2024年礼仪风俗传统文化知识竞赛-茶文化知识竞赛笔试参考题库含答案

“人人文库”水印下载源文件后可一键去除，请放心下载！（图片大小可任意调节）2024年礼仪风俗传统文化知识竞赛-茶文化知识竞赛笔试参考题库含答案“人人文库”水印下载源文件后可一键去除，请放心下载！第1卷一.参考题库(共75题)1.中国茶文化有哪些基本特征和特点？2.茶艺师应该选择什么茶冲泡？（）A、自己最喜欢的茶B、价值最贵的茶C、品质最好的茶D、不论冲泡什么茶，茶艺师应该扬其长避其短3.正常人需要补硒吗？富硒茶对人体有何功能？4.斗茶之风出现在（）。5.具体而言，中国茶道的精神特点主要表现在四个方面：（），（），（），（）6.武夷山四大名丛：（）、（）、（）、（）。7.相传（）皇帝在品饮狮子峰胡公庙前的龙井茶后，对其香醇的滋味赞不绝口，因此封庙前十八棵茶树为“御茶”。A、顺治B、乾隆C、康熙D、雍正8.桥银峰，产于湖南（）高桥，系湖南茶叶研究所研制，毛泽东、刘少奇、朱德、宋庆龄、王震、江泽民、李鹏、乔石等都品饮过此茶，1995、1996年曾为国务院礼品茶。郭沫若品饮后即兴书赠七律一首，何香凝挥毫沷墨作梅花一幅。9.我国发行的第一套茶文化邮票上的古茶树是在（）A、四川省B、福建省C、广东省D、云南省10.一般情况下茶树叶片其侧脉的对数是？（）A、6-9对B、8-16对C、5-15对D、10-20对11.经常喝茶有什么好处？12.“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”是据（）有关诗句合成的。A、苏轼B、钱起C、礼拜D、齐己13.2004年4月2日，南明茶业商会在甲秀广场举行黔茶（）大会，共4类34种茶叶品种参赛，为贵州茶业史上第一次公开赛。14.哪一个国家盛饮拉茶？（）A、印度B、马来西亚C、越南15.“安吉白茶”属于哪一类茶？（）A、青茶B、绿茶C、红茶D、白茶16.京、津、沪、宁主销（）17.龙井茶采摘的三大特点是：（）、（）、（）。18.据《茶经》，山南的茶以（）为上。A、梁州B、峡州C、襄州D、金州19.茶室周末开门时间是（）A、16：00—22：30B、16：10—22：30C、16：30—22：3020.据《茶经》可知，茶的四大品种为（）A、粗茶B、散茶C、末茶D、饼茶21.怎么区别生普和熟普？22.从中药角度讲，花草茶的功效与作用有哪些方面？23.下列四款茶中，哪一款茶的外形与另外三款明显不同？（）A、开化龙顶B、黟山雀舌C、老竹大方D、涌溪火青24.《茶经·七之事》所引事典，认为西园卖茶亏败国体的是（）A、桓温B、江统C、王肃D、扬雄25.简述茶叶香气的由来？26.唐代宫廷茶艺表演，再现历史的文化内容有（）。A、龙凤茶团、服饰、茶具B、唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具C、唐朝礼仪、音乐、茶饼D、唐朝服饰、茶器27.茶树有乔木型、小乔木型和灌木型，我国栽培最广的类型是（）。28.具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（）。A、烘青绿茶B、炒青绿茶C、蒸青绿茶D、晒青绿茶29.立夏草，夜夜老，小满过后茶是（），拿回只有当肥料。30.下列文献哪部提到了茶（）A、娇女诗B、杂诗C、荈赋D、出歌31.现存最早的记述茶事的（）是唐代怀素的《苦笋贴》。A、文人信件B、佛门手札C、官衙门帖D、道观手札32.红茶在哪一时期传入英国（）A、17世纪B、16世纪C、15世纪D、14世纪33.