茶文化茶礼仪的基本知识

茶文化茶礼仪的基本知识一、茶满不可欺人因为茶是热的,客人接手时可能会被烫到,有时还会因受烫而打翻茶杯,给客人造成不便。因此,一般茶水只需倒满八成即可,避免客人被烫到。二、尊老幼,先客后主在斟茶时,应先尊老后幼,先给客人斟茶,然后再给家人。在接受斟茶时,长辈可用中指在桌上轻弹两下表示感谢,而晚辈和同辈则用食指和中指在桌面轻弹两次表示感谢。三、客人优先,主人最后在敬茶时,除了按照尊卑次序,还应先敬客人和来宾,然后再给家人。待所有人都喝过茶之后,负责冲泡茶水的人才可以饮茶,否则会被视为不恭敬客人。四、轻柔细致,不可强宾客人喝茶时,不应让茶盅在茶盘上发出声响,也不应过于用力,以免显得强迫客人。这样做会被视为强迫客人,有失礼貌。五、不可皱眉,以免冒犯客人喝茶时不应皱眉,这可能会被主人误解为对茶水不满,从而让主人感到尴尬和受到冒犯。六、头冲弃去,二冲供客冲泡茶水时,第一次冲出的茶水应当弃掉,不可让客人饮用。这是因为早期制茶时使用脚踩压茶叶,为避免有杂质进入茶水,故有"头冲脚惜,二冲茶叶"的说法。七、新客换茶,以示尊重当新客人到来时,主人应立即换上新的茶水,以示欢迎和尊重。如果不换茶,可能会被视为对新客人的不恭。换茶后,应先让新客人品尝。八、适可而止,不可强留主人热情好客,但若客人久留影响工作或睡眠,主人可以暗示性地不再添茶,以示客人该告辞了。这种做法被称为"暗下逐客令"。九、更换茶叶,以免无茶色主人待客时,茶水从浓到淡,应适时更换茶叶,以免被视为"无茶色",即对客人冷淡,不尽地主之谊。十、三茶四酒,二人游玩潮汕地区有"茶三酒四惕桃二"的习俗,认为茶应三人共饮,酒应四人为伍,而游玩则以二人为宜。主人在上茶前,可先征求客人的意见。询问客户“想喝什么”，如果没有什么特别的禁忌，可以在对方提供的几种选择之中任选一种。在一般情况下，向主人提出过高的要求，是很不礼貌的。如果自己不习惯饮茶，应及时向主人说明。若自己尚未说明，而茶已上来了，不喝就是了，千万不要面露不快，直接因此而责怪主人。若主人，特别是女主人或者长辈为自己上茶时在可能的情况下，应当即身站立，双手捧接，并道以：“多谢”，不要视若不见，不理不睬。当其为自己续水时，变应以礼相还。其他人员为自己上茶、续水时，也应及时在适当的方式向其答谢。如果对方为自己上茶、续水时，自己难以起身站立、双手捧接或答以“多谢”时，到少应向其面含微笑，点头致意，或者欠身施礼同。不喝的凉茶、剩茶，千万不要随手泼洒在地上。在商务洽谈过程中，若正与交往对象在交谈时最好不要饮茶。不论是自己或交谈对象正在讲话时，自己要是突然转而饮茶，不但会打断谈话，而且也会显得自己用心不专。只有在自己不是主要的交谈对象时，或是与他人的交谈告一段落之后，才可以见机行事，喝上一口茶润润嗓,细心品味。在饮茶时要懂得细心品味。这样做，不仅体现着自身的教养，而且也是待人的一种礼貌的做法。在饮茶之时，应当小口地细心品尝。每饮一口茶汤后，应使其在口中稍作停留，再慢慢地咽下去，这样品茶才香。饮茶时都不要大口吞咽，一饮而尽，喝得口中“咕咚咕咚”直响，茶水顺着腮帮子直流。以这种方法喝茶，只能解渴，却丝毫谈不上对茶的美妙之处的品味。在端起茶杯时，应以右手手持杯耳。端无杯耳的茶杯，则应以右手手握茶杯的中部。不要双手捧杯，以手端起杯底，或是用手握住茶杯杯口。那样做，或是动作粗鲁，或是不够卫生。饮茶的时候，忌连茶汤带茶叶一并吞入口中，更不能下手自茶中取出茶叶，甚至放入口中食之。万一有茶叶进入口中，切勿将其吐出，而要嚼而食之。饮盖碗茶时，可用杯盖轻轻将飘浮于茶水这上的茶叶拂去，不要用口去吹。茶太烫的话，也不要去吹，或是用另一只茶杯去折凉茶水，最好待茶自然冷却。饮用红茶或奶茶时，不要用茶匙舀茶，也不要将其播放在茶杯中。不用时，将其放在杯即可。若主人告之所饮的是名茶，则饮用前应仔细观赏