学校食堂整改情况报告

学校食堂整改情况报告（通用10篇）学校食堂整改状况报告1

20xx年3月24日，弥勒市食品药品监督管理局来我校进行食堂常规工作检查，分别检查食品平安管理制度、食品原材料选购 流程、食品留样及库存状况。在检查过程中，我校食品平安管理制度及食品平安事故应急预案基本符合要求，食品留样也非常规范，而食品原材料选购 的索证、索票工作还有所欠缺，库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。为此，弥勒市食品药品监督管理局马上向我校食堂工作小组公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。

对于食堂选购 索证、索票及库存不合格的状况我校进行了自查和整改。

（一）自查状况如下：

1、在购买食品原材料时，有些自认为不须要索证、索票的食品原料就没有进行索证索票。

2、仓库设在距离食堂较近，没有考虑到通风透气等方面。

（二）整改状况如下：

学校领导和相关工作人员针对此次食品药品监督管理局的整改通知，仔细学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结阅历教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口（食品选购 关、食品存贮关、食品操作关、食品平安关等），确保食品平安卫生。针对此次事务，我校食堂针对食品选购 关、食品储存关及常规工作整改如下：

1、食品选购 ：

（1）进入学校食堂的.食品，肯定做到知根知源，一物一证。

（2）对没有证的农产品，肯定要问清来源，记清购买的时间及卖主是谁。

（3）没有索证、索票或进行登记的物品一律不准进入学校食堂。

2、食品储存：

（1）学校食堂选购 的食品原材料肯定要进行分类离地上架存放。

（2）库房支配在通风透气性良好的地方。

（3）库房要做到随时消毒，并且随时检查是否有变质的食品，一经发觉，马上当废弃物处理。

3、常规工作：

（1）不断完善食品平安管理制度。

（2）把好食品选购 关、食品存贮关、食品操作关。责任到人，发觉问题，一查究竟。

（3）抓好食堂环境卫生工作，随时保持食堂干净整齐。

（4）熟食操作时严格遵守操作规范。

学校食堂整改状况报告2

依据市教化局开学工作检查状况通报，我校食堂食品留样环节还存在问题，本着对学生高度负责的看法，根据上级要求对食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查和整改，现将整改状况报告如下：

一、成立领导机构，强化责随意识

为了加强对师生集体用餐、食品卫生的平安管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了以校长为组长的食品卫生平安领导小组，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进行检查，发觉问题刚好整改。

学校特地召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，针对各项详细平安工作制定安排明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识，切实相识到学校平安卫生工作的重要性。

二、加大宣扬教化力度，增加学生的食品卫生、平安意识。

学校通过课堂教化、板报、视频讲座等多种形式加大教化力度，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教化学生增加自我防护意识。利用校内广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品平安学问的宣扬，提倡学生养成良好的卫生生活习惯。

同时，也使食堂的工作人员自觉根据《食品卫生法》进行操作营业。

三、健全卫生、食品管理制度，签订了《赤壁镇小学食品卫生平安工作责任状》，落实卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，做到了层层分管，人人有责。

四、把好四个关，杜绝食物卫生平安事故的发生：

（1）、把好选购 、加工关：选购 时实行索票索证制度，仔细做好验收工作；加工做到烧熟煮透，特殊是刚好做好食品留样工作，做到了：

1、学校食堂为师生供应的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。

2、学校每餐、每样食品必需按要求超过101g，分别盛放在己消毒的餐具中。部分食品还要带些汤汁。

3、留样食品取样后，必需马上放入完好的食品罩内，以免被污染。

4、等留样食品冷却后，用保鲜膜密封好（或加盖），并在外面标明留样时间、品名、留样人。

5、食品留样在密封好、贴好标签后，必需马上存入专用留样冰箱内。

6、用于留样的容器必需满意消毒、无菌要求。

7、每餐必需作好留样记录：留样时间、食品名称、留样人，便于日后备查。

8、留样食品必需保留48小时，时间超过后方可倒掉。

9、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的`其它食品。保证从原料（成品）的选购 、签证、验收、保管、加工等各环节严格按章操作，消退卫生平安隐患，杜绝一切事故发生。