中国首创的“茶道”观念在明朝时传入日本和朝鲜。34.中国茶叶最早传入欧洲的萄葡牙、卡特琳娜公主有饮茶嗜好，1662年嫁给了英国国王查理二世，出嫁时她把中国（）带到了英国，仍保持过去的饮茶习惯，于是饮茶风气很快就在英国的宫廷中传开，如今英国成为欧洲茶叶进口最多的国家，伦敦还有世界上最大的茶叶拍卖市场。35.《茶经》提到因六气过度而得疾病，即“六疾”。所谓六气，不包括（）A、阳B、雨C、明D、云36.“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”是苏东坡一首诗中的名句。37.黄茶初加工特点是在杀青的基础上进行闷黄、在湿热条件作用下促进多酚类化合物自动氧化、形成（），香味清悦醇和的品质特征。38.我国大部分地区是季风气候，春温、夏热、秋凉、冬寒，四季极为分明。因此，不同季节喝茶也应做相应调整，你知道绿茶，花茶，红茶，青茶分别应该什么季节饮吗？（）A、春饮青茶，夏饮绿茶，秋饮花茶，冬饮红茶B、春饮红茶，夏饮绿茶，秋饮花茶，冬饮青茶C、春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶D、春饮花茶，夏饮青茶，秋饮绿茶，冬饮红茶39.《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，其中以（）类型为主。A、乌叶B、白叶C、红叶D、黄叶40.狮山碧针，为新创名茶，1995年获贵州省名茶称号，产于贵州省（）县狮子山茶场。41.全世界茶叶总产量314.3万吨，中国76.80万吨，占24.4%，居（）。42.茶谚：千滚水，不能（）。43.都篮内侧的竹篾作（）A、矩形B、三角方眼C、圆眼D、椭圆形44.茶馆是以娱乐为目的，供客人饮茶的场所。45.龟山岩绿，产于湖北麻城市龟峰山，内含物质丰富，耐冲泡，俗称“五杯水”，为60年代（）四大名茶之一。46.点茶法是（）的主要饮茶方法。A、汉代B、唐代C、宋代D、元代47.（）的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行（）的结果。48.简述正山小种和金骏眉的区别。49.上海静安寺原来存在的（）水在历史上是名家评定的优质水。A、涌泉B、寒穴泉C、吴凇江水50.为什么名茶多出于名山或高山？51.茶与茶文化向国外传播，最早可以追溯到什么时期（）A、公元三至四世纪B、公元四至五世纪C、公元五至六世纪D、公元六至七世纪52.在中国著名教育家，浙江大学江问渔教授和中央实验茶场场长刘淦芝博士倡议下，贵州省立湄潭实用职业学校于1943年8月在湄潭成立，内设茶叶和蚕桑两科，学制两年，由我国著名茶学家、中央实验茶场技术室主任李联标任茶科主任，这是贵州最早设制的（）。53.掐采，最适于（）标准采。54.酥油茶是（）的饮品。A、傣族B、维吾尔族C、藏族D、白族55.“茶圣”是（）A、陆羽B、蔡襄C、卢仝D、吴觉农56.下列哪些属于青茶（）A、龙井B、碧螺春C、君山银针D、蒙顶黄芽57.《茶经》：“灶，无用突者。”突指烟囱。58.产量占名优茶总产量最多的茶是（）A、黑茶B、绿茶C、红茶59.1982年8月25日，经浙江农业大学庄晚芳教授倡议，浙江省茶叶学会和浙江省茶叶公司联合在（）成立茶界民间团体“茶人之家”。60.《茶经·七之事》引《神农食经》，说长期喝茶可以（）A、固齿养心B、护肝润脾C、有力悦志D、宁神益智61.