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模块一

茶席设计茶叶保健功效主讲人：冯霞茶叶保健功效《神农本草经》记载:“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。其中提到的荼就是茶叶，说明茶叶在我国最早是作为药用。东汉时期，医圣张仲景在《伤寒论》里写到:“茶治脓血甚效”。名医华佗也曾说：“苦茶久食益思意”，就是说茶对身体有很大的好处。唐代大医学家陈藏器在《本草拾遗》提出:“诸药为各病之药，茶为万病之药”。宋代林洪撰写的《山家清供》中提到：“茶，即药也”的论断。明代李时珍在《本草纲目》中记载：“茶苦而寒最能降火”。因此，茶具有很多保健功效。茶的药性依据中医理论，各种药物都具有各自的基本性能。主要包括：“四气”、“五味”、“毒性”、“归经”、“升降沉浮”等，“四气”，即寒、凉、温、热四种药性。“五味”即甘，苦、酸、辛、咸五种味觉。从“四气”分析，一般来说茶的药性属微寒，偏于凉。寒凉的药物一般具有清热、解毒、泻火、凉血、消暑、疗疮等功效。从“五味”来看，茶的味以苦为主，兼有甘等其他味性。李时珍的《本草纲目》中作“苦、甘、微寒、无毒”。说明茶的药性微寒，无毒副作用。茶的药性中医理论认为，甘味多补而苦味多泻。因此，茶叶属于攻补兼备的中药。在茶的功效中，清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表等均属攻范畴，而属于补的功效主要体现在止渴生津、益气力、延年益寿等方面。不同的加工方法、不同的季节、茶树的不同部位都将影响茶叶的药性。茶及提取物的保健功效目前已被现代科技证实的茶及其提取物的医疗和保健功效有抗肿瘤和抗突变作用抗衰老及美容作用茶叶中的多酚类化合物是活性很强的抗氧化剂，可以有效清除活性氧自由基，不但能保护生物膜的完整性，而且能减少脂褐素的形成与沉淀，从而达到延缓衰老、美白肌肤的效果。绿茶中的B族维生素，可增进皮肤弹性，防治皮肤疾病。高级绿茶中的维生素C及维生素E的含量非常高，是良好的抗氧化剂，能有效阻止脂质过氧化，延缓衰老。抗疲劳作用抗辐射及重金属毒害作用代谢调节和生理调节作用对有害微生物的抑制作用抗龋齿作用增强记忆改善大脑功能作用等茶及提取物的保健功效茶还具有的功效减肥降脂防治动脉硬化防治冠心病降压抗衰老抗癌降糖抑菌

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