人教新版七年级下册生物同步经典题之人体的营养

2021-2022学年下学期初中生物人教新版七年级同步经典题精练之人体的营养一．选择题（共12小题）1．（2021春•城固县期末）运动员在比赛时会大量出汗，为保持和补充体内水分，最好饮用（）A．纯净水 B．淡盐水 C．浓茶水 D．鲜果汁2．（2021春•酒泉期末）人体所需能量的70%是由下列一种物质提供的，这种物质是（）A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．水3．（2021春•长葛市期中）有关无机盐与缺乏症相互对应正确的一组是（）A．含磷的无机盐﹣﹣味觉发生障碍 B．含钙的无机盐﹣﹣贫血 C．含碘的无机盐﹣﹣地方性甲状腺肿 D．含铁的无机盐﹣﹣佝偻病4．（2021春•船营区期末）测定某种食物中是否含有能量，可以用下列哪种方法？（）A．燃烧 B．水浸 C．压挤 D．切割5．（2021春•曹县期末）选取甲、乙、丙、丁4种果蔬研磨成汁后，分别用同一规格的滴管逐滴滴入到2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中，使之褪色的滴数如表．则维生素C含量最多的是（）果蔬甲乙丙丁滴数125817A．甲 B．乙 C．丙 D．丁6．（2021春•大埔县月考）下列有关消化系统组成和功能的说法中，正确的是（）A．所有的消化液中都含有消化酶 B．人体最大的消化腺是肠腺 C．胃位于腹腔的右上方 D．消化系统由消化道和消化腺两部分组成7．（2021春•威宁县期末）一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，下列哪项是它的旅行路线（）A．口腔→咽→食道→胃→大肠→小肠→肛门 B．口腔→咽→胃→食道→小肠→大肠→肛门 C．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 D．口腔→咽→大肠→胃→食道→小肠→肛门8．（2021•葫芦岛模拟）与小肠吸收面积大无关系的特点是（）A．有绒毛 B．有皱襞 C．有肠腺 D．5至6米长9．（2021•德州）关于如图的叙述，错误的一项是（）A．①分泌的消化液含有消化脂肪的酶 B．②能初步消化蛋白质 C．③分泌的消化液含有多种消化酶 D．④是消化食物和吸收营养物质的主要器官10．（2021•宁波模拟）如图中甲曲线表示在最适温度下，某种酶加快反应速率与反应物浓度之间的关系。其余两条曲线分别表示该酶加快反应速率随pH或温度变化趋势。下列相关分析，正确的是（）A．在A点适当提高温度或在B点适当增加酶的浓度，反应速率都将增大 B．图中E点代表该酶的最适pH，H点代表该酶的最适温度 C．研究淀粉酶或过氧化氢酶参与的酶促反应，均可得到如图曲线 D．短期保存该酶，适宜条件对应于图中的D、H两点11．（2021•葫芦岛模拟）由消化道壁吸收的营养物质，首先进入的是（）A．循环系统 B．消化系统 C．呼吸系统 D．运动系统12．（2021春•洪江市期末）某兴趣小组做探究唾液对淀粉的消化作用实验时，设计了如下两组实验（1和2试管编号），其中有一处不合理的地方，下列的更改正确的是（）编号加入物质控制条件检验方法1淀粉液+2毫升唾液充分搅拌，100℃水浴10分钟加2滴碘液2淀粉液+2毫升清水充分搅拌，100℃水浴10分钟加2滴碘液A．2号试管中清水的量改为5毫升 B．100℃水浴液改为37℃水浴液 C．碘液改为双缩脲试剂 D．1号试管中的搅拌时间改为1分钟二．解答题（共3小题）13．（2021春•玉林期末）人的生长和发育离不开营养物质，请分析下列现象的原因。（1）小明生病了，医生检查后，建议他点滴葡萄糖液来恢复体力。这是因为葡萄糖能为身体提供。（2）小明康复以后，妈妈每天都让他多吃奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它。（3）广告中说“补钙关键在吸收”，除了补钙外，还应补充一些，促进钙的吸收。14．（2021春•梁山县期中）如表列出了A、B、C、D、E的5种食物（各100克）除水和无机盐以外的主要成分食物糖类脂肪蛋白质维生素A维生素C维生素DA0.49064740B48.273840120C8.89.56571014D520.12.5010E182632200（1）据表可知，食物适合坏血病患者食用；食物有助于防治夜盲症。（2）青少年若长期食用类食物易患肥胖症。（3）正处于生长发育的青少年，应多食用食物C的原因是。（4）食物A与食物B比较，对小孩骨骼和牙齿发育比较有利的是。15．（2021春•阜南县期末）请根据下表回答下列问题。无机盐的种类食物来源含钙的无机盐A类：奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等含磷的无机盐B类：瘦肉、鱼、奶类、蛋类、豆类等含铁的无机盐C类：血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类等含碘的无机盐D类：海带、紫菜、虾、海盐等（1）某人患骨质疏松症，应多吃类食物。（2）贫血患者除了多吃含蛋白质丰富的食物外，还应多吃类食物。（3）患大脖子病的人常吃海带、紫菜可使症状得到缓解，因为这些食物提供了。（4）奶类食物营养丰富，除富含多种无机盐外，还含有、、三类供能有机物。“大头娃娃”所吃的黑心奶粉主要是含量极少，所以严重影响婴幼儿的生长发育。