下面哪种茶被誉为评判普洱生茶的标杆（）A、7542B、7572C、勐海之星62.陆羽《茶经》指出：其水，（）。A、江水上，山水中，河水下B、山水上，河水中，江水下C、山水上，江水中，井水下D、泉水上，溪水中，河水下63.明清时期茶诗歌的成就不如（）。A、晋代B、隋唐C、宋明D、唐宋64.发烧病人不宜饮茶。65.下列几种茶中哪种属于“世界知名”四大红茶（）A、印度阿萨姆红茶B、祁门红茶C、大吉岭红茶D、斯里兰卡高地红茶66.世界茶树的原产地是（）A、日本B、中国C、印度67.简述工夫红茶的品质鉴别。68.茶叶为什么会陈化？69.按季节可将茶分为：春、夏、秋、冬四季茶。70.据《茶经》，用于制作“育”的材料包括（）A、木B、铜C、竹D、铁E、纸71.说出两种我国传统的绿茶72.《茶经》指出夏天喝茶，冬天不喝茶，这不是真正的饮茶者。73.《茶经》描写煮茶沫饽的变化，没有使用（）作为喻体A、浮云B、青萍C、波纹D、枣花74.瀑布牌瀑布毛峰，系新创名茶，获2004年贵州省名优茶称号。产于贵州（）市茶叶开发中心。75.1998年底，在任湖北省委副书记兼武汉市委书记的钱运禄，一位日本朋友听说钱书记将调贵州工作，便捐助1000万日元（合人民币67万元）让钱书记带到贵州扶贫。为此，钱书记身在武汉还未到贵州上任，就将日本朋友的捐助款捐赠给贵州铜仁地区建茶叶培训中心，钱运禄走马上任，先扶贫（）成了美谈。第2卷一.参考题库(共75题)1.用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶（）为宜。A、10~20mlB、30~40mlC、50~60mlD、70~80ml2.空腹为什么不易浓茶？3.龙井茶属于什么类型的茶（）A、红茶B、绿茶C、黄茶D、黑茶4.据《茶经》，水方的容量是一斗。5.我们日常饮用绿茶适合用什么器皿（）A、塑料杯B、金杯C、铁碗D、玻璃杯6.普洱茶主产于（）省，为非压制的黑茶。A、海南B、湖南C、广西D、云南7.关于白茶的形成说法不正确的是（）A、绿茶制作失误形成的B、发酵过度C、发酵过轻D、偶然发现的白叶茶树采摘而成的茶8.饭后不宜立即饮茶。9.2002年，国内著名茶诗人钱时霖，首次诗咏“贵州茶星”是指（）。10.据《茶经》，铸造釜的时候，需要（）A、内抹沙，外绑竹B、内抹土，外绑竹C、内抹沙，外抹土D、内抹土，外抹沙11.绿茶的泡法有哪些？12.1988年6月台湾大学教授、台湾中华茶艺协会理事长（）携夫人访问大陆。这是海峡两岸茶人隔离近40年后首次在大陆相聚。13.六大类成品茶的分类依据是（）A、茶树品种B、生长地带C、采摘季度D、加工工艺14.鸦片战争与哪种茶叶有着千丝万缕的联系？（）A、红茶B、黄茶C、绿茶D、黑茶15.人穿棉鞋脚不冷，茶蔸（）冬不寒。16.1973年都匀毛尖经都匀茶场多年试制成功，被誉为全国十大名茶之一，该茶历史上是贵州名茶之一，因其外型细嫩弯曲似鱼钩，又称“（）”。17.茶叶早期的用命为（）。18.《饮茶歌.诮崔石使君》和（）的《七碗茶诗》有异曲同工之妙。A、卢仝B、韦应物C、范仲淹D、杜育19.为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲杯子，端茶时不要用（）。A、右手B、左手C、单手D、双手20.下列哪个朝代涉及到了茶税（）A、唐代B、秦朝C、元朝D、明朝21.下列属于茶之“九难”的有（）A、火B、水C、器D、末E、造22.中国最北的产茶省份是？（）A、吉林B、河北C、山东D、陕西23.