（2）、把好“消毒”关。本学期将餐厅的2台大容量消毒柜进行了更换，幼儿园5个班均配了新的消毒柜，每天按时对全部的餐具、用具进行清洗，浸泡消毒和高温消毒。

（3）、把好“个人卫生”关。三月份学校组织对从业人员进行了健康检查和食品卫生培训，工作人员进入食堂必需穿工作服。

（4）、杜绝非工作人员进入贮存室和操作间。

五、切实做好督餐工作，做到每餐有值周老师，每班有督餐老师。

与此同时，学校还举一反三，强化学校平安工作管理，努力打造平安和谐校内，主要作法：

1、修理更换监控设施，保证校内重点部位全天候电子监控。

2、签订并落实班主任班级平安责任状、值周老师责任状、路队护送老师责任状、任课老师课堂责任状和相关工作制度，实行班主任包班、任课老师包课堂、值周老师包周、路队护送老师包队的责任包保体系，做到了校内每一时段、每个区域都有老师在监管学生的平安。

3、加强了对家长租用的接送学生车辆的管理，查验相关证照和车辆保险手续，组织司机召开了平安教化会，签订了平安责任书。

我们深知学校教化无小事，平安责任大于天，在以后的工作中，我们要在思想相识上坚固树立对生命剧烈的敬畏感、对人民高度的责任感，切切实实抓好学校平安工作，确保师生平安，社会稳定。

学校食堂整改状况报告3

我校对校内的教学设施、院墙、厕所、食堂、宿舍、试验室人、物、技防进行仔细全面的隐患排查，现排查整改状况如下：

一、学校食堂和宿舍管理方

（1）我校对自聘人员进行严格政审、对自聘人员的状况进一步了解和驾驭。（已落实）

（2）我校利用假期期间已做好宿舍、食堂内部的修理（墙面要干净、门窗、电暖、通讯、消防等设施做到了完好无损）。

（3）学生宿舍一层的窗户要做防护栏。（已定做、整改中）

二、学校试验室危急化学品平安管理方面

（1）制定试验室危急化学品管理方案、成立领导小组和平安管理小组、班子人员要做到分工明确、细化职责、层层落实危急化学品平安责任（试验室及危急化学品平安和教学有关的'人员都纳入领导小组和平安管理小组中）。（已落实）

（2）学校主要领导重视并参加管理工作、主要领导与教务处、与平安办分别签订试验室危急化学品平安管理工作责任书；教务处、平安办与试验室管理员分别签订试验室危急化学品平安管理工作责任书。（已落实）

（3）建立健全试验室及危急化学品平安生产管理方面的各项制度、严格审核、装订成册、主要的相关制度要上墙。（职责分工、试验室平安管理制度、危急化学品选购 制度、危急化学品管理制度、危急化学品储存制度、危急化学品运用制度、危急化学废品处理制度、验室及危急化学品平安隐患排查制度、平安教化培训制度、事故责任追究制度、预防丢失和被盗制度、消防制度、巡回检查制度等（已落实）

（4）建立试验室危急化学品平安管理应急预案、定期进行演练并有演练记录图片等资料。已落实

（5）做好平安教化培训制度、对参加试验的学生、试验员定期开展系列平安宣扬教化、并做好特地的记录。（已落实）

（6）学校平安办定期进行试验室平安管理方面的隐患排查、平安小组全部成员参加隐患排查并排查记录上签字。（已落实）

（7）教务处定期进行危急化学品平安管理方面的隐患排查、领导小组成员参加隐患排查并排查记录上签字。（已落实）

（8）学校给试验员要配备试验服、口罩、手套、应急药箱等。（试验服已订购、整改中）

（10）要有试验室化学品出入库运用登记记录（学校主要负责领导、管理员、领用人分别签字、并记录好领用数量、出库时间、返还数量、返还日期等）（已落实）。

（1）要有药品存放记录和药品台账（依据运用和药品处理要求每年更新药品台帐）（已落实）

（12）要配备化学品专柜、位置符合要求、双锁管理（教务处负责人拿一把钥匙、试验员拿一把钥匙）（已落实）

（13）化学品库的监控要全覆盖、要有灭火器、应急指示灯防盗门、窗户要有防护栏和铁丝纱网、一键式报警器、红外线报警器、通风换气等设施。（防盗门、窗户防护栏、已订做、整改中。红外线报警器已订购、整改中）

