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文档简介

矿物元素概述李龙矿物质（矿物元素）：是一类无机营养物质。存在于动植物体内的各种化学元素中，除碳、氢、氧、氮外，其余各种元素无论含量多少，统称为矿物质。

一、动物体内矿物元素的含量动物体内矿物元素含量约有4%，其中5/6存在于骨骼和牙齿中，其余1/6分布于身体的各个部位。含量与分布特点:1、无脂空体重基础下,动物种类间的同一性；2、发育阶段的相关性；3、功能不同与含量的变异性。

动物体组织中含有的45种不同数量和浓度的化学元素，其中有22种被证明是动物必需的，据含量分为二类：1.常量元素：动物体内的含量在0.01%以上的矿物元素。包括钙、磷、镁、钠、钾、氯、硫共7种。2.微量元素：动物体内的含量在0.01%以下的矿物元素。包括Fe、Cu、Co、Mn、Zn、I、Se、Mo、Cr、F、Sn、V、Si、Ni、As共15种。三、矿物元素的基本功能三大功能：1.构成体组织；5/6存在于骨骼和牙齿中，Ca、P是骨和牙齿的主要成分，Mg、F、Si也参与骨、牙的构成；2.少部分Ca、P、Mg及大部分Na、K、Cl以电解质形式存在于体液和软组织中，维持渗透压、酸碱平衡、膜通透性，N肌肉兴奋性等；3.某些微量元素参与酶和一些生物活性物质的构成。四、矿物元素的营养特点矿物元素具有两面性：营养作用与毒害作用，取决于剂量。（1）缺乏到一定低限后，出现临床症状或亚临床症状；（2）生理稳衡区，其低限为最

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