唐代刘贞亮的“饮茶十德”中主要反映了儒家的礼、义、仁、（）等道德观念。24.壮年茶树树冠强壮的，以采为主，（）结合。25.《茶经》中说“茶有九难”，下列不正确的做法是（）A、阴采夜焙，非造也B、碧粉缥尘，非末也C、外熟内生，非炙也D、飞湍壅潦，非水也E、膻鼎腥瓯，非器也26.饮用就是把茶叶作为饮料，或是（），或是（）。27.碧螺春产于湖南的君山岛。28.《茶经·七之事》引《艺术传》，说单开道所服药有（）之气。A、菊、桐、桂B、茶、松、蜜C、菊、桂、茶D、松、桂、蜜29.说出几例茶叶的再利用30.茶具这一概念最早出现于西汉时期（）中“武阳买茶，烹茶尽具”。A、王褒《茶谱》B、陆羽《茶经》C、陆羽《茶谱》D、王褒《僮约》31.中国有名诗人，把茶比喻美人的诗，最为后人称道的是北宋文学家苏轼（1037—1101），号东坡居士，他精于煎茶；饮茶；咏茶诗词数十首，其中在《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》说到“（）”。32.1984年11月21日至26日农业部全国茶树良种审定委员会在福建厦门召开会议，会议认定30个品种为全国茶树良种，贵州（）为30个良种之一。33.安溪铁观音属于（）A、红茶B、茶C、黑茶D、乌龙茶34.具有代表性的闽南乌龙茶有（）、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。A、铁观音B、大红袍C、水仙D、肉桂35.从原料老嫩看，以下四种成分老叶含量比嫩叶多的是？（）A、茶多酚B、咖啡碱C、氨基酸D、茶多糖36.历史上曾是“十里贡茶”的十里香茶产自（）A、福建B、昆明C、广东37.在《走笔谢孟谏议寄新茶》中，作者一连饮了七大晚茶。（）38.《煮茶梦记》的作者是元代著名文学家（）。A、耶律楚材B、杨维桢C、杨万里D、张岱39.下面哪种茶从外观上和其他茶不同（）A、勐海之星B、7572C、勐海甲级沱茶40.道家提出的与茶相关的养生思想有哪些（）A、尊人B、虚无C、贵生D、无己41.武陵银峰，系新创名茶，荣获“99世博会”金奖和“中茶杯”特等奖。产于贵州（）地区武陵山茶场。42.中国四大传统茶艺为：文人茶艺、宫廷茶艺、丰院茶艺和民俗茶艺。43.为什么糖尿病人可以喝红茶？44.红敏牌都匀毛尖，系新创名茶，获2004年贵州省名优茶称号。产于贵州（）毛尖茶叶有限公司。45.茶叶为什么能吸收异味？46.以下不属于茶叶三大特征性物质的是？（）A、茶多酚B、咖啡碱C、氨基酸D、茶多糖47.有时冲泡绿茶会出现白色沉淀是茶叶有问题吗？48.苏东坡是一个种茶、烹茶、品茶样样精通的著名茶人。（）49.据《茶经》，铸造釜时，外面抹沙，主要是利用其（）的特性。A、粗B、涩C、小D、硬50.泡茶的基本程序有哪些？51.提手采，适合（）标准采。52.隔夜普洱茶有什么样的保健功能？53.新茶是指（）采制的春、夏、秋茶。A、隔年B、多年C、当年54.原农业部副部长，我国茶界元老；著名茶学家吴觉农曾说过：“君子爱茶，因为茶性（）”？55.茶叶贮存的时间为什么不宜过长？56.防止茶叶陈化变质应避免存放时间过长，含水量过高，高温和（）。A、无光照射B、灯光照射C、漫射光照射D、阳光照射57.饮茶有益，但饮茶要讲科学，胃虚、胃空、脾胃不好者不宜（）饮茶。58.适宜茶树生长的土壤PH值为（）。59.（）年（）月在农业部开展的首批百家中国特产之乡命名及宣传活动中，凤凰镇被授予“（）”的光荣称号。古代，凤凰茶仅有乌龙茶和鸟嘴茶两个品种。60.所谓高山出好茶，茶树生长的极限海拔约为多少米左右？