学校食堂整改状况报告4

学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的看法，严格根据开发区教化工作办公室要求，仔细对市教化局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品平安进行了一次具体的检查，现将食堂食品平安自查工作汇报如下：

一、成立领导机构，强化责随意识

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的平安，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生平安领导小组：校长为组长，老师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进行检查，发觉问题刚好整改。

组长：

副组长：

成员：

二、自查状况

在学校食堂用餐的：现有学生500余人，教职工20余人。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品平安做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。

(一)卫生制度：

a、食品卫生：

1、应选购 簇新、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得选购 和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。

2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常运用。

3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开运用。

4、加工前，菜必需洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、平安。

5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必需运用食品夹，不得随意用手取食。

b、个人卫生：

1、食堂工作人员要严格根据上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。

2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。

c、环境卫生：

1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必需每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。

2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必需常常清洗，保持清洁。

3、食堂四周水槽、水沟、剩饭菜池(桶)要常常清洗、清扫。

4、餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。

5、食品及原料的.贮存应符合卫生、平安、整齐的要求。

6、发觉选购 、销售病、死、变质肉类(包括母猪肉)米面等食品，对人体健康造成危害的，司务长负主要责任责任。

7、选购 的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必需供应该食品的有效证照及发票。

8、司务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想方法，选购 价廉物美的物品，尽量降低成本，削减支出。每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。

9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。

(二)就餐制度

1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特别状况不得提前或推迟开饭时间。

2、要礼貌待人，不得运用粗暴语言。

3、开饭时刚好检查饭菜数量，刚好补充，确保足额供应。

(三)食品验收制度

1、凡选购 入食堂的食物，必需阅历收后方可运用。要验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标记，是否过保质期，有无产品合格证等;验数量。能称重量的，必需过称，以件计的，是否符合数量标准。

2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，刚好向选购 人员反馈，选购 员必需与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。

3、未阅历收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必需严格仔细。

4、食堂工作人员要依据季节改变和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格根据相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。

(四)平安管理制度：

1、提高平安作业观念，仔细做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。

2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。

3、发觉从业人员有可疑传染病者应马上向学校汇报实行相关措施。

4、保管员应刚好做好食堂实物帐，照实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取人签名。保管好食堂物资(含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料)。

5、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发觉问题刚好处理，以防发生平安事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。

6、必需严格遵守平安贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。不准随意移动电器设备;不准随意变更电器功能;不准乱搭、乱拉电线、电源。运用电动电器设备前运用者肯定要先学习设备运用说明书，驾驭运用方法后再进行操作。如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。

7、食堂内不准会客，更不准生疏人及非工作人员随意进出。

8、主动做好预防和限制食物中毒，一旦发生状况,马上向学校分管领导及校长汇报，并爱护好现场，封存可疑食品，以便查清事故缘由，追究责任。

9、每餐都刚好留有样品。严谨销售剩饭剩菜。

10、餐厅卫生由专人刚好清扫，全天保持整齐。

(五)违犯学校规章制度的状况，司务长要协作总务处及学校查清责任归属，对干脆责任人，严格根据学校规章制度处理，属司务长管理责任的，要加重处理。出现重大平安事故，移交司法机关处理。

(六)学校设看法箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务看法等方面的看法和建议，定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数量。

(七)严格执行学校的管理制度。管理员要建立健全收支流水帐和选购 、支出明细账，每月向校委会汇报一次当月的收入、支出明细账。

三、存在的问题：

1、我们在检查过程中也发觉存在的部分问题。例如：部分蔬菜清洗方式不符养分卫生的要求;出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位;个别工作人员对教职工及学生的疑问说明不到位，简单造成误会。

2、学生多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主，自理实力较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。

3、由于市场的缘由，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满意每个人的口味。

四、整改措施：

1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，常常组织学习食品卫生以及平安方面的学问，增加平安意识、提高管理水平。

2、进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、选购 、保管、加工、出售等全部管理环节进行细化并狠抓落实。

