餐饮服务行业技能大赛（客房服务员）考试题库及答案

PAGEPAGE1餐饮服务行业技能大赛（客房服务员）考试题库及答案一、单选题1.下列说法正确是()。A、一般客用品规格要求中，浴巾规格不小于1000毫米X600毫米，重量不低于300克B、一般客用品规格要求中，浴巾规格不小于800毫米X500毫米，重量不低于250克C、一般客用品规格要求中，浴巾规格不小于1100毫米X700毫米，重量不低于350克D、一般客用品规格要求中，浴巾规格不小于1200毫米X600毫米，重量不低于400克答案：D2.影响客房服务工作定额的因素有员工的素质水平,(),饭店的等级,工作器具的配备。A、员工的觉悟B、工作环境C、饭店的质量要求D、家具设备的新旧答案：B3.客人住店期间服务包括:问询留言、()、电话商务、委托代办、提前离店、延期续租和累计客帐。A、外购药品服务B、报刊信件C、代客送文件服务D、外购食品服务答案：B4.常用的制定房价的方法有随行就市法,(),客房面积定价法和赫伯特定价法。A、营业利润指标法B、千分之一法C、差别定价法D、竞争定价法答案：B5.劳动定员计算的一般程序是根据客房部管辖范围将各职能区域分开,(),确定每天所需班次,计算每班次的工作量,各工种和区域的性质、任务确定工作定额,确定客房部人员定额。A、确定饭店整体环境和市场定位B、确定各职能区域岗位或工种设置C、确定客户部总体的管理模式D、确定各区域、各岗位的地理环境答案：B6.一级保卫方案值班安排应是()。A、全天候安排值班B、各部室轮流值班C、保卫部经理值班D、全天候安排专人值班答案：D7.房号牌擦铜是客房计划卫生的一项工作,每擦一间约需10分钟,每天工作量为()间。A、20B、30C、40D、50答案：C8.一般客用品规格要求中，一次性拖鞋的基本品质要求是穿着舒适，行走方便，()和印有店标。A、式样美观B、牢度强C、具有较好的防滑性能D、保暖性能好答案：C9.职业责任感是员工自觉地将自己的人生价值与本职工作()的一种高尚境界。A、正确处理B、巧妙分开、避免冲突C、相比美D、完美结合答案：D10.在进行物品准备工作之前,客房部应向服务人员详细介绍任务性质,接待规格和标准,()、宾客人数、身份,房间安排、抵离店时间、工作安排、安全措施、非服务性问题、处理的原则和方法以及家具、设备、服务用品的调配与增补等。A、宾客的出生年月B、宾客的地址、电话C、接待单位的要求D、宾客的国籍、性别答案：C11.消费者有权()侵害消费者权益的行为和国家机关及其工作人员在保护消费者权益工作中的违法失职行为，有权对保护消费者权益工作()。A、检举、批评；进行监督B、检举、控告；提出批评、建议C、调查取证；进行参与D、宣传、揭露；提起诉讼答案：B12.我国饭店在1988年开始纳入国际星级标准,根据我国的实际情况规定了饭店等级的划分制度。它的依据范围是按规模、()、设备和服务四个方面将饭店的级别定为五个等级。A、设施条件B、建筑C、装潢D、管理水平答案：B13.下面不属于84肝炎消毒液清除污渍范围功效内容的是()。A、去污力强B、无毒C、止痒D、除臭答案：C14.采取欺诈、威胁等手段订立的劳动合同属于()。A、侵权合同B、违法合同C、单边劳动合同D、无效劳动合同答案：D15.劳动合同的无效，由()确认。A、上级行政主管部门或劳动争议仲裁委员会B、人民法院或检察院C、劳动争议仲裁委员会或者人民法院D、劳动鉴定委员会或者人民法院答案：C16.客人投诉时，要注意做好记录，内容包括：投诉的内容、投诉客人的姓名,()及投诉时间。A、投诉的目的B、投诉的理由C、投诉客人所住房间号D、投诉哪个部门、岗位或个人答案：C17.客房服务员应通过()让客人心服口服。A、说理B、教育C、教训D、周到服务答案：D18.