(高清版)GBT 40156-2021 梅山猪

ICS65.020.30国家市场监督管理总局国家标准化管理委员会IGB/T40156—2021本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由中华人民共和国农业农村部提出。本标准由全国畜牧业标准化技术委员会(SAC/TC274)归口。1GB/T40156—2021基本要求。本标准适用于梅山猪的鉴别。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。NY/T820种猪登记技术规范NY/T821猪肉品质测定技术规程NY/T822种猪生产性能测定规程NY/T825瘦肉型猪胴体性状测定技术规范3品种来源和特性梅山猪原产地为长江三角洲冲积平原太湖流域，中心产区位于江苏省太仓市、昆山市和上海市嘉定区等。梅山猪属江海型地方品种，具有高繁殖力特性。4体型外貌特征或中等。头中等大小，额部皱纹有少有多，嘴筒较长。耳大下垂，耳尖与嘴角齐平或超过嘴角。背腰微凹，腹大下垂，腹部皮肤多为紫红色。四肢粗短。乳头数8对以上。梅山猪品种照片参见附录A。5成年体重体尺梅山猪成年猪体重体尺见表1。表1梅山猪成年猪体重体尺类群性别体重体长体高胸围公母中梅山猪公母2GB/T40156—20216生产性能6.1繁殖性能梅山猪初情期3月龄～4月龄，公猪适配月龄7月龄～8月龄，母猪适配月龄6月龄～7月龄；小梅山公猪适配体重50kg～70kg,母猪适配体重50kg～60kg;中梅山猪公猪适配体重60kg～80kg,母猪适配体重50kg～70kg。梅山猪产仔及断奶性状见表2。表2梅山猪产仔及断奶性状类群胎次总产仔数头产活仔数头初生窝重小梅山猪头胎8.08±1.8662.41±14.94二胎三胎及以上87.33±7.28头胎二胎81.10±16.62三胎及以上93.78±15.61梅山猪生长性能见表3。断奶～4月龄小梅山猪日粮消化能13MJ/kg～14MJ/kg、粗蛋白15%~16%;断奶～4月龄中梅山猪日粮消化能13MJ/kg～14MJ/kg、粗蛋白14%～15%。表3梅山猪生长性能类群性别初生重断奶日龄d断奶重4月龄重小梅山猪公0.79±0.086.39±0.8231.90±2.18母0.82±0.046.42±1.1132.55±0.89中梅山猪公0.95±0.075.58±0.3436.06±0.57母0.93±0.075.50±0.3836.00±0.656.3肥育性能在日粮消化能12MJ/kg～13MJ/kg、粗蛋白14%～15%的饲养条件下，梅山猪肥育性能见表4。表4梅山猪肥育性能类群起止体重日增重g20～70412.7±54.03.44±0.46中梅山猪25～75430.3±58.33.56±0.423GB/T40156—2021梅山猪胴体性状见表5。类群宰前活重胴体重屠宰率%mm眼肌面积胴体瘦肉率%68.50±5.8044.76±5.8865.15±3.9474.1±3.830.2±1.619.18±2.1642.78±1.5074.75±6.0048.87±4.5065.39±3.0582.1±5.830.4±1.243.84±1.636.5肌肉品质系水力93.54%±2.33%,肉色评分3.63±0.51,肌内脂肪含量4.87%±0.38%。中梅山猪74.75kg±6.00kg屠宰的条件下，pH₁6.16±0.09,系水力89.09%±5.79%,肉色评分3.75±0.63,肌内脂肪含量3.26%±0.54%。成年体重体尺、繁殖性能和生长发育测定按照NY/T820的规定执行，肌肉品质测定按照NY/T821的规定执行，肥育性能测定按照NY/T822的规定执行，胴体性状测定按照NY/T825的规8种用基本要求GB/T40156—2021(资料性附录)梅山猪品种照片A.1梅山猪头部照片梅山猪头部照片见图A.1。a)小梅山公猪b)小梅山母猪c)中梅山公猪GB/T40156—2021A.2梅山猪侧面部照片梅山猪侧面照片见图A.2。a)小梅山公猪b)小梅山母猪c)中梅山公猪d)中梅山母猪6GB/T40156—2021A.3梅山猪尾部部照片梅山猪尾部照片见图A.3。a)小梅山公猪b)小梅山