【单元知识图鉴】沪教版第8单元

学而优教有方参考答案：1．正确【详解】有机化合物主要是指由碳元素、氢元素组成，一定是含碳的化合物，其中还可能含有氢、氧、氮、氯、磷和硫等元素，故该说法正确。2．正确【详解】相对分子质量在10000以上的有机化合物为高分子化合物，纤维素、蛋白质、聚乙烯相对分子质量都较大，都是有机高分子化合物，正确。3．错误【详解】大米、面粉的主要成分是淀粉，故该说法错误。4．正确【详解】青菜、水果中富含维生素，且青菜中还含有纤维素，说法正确。5．正确【详解】简单有机物相对分子质量较小，如乙醇、甲烷、葡萄糖等；有机高分子化合物的相对分子质量比较大，从几万到几十万，甚至高达几百万或更高，如淀粉、蛋白质等，所以不同的有机化合物相对分子质量可以相差很大，结论正确。6．错误【详解】食物中含有的蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；糖类、脂肪、蛋白质都是含有碳元素的化合物，都是有机化合物，其中糖类是主要的供能物质。故错误。7．错误【详解】地球上各种生物活动所需要的能量都直接或间接来自太阳能，故错误。8．错误【详解】葡萄糖在动物体内经缓慢氧化转化为二氧化碳和水，释放出热量，故题中说法错误。9．正确【详解】淀粉经过淀粉酶的作用可以分解为葡萄糖，故该说法正确。10．正确【详解】糖类是人体主要的供能物质，低血糖的人由于不能为人体提供足够的能量，会出现乏力、疲倦、昏迷、休克等症状，血糖就是血液中的葡萄糖，故低血糖的人需要尽快补充葡萄糖；题干说法正确。11．正确【详解】由于糖尿病人体内葡萄糖的代谢不正常，葡萄糖会随着尿液排出，因此在糖尿病人的尿液中能检验出葡萄糖，正确。12．错误【详解】氨基酸中一般会含有碳、氢、氧、氮四种元素，部分氨基酸还含有硫元素，但不含钙元素，说法错误。13．错误【详解】蛋白质遇到重金属盐、甲醛等化学物质，会发生化学变化，失去原有的生理功能。因此，重金属盐、甲醛能使人畜中毒。故错误。14．错误【详解】维生素在人体内需求量很少，但它们可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的重要作用。人体一旦缺乏某种维生素，就会影响正常的生命活动，甚至出现疾病，故此说法错误。故填：错误。【点睛】正确掌握维生素对人体的作用是正确解答此类题目的关键。15．正确【详解】维生素D不仅有助于钙质的吸收，而且在钙质的吸收过程中起着至关重要的作用。且维生素D转化成有活性的维生素D之后，可以极大的促进钙质的吸收。所以该判断正确。16．碳元素【详解】含碳元素的化合物称为有机化合物。17．不含碳元素【详解】一般情况下，组成中不含碳元素的化合物叫做无机化合物，组成中含有碳元素的化合物叫做有机化合物。18．有机高分子化合物【详解】有机高分子化合物是指相对分子质量可达几万、甚至达到几百万或更大的有机化合物，简称有机高分子。19．

糖类

油脂

蛋白质

维生素【详解】糖类（米饭、面包等）、油脂（肥肉）、蛋白质（牛奶、鸡蛋）和维生素（蔬菜、水果）是食物中含有的重要有机物，是食物中的主要营养成分。20．糖类【详解】葡萄糖、淀粉、纤维素均属于糖类，糖类可为人体和动物提供能量。21．太阳能【详解】绿色植物通过光合作用将二氧化碳和水转化为葡萄糖和氧气，淀粉、纤维素中蕴含的能量来自太阳能。故填：太阳能。22．光合作用【详解】绿色植物通过光合作用把太阳能转化并贮存在葡萄糖、淀粉和纤维素中，并放出氧气。23．细胞【详解】蛋白质是构成人体细胞的基础物质，是机体生长和修补受损组织所需要的主要营养物质，动物肌肉、皮肤、毛发等主要成分都是蛋白质。24．氨基酸【详解】蛋白质在胃、肠的酶及体内水的作用下，逐步从有机高分子化合物分解成可被小肠吸收的小分子化合物氨基酸。故填：氨基酸。25．