（）A、5000米B、4000米C、3000米D、2000米61.按材质的不同分，茶具主要有以下几个种类：（）、陶瓷茶具、（）、玻璃茶具、（）、竹木茶具等。62.绿茶，又称为不发酵茶，主要的品种有（）、碧螺春、黄山毛峰等。63.茶叶为什么会陈化？64.下列属于《茶经•六之饮》提到的爱喝茶的人是（）A、谢安B、司马相如C、张道陵D、杜甫E、晏婴65.（）多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。A、韩国人B、埃及人C、美国人D、德国人66.我国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著是什么？（）A、《大观茶论》B、《神农本草》C、《茶经》D、《天工开物》67.我国著名数学家苏步青教授，平生嗜茶，浙大西迁贵州湄潭他写有不少茶诗章，对黔茶有情结。1985年湄潭县负责人特到苏老上海寓所采访，当时已83岁高龄，苏老说“夫人与我同甘共苦几十年，她也在湄潭住过七年，对湄潭有深厚的感情，你们送来的湄江茶，刚才送上楼去，她看了很高兴，很感谢你们”。后客人邀上楼见来由异国的夫人（日本），她躺在床上，与客人一一握手，含笑连说：“（）好，湄潭人真好”。68.《茶经·七之事》引《孺子方》，说苦茶和（）一起煮服，可治小孩无故惊蹶。A、桔梗B、葱须C、韭菜D、艾叶69.说出一种乌龙茶的名贵品种70.红茶属于发酵茶，我国的红茶主要代表品种有祁门红茶和（）。71.七子饼茶又称（）A、熟茶B、红茶C、圆茶72.品茶步骤，一杯茶汤分三口，一口为（），二口为（），三口为（）。73.普洱茶属于（）A、红茶B、黑茶C、绿茶74.下列名词中完全与茶无关的是？（）A、毛蟹B、牛肉C、大白菜D、小黄瓜75.中国的茶道源自远古的茶图腾信仰。第1卷参考答案一.参考题库1.参考答案：中国茶文化具有社会性、广泛性、民族性、区域性和传承性5个基本特性；它的特点是4个结合，即物质和精神的结合，高雅和通俗的结合，功能与审美的结合，实用性与娱乐性的结合。2.参考答案：D3.参考答案：瑞典的化学学科认为硒化合物有毒，而现今从国外有关硒的学术研讨却证实硒是人体不必须的微量元素之一，硒在人体内发挥着重要的生物功能，缺硒会导致人体某些功能的丧失及人体对外界适应能力的减弱，硒在抗肿瘤.提高机体免疫力.抗衰老和心血管疾病，防止克山病和骨节病等方面。富硒茶是采用富硒地区的茶树鲜叶为原料按传统的炒青绿茶加工形成的一种保健茶，利用生物题富硒生产富硒保健食品是以种安全高效的生产途径。4.参考答案：唐代5.参考答案：中和之道；自然之性；清雅之美；名伦之礼6.参考答案：大红袍；水金龟；白鸡冠；铁罗汉7.参考答案：B8.参考答案：长沙9.参考答案：D10.参考答案：C11.参考答案：①抗癌、抗辐射； ②生津止渴、消暑、清热降火 ③助消化、增进食欲； ④利尿、增强肾脏的排泄功能； ④消除疲劳、提神益思； ⑤降低胆固醇、降血脂，从而预防高血压； ⑥明目、保护视力，防止龋齿； ⑦减肥消脂； ⑧醒酒敌烟； ⑨消炎杀菌止痢疾。12.参考答案：A13.参考答案：斗茶14.参考答案：B15.参考答案：B16.参考答案：各种名茶17.参考答案：早；嫩；勤18.参考答案：B19.参考答案：A20.参考答案：A,B,C,D21.参考答案：普洱茶是云南独有的大叶种茶树所产的茶，有生普和熟普之分。生普与熟普因制作方法不同，其外形、口感、功效等特点也不尽相同。 鲜叶采摘后，经过杀青、揉捻、干燥即为生散茶。