2021-2022学年下学期初中生物人教新版七年级同步经典题精练之人体的营养参考答案与试题解析一．选择题（共12小题）1．（2021春•城固县期末）运动员在比赛时会大量出汗，为保持和补充体内水分，最好饮用（）A．纯净水 B．淡盐水 C．浓茶水 D．鲜果汁【考点】人体需要的主要营养物质．【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．【解答】解：排汗是排泄废物的一种方式，汗液中含部分无机盐，主要是钠盐。淡盐水含有含钠的无机盐，能补充因大量出汗而过多排出的无机盐，最好饮用淡盐水。故选：B。【点评】关键点：人体需要的营养物质的种类及作用．2．（2021春•酒泉期末）人体所需能量的70%是由下列一种物质提供的，这种物质是（）A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．水【考点】人体需要的主要营养物质．【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。【解答】解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%．脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础。水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。故选：C。【点评】关键点：人体主要的供能物质是糖类。3．（2021春•长葛市期中）有关无机盐与缺乏症相互对应正确的一组是（）A．含磷的无机盐﹣﹣味觉发生障碍 B．含钙的无机盐﹣﹣贫血 C．含碘的无机盐﹣﹣地方性甲状腺肿 D．含铁的无机盐﹣﹣佝偻病【考点】人体需要的主要营养物质．【专题】课本知识同类信息；归纳推理；人体的消化系统专题．【分析】无机盐对人体很重要，如果缺乏，也会引起相应的病症。据此解答。【解答】解：无机盐对人体也很重要，如果缺乏，也会引起相应的病症，如缺铁会造成缺铁性贫血，表现头晕乏力；缺乏含钙的无机盐会造成佝偻病；缺乏含磷的无机盐会造成厌食、肌无力、骨痛；缺乏含碘的无机盐会造成地方性甲状腺肿；缺乏含锌的无机盐会造成味觉发生障碍。可见C正确。故选：C。【点评】掌握无机盐的作用即可答题。4．（2021春•船营区期末）测定某种食物中是否含有能量，可以用下列哪种方法？（）A．燃烧 B．水浸 C．压挤 D．切割【考点】测定某种食物中的能量．【分析】每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。食物的热价反映出食物中储存能量的多少。【解答】解：1克食物氧化分解时所释放的热量为该食物的热价，实验证明：碳水化合物、脂肪在体外燃烧与体内氧化所产生的热量相等，所以测定某种食物中是否含有能量，可以用燃烧法。故选：A。【点评】解答此类题目的关键是知道燃烧法可以测定某种食物中是否含有能量。5．（2021春•曹县期末）选取甲、乙、丙、丁4种果蔬研磨成汁后，分别用同一规格的滴管逐滴滴入到2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中，使之褪色的滴数如表．则维生素C含量最多的是（）果蔬甲乙丙丁滴数125817A．甲 B．乙 C．丙 D．丁【考点】探究维生素C的含量．【分析】高锰酸钾溶液的颜色是紫色，维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，高锰酸钾溶液容积相等的情况下，滴加汁液滴数少的，说明该液体含维生素C较多，滴加汁液滴数多的，说明该液体含维生素C较少，据此判断．【解答】解：维生素C有能够使高锰酸钾溶液褪色的特性。果蔬中维生素C含量越高，使高锰酸钾溶液褪色所滴菜汁或果汁的量就越少。而甲、乙、丙、丁4种果蔬汁液滴加的滴数分别是12、5、8和17．所用滴数与维生素C的含量相反，因此维生素C含量由低到高排列正确的是丁一甲一丙一乙。可见B符合题意。故选：B。【点评】做该实验要注意：滴加汁液时要边滴边振荡边观察；应该用同一个滴管，用不同的滴管很难保证每一滴汁液的量是一样的．6．（2021春•大埔县月考）下列有关消化系统组成和功能的说法中，正确的是（）A．所有的消化液中都含有消化酶 B．人体最大的消化腺是肠腺 C．胃位于腹腔的右上方 D．消化系统由消化道和消化腺两部分组成【考点】人体消化系统的组成和功能．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【分析】消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺包括唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺和肠腺，据此解答。【解答】解：A、胆汁是由肝脏分泌的，里面不含消化酶，只是对对脂肪起乳化作用，将大的脂肪颗粒乳化成比较小的脂肪微粒，对脂肪进行物理性消化，A错误。B、人体最大的消化腺是肝脏，B错误。C、胃位于腹腔的左上方，C错误。D、消化系统由消化道和消化腺两大部分组成，D正确。故选：D。【点评】掌握了消化系统的组成以及消化器官的特点和功能可正确解答。7．（2021春•威宁县期末）一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，下列哪项是它的旅行路线（）A．口腔→咽→食道→胃→大肠→小肠→肛门 B．口腔→咽→胃→食道→小肠→大肠→肛门 C．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 D．口腔→咽→大肠→胃→食道→小肠→肛门【考点】人体消化系统的组成和功能．