浓硝酸

重金属盐

甲醛【详解】蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质，会发生化学变化，失去原有的生理功能。26．C【详解】A、果汁中的维生素等属于有机物，不符合题意；B、啤酒中含有酒精，酒精属于有机物，不符合题意；C、矿泉水中含有水和矿物质，不含有有机物，符合题意；D、酸奶中含有蛋白质等物质，一定含有有机物，不符合题意。故选：C。27．B【详解】A、六氟-2-丁烯由C、H、F三种元素组成，A正确。B、一个六氟-2-丁烯分子由12个原子构成，B错误。C、六氟-2-丁烯C、H、F三种元素质量比为，氢元素质量分数最小，C正确。D、含碳元素的化合物，属于有机物，六氟-2-丁烯由C、H、F三种元素组成，属于有机物，D正确。故选：B。28．A【详解】A、盐中含有氯化钠，不含有碳元素，属于无机物，故A正确。B、醋中含有醋酸，属于有机物，故B错误；C、油中含有油脂，油脂属于有机物，故C错误；D、米中含有淀粉，淀粉属于有机物，故D错误。故选A。29．C【分析】有机高分子化合物，是指相对分子质量超过一万的有机化合物。【详解】A、甲烷是有机物，但不属于有机高分子化合物，故A不正确；B、二氧化碳是无机物，故B不正确；C、淀粉的相对分子质量，有可能达几万至几十万，属于有机高分子化合物，故C正确；D、金刚石是碳元素组成的单质，故D不正确。故选C。30．D【解析】通过分析可知，甲物质是NH3，乙物质是CO2，丙物质是CO(NH2)2，丁物质是H2O。方程式为：。【详解】A、复分解反应：两种化合物互相交换成分，生成另外的两种新的化合物的反应。通过分析可知，该反应不属于复分解反应。A错误；B、氧化物：由两种元素组成，其中一种元素为氧元素的化合物。通过分析可知，该反应生成物的丙物质属于化合物，不属于氧化物，丁物质属于氧化物。B错误；C、通过分析可知，参加反应的微粒个数比等于化学计量数之比，则甲、乙分子的个数比为2:1。C错误；D、有机物：含有碳元素的化合物。该反应的反应物氨气、二氧化碳属于无机物，生成物的丙物质属于有机物。该反应体现了无机物到有机物的转化。D正确。故选D。31．D【详解】A、鸡蛋中富含有蛋白质，不符合题意；B、豆油中富含有油脂，不符合题意；C、黄瓜中富含有维生素，不符合题意；D、馒头中富含有淀粉，属于糖类，符合题意。故选：D。32．D【详解】A、客家豆腐属于大豆制品，富含蛋白质，不符合题意；B、广式腊肠属于肉类，富含蛋白质，不符合题意；C、深井烧鹅属于肉类，富含蛋白质，不符合题意；D、陈村米粉富含淀粉，符合题意。故选：D。33．C【详解】A、每克葡萄糖在人体内完全氧化放出的能量15.6kJ，每克油脂在人体内完全氧化放出的能量39.3kJ，同时最关键的是油脂氧化需要的时间长，导致很难及时补充能力，故A错误。B、葡萄糖是人体必需食用的营养素，但人体内有六大营养素，故这不是在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因，故B错误。C、糖类物质在消化道内消化为葡萄糖后才能被吸收进入血液，通过血液输送到全身各处，然后氧化分解释放能量，即葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢，故在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液，故C正确。D、葡萄糖由C、H、O三种元素组成，但这与在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液无直接关系，故D错误。故选：C。34．D【详解】糖类含C、H、O元素，不含氮元素。故选D。35．D【详解】A、消毒的过程中杀死了细菌，有新物质生成，属于化学变化，A说法错误；B、医用酒精的溶质是乙醇，溶剂是水，B说法错误；C、酒精是易燃物，不可以大量携带医用酒精搭乘公交地铁，C说法错误；D、酒精是易燃物，使用医用酒精消毒时，应该远离火源，D说法正确；故选：D。36．

C、H、O

二氧化碳

水

能量

甘蔗【解析】略37．(1)2OH-(2)Cu2O(3)CO2【详解】（1）氢氧根的符号为OH-，离子前的数字表示离子的个数，则2个氢氧根离子为2OH-。（2）在化合物中，铜元素的化合价为+1时读“亚铜”，则氧化亚铜的化学式为Cu2O。（3）葡萄糖在人体内缓慢氧化生成水和二氧化碳，则符号为CO2。38．

有机

碘水

【详解】①淀粉是含碳元素的化合物，属于有机化合物，淀粉遇碘变蓝，故常用碘水来检测其存在；②葡萄糖在人体内缓慢氧化生成二氧化碳和水，该反应的化学方程式为。39．

酒精

C2H6O或C2H5OH

可再生

混合【详解】乙醇俗称酒精，化学式为C2H6O或C2H5OH，可以利用高粱、玉米等发酵、蒸馏制得，属于可再生能源。酒精能燃烧，完全燃烧生成水和二氧化碳，化学方程式为：。车用乙醇汽油是乙醇和汽油按一定比例调和而成，属于混合物。40．A【详解】A、砂糖是糖类物质，不含油脂，故选项符合题意；B、玉米胚芽中有油脂，可用于生成玉米胚芽油，故选项不符合题意；C、花生有油脂，可用于生产花生油，故选项不符合题意；D、猪肉中的脂肪属于油脂，故选项不符合题意。故选A。41．A【详解】A.各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的，选项正确；B．过量葡萄糖可以转化为人体内的脂肪储存起来，选项错误；C．汽油和煤油是石油的分馏产物，不是油脂，选项错误；D．洗发剂能将头发上的油脂变成小液滴，属于乳化现象，选项错误；故选A。42．