规范化服务与个性化服务相结合模式有三个方面的特点：服务工作微观化、内拓化；服务工作宏观化、外延化；服务工作()。A、人性化、情感化B、细致化、体贴化C、到位化、规范化D、扩大化、优质化答案：A19.硫酸钠的PH=5，主要清除()，用于清除卫生间恭桶。A、尿碱B、水泥C、污渍D、油漆答案：A20.在劳动合同中，必须载明()的条款。A、劳动者一方违反劳动合同应承担的责任B、缔约双方违反劳动纪律应承担的责任C、缔约双方违反权利、义务应承担的责任D、缔约双方违反劳动合同应承担的责任答案：D21.下面说法正确的是()。A、一般客用品规格要求中，面巾，规格不小于500毫米X350毫米，重量不低于120克B、一般客用品规格要求中，面巾规格不小于600毫米X400毫米，重量不低于150克C、一般客用品规格要求中，面巾规格不小于650毫米X400毫米，重量不低于170克D、一般客用品规格要求中，面巾规格不小于550毫米X300毫米，重量不低于110克答案：D22.职业责任感是员工自觉地把本职工作做好的()。A、主动行为B、主动态度C、主动意识D、主动精神答案：C23.()的人违反治安管理的，从轻处罚；()的人违反治安管理的，免予处罚，但是可以予以训诫，并责令其监护人严加管教。A、已满十四周岁不满十八周岁；不满十四周岁B、已满十六周岁不满十八周岁；不满十六周岁C、已满十三周岁不满十八周岁；不满十三周岁D、已满十二周岁不满十八周岁；不满十二周岁答案：A24.下列选项不属于投诉记录内容的是()。A、投诉的内容B、投诉人的姓名C、投诉人所住房间号D、投诉的目的答案：D25.部门之间对事先未能预料的突发事件进行协调时，常采用()。A、程序式协调办法B、建议式协调办法C、随机式协调办法D、征询式协调办法答案：C26.教学时，案例研讨采用高级服务员与其他初、中级服务员研讨形式，可以()。A、将上级指示和决策传达给初、中级服务员B、提高初、中级服务员业务水平C、使培训难度、深度加大D、扩大培训范围答案：B27.确定客房部人员定额的计算方法有按比例定员,(),按职责范围定员,按劳动效率定员。A、按男女员工年龄定员B、按岗位定员C、按饭店培训能力定员D、客源市场定位定员答案：B28.在没有其他工作干扰的情况下，中档饭店日班领班一般负责()间房的工作区域.A、30～50B、40～60C、70～90D、60～80答案：D29.下列选项不属于客房服务员保洁工作表作用的是()。A、如实反映客房状况B、处理意外情况的凭据C、用于领班给员工分派工作任务D、做为工作成果评比的依据答案：D30.贵宾抵达饭店前三级保卫方案对路线保卫的措施是()。A、主要路口、要道设岗B、所有路口、要道设岗C、必经路口、要道设岗D、流动岗答案：C31.下列选项不属于客人到店接待服务内容的是()。A、到店迎候B、交纳押金C、定价排房D、确认付款方式答案：B32.团队免费自助早餐一般使用餐券，每券一人，以()作为计价单位，并作为内部结算的凭据。A、任务通知单B、住房卡C、元D、“券(coupon)”答案：D33.下面不属于现代饭店的涵义的是()。A、现代饭店具有能提供特色佳肴的各类餐厅B、现代饭店是一座设施完善的且经政府批准的经营性企业C、现代饭店拥有一定数量的客房，且有相应的服务配套设施D、现代饭店应有豪华的装修装饰答案：D34.新员工主要参加入店教育和()。A、发展培训B、岗前培训C、交叉培训D、在职培训答案：B35.一般客用品的规格要求是面巾长不小于是550毫米，宽不小于()毫米，重量不低于110克。A、350B、300C、400D、450答案：B36.客房清洁逐级检查制度中,领班普查制度的内容包括领班查房数量,(),检查的方法和领班查房的意义。A、查房的目的B、普查与抽查的房间C、查房的重点D、查房的时间答案：B37.km是()的单位符号。