【分析】消化道是食物的通道，是由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成。【解答】解：食物经过消化道的顺序是：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。如图：所以一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，它的旅行路线是口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。故选：C。【点评】熟记消化道的组成以及从上到下的顺序，是解题的关键。8．（2021•葫芦岛模拟）与小肠吸收面积大无关系的特点是（）A．有绒毛 B．有皱襞 C．有肠腺 D．5至6米长【考点】胃和肠的结构和功能．【分析】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所；小肠的结构特点与消化食物和吸收营养的功能相适应。【解答】解：与小肠吸收面积大相适应的结构特点有：小肠约长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收营养物质的面积。肠腺能够分泌肠液，肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，与小肠的消化功能相适应。故选：C。【点评】生物体的形态结构是与其功能相适应的，小肠与其吸收功能相适应的特点是：皱襞和小肠绒毛增大了小肠的表面积。9．（2021•德州）关于如图的叙述，错误的一项是（）A．①分泌的消化液含有消化脂肪的酶 B．②能初步消化蛋白质 C．③分泌的消化液含有多种消化酶 D．④是消化食物和吸收营养物质的主要器官【考点】人体消化系统的组成和功能；各种消化腺的位置和功能．【专题】结构示意图；归纳推理；人体的消化系统专题．【分析】此图为人体的消化系统示意图，图中各结构为：①肝脏；②胃；③胰腺；④小肠。大消化腺唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道的外面；小腺体肠腺和胃腺位于消化道的里面。肝脏分泌胆汁；肠腺分泌肠液；胃腺分泌胃液；胰腺分泌胰液。【解答】解：A、①肝脏分泌的消化液胆汁中不含消化脂肪的酶，但是但能对脂肪起乳化作用，将大的脂肪颗粒乳化为小的脂肪微粒，对脂肪进行物理性消化。错误；B、②分泌的消化液是胃液，胃液中含有胃蛋白酶，能初步消化蛋白质。正确；C、③分泌的消化液是胰液，胰液中含有多种消化酶，能对多种营养物质有消化作用。正确；D、④小肠是糖类、蛋白质、脂肪消化的主要器官，小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。因此小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官。正确。故选：A。【点评】解答此类题目的关键是知道消化腺的位置、功能。10．（2021•宁波模拟）如图中甲曲线表示在最适温度下，某种酶加快反应速率与反应物浓度之间的关系。其余两条曲线分别表示该酶加快反应速率随pH或温度变化趋势。下列相关分析，正确的是（）A．在A点适当提高温度或在B点适当增加酶的浓度，反应速率都将增大 B．图中E点代表该酶的最适pH，H点代表该酶的最适温度 C．研究淀粉酶或过氧化氢酶参与的酶促反应，均可得到如图曲线 D．短期保存该酶，适宜条件对应于图中的D、H两点【考点】消化酶．【专题】过程示意图；归纳推理；人体的消化系统专题．【分析】此题考查酶的反应速度和温度、PH值、反应物浓度的关系。【解答】解：A．A点所在曲线是最适温度下，无论提高还是降低温度都只会使酶反应速率下降；B点是最适温度下酶的反应速率达到饱和的点，增加酶浓度不能使反应速率增大。A错误；B．图中丙线最后反应速率为零，由此可判断其代表的是PH值的变化，所以乙线代表温度变化，图中H点代表该酶的最适pH，E点代表该酶的最适温度。B错误；C．过氧化氢酶参与的酶促反应，温度升高也可使得过氧化氢分解。C错误；D．短期保存酶，应该选择酶活性较低的点，D点合适。D正确。故选：D。【点评】解题关键是掌握酶活性与什么因素有关，这些因素的改变会造成什么后果。11．（2021•葫芦岛模拟）由消化道壁吸收的营养物质，首先进入的是（）A．循环系统 B．消化系统 C．呼吸系统 D．运动系统【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程．【分析】营养物质由消化道壁吸收进入循环系统，此过程主要在消化道的小肠部位进行的．【解答】解：营养物质由小肠绒毛上皮吸收，穿过细胞进入血液，也就是循环系统，再经循环系统进入全身。故选：A。【点评】食物的消化和吸收是中考考查的重点，与之相关问题，同学们一定要了然于心．12．（2021春•洪江市期末）某兴趣小组做探究唾液对淀粉的消化作用实验时，设计了如下两组实验（1和2试管编号），其中有一处不合理的地方，下列的更改正确的是（）编号加入物质控制条件检验方法1淀粉液+2毫升唾液充分搅拌，100℃水浴10分钟加2滴碘液2淀粉液+2毫升清水充分搅拌，100℃水浴10分钟加2滴碘液A．2号试管中清水的量改为5毫升 B．100℃水浴液改为37℃水浴液 C．碘液改为双缩脲试剂 D．1号试管中的搅拌时间改为1分钟【考点】探究发生在口腔内的化学消化．【专题】实验设计与评价题；单一变量思想；人体的消化系统专题．【分析】对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验．