植物油脂

动物油脂

高

菜籽油

牛油

豆油【解析】略43．解：一个人一年行走的路程为：则一个人一年消耗的能量为：此人1年消耗的脂肪的质量大约是：答：此人1年消耗的脂肪的质量大约是9.6Kg。【详解】求出一个人以每天行走5km的标准，在一年内行走的总路程，然后求出一年内消耗的总能量，再用消耗的总能量除以1kg人体脂肪可储存的能量，得到一个人通过此运动方式在一年内消耗脂肪的质量，详解见答案。44．A【详解】A、豆浆富含蛋白质，符合题意；B、糖水富含糖类，不符合题意；C、生理盐水含无机盐和水，不符合题意；D、苏打水富含无机盐和水，不符合题意。故选A。45．C【详解】重金属盐、浓硝酸、甲醛、加热、紫外线灯能使蛋白质失去原有的生理功能；水不能使蛋白质失去原有的生理功能；故选C。46．C【详解】A、霉变的谷物含有黄曲霉毒素，有毒，不能作饲料，否则有毒物质随食物链传递，最终危害人类健康，A错误；B、甲醛有毒，不能浸泡食品，B错误；C、大量食用亚硝酸盐也会中毒，所以不能长期食用泡菜，C正确。D、黄曲霉毒素耐高温，霉变的食品煮熟后也不能食用，D错误；故选C。47．(1)

细胞

受损组织(2)

蛋清

花生(3)

氨基酸

水

二氧化碳

热量(4)氧气【解析】略48．

机体生长及修复受损组织

60~70

肌肉

皮肤

毛发

蹄

角

种子

氨基酸

血红素

蛋白质

氧气

二氧化碳

一氧化碳

氧气

一氧化碳

尼古丁

烟焦油

蛋白质

甲醛【详解】（1）蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修复受损组织的主要原料。成人每天需60~70g；（2）蛋白质主要存在于动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角中和植物的种子中，如花生、大豆；（3）蛋白质是由氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物；（5）①血红蛋白是由血红素（含Fe2+）和蛋白质构成的，其作用是运输氧气和二氧化碳；血红蛋白与一氧化碳的结合能力比与氧气的结合能力强200倍，会导致人缺氧而死；香烟的烟气中含有多种有毒物质，其中一氧化碳、尼古丁、烟焦油毒害作用最大；（6）蛋白质的变性是破坏蛋白质的结构，使其变质；用甲醛的水溶液（福尔马林）能使蛋白质变性，可以制作动物标本，使标本长期保存。49．B【详解】A、蛋白质主要存在于动物肌肉、奶类、蛋类、鱼类及花生和豆类的种子或制品中，所以牛奶中富含蛋白质，而黄油中含油脂，故错误；B、维生素主要存在于蔬菜和水果中，黄瓜、白菜中都含有维生素，故正确；C、面粉中富含淀粉，淀粉属于糖类，菜油中富含油脂，故错误；D、糖类主要存在于植物的种子和块茎中，大米含糖类，鱼肉中含蛋白质，故错误；故选：B。50．B【详解】A、维生素多数在人体内不能合成，需从食物中获取，选项A错误；B、在人类供给的总能量中，有60%～70%来自糖类，脂肪是维持生命活动备用能源，蛋白质在代谢过程的同时放出热量供人体活动的需要，所以糖、脂肪、蛋白质都能为人体生命运动提供能量，选项B正确；C、人体缺乏维生素C易患坏血病，不是夜盲症，选项C错误；D、人体缺硒或摄入硒元素过多，都会危害人体健康，选项D错误；故选：B。51．B【详解】A、食物中的淀粉在人体内经酶的催化作用与水反应，最终变成葡萄糖，故说法正确；B、缺乏维生素A会引起夜盲症，故说法错误；C、儿童缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，故说法正确；D、摄入油脂过多会造成人体肥胖，所以合理摄入油脂有益身体健康，故说法正确。故选B。52．A【详解】A、人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，人体缺乏维生素C时易患坏血病，符合题意；B．龋齿是缺乏氟元素，不符合题意；C．骨质疏松是缺乏维生素D或缺钙，不符合题意；D．缺乏维生素A易患夜盲症，不符合题意。故选：A。53．C【详解】维生素主要用于调节新陈代谢。A、鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误。B、大米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。C、黄瓜中富含维生素，故选项正确。D、植物油中富含油脂，故选项错误。故选C。54．D【解析】略55．C【详解】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类（淀粉属于糖类）、油脂和蛋白质；维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用。故选：C。56．

糖类(碳水化合物)

油脂

蛋白质

维生素

无机盐

水【