A、厘米B、分米C、米D、公里答案：D38.客房床单应选用白色为主，布面光洁，透气性能良好，无疵点、污渍的()床单。A、混纺B、化纤C、涤棉D、全棉答案：D39.吸尘器的应用范围有地板()，帘帐、垫套和地毯等均可用其清洁。A、家具B、有水地面C、纸篓D、烟缸答案：A40.吸尘器的应用范围有()，家具，帘帐、垫套和地毯等均可用其清洁。A、污物桶B、地板C、高级面料(丝制品）D、烟缸答案：B41.下面说法正确的是()。A、枕套的基本品质要求是涤棉，浅黄色为主，布面光洁，无明显疵点B、枕套的基本品质要求是化纤，浅色为主，布面光洁，无明显疵点C、枕套的基本品质要求是全棉，白色为主，布面光洁，无明显疵点D、枕套的基本品质要求是混纺，与床单配套，布面光洁，无明显疵点答案：C42.实施客房清洁的逐级检查制度,是确保客房清洁质量的有效方法,客房服务员自查制度的内容包括(),检查的方式和自查的意义。A、检查的侧重点B、检查的程序C、检查的标准D、检查的时间答案：A43.常用的制定房价的方法有随行就市法,千分之一法,()和赫伯特定价法。A、营业收入指标定价法B、竞争定价法C、客房面积定价法D、差别定价法答案：C44.星级饭店对客房面巾的规格要求是长不小于700毫米，宽不小于350毫米，重量不低于()克。A、180B、120C、140D、160答案：C45.客房成本费用主要包括营业成本、营业费用、()和财务费用等四项内容。A、保险费B、固定费用C、管理费用D、人员工资答案：C46.职业责任是饭店员工在职业活动中，()所承担的义务，是社会和企业赋予员工的责任。A、对领导信任和劳动报酬B、对所处职位C、对社会、对饭店、对客人D、对同事、对工作、对岗位答案：C47.确定客房部人员定额的计算方法有(),按岗位定员,按职责范围定员,按劳动效率定员。A、按比例定员B、按员工年龄定员C、按饭店培训能力定员D、按客源市场定位定员答案：A48.贵宾抵达饭店前三级保卫方案值班安排应()。A、全天候安排专人值班B、保卫部经理值班C、全天候安排值班D、各部门经理轮换值班答案：C49.控制客房成本的方法有预算控制法、()、制度控制法和标准成本控制法等。A、执行房间物品配备标准控制法B、主要消耗指标控制法C、非主要消耗指标D、决算控制法答案：B50.一般客用品的规格要求是地巾长不小于是()毫米，宽不小于400毫米，重量不低于320克。A、650B、550C、500D、700答案：A51.饭店的服务工作具有系统性、()和随机性等特点。A、一致性B、协作性C、突发性D、原则性答案：B52.客房内使用的温度计、湿度计以及与空调连接的自动温控装置应当()，保持()。A、定期擦拭；外观清洁B、定期检查；读表准确C、不定期检查；读表准确D、每天擦拭；外观清洁答案：B53.客人被激怒且情绪情绪激动，有时要求饭店做出某种承诺，这种投诉称为()。A、漫骂性投诉B、控告性投诉C、批评性投诉D、建设性投诉答案：B54.劳动合同当事人可以在劳动合同中约定保守()的有关事项。A、本部门小金库秘密B、饭店客人隐私C、用人单位财务秘密D、用人单位商业秘密答案：D55.下列不属于影响工作定额的因素是()。A、饭店的等级B、器具的配备C、工作环境D、员工的觉悟高、低答案：D56.通过科学的统计、分析,一名员工每做一间夜床约需要()分钟,则一个夜班可负责40～50间客房的夜床服务。A、5B、2C、7D、4答案：A57.贵宾抵达饭店前三级保卫方案对专梯使用的措施是()。A、主宾随用随开B、主宾主要活动时使用C、主宾个别行动时使用D、主宾全部行动时使用答案：C58.下列不属于一至三级贵宾保卫方案重点部位检查内容的是()。A、部分检查B、个别检查C、全面检查D、关键部位检查答案：D59.擦洗恭桶水箱属计划卫生,每擦洗一间大约需要()分钟,而员工每天工作量为40间。