽键，能与双缩脲试剂发生紫色反应，D正确。13.【答案】ABD【解析】组成蛋白质的氨基酸不同是由氨基酸的R不同决定的，因此酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R不同引起的，A正确；氨基酸的分子通式可以简写为C2H4O2NR，甲硫氨酸的R是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NS，B正确；由氨基酸脱水缩合形成的多肽链中，一条多肽链至少含有一个氨基和一个羧基，因此n个氨基酸共有m个氨基，说明各氨基酸的R中有m－n个氨基，则这些氨基酸脱水缩合成的一条肽链中的氨基数为m－n＋1个氨基，C错误；氨基酸至少含有一个氨基，每个氨基只有一个N原子，由“甜味肽”名称和其分子式中含有两个N原子，可以确定该甜味肽是二肽，D正确。14.【答案】(1)C、H、O、N20R(2)B655(3)氨基酸的种类、数目、排列顺序不同及肽链的盘曲、折叠方式不同15.【答案】(2)①2mL蛋清液②对A试管进行加热，使蛋清变性；B试管不加热③分别向两支试管中加入2mLNaOH溶液，摇匀；再向两支试管中分别滴入3～4滴CuSO4溶液，摇匀(3)A、B试管中均出