3、重视宣扬教化，增加师生食品卫生平安意识。常常利用晨会、班会、校会以及利用校内广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣扬教化，教化学生购买食品做到三要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期;一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。

五、克服不足，再上台阶

比照检查标准，我们在自查中发觉，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品平安工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。

学校食堂整改状况报告5

我中心学校本着对学生、家长、社会高度负责的看法，严格根据上级部门对学校食堂食品平安工作的要求，仔细比照《凤庆县教化局关于开展食堂食品平安工作专项检查的紧急通知》的要求，对我中心学校食堂食品平安进行了一次具体的检查，现将食堂食品平安自查工作汇报如下：

一、成立领导机构，强化责随意识

为了加强对我中心学校学生集体用餐、食品卫生的平安，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。我中心学校成立了食品卫生平安领导小组：校长为组长，总务主任分管，学习组长分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进行检查，发觉问题刚好整改。

二、自查状况

（一）学校建立以校长为第一责任人的食堂食品平安责任制，各学校组长为专兼职食品平安管理人员。

（二）建立健全食堂食品平安管理制度。

1、在学校食堂用餐的：现有学生934人，教职工42人。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品平安做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度，悬挂在各食堂用餐场所，按要求遵照执行。

2、违犯学校规章制度的状况，食堂管理员协作总务处及学校查清责任归属，对干脆责任人，严格根据学校规章制度处理，属总务处管理责任的，加重处理。出现重大平安事故，移交司法机关处理。

3、学校设看法箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务看法等方面的看法和建议，定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数量。

4、严格执行学校的管理制度。管理员建立健全收支流水帐和选购 、支出明细账，每月向学校膳食委员会汇报一次当月的收入、支出明细账。

（三）各种证件齐全有效。学校各食堂按要求办理餐饮服务许可证、从业人员健康培训合格证，证件齐全有效，食堂从业人员按要求穿戴各种衣帽。

（四）学校食堂不存在违规选购 、加工、食用各种违禁食品。学校食堂不加工制作冷荤凉菜；不加工制作豆角（四季豆）、发芽变绿土豆、野生菌、野菜等；不选购 、贮存、运用亚硝酸盐；不加工、食用隔夜瘦冷饭菜。

（五）学校食堂仔细执行食品留样制度，留样数量符合规定标准，时间达到48小时。

（六）学校食堂环境卫生、加工操作、原料贮存、食堂用具及设备、食品容器及包装材料、卫生设施、餐饮具、食品用具及盛放干脆入口食品的容器等符合要求。

（七）学校食堂严格执行食材食品选购 进货查验、索证索票、出入库登记等制度，相关台账健全。食用油、大米、面粉、调料等大宗食品实行招标定点选购 。

（八）学校食堂每学期开学初按要求开展对食堂管理员、食堂从业人员的食品平安管理培训，每月开展了对学生的食品平安宣扬教化。

三、存在的问题

1、在检查过程中也发觉存在的部分问题。例如：部分蔬菜清洗方式不符养分卫生的要求；出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职工及学生的疑问说明不到位，简单造成误会。

2、学生多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主，自理实力较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。

3、由于市场的缘由，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满意每个人的口味。

四、整改措施

1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。常常召开食堂工作人员的会议，组织学习食品卫生以及平安方面的.学问，增加平安意识、提高管理水平。

2、进一步规范内部管理。对学校食堂的全面工作进行制度化、规范化。从人员、选购 、保管、加工、出售等全部管理环节进行细化并狠抓落实。

3、重视宣扬教化，增加师生食品卫生平安意识。常常利用晨会、班会、校会以及利用校内广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣扬教化，教化学生购买食品做到三要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期；一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。

五、克服不足，再上台阶

比照检查标准，在自查中发觉，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善管理措施，使学校食堂食品平安工作再上新的台阶。

学校食堂整改状况报告6

我校一向重视食堂食品平安工作，在工作中不断完善相关管理制度，实行分工负责、职责到人的管理模式。为了进一步加强学校食品卫生平安工作，防止学校发生团体中毒事务，保障师生员工身心健康和平安，维护正常秩序，我校进行了为期一天的食品平安自检自纠工作，对食堂食品卫生平安进行了全面排查，消退平安隐患，对存在的问题进行了整改，现将我校食品卫生平安自查情景汇报如下：