再经过紧压成型，成为生普成品。熟普是在生散茶的基础上，经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序，并紧压成型。所以，生普与熟普的区别方法可以从以下几个方面入手： 1.茶青颜色生普：茶青由青绿至墨绿色为主，有部分转化为黄红色。熟普：茶青黑色或红褐色，有些茶芽则暗金黄色。 2.香气生普：通常新制的生茶味道不明显，若是经高温则有烘干香甜味。熟普：有浓浓的渥堆味，发酵较轻的熟普有类似龙眼味，发酵较重的则有闷湿草席味。 3.口感生普：口感强烈，刺激性较高。若生普经过高温，口感则清香水甜而薄，微涩。熟普：口感浓稠水甜，几乎不苦涩，泡水长。 4.汤色生普：以黄绿、青绿色为主。熟普：发酵度较轻者多为深红色，发酵重者以黑色为主。 5.叶底生普：新制的生普以绿色、黄绿色为主。活性高、较柔韧有弹性。熟普：发酵度较轻者叶底红棕色，但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎。 6.生普主要可以清理肠道，有降脂、提神、降压和减肥功效，适合年轻人群。熟普可以降脂、降压、防治动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃、养颜减肥等，较适合中老年人群及胃寒等人群。22.参考答案：1.保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏，可以针对五脏进行食补养护。 2.常喝花草茶对于慢性肝炎和肠道疾病有着防治功效。 3.具有平肝降压、对高血压，身体浮肿有效果。 4.具有降血脂、增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用。 5.预防心血管病，对改善高血压、心肌梗死等症状有很大益处。23.参考答案：D24.参考答案：B25.参考答案：刚采下来的茶叶并无芳香，只有青草气，在加工过程中，青草气味不断的挥发，大部份都散失了，而具有芳香的物质，由于一般沸点较高，所以被保留下来，因此制成成品茶叶就具有香味了。26.参考答案：B27.参考答案：灌木型28.参考答案：C29.参考答案：草30.参考答案：A,B,C,D31.参考答案：B32.参考答案：A33.参考答案：错误34.参考答案：茶叶35.参考答案：D36.参考答案：错误37.参考答案：黄叶黄汤38.参考答案：C39.参考答案：A,B40.参考答案：余庆41.参考答案：第二位42.参考答案：喝43.参考答案：B44.参考答案：错误45.参考答案：湖北46.参考答案：C47.参考答案：黄茶；闷堆渥黄48.参考答案：1.金骏眉是正山小种红茶的一个分支，但是金骏眉与正山小种依然存在着多处的不同。 2.选料：正山小种摘取1芽3叶，金骏眉则完全选用芽头，5斤左右的茶芽（即50000粒左右茶芽）才能制成1斤左右的成品。 3.工艺：金骏眉基本上沿袭了正山小种传统的制造工艺。在萎调时，鲜叶原料由鲜绿色变为暗绿色，就视为萎调适度。而发酵过程要恰到好处，若发酵不足，则容易产生苦涩感，发酵时间过长，则与普通正山小种红茶无异，不会产生金骏眉所特有的品质。 4.金骏眉只在萎调时有小部分的烟熏过程，而传统的正山小种则要在萎调和烘焙的过程中经过松柴烟熏。 5.口感：金骏眉比正山小种更绵甜，沁人心脾，金骏眉也十分耐泡，连续冲泡12次后口感仍然饱满而甘甜，但是制作成本过高，2011出厂价就要在五六千元以上，一般的茶友很难喝得上。