环境与健康专题知识讲座

环境与健康专题知识讲座环境与健康专题知识讲座第1页

人与环境01

经典环境疾病02

生活与健康03主要内容环境与健康专题知识讲座第2页一、人与环境辨证关系第一节人与环境(一)物质统一性人体各种元素组成与含量与地壳和海水中分布丰度显著相关。据当前所知，地壳表层存在60各种元素中，几乎全部能在人体内找到。环境与健康专题知识讲座第3页人体血液中和地壳中元素含量相关性环境与健康专题知识讲座第4页(二)动态平衡主动依赖、适应环境人类生存、发展破坏环境人类生存、发展危机人体和环境是不可分割辨正统一体，形成了一个相互制约、相互作用统一关系。人与环境间不停地进行物质和能量交换人与环境最本质联络

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物质与能量交换经过“新陈代谢”实现。环境与健康专题知识讲座第5页二、环境致病原因（一）环境致病原因—使人体发生病理改变环境原因

化学性原因物理性原因生物性原因各种有害气体(SO2、CO、NOx和光化学烟雾等)各种农药、石油化工等有机污染物重金属(汞、镉、铅、铬、砷等)噪声电磁辐射(紫外线、微波)电离辐射(各种放射性物质)等各种病原微生物寄生虫卵生物性毒素环境与健康专题知识讲座第6页（二）环境致病原因对人体主要作用及特征1、主要作用

急性作用

慢性作用：呼吸系统、骨骼系统、神经系统等疾患环境与健康专题知识讲座第7页

“三致”作用

致癌作用

致畸作用

致突变作用环境与健康专题知识讲座第8页转归期临床症状显著期前驱期潜伏期恢复健康或死亡2、疾病发生发展过程无临床表现有轻微不适出现疾病经典症状环境与健康专题知识讲座第9页3、环境致病原因作用特征

影响范围广：环境污染包括地域广、人口多。

作用时间长

污染物种类繁多，作用复杂

污染轻易治理难环境与健康专题知识讲座第10页

作用条件：接触剂量、作用时间4、污染物对人体作用影响原因

污染物理化性质（主要原因）

个体感受性差异：人体健康情况、性别、年纪、生理状态、遗传原因等。

多原因综合作用：展现为相加作用、增毒作用或拮抗作用环境与健康专题知识讲座第11页三、经典环境原因对人体作用（一）重金属起源对人体作用汞Hg废水、废气、废渣、含汞农药大脑、中枢神经致畸铅Pb汽车尾气、工矿企业血液系统神经系统消化系统生殖毒性与致畸铬Cr钢铁生产及化工生产“三废”皮炎和溃疡“三致”作用镉Cd有色金属矿开发、冶炼“三废”餐饮具和食品包装抑制骨髓内血红蛋白合成致癌及致畸作用砷As环境污染急性中毒慢性中毒致畸作用环境与健康专题知识讲座第12页水中溶解元素在头部可能积累部位环境与健康专题知识讲座第13页（二）有机污染物1、芳香族碳氢化合物

苯汽油（防爆）

燃料添加剂

工业用具溶剂：涂料、塑料、橡胶（1）起源（2）对人体作用

苯：急性中毒、损害骨髓

“三致”作用环境与健康专题知识讲座第14页2、多氯联苯PCBs——一类主要持久性环境污染物

致癌性

生殖毒性

神经毒性

干扰内分泌系统环境与健康专题知识讲座第15页3、农药

急性中毒

慢性作用：“三致”、生殖毒性4、环境激素（环境内分泌干扰物）—干扰内分泌功效,对机体及后代引发有害健康效应一类外源性化学物质。环境与健康专题知识讲座第16页

杀虫剂、除草剂等农药，有机氯等；多氯联苯类；邻苯二甲酸酯类增塑剂；烷基酚类粘合剂；双酚化合物类；植物和真菌激素；金属类：镉等；合成雌激素：口服避孕药等；二噁英等。（1）种类：72种环境与健康专题知识讲座第17页（2）危害

使野生动物生殖发育异常；

对人群影响：与生殖障碍、出生缺点、发育异常、代谢紊乱以及对一些癌症（乳腺癌、睾丸癌、卵巢癌等）发生、发展相关。江苏出现不明生物环境与健康专题知识讲座第18页5、微量元素