一、食堂卫生管理现状

1、学校食堂有卫生许可证。

2、加工场所坚持每天消毒和打扫，坚持干净卫生。

3、从业人员己办理了健康证，做到持证、着装上岗。

4、选购 食品、原料做到了索证索票。

5、库存食品标识齐全，未超过保质期，并留意了防潮防霉。

6、实行了分管领导和后勤人员职责追究制。

二、存在问题

1、食堂没有纱窗、纱门。

2、防蝇、防鼠措施不到位。

三、整改措施：

1、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改。

今后我们将把传染病防控、学生饮食卫生平安工作作为学校工作的“重中之重”来抓，坚固树立“平安第一、健康第一”的指导思想，建立以校长为第一职责人，分管领导主抓的管理队伍，分工逐层细化，明确职责主体，层层签订职责状，明确谁出问题谁负责的职责追究制度。制定承包人、学校管理人员、老师和家长三人小组监督制度，强化过程管理，发觉问题刚好整改，把食品平安事务力争降到零。

2、努力做到食品平安管理的制度化、常规化。

在全校开展食品平安宣扬活动，以板报、学校广播、学校网、橱窗等形式宣扬食品平安，努力构成人人讲平安、人人监督平安的学校氛围，严格落实学校制定的各项食品卫生制度。从业人员必需持健康证上岗，选购 物品严格要求食堂定点选购 、索取凭证、登记造册。运用的食品原料、佐料、食品添加剂等在入库前由食堂承包人和学校后勤管理人员一同验货，对于不簇新，过期，霉变的一概杜绝入库和运用。每顿饭菜都要留样待验，并作具体的记录，对卖不完的剩饭剩菜必需全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。杜绝“三无产品”进入食堂流向学生，若出现变质和过期的必需刚好消毁，并作记录。

加强学校食堂从业人员管理，做好卫生学问培训工作。食堂工作人员必需定期学习有关平安卫生方面的学问，工作人员规范操作，遵保卫生管理制度，食堂操作人员必需驾驭食品卫生平安的基本要求，养成了良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。主动协作食品药品监督部门和质量技术监督局对学校食堂卫生的检查，虚心地听取了专家们提出的.珍贵提议，刚好进行整改，消退了可能发生的平安隐患。

3、投入部分经费改善食堂生产设备。

今后我们将进一步加强对学生食堂的投入，改善食堂环境，改善学生食堂硬件条件。做到库房、粗加工间和操作间隔离，加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地。

经过检查，我们认为我校的食堂食品平安工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本贴合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步实行有效措施，毫不松懈地把我校的食品平安管理工作接着推向新的更高的层次。创建一个学生满足，家长放心，同行佩服，领导认可的学习和生活环境。

学校食堂整改状况报告7

为了加强学校管理、提高平安卫生意识、以及营造良好、和谐的校内环境，学校始终将平安卫生工作放在首位，注意平常的细微环节抓好。依据《关于进一步加强学校食堂食品平安工作的通知》，以及区教化局装备中心的布置，我校食堂卫生工作领导小组绽开了全面、仔细的自检自查，以下是我们的整改报告：

一、健全组织，细化分工，针对薄弱点有针对性的整改

学校多年来重视传染病防控、学生饮食卫生以及校内环境平安工作，坚固树立了“平安第一、健康第一”的指导思想。为此，我们建立了一支管理队伍，以靳xx校长为第一责任人，戴xx副校长主抓，总务处正副主任分工负责。为落实责任，我们对该过程进行了逐层细化分工、明确责任主体和层层签订的责任状。同时，明确“谁出问题谁负责”的追究制度，并通过总务处的过程管理，发觉食品平安问题刚好整改，力争把食品平安事务降到零。在春季传染病高发期，我们组织班主任和后勤管理人员每天对走读学生进行一次晨检，以杜绝传染病在校内内的扩散。此外，我们建立了健全的卫生管理制度及责任追究制度，并针对薄弱点有针对性地整改。在食品卫生宣扬上，我们做好了对食堂的检查评比和奖惩分明的相关工作。