其中这种不同的条件就是实验变量．对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理的就是对照组．为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同理想状态，这样便于排除因其他因素的存在而影响、干扰实验结果的可能．【解答】解：1、2号试管是以唾液为变量形成的一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用。酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制；在人体内酶的活性最高在37℃左右酶的催化作用最强，因此实验过程中应将装置放在37℃的水中进行水浴。故选：B。【点评】设置对照实验目的在于消除无关变量对实验对象的影响．增加可信度和说服力，探究实验一定要设置对照组．二．解答题（共3小题）13．（2021春•玉林期末）人的生长和发育离不开营养物质，请分析下列现象的原因。（1）小明生病了，医生检查后，建议他点滴葡萄糖液来恢复体力。这是因为葡萄糖能为身体提供能量。（2）小明康复以后，妈妈每天都让他多吃奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它。（3）广告中说“补钙关键在吸收”，除了补钙外，还应补充一些维生素D，促进钙的吸收。【考点】人体需要的主要营养物质．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【分析】食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用，解答即可。【解答】解：（1）糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的，所以小明生病了，医生检查后，建议他点滴葡萄糖液来恢复体力。这是因为葡萄糖能为身体提供能量；（2）奶、蛋、鱼、肉含丰富的蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；（3）维生素D有利于钙的吸收，所以除了补钙外，还应补充一些维生素D，促进钙的吸收.故答案为：（1）能量；（2）蛋白质；（3）维生素D。【点评】掌握营养物质的作用是解题的关键。14．（2021春•梁山县期中）如表列出了A、B、C、D、E的5种食物（各100克）除水和无机盐以外的主要成分食物糖类脂肪蛋白质维生素A维生素C维生素DA0.49064740B48.273840120C8.89.56571014D520.12.5010E182632200（1）据表可知，食物E适合坏血病患者食用；食物B有助于防治夜盲症。（2）青少年若长期食用A类食物易患肥胖症。（3）正处于生长发育的青少年，应多食用食物C的原因是营养全面且蛋白质丰富。（4）食物A与食物B比较，对小孩骨骼和牙齿发育比较有利的是A。【考点】人体需要的主要营养物质．【专题】数据分析型图表题；归纳推理；人体的消化系统专题．【分析】食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用。【解答】解：（1）维生素在人体内的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就会患相应的疾病。缺乏维生素C易患坏血病，缺乏维生素A易患夜盲症，分析表中的数据可知，食物E含维生素C最多，多吃可防治坏血病；食物B中含维生素A最多，多吃可防治夜盲症。（2）食物A中含有大量的脂肪，青少年若长期食用A类食品会造成体内脂肪的堆积，易患肥胖症。（3）蛋白质是构成细胞的重要成分，对于人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义，正处于生长发育的青少年，应多食用含蛋白质丰富的食物，分析表中的数据可知，食物A中的蛋白质含量较多，且营养全面。（4）维生素D能促进钙磷的吸收和利用，利于牙齿和骨骼的生长，分析表中的数据可知，食物A中含丰富的维生素D，食物B中不含维生素D，因此，食物A对小孩骨骼和牙齿发育比较有益。故答案为：（1）E；B（2）A（3）营养全面且蛋白质丰富（4）A【点评】掌握食物中的营养物质对人体的作用，分析数据灵活解答。15．（2021春•阜南县期末）请根据下表回答下列问题。无机盐的种类食物来源含钙的无机盐A类：奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等含磷的无机盐B类：瘦肉、鱼、奶类、蛋类、豆类等含铁的无机盐C类：血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类等含碘的无机盐D类：海带、紫菜、虾、海盐等（1）某人患骨质疏松症，应多吃A类食物。（2）贫血患者除了多吃含蛋白质丰富的食物外，还应多吃C类食物。（3）患大脖子病的人常吃海带、紫菜可使症状得到缓解，因为这些食物提供了含碘的无机盐。（4）奶类食物营养丰富，除富含多种无机盐外，还含有糖类、蛋白质、脂肪三类供能有机物。“大头娃娃”所吃的黑心奶粉主要是蛋白质含量极少，所以严重影响婴幼儿的生长发育。【考点】人体需要的主要营养物质．【分析】首先要理解各种营养物质的作用。对于营养物质缺乏症，要记住营养物质和缺乏后所得病症，并一一对应。【解答】解：（1）成年人缺钙易患骨质疏松症，应多吃含钙较多的食物如奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等A类食物。