调整体液渗透压、离子平衡和体液酸碱度（1）微量元素种类

必需元素

非必需元素（2）微量元素生理功效

酶系统特异活化中心作用

在激素和维生素中起特异生理作用

输送宏量元素

在遗传方面作用

凡占人体总重量1/10，000以上者，如碳、氢、氧、氮、钙、磷、镁、钠、钾、氯、硫，称为宏量元素，共占人体总重量99.95％。凡占人体总重量1/10，000以下者，如铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒锡、硅等41种，称微量元素，共只占人体总重量0.05％左右。环境与健康专题知识讲座第19页6、环境物理原因（1）电磁辐射（2）紫外照射（3）噪声环境与健康专题知识讲座第20页第二节环境与疾病一、地方病—发生在某一特定地域，同一定自然环境有着亲密关系疾病2、地方病特点

地域性

该地域有着决定该病存在自然原因

生活在病区人群及进入病区外来人都有可能得此病

除去该病决定性原因后，该病会逐步消失1、地方病分类

化学元素性地方病：元素缺乏性地方病、元素中毒性地方病

自然疫源性（生物性）地方病：传染病环境与健康专题知识讲座第21页

缺碘性高碘性（一）化学元素性地方病1、地方性甲状腺肿及克汀病（呆小症）甲状腺肿病人正常人克汀病病人环境与健康专题知识讲座第22页2、克山病3、大骨节病——与环境低硒相关定义：以心肌坏死为主要病变一个地域性流行病。发病原因：缺硒可能是主要原因之一。其它元素(Ca、Mg、K、Na等)过低和饮水、物中离子总量低可能相关。环境与健康专题知识讲座第23页人体每日需氟量1.0~3.5mg

其中65%饮水，35%饮食饮用水中F-<0.5mg/L，龋齿F->1.0mg/L，氟斑牙F->4·0mg/L，氟骨病4、地方性氟中毒氟骨病氟斑牙环境与健康专题知识讲座第24页进入人体主要路径急性期慢性期晚期（二）生物性地方病

当前我国共有7个省份是血吸虫病流行区，包含安徽、江苏、江西、四川、湖南、湖北、云南。全国现有血吸虫病人80万左右，其中每年出现急性病例有一、两千例。血吸虫病环境与健康专题知识讲座第25页二、环境污染疾病（公害病）

公害病特征由人类活动造成环境污染引发损害健康原因很复杂公害病流行普通含有长久陆续发病特征，还可能累及胎儿，危害后代缺乏特效疗法定义：因环境污染而引发地域性疾病病例：水俣病、骨痛病等环境与健康专题知识讲座第26页

北京市政府食品安全委员会办公室年3月4日通报查出广州亨氏美味源金唛桂林辣椒酱含有可致癌染色剂“苏丹红一号”，今后，广州食品药品监管局、工商局和质监局连夜追踪查源，找到了相当数量含“苏丹红一号”辣椒酱和辣椒油。

95%啤酒都加了甲醛

绝大多数消费者毫不知情：在啤酒制造和储存过程中，麦芽壳中多酚和氨基酸会因光照发生发应，生成絮状沉淀物，让酒变得浑浊。普通来说，啤酒在0℃下储存1-2个月，这些沉淀就会自动降解。不过，为了加紧出厂时间，厂家往往使用稳定剂来消除沉淀物，甲醛因其“质优价廉”，成为稳定剂首选物。

标准要求啤酒中甲醛最高含量在0.2ppm左右，当前，我国啤酒甲醛含量普遍到达了1.2ppm。在夏季大量饮用含甲醛啤酒，会增加肝负担。长久饮用，还会影响生殖能力。

（人民网，-7-5）环境与健康专题知识讲座第27页第三节生活与健康一、食品污染（一）生物性食品污染

防治：防霉、去毒、加热破坏1、黄曲霉毒素

产生：30~38℃；湿度80~85%；粮食含水量20~25%—黄曲霉快速繁殖

28~32℃、湿度70%以上即可产生毒素—黄曲霉素

危害：极强毒性和致癌性-5-12肯尼亚发生玉米被黄曲霉素污染事件7人死亡2、寄生虫和虫卵污染3、昆虫污染环境与健康专题知识讲座第28页仲胺亚硝酸盐亚硝胺1、亚硝胺类—由一个亚硝基（-NO）和一个仲胺基氮原子在相互结合化合物R1R2N-（二）化学性食品污染