二、努力做到食品平安管理的制度化、常规化

为做好食品平安管理，学校组织相关人员仔细学习了《食品平安法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及上级教化行政部门的有关通知和精神。此外，我们在全校上开展了食品平安宣扬活动，利用板报、校内广播、校内网以及橱窗等形式宣扬食品平安，努力形成人人讲平安、人人监督平安的校内氛围。

我们还严格执行了学校的各项食品卫生制度，努力做到常规化。全部从业人员必需持健康证上岗，入库前由食堂、学校后勤人员一同验货，对于不簇新、过期、霉变的食品一律杜绝入库和运用。每顿饭菜都要留样48小时待验，并存放在现定的小冰柜里。每样留样不低于101g后处理样品，并做好具体记录。不卖完的剩饭剩菜必需全部作为垃圾处理掉，绝不留到下一餐。对防蝇和防鼠工作，我们也主动仔细地做好。操作间均配好纱门，下水口均有防鼠网。我们还更加注意精益求精，在操作时关好窗和纱门，确保米粒不洒落在地上，充分杜绝了小动物的入侵。

三、加强学校食堂和后勤人员管理，开展卫生学问培训

新学期伊始，校方和后勤人员多次召集学校食堂和后勤工作人员，共同学习平安卫生学问，要求他们规范操作，遵保卫生管理制度。这些努力使得食堂和后勤工作人员驾驭了食品卫生平安的基本要求，养成了良好的个人卫生习惯。他们在工作期间穿戴干净整齐的工作衣帽，勤洗手并且保持指甲的清洁程度。此外，学校禁止食堂内的工作人员吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾，严格要求他们不得穿拖鞋上班。

学校管理层主动帮助食品药品监督和质量技术监督部门在学校食堂开展卫生平安检查。这些检查评估的结果是学校食堂有待改进的地方。他们虚心接受专家们提出的珍贵建议，刚好进行整改，消退了可能发生的平安隐患。

四、加强宣扬教化力度，增加学生的食品卫生、平安意识

为深化人心、自觉维护食品平安，学校卫生室、食堂等部门通过课堂教化、板报、学问讲座等多种形式加大了食品卫生平安方面的学问宣扬。他们教化学生如何抵制假冒、伪劣产品，维护自身的健康，并且让食堂的`工作人员自觉遵守《食品卫生法》的相关规定。学校不断推动健康教化，告诫学生不要食用霉变食品、购买无证无照的商品、饮用未经过滤的冷水等，以此来增加学生和老师的自我防护意识。

校方利用校内广播、黑板报、专题讲座等宣扬教化形式，绽开健康和食品平安学问的宣扬，激励学生养成良好的卫生生活习惯。学校也加大了对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生在无证摊点就餐或购买副食品、饮料等商品。

五、购置设备改善食堂环境

装备中心投资购置了不锈钢餐具、厨具、保温桶、送餐车、汤桶、碗柜、锅炉设备等，整体提升了食堂的环境。此外，库房、粗加工间和操作间进行了隔离，加工间的生、熟食品得到了区分，荤、素食品相应地进行了分别。加工生熟食品的容器和工具也实现了分别，食品分类储存，库房食品根据规定堆放，保证食品平安。

六、平安防范，严加警戒

为有效预防校内食物中毒事务的发生，装备中心在学校食堂安装了4台监控摄像，其中一台在操作间，一台在备菜区，两台在院间。学校保安队严格限制非工作人员的进入食堂。除非有学校相关人员陪伴，一般非食堂工作人员不得进入食堂。这些措施旨在有效预防食品平安事故的发生，保障师生员工的健康与平安。

七、存在的问题

（1）由于场地和经费等缘由，我校食堂的配套设施标准并不高。

（2）食堂的从业人员都是临时工，工资偏低，难以获得稳定感。

尽管如此，通过检查，我们认为我校的食堂食品平安工作处于正常、有序、健康的运营轨道上，基本符合上级领导和有关文件的要求。将来，我们将实行有效措施，毫不怠慢地将我校的食品平安管理工作推向新的更高层次，以创建出令学生满足、家长放心、同行钦佩、领导认可的学习和生活环境。