（2）贫血患者体内血红蛋白数量少，而血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，因此贫血患者应多吃含铁质丰富的食物如动物血液、肝脏、瘦肉等C类食物。（3）患大脖子病（地方性甲状腺肿）的人是由于食物中缺碘导致甲状腺补偿性再生形成的，经常食用含碘丰富的食物可预防大脖子病，如海带、紫菜、虾、海盐等D类。（4）奶类食物营养丰富，除富含多种无机盐外，还含有糖类、脂肪、蛋白质三类能提供能量的有机物，蛋白质是构成人体组织的重要成分，对人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义，“大头娃娃”所吃的黑心奶粉主要是因为蛋白质含量极少，而严重影响了幼儿的生长发育。故答案为：（1）A；（2）C；（3）含碘的无机盐；（4）糖类；蛋白质；脂肪；蛋白质。【点评】要认识到合理营养的重要性和三大有机物的作用是解答的关键。

考点卡片1．人体需要的主要营养物质【知识点的认识】人体需要的主要营养物质：1、糖类（碳水化合物）（1）食物来源：谷类、豆类和根茎类等食物中含有较多的糖类．（2）功能：糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的．（3）缺乏时的症状：瘦弱、乏力、低血糖．2、油脂（1）食物来源：猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类和硬果类等食物等．（2）功能：油脂是油和脂肪的统称，脂肪也是人体能量来源的重要物质，但是脂肪一般是储存在体内作为备用能源．（3）缺乏时的症状：瘦弱．3、蛋白质（1）食物来源：奶、蛋、鱼、瘦肉、豆类制品等．（2）功能：①组成细胞的主要有机物，如蛋白质是构成细胞膜、染色体的主要成分．②能源物质，蛋白质能分解释放能量，为人体的生命活动提供能量．③人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质．（3）缺乏时的症状：长期供应不足可导致营养不良，发生贫血．4、水（1）来源：食物和饮料．（2）作用：①人体细胞的主要成分之一，占体重的60%～70%．②人体各种生命活动离不开水，人体内的细胞生活在液体环境中．③人体内的营养物质和废物都必须溶解在水中才能进行运输．5、无机盐无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4%，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分．无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证．6、维生素维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小．但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的．人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病．【命题的方向】本考点考查对人体需要的主要营养物质的认识，重点掌握知识，题型多样．例：下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐．A．①③⑤，B．①②④，C．①②③，D．①②⑤分析：食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用．解答：食物中的六大类营养物质，它们各具有一定的作用．①糖类、②脂肪、③蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量．糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用．④水、⑤无机盐、维生素不能提供能量，其中水是构成细胞的主要成分，人体的废物和营养物质必须溶解在水中才能被运输．故选：C点评：解答此题的关键是掌握六大类营养物质的主要作用，结合题意，即可解答．【解题思路点拔】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．熟记六大类营养物质对人体各项生命活动的重要作用，缺一不可．2．人体消化系统的组成和功能【知识点的认识】消化系统由消化道和消化腺两大部分组成．消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）和大肠（盲肠、结肠、直肠、肛管）等部．临床上常把口腔到十二指肠的这一段称上消化道，空肠以下的部分称下消化道．消化腺有小消化腺和大消化腺两种．小消化腺散在于消化管各部的管壁内，大消化腺有三对唾液腺（腮腺、下颌下腺、舌下腺）、肝和胰．【命题的方向】本考点一般直接考查人体消化系统的组成．一般为选择、填空、解答题，综合性较强，需重点掌握知识，常结合结构图进行考查．例：如图是人体内部分系统的代谢关系简易示意图，图中①、②、③、④分别表示（）A．泌尿系统、消化系统，循环系统、呼吸系统B．循环系统、呼吸系统、泌尿系统、消化系统C．消化系统、循环系统、呼吸系统、泌尿系统D．消化系统、循环系统、泌尿系统、呼吸系统分析：人体有运动系统、消化系统、呼吸系统、循环系统、泌尿系统、神经系统、内分泌系统、生殖系统等八大系统，它们相互协调配合使人体成为一个统一的有机整体．