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文档简介

关于山楂丸的制作一材料与器材材料：干山楂250g麦芽37.5六神曲37.5g白砂糖150g蜂蜜400g器材：烧杯、玻璃棒、小锅、电炉子、药匙、电子天平、粉碎机、100目筛第2页,共22页，2024年2月25日，星期天材料介绍干山楂：生山楂晒干后所得的一种药材

功效：具有开胃、消食扩张血管等作用。第3页,共22页，2024年2月25日，星期天材料介绍麦芽:将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约5mm时，晒干或低温干燥所得。功效:行气消食，健脾开胃，回乳消胀第4页,共22页，2024年2月25日，星期天材料介绍六神曲：又名神曲六曲是辣蓼、青蒿、杏仁等药加入面粉或麸皮混和后，经发酵而成的曲剂。功效：健脾和胃、消食化积。治饮食停滞、消化不良、脘腹胀满、食欲不振、呕吐泻痢等症第5页,共22页，2024年2月25日，星期天材料介绍蜂蜜：是由蜜蜂采取花粉经过自身加工和人为加工所得的一种甜性食物。功效：蜂蜜有润肠通便，美颜护肤等作用。第6页,共22页，2024年2月25日，星期天器材展示烧杯第7页,共22页，2024年2月25日，星期天器材展示玻璃棒第8页,共22页，2024年2月25日，星期天器材展示小锅第9页,共22页，2024年2月25日，星期天器材展示电炉子第10页,共22页，2024年2月25日，星期天器材展示药匙第11页,共22页，2024年2月25日，星期天器材展示电子天平第12页,共22页，2024年2月25日，星期天器材展示粉碎机第13页,共22页，2024年2月25日，星期天器材展示100目筛第14页,共22页，2024年2月25日，星期天二、制作原理山楂能增加胃中消化酶的分泌，促进胃蠕动，所含的脂肪酶还能促进脂肪类食物的消化；麦芽主要含有淀粉酶及维生素B，六神曲含有多种消化酶及维生素B，都是助消化的物质。将它们混合制成丸，可开胃消食。于积食内停所致的食欲不振，消化不良，脘腹胀闷。第15页,共22页，2024年2月25日，星期天三、制作流程1、准备工作：用酒精将手和器材消毒2.研粉：取干山楂、炒麦芽、炒六神曲、粉碎、过筛、混匀。3、炼蜜：将蜂蜜放在锅中，控制温度在105～115度加热，直到表面出现鱼眼泡停止加热，备用。4、醒陀：将蜂蜜与白砂糖和粉末混匀，放置20分钟。

5、制丸：制成大蜜丸，每丸9g。第16页,共22页，2024年2月25日，星期天图片欣赏第17页,共22页，2024年2月25日，星期天图片欣赏第18页,共22页，2024年2月25日，星期天图片欣赏第19页,共22页，2024年2月25日，星期天四、包装第20页,共22页，2024年2月25日，星期天五、存在问题1、蜂蜜熬制糊了2、山楂粉碎时太粗3、制丸过大4、加蜜太多第21页,共

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