年产量也不高，大慨在1000公斤左右。 6.金骏眉红茶的最大特点是，形状细长如眉，间杂金色毫尖；香气幽雅多变，既有传统的果香，又有显著的花香，还有蜜香、薯香、花香等韵味。汤色较淡，金黄透亮；滋味特别甘鲜圆润，回味悠久。因为制作工艺麻烦，原料也是比较特殊比较好，算是顶级中的顶级。 7.正山小种红茶其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与其他茶拼配，能提高味感。49.参考答案：A50.参考答案： 名山和高山往往出名茶，这与名山和高山的地理环境有关。高山云雾缭绕，这对茶树的生长极为有利，能促使茶叶中的氨基酸、多酚类等物质合成速度加快。有些名山虽然海拔不高，但小气候条件较好，也能起到同样的效果。制得的茶叶香气浓，滋味鲜爽。51.参考答案：B52.参考答案：茶叶专业53.参考答案：细嫩54.参考答案：C55.参考答案：A56.参考答案：D57.参考答案：正确58.参考答案：B59.参考答案：杭州60.参考答案：C61.参考答案：A62.参考答案：C63.参考答案：D64.参考答案：正确65.参考答案：A,B,C,D66.参考答案：B67.参考答案：工夫红茶品质鉴别的六要素： 1.外形：条索紧细、匀齐的质量好；条索粗松、匀齐度差的质量次。 2.色泽：色泽乌润，富有光泽的质量好；色泽不一致，有死灰枯暗的质量次。 3.香气：香气馥郁的质量好；香气不纯，带有青草气味的次之；香气低闷的劣。 4.汤色：汤色红艳，茶汤边缘有金圈的为优；汤色欠明的次之；汤色浑浊的劣。 5.滋味：滋味醇厚的优；滋味苦涩的次之；滋味粗淡的劣。 6.叶底：叶底明亮的优；叶底花青的次之；叶底深暗多乌条的劣之。68.参考答案： 茶叶在贮存过程中，由于在光和空气的作用下，内含物质发生自动氧化分解、挥发和缩合等反应，使茶叶香味低浊，品质降低，而导致茶叶陈化。69.参考答案：错误70.参考答案：A,C,E71.参考答案： 眉茶和珠茶72.参考答案：正确73.参考答案：C74.参考答案：安顺75.参考答案：贵州茶叶第2卷参考答案一.参考题库1.参考答案：D2.参考答案：茶叶在中医中有“味甘苦，微寒无毒”；空腹饮茶入肺腑，冷脾胃，自古就有“不饮空心茶”之说。饮浓茶对胃粘膜细胞有刺激作用，特别是胃部有炎症或溃疡者，更不宜空腹饮茶。此外，空腹为饭前，此时饮茶较多，会冲淡消化液，使消化功能降低，而影响食欲或消化吸收，因此空腹时忌饮浓茶。适量饮茶，即浓度适量，或量不太多，均可促进食欲，增加消化吸收功能，有益于健康。3.参考答案：B4.参考答案：正确5.参考答案：D6.参考答案：D7.参考答案：A,B,C8.参考答案：正确9.参考答案：邓乃朋10.参考答案：D11.参考答案： 高档绿茶或各类名茶，一般习惯用透明玻璃杯冲泡，便于观赏茶叶的品质特色（叶形、汤色及茶叶的沉浮）。普通的绿茶用瓷制的茶杯或壶来泡，可以得到浓厚的茶汤。泡茶过程有上投法和下投法之分。12.参考答案：吴振铎13.参考答案：D14.参考答案：A15.参考答案：培土16.参考答案：鱼钩茶17.参考答案：荼18.参考答案：A19.参考答案：C20.参考答案：A,C,D21.参考答案：A,B,C,D,E22.参考答案：C23.参考答案：德24.参考答案：采养25.参考答案：A,B,C,D,E26.参考答案：解渴；提神27.参考答案：错误28.参考答案：D29.参考答案： 制作茶叶枕；驱蚊；帮助花草发育与繁殖；杀菌治脚气；消除口臭；护发清理物件；去腥味；除污；除异味30.参考答案