解答：如图是人体内部分系统的代谢关系简易示意图，其中①③都是单向箭头，④是双向箭头，②在中央，把其它系统联系起来．分析可知，①的箭头指向体内，人体通过①从外界获得营养物质，应该是消化系统．营养物质进入到②循环系统，由血液循环运到人体的其它部位，供细胞利用．③的箭头指向体外，表示人体内的新陈代谢废物由②循环系统运到③泌尿系统排出．④是双向箭头，表示人体通过呼吸系统进行吸气和呼气，获得的氧气由②循环系统运到运到其它部位，供细胞利用，产生的废气排出体外．因此①、②、③、④分别表示消化系统、循环系统、泌尿系统、呼吸系统．故选：D点评：解答此题的关键是理解人体各大系统之间的联系，并掌握各系统的主要功能，结合图形分析即可作答．【解题思路点拔】解决此考点题目首先分清各部分的名称，关键是熟练掌握消化系统的结构和功能．常结合图形题出现，首先认清图所示的各部分结构，以此切入．3．胃和肠的结构和功能【知识点的认识】胃和肠的结构特点1、胃位于腹腔的左上方，是消化道最膨大的部分．胃呈囊状结构，由外至里依次由浆膜，肌肉层、黏膜下层，黏膜4层组成，黏膜具有腺体，能分泌盐酸和胃蛋白酶等．胃具有暂时储存食物并蠕动进行物理性消化．以及利用盐酸、蛋白酶对食物进行化学性消化的作用．2、肠（1）小肠：小肠盘曲在腹腔里，长约5～6米，开始的一段叫十二指肠．小肠是消化道中最长的段，是消化食物和吸收营养物质的主要场所．小肠壁也分为4层，与胃壁相似．小肠黏膜的表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起﹣﹣小肠绒毛．小肠绒毛间的黏膜凹陷形成肠腺，可以分泌肠液消化食物．小肠内表面具有的皱襞和小肠绒毛，大大地增加了消化食物和吸收营养物质的面积、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管．小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，都只由一层上皮细胞构成．这种结构特点有利于吸收营养物质．（2）大肠：大肠开始的一段叫盲肠，盲肠上有一细小突起叫阑尾，肓肠位于腹腔右下部，所以患阑尾炎时．右下腹部疼痛．大肠无消化能力，但有较弱的吸收能力，能吸收少量的水、无机盐和部分维生素．【命题的方向】本考点直接考查对胃和肠的结构特点的理解认识．题型一般为选择、填空、解答，需重点掌握，多结合结构图进行考查．例：为什么肚子饿了会咕咕叫？原来，人饥饿的时候，胃部肌肉挤压其内部的水和空气就会发出咕咕叫的声音，这无疑是最明确的需要进食的信号．以下关于胃的说法，正确的是（）A．胃位于腹腔的右上方，上连食道，下接十二指肠B．胃壁内有胃腺，可分泌胃液，能对脂肪进行初步消化C．胃的主要功能是暂时储存食物，并对食物进行初步消化D．胃内形成的食糜中含有淀粉、麦芽糖、氨基酸、脂肪酸分析：本题考查的是胃的功能和结构特点是相适应的．据此分析解答．解答：在消化道内，胃呈囊状，具有较大的伸展性，成年人的胃能容纳2升左右的食物．胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化．所以胃的功能有两个：贮存食物；对食物进行初步消化．A、胃位于腹腔的左上方，上连食道，下接十二指肠．不符合题意；B、胃壁内有胃腺，可分泌胃液，能对蛋白质进行初步消化．不符合题意；C、在消化道内，胃呈囊状，具有较大的伸展性，成年人的胃能容纳2升左右的食物．胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化．所以胃的功能有两个：贮存食物；对食物进行初步消化．符合题意；D、胃内形成的食糜中含有淀粉、麦芽糖、多肽（蛋白质的初步分解产物）、蛋白质、脂肪，不符合题意．故选：C点评：胃的功能可结合着胃的结构特点理解掌握，难度较小．【解题思路点拔】理解掌握胃主要功能是初步消化食物和暂时储存食物，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，大肠无消化能力，有较弱的吸收能力，能吸收少量的水、无机盐和部分维生素．可结合结构图进行分析解答．4．各种消化腺的位置和功能【知识点的认识】消化腺：人体出的消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺．其中，唾液腺、肝脏和胰腺是位于消化道外的消化腺，胃腺和肠腺是位于消化道壁内的腺体．（1）唾液腺唾液腺能分泌唾液，唾液的主要作用是湿润口腔和食物，便于吞咽；唾液中含有的唾液淀粉酶，能促使一部分淀粉分解为麦芽糖；唾液中含有的溶菌酶有一定的杀菌作用．（2）胃腺胃腺是由胃壁内黏膜上皮凹陷而形成的，胃腺开口在胃壁的内表面．胃腺能分泌胃液．胃液呈酸性，pH为0.9～1.5，成人每口分泌的胃液为1.5～2.5升．胃液的主要成分有胃蛋白酶、盐酸（即胃酸）和黏液．（3）肝脏肝脏是人体内最大的腺体，成人的肝重约1.5千克，大部分位于腹腔的右上部．肝脏具有多方面的生理功能．肝脏在蛋白质、糖类和脂肪的代谢中起着重要作用．肝脏还具有解毒功能．肝脏能够分泌胆汁，并将其储存在胆囊内．当食物进入口腔、胃和小肠时，可以反射性地引起胆囊收缩，胆汁经过总胆管流入十二指肠．成人每日分泌的胆汁约为0.8～1.0升．胆汁中没有消化酶，主要成分是胆盐和胆色素．胆盐的作用是激活胰脂肪酶，将脂肪乳化成极细小的微粒，增加脂肪与胰脂酶的接触面积，有利于脂肪的消化和吸收；可以与脂肪酸和脂溶性维生素结合，形成水溶性复合物，以促进人体对这些物质的吸收．（4）胰腺胰腺分泌胰液，胰液呈碱性，pH为7.8～8.4，成人每日分泌的胰液约为l～2升．胰蛋白酶作用于蛋白质，蛋白质被分解为多肽和少量氨基酸．