学校食堂整改状况报告8

一、引言

食堂是一个学校或企事业单位的重要组成部分，它关系到师生员工的日常饮食平安和养分供应。然而，我司食堂由于各方面缘由，管理方面存在着一些问题，如食品平安隐患、就餐环境脏乱差、食品奢侈等。为了进一步改善食堂管理，提升食堂服务质量，特制定了本整改报告，以期通过有效的整改措施，确保食堂管理水平得到全面提升。

二、问题分析

1、食品平安隐患

食品平安是食堂管理的核心问题。在日常经营中，我司食堂存在着以下食品平安隐患：

（1）食材选购 不严格。食材选购 环节中未严格根据标准进行验收，开展供应商食品平安评审工作不到位，存在选购 过程中的食品平安隐患。

（2）食品加工方式不科学。食品加工环节中缺乏标准操作流程，导致食品制作不规范，简单产生食品平安隐患。

（3）食品储存条件不合理。食品储存中存在温度、湿度限制不科学的问题，简单导致食品腐败变质，从而带来平安隐患。

（4）食品销售不规范。食品销售环节中，缺乏明确的食品标识和留样记录，无法追溯食品来源和销售状况。

2、就餐环境脏乱差

食堂的就餐环境干脆关系到师生员工的用餐体验和餐饮品质。然而，在我司食堂中存在以下问题：

（1）餐具卫生差。餐具清洗不彻底、不消毒，存在潜在的健康风险。

（2）饭菜摆放不整齐。食品摆放杂乱，没有明确的分类，影响顾客就餐体验。

（3）地面卫生差。食堂地面存在脏乱差的问题，简单滋生细菌和传播疾病。

3、食品奢侈

食堂食品奢侈是一种资源的奢侈，不仅奢侈了企业的`财宝，同时也对环境造成了负面影响。在我司食堂中存在以下食品奢侈问题：

（1）食品加工过程中的奢侈。由于加工方式不规范，导致食材奢侈严峻。

（2）餐厅端饭菜丢弃。由于供餐量计算不精确，餐厅饭菜常常出现大量丢弃的问题。

（3）就餐者的奢侈行为。部分就餐者在用餐过程中存在奢侈食物的现象。

三、整改措施

针对以上问题，我司食堂将实行以下整改措施：

1、食品平安管理

（1）建立供应商食品平安评审制度，对供应商进行严格筛选，并与其签订食品平安协议。

（2）建立食品加工操作规范，制订“食品加工操作手册”，明确各类食品的加工方法和操作标准，确保食品平安。

（3）建立科学的食品储存制度，设置合理的温度和湿度限制，对易腐食品进行分类储存，并制定食品留样和存档制度。

（4）建立食品销售标识制度，要求每一份食品都要标有生产日期、保质期等信息，同时建立销售记录，做到追溯可查。

2、就餐环境管理

（1）加强餐具清洗和消毒工作，建立严格的餐具清洗消毒流程，确保餐具卫生平安。

（2）改善饭菜摆放方式，建立规范的饭菜陈设方式，提高就餐环境整齐度。

（3）加强餐厅地面清洁工作，定期清洁地面，保持整个就餐环境的整齐卫生。

3、食品奢侈管理

（1）优化食材选购 流程，严格根据食品选购 安排进行选购 ，并加强供应商管理，削减食材奢侈。

（2）优化餐厅的供餐量计算方法，精确估计每日用餐人数，合理限制供应量，削减餐厅丢弃现象。

（3）加强就餐者教化，开展餐饮文明用餐宣扬活动，引导就餐者文明用餐，削减食品奢侈。

四、整改安排

1、食品平安管理整改安排

（1）建立供应商食品平安评审制度，在1个月内完成供应商筛选、签署协议等工作。

（2）制订“食品加工操作手册”，并进行培训，使每一名员工清晰了解操作规范。

（3）修订储存制度，建立食品留样和存档制度，并在半年内完善。

（4）建立销售标识制度，并在1个月内执行，确保每一份食品都有明确的标识。

2、就餐环境管理整改安排

（1）建立餐具清洗和消毒制度，并在一个月内进行落实。

（2）制定并落实饭菜摆放流程，确保饭菜整齐摆放。

（3）定期进行餐厅地面清洁工作，确保环境整齐。

3、食品奢侈管理整改安排

（1）优化食材选购 流程，制定选购 安排，削减奢侈，预料在半年内取得明显效果。

（2）改进供餐量计算方法，并在三个月内逐步完善。

（3）开展餐饮文明用餐宣扬活动，向就餐者普及削减食物奢侈的重要性，并在一个月内进行高强度宣扬。

五、整改效果评估

为了评估整改效果，我司将实行以下措施：

1、建立食堂管理评估指标体系，制定定期评估安排，对食堂管理水平进行全面评估。

2、每月进行内部食堂管理检查，对整改措施的落实状况进行抽查。

3、定期邀请第三方食品平安检测机构对食堂进行食品平安抽检，确保管理措施的有效性。

六、结论

通过本次食堂管理整改，我司将对食品平安、就餐环境和食品奢侈进行全面的管理限制。期望在整改措施落实后，能够有效提升食堂管理水平，确保师生员工的饮食平安与养分供应，为学校（企事业单位）供应优质的食品服务。

学校食堂整改状况报告9

20xx年7月2日区食品监督管理局领导一行5人到我园进行食堂工作检查，让我园刚好发觉食堂管理工作当中存在的不足，对检查出来的问题我们刚好进行补救，进一步完善了食堂卫生平安制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生平安整改工作汇报如下：