危害：肝癌、胃癌，经过胎盘对婴儿产生致畸作用，

100各种亚硝胺中有80各种致癌

起源环境与健康专题知识讲座第29页

防治办法2、3,4-苯并芘类

危害：强环境致癌物，可诱发皮肤、肺和消化道癌症

动物试验：

总剂量10mg，诱发胃癌百分率85.2%；总剂量1mg，诱发胃癌百分率76.7%；总剂量<0.1mg，几乎不引发胃癌人体：

每日进食量不超出10微克；

40年内，每人食入总量达80mg时就有可能致癌

起源：

煤炭、石油和天然气燃烧产生废气，机动车辆排出废气，加工橡胶、熏制食品以及纸烟与烟草烟气等当前，已经发觉致癌化学物质约有四百五十种，其中二百种是属于多环芳烃类化合物，3,4苯并芘是它们中间强致癌代表性物质。环境与健康专题知识讲座第30页无毒：聚乙烯、聚丙烯（薄膜食品袋和塑料桶）低毒：聚苯乙烯（国外可用于食品工业中管道或食品用具）有毒：聚氯乙烯、回收再生塑料塑料中残余单体增塑剂稳定剂工业色素3、食具和包装材料对食品污染（1）塑料食具（2）陶瓷食具和包装纸陶瓷食具—在烧成素地胎上涂覆釉药（铅盐）经烧结而成最好用醋浸泡后使用搪瓷食具—在铁表面上涂上一层珐琅（铅、锡氧化物）而制成包装纸浸蜡包装纸彩色包装纸环境与健康专题知识讲座第31页（1）滥用添加剂现象用工业染料（酸性大红、品红）代替着色剂；过量加入；使用含有杂质添加剂；用维生素K、谷氨酸钠等作为营养剂加入奶粉等食品；硝酸盐和亚硝酸盐4、食品添加剂网上广为传输一个段子：“早上，买两根地沟油油条，切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰胺奶，吃完开锦湖轮胎车去上班。中午，瘦肉精猪肉炒农药韭菜，再来一份人造鸡蛋卤注胶牛肉，加一碗石蜡翻新陈米饭，泡壶香精茶叶。下班，买条避孕药鱼、尿素豆芽、膨大西红柿、石膏豆腐。回到家，吃个增白剂加柠檬黄馒头……”环境与健康专题知识讲座第32页（2）允许使用食品添加剂防腐剂：苯甲酸及其钠盐；山梨酸及其钾盐漂白剂：亚硫酸钠；焦亚硫酸钠；亚硫酸氢钠发色剂：硝酸钠和亚硝酸钠只准用于肉类罐头和肉类制品残留量甜味剂糖精及其钠盐甘草食用酸：柠檬酸；乳酸；酒石酸；醋酸食用色素食用天然色素食用合成色素：苋菜红；胭脂红；柠檬黄；靛蓝；日落黄食用香料天然香料：普通对人体无害合成香精：有有毒油脂抗氧化剂：丁基羟基茴香醚（BHA）；二丁基羟基甲苯（BHT）；没食子酸丙酯（PG）4、食品添加剂环境与健康专题知识讲座第33页二、吸烟污染香烟烟雾中，92％为气体，如一氧化碳、二甲基亚硝胺、氢氰酸、氨等；8％为焦油，内含尼古丁、多环芳香烃、苯并芘、砷和一些放射性物质，已被证实致癌物质约有40余种。烟焦油中，含量最多是尼古丁，其毒性极大，成人致死量为50毫克。一支烟含尼古丁1.3毫克，而且极易被呼吸道粘膜吸收。所以，连续抽60支烟就可能造成死亡。据有些人研究推算，连续天天吸20支烟可使寿命缩短8.3年。吸烟者患肺癌危险性是不吸烟者13倍。假如天天吸烟35支以上，则其危险性比不吸烟者高45倍。开始吸烟年纪越小，吸烟时间越长，吸烟量越大，患肺癌机会越多。吸烟对妇女危害更甚于男性。母亲吸烟，生孩子智力低下、反应迟钝较多。女性90％肺癌、75％慢性阻塞性肺病、25％冠心病都与吸烟相关。

被动吸烟者所吸入有害物质浓度并不比吸烟者低。吸烟者吐出冷烟雾中，烟焦油含量比吸烟者吸入热烟雾中多1倍、苯并芘多2倍、一氧化碳多4倍。吸烟致癌患者中50％是被动吸烟者。丈夫吸烟妻子肺癌患病率为丈夫不吸烟1.6至3.4倍，经常在工作场所被动吸烟妇女，其冠心病发病率也高于在无烟雾工作场所工作妇女。环境与健康专题知识讲座第34页明知山有虎，偏向虎山行环境与健康专题知识讲座第35页1、生活燃料污染炊事：油烟、燃料取暖：迟缓释放CO、SO2等三、居室内污染（一）居室内化学污染环境与健康专题知识