存在于胰液中的胰淀粉酶和少量的胰麦芽糖酶，又可以分别促使淀粉和麦芽糖分解为葡萄糖．胰脂肪酶在胆汁的协同作用下，促使脂肪分解为脂肪酸和甘油．肠腺是有由小肠壁内黏膜上皮凹陷而形成的，开口于相邻的两个小肠绒毛之间．肠腺能分泌肠液，肠液呈弱碱性，pH约为7.6，成人每口分泌的肠液为1～3升．肠液内含有多种消化酶，如淀粉酶、麦芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶、肽酶、脂肪酶等，通过这些酶的作用，进一步分解糖类，蛋白质和脂肪，使之成为可以吸收的物质．【命题的方向】本考点考查对各种消化腺的位置和功能的认识，重点掌握知识，题型多样，常结合多个知识点出题，注意掌握．例：下列有关对人体消化系统的描述中，不正确的是（）A．所有的消化液都含有消化酶B．所有的消化腺都能分泌消化液C．消化系统由消化道和消化腺两部分组成D．小肠是消化和吸收的主要部位分析：本题考查的是人体的消化系统，消化系统包括消化道和消化腺．解答：A、胆汁是由肝脏分泌的，里面不含消化酶，只是对对脂肪起乳化作用，将大的脂肪颗粒乳化成比较小的脂肪微粒，对脂肪进行物理性消化．故A不正确．B、消化腺分为大消化腺和小腺体，大消化腺包括肝脏、胰腺和唾液腺，肝脏分泌胆汁，胰腺分泌胰液，唾液腺分泌唾液；小腺体有肠腺和胃腺，肠腺能分泌肠液，胃腺能分泌胃液．故B正确．C、消化系统包括消化道和消化腺．故C正确．D、在消化道内，小肠在消化道内最长，长约6米，小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的消化和吸收的面积；小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，这种结构特点有利于小肠的吸收；小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，可以对多种物质进行消化．所以小肠是消化和吸收的主要场所．故D正确．故选：A点评：对于消化系统的组成以及消化器官的特点，可结合着消化系统的结构示意图掌握．【解题思路点拔】重点掌握各种消化腺的位置和功能，可结合着食物消化的图表掌握．胆汁是不含消化酶的，主要消化场所是小肠．5．消化酶【知识点的认识】1、消化酶参与消化的酶的总称．一般消化酶的作用是水解，有的消化酶由消化腺分泌，有的参与细胞内消化．细胞外消化酶中，有以胃蛋白酶原、胰蛋白酶原、羧肽酶原等一些不活化酶原的形式分泌然后再被活化的．酶即酵素，是生物体中具有催化功能的蛋白质，酶的显著特征是它们具有高度的催化功能和专一性，而且酶的活性可以被调节，与不同能量形式的转化密切相关．到现在为止，已知的酶类有近2000种，消化酶是其中的一种，它主要是由消化腺和消化系统分泌的具有促消化作用的酶类．在消化酶中，依消化对象的不同大致可分为蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶和纤维素酶等几种．2、种类详解（1）蛋白酶是一类酶的总称，这类酶能水解蛋白质里面的肽键．蛋白酶广泛存在于动物内脏、植物茎叶、果实和微生物中．微生物蛋白酶，主要由霉菌、细菌，其次由酵母、放线菌生产．催化蛋白质水解的酶类．种类很多，重要的有胃蛋白酶、胰蛋白酶、组织蛋白酶、木瓜蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶等．蛋白酶对所作用的反应底物有严格的选择性，一种蛋白酶仅能作用于蛋白质分子中一定的肽键，如胰蛋白酶催化水解碱性氨基酸所形成的肽键．蛋白酶分布广，主要存在于人和动物消化道中，在植物和微生物中含量丰富．由于动植物资源有限，工业上生产蛋白酶制剂主要利用枯草杆菌、栖土曲霉等微生物发酵制备．（2）淀粉酶，广泛存在于高等动物的唾液、胰液和低等动物的消化液中．高等动物唾液中的淀粉酶，特称为唾液淀粉酶．用作果汁加工中的淀粉分解和提高过滤速度以及蔬菜加工、糖浆制造、葡萄糖等加工制造．（3）脂肪酶存在于高等动物的胰液中，此外还存在于胃、中肠腺以及低等动物的变形细胞（消化合体细胞digestivesyncytium）中．（4）纤维素酶存在于低等动物的消化液中，木蠹蛾的唾液中，凿船贝的中肠细胞（细胞内消化）、某种木材穿孔昆虫幼虫的肠液及其他部位，此外，在高等动物（也包括某种低等动物）消化道内的寄生生物（细菌、原生动物等）也有分泌．纤维素酶种类繁多，来源很广．不同来源的纤维素酶其结构和功能相差很大．由于真菌纤维素酶产量高、活性大，故在畜牧业和饲料工业中应用的纤维素酶主要是真菌纤维素酶．3、作用原理人体的消化功能依靠胃肠运动的机械性消化和消化酶作用的化学性消化来完成．消化液中含有大量消化酶，可促进食物中糖、脂肪、蛋白质的水解．由大分子物质变为小分子物质，以便被人体吸收利用．葡萄糖、甘油、甘油酯、氨基酸等都是可溶解的小分子物质，可被小肠吸收．4、特点总结消化酶是人体消化器官分泌的消化液中所含有的物质，是一种蛋白质．消化酶的主要作用是将食物分解为人体能够吸收的小分子物质．所有的酶都是专一的，一种酶只催化一种或一类化学反应，所以消化酶有很多种．消化酶具有生物活性，其受外部环境（温度，湿度，酸碱度）影响很大．常见的消化酶药物：慷彼申、多酶片、酵母片等．【命题的方向】本考点主要考查对各种消化酶的理解认识，需重点掌握的知识点，一般为选择、填空、解答题．例：在四支试管中注入等量的植物油，然后分别滴加下列几组消化液，振荡并静置于37℃温水中，观察发现植物油最先消失的是（）A．胆汁、唾液、胃液B．胆汁、唾液、肠液C．胃液、肠液、胰液D．