一、确定领导机构，加强明确责任

针对食堂出现的问题，我园领导对此特别重视，在7月2日下午召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的支配，并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生平安工作，真正做到了“领导包抓，要求明确，责任到人”。通过此次工作的.开展，进一步明确了相关人员责任，提高了相识，进一步增加了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责随意识。

食堂卫生平安工作领导小组：

组长：

副组长：

食堂负责人：

二、存在的问题：

1、食堂加工处理流程“生进熟出”布局不规范。

2、食品留样容器无标识。

三、整改措施

1、园长已与7月5日放假后联系工程队对食堂重新进行了装修，按要求对食堂加工处理流程“生进熟出”进行了合理布局，已与7月31日完成。

2、食品留样容器已粘贴标签。

总之，食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分，食堂卫生平安工作是关系到幼儿及老师身体健康的头等大事，支配好幼儿及老师生活，让她们放心满足，也是幼儿教化教学工作的重要保障。因此，今后我园会始终把食堂管理放在重要位置。在制度更加细化，责任更加明确的基础上，我们将进一步比照标准，完善和健全各项制度，使我园食堂管理能上一个新台阶。

学校食堂整改状况报告10

我学校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“平安性”原则，抓平常、重细微环节，为“办人民满足的学校”发挥重要作用。为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校依据区教委关于加强学校食堂工作管理的有关要求及《食品卫生法》等法规条例，仔细抓好学校的食堂工作。现将我校食堂管理工作状况汇报如下：

一、领导重视，周密布署。

每学期初，学校都会特地召开食堂工作会议，明确职责和详细分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项详细工作制定安排、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。后勤处负责详细落实，从人员、调入、设备、选购 、保管、加工、分发等全部管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作特地会议，学习上级文件，探讨各阶段落实措施。值周行政、值周老师每天轮番到学生餐厅巡察，以便随时发觉问题，刚好赐予指导，马上进行改进。

二、设施到位，操作规程。

各类设施的平安状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的平安状况都比较好，管理比较规范到位，操作规程明确。

三、确保卫生，有效监督。

食品平安卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要实行了以下措施：

1、食堂都能严格执行国家的'《食品卫生法》，有各项卫生平安制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事务的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。

2、选购 做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，我们将学校食堂的食品进货由特地的人员进行统一选购 ，对选购 的食品索取三证(营业执照、卫生许可证、生产许可证)复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符。

3、每次用餐后全部的餐具、用具都进行清洗消毒，健康卫生。

4、各类平安卫生制度完善，建立有以下制度：《临峰小学食堂工作人员管理制度》、《临峰小学食堂卫生检查制度》、《临峰小学消毒制度》、《临峰小学食堂人员卫生学问培训制度》、《临峰小学食堂食品采买制度》、《临峰小学食品留样制度》等。

四、保证伙食，以人为本。

为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，根据“非营利性”要求，进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格。

1、仔细根据区教委的要求，保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