胆汁、胰液、肠液分析：植物油属于脂肪，胆汁中虽不含消化酶，但胆汁能把脂肪乳化成脂肪微粒，促进脂肪的消化，然后根据各种消化液的消化作用进行一次分析回答．解答：A、唾液中只含有唾液淀粉酶，胃液中只含胃蛋白酶，不含有消化脂肪的酶，故植物油不会消失；B、唾液中只含有唾液淀粉酶，肠液中含有消化脂肪的酶，消化液较少，故植物油不会最先消失；C、少了胆汁的乳化作用，植物油得不到彻底的消化，故植物油不会最先消失；D、既有胆汁的乳化作用，胰液和肠液中还含有消化脂肪的酶，故植物油最先消失．故选：D点评：消化液最多的被消化的就最快，做此题的关键就是看哪个选项中能消化脂肪的消化液最多，哪个选项就是正确答案．【解题思路点拔】直接考查对各种消化酶的理解认识，熟记各类消化酶的功能是解题关键．酶是一种特殊的蛋白质，是一种生物催化剂，它具有专一性、高效性，其催化效率受温度和酸碱度的影响．6．食物的消化和营养物质的吸收过程【知识点的认识】食物的消化和营养物质的吸收过程从口腔开始，口腔的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白质，小肠中有肠液、胰液、胆汁，消化糖类、蛋白质和脂肪。蛋白质分解成氨基酸，淀粉分解成麦芽糖和葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸。食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖，氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。小肠是人体吸收营养物质的主要器官，各种营养物质在小肠等处被吸收后，随着内壁血管中的血液运往全身。胃能吸收水、无机盐和酒精。大肠吸收少量水、无机盐和部分维生素。【命题的方向】本考点考查对食物的消化和营养物质的吸收过程的认识，重点掌握知识，题型多样。常结合图形出题。例：淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内开始消化的部位依次是（）A．口腔、小肠、胃B．口腔、胃、小肠C．胃、小肠、口腔D．胃、口腔、小肠分析：食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。解答：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸；因此淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中开始化学消化的器官依次是口腔、胃、小肠。故选：B点评：此题考查了三大营养物质的起始消化部位：淀粉：口腔；蛋白质：胃；脂肪：小肠。【解题思路点拔】涉及的知识面比较广，解答的关键是熟练掌握相关的基础知识，只有基础扎实才能灵活答题。人体消化和吸收的最主要的场所是小肠。7．探究发生在口腔内的化学消化【知识点的认识】实验目的运用实验法探究馒头在口腔中的变化。实验指导1、馒头的主要成分是淀粉。淀粉是没有甜味的但淀粉分解后形成的麦芽糖具有甜味。2、人的口腔中含有唾液淀粉酶在它的作用下口腔中的部分淀粉可以转化成麦芽糖。口腔的温度大约是37摄氏度。3、淀粉遇碘变蓝色麦芽糖遇碘不变蓝色。实验计划1、实验器材新鲜馒头一个、解剖刀、消毒棉絮、大烧杯一个、小烧杯、试管三根、碘液等等。2、取新鲜的馒头切成大小相同的A、B、C三小块。将A、B小块分别用刀细细地切碎拌匀模拟人牙齿的咀嚼和舌头的搅拌；C块不做任何处理作为一种对照。3、用凉开水漱口后将一块消毒棉絮含在口中尽量不吞咽约1min后，将浸满了唾液的消毒棉絮用干净的镊子从口中取出并将棉絮内的唾液挤压到小烧杯中备用，约取5毫升可重复一、二次。4、取三支洁净的试管分别用小标签编上1、2、3号后做如下处理：将A馒头碎屑放入1号试管中注入2毫升唾液并进行充分地搅拌；将B馒头碎屑放入1号试管中注入2毫升清水并进行充分地搅拌；将C馒头碎屑放入3号试管中注入2毫升唾液不进行搅拌。5、将三支试管从大烧杯中取出分别滴加2滴碘液摇匀后观察并记录下各试管中的颜色变化。【命题的方向】考查了探究发生在口腔内的化学消化的实验的认识，需重点掌握知识，考试热点，多以实验题形式出题。例：（2014•南川区模拟）李明同学做了如下实验：取标号为A、B、C的三支试管，各加入2毫升稀淀粉糊。（1）在三支试管内各滴5滴革兰氏碘液，摇匀，可见试管溶液呈（）色。（2）再在A管内加入2毫升胰液，B管内加入2毫升煮沸的唾液，C管内加入2毫升唾液，然后将这三支试管放入37～40℃水浴锅中，15～20分钟后，三支试管内的确切变化分别是：A溶液的颜色（），这是因为（）B溶液的颜色（），这是因为（）C溶液的颜色（），这是因为（）分析：解答此题从唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验的方法步骤：确定、控制变量，设置对照实验→37℃水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论入手。解答：（1）由于淀粉遇碘变蓝色，在三支试管内各滴5滴革兰氏碘液，摇匀，可见试管溶液呈蓝色；（2）由于胰淀粉酶消化淀粉为麦芽糖因此A褪色；由于唾液煮沸后，淀粉酶失去活性，因此B不变色、由于唾液淀粉酶消化淀粉为麦芽糖，因此C褪色。故答案为：（1）蓝；（2）褪色；胰淀粉酶消化淀粉为麦芽糖；不变色；唾液煮沸后，淀粉酶失去活性；褪色；唾液淀粉酶消化淀粉为麦芽糖。点评：解答此题的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化