A、10B、20C、5D、15答案：A60.清洁整理客房标准的内容包括客房清扫前的准备,(),西式铺床程序、晚间服务规范、客房卫生消毒规范和客房计划卫生制度。A、应变能力B、客房清扫基本方法C、外语水平D、专业知识答案：B61.presidentialsuite应译为()。A、单人间B、双床间C、标准间D、总统套间答案：D62.饭店要努力寻求企业目标与员工目标的一致性，建立双向沟通与信任，在员工中形成()的共同价值取向。A、大树底下好乘凉B、企业家利益与员工利益相结合C、努力将“蛋糕”做大D、我与饭店同舟共济，饭店与我共同发展答案：D63.根据饭店的档次,规模定员,按全员量定工种和岗位的人数,客房部人数约占饭店总人数的30%,设服务中心的饭店,楼层服务员与客房数的比例为()左右。A、1:3B、1:5C、1:6D、1:4答案：B64.下列说法不正确的是()。A、客房部应向保卫部提供必要的住客资料与信息。B、客房部负责客房安全、保卫部负责客房外公共区域安全C、客房部应协助保卫部做好防火工作D、客房部应协助保卫部做好住客遗失物品的处理答案：B65.刷洗墙纸,需用时间()分钟/间,而员工一天的工作量为20间。A、15B、20C、9D、7答案：B66.职业道德体系的建立，对于疏通企业内部上下级之间、各级组织之间的关系，达到()具有重要作用。A、理顺经营管理机制B、加强班组建设C、企业运营顺畅无阻D、维护领导班子团结答案：C67.下面说法正确的是()。A、客人离店后的服务内容之一有整理表格、单据B、客人离店后的服务内容之一有研究客源市场C、客人离店后的服务内容之一有客史建档D、客人离店后的服务内容之一有研究宾客对饭店的规则和要求答案：C68.贵宾抵达饭店前二级保卫方案对专梯使用的措施是()。A、主宾个别行动时使用B、主宾主要活动时使用C、主宾随用随开D、主宾全部行动时使用答案：B69.领班查房表的作用有作为工作凭证，保证清洁房的质量和()。A、及时弥补漏洞B、是客房部日常对员工考核的依据C、证实领班的能力D、通报最新房态信息答案：B70.刷洗恭桶污渍,需用时间5分钟/间,而员工一天的工作量为()间,循环周期每月刷洗一次。A、50B、80C、60D、70答案：B71.根据职责，单位消防安全负责人负责组织本单位的防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理()。A、涉及消防安全的重大问题B、涉及消防安全的各种问题C、涉及消防安全的一般问题D、涉及消防安全的关键问题答案：A72.坚持规范化和制度化管理，注意加强岗位之间、工种之间、部门之间的横向联系和沟通，建立()，互通情报，交流经验，快速反应，协调合作。A、非正式沟通渠道B、员工间的自发沟通渠道C、正式沟通渠道D、小道消息传播渠道答案：C73.在饭店服务的受让中，作为不同的的角色，服务员是服务的提供者，而客人是服务()。A、监督者B、购买者C、需求者D、接受者答案：D74.冲洗空调器滤网属计划卫生,每冲洗一间约需5分钟,而员工每天的工作量为()间。A、60B、70C、80D、50答案：C75.下列不属于吸尘器应用范围的是()。A、家具B、帘帐C、垫套D、烟缸答案：D76.下列选项不属于产生投诉原因的是()。A、硬件设施、设备出现故障B、客人对无形的服务不满C、饭店管理不善D、饭店周边环境差答案：D77.消毒剂的PH值大于5小于()，主要呈酸性，可以消毒杯具，卫生间等。A、7B、9C、11D、13答案：B78.壁柜通常设在客房入口处，壁柜长度各饭店因客房空间而定，但进深不应少于50厘米，为了挂衣方便，高度不应低于()，挂衣杆上方空间也不应小于()。A、160厘米，10厘米B、170厘米，15厘米C、180厘米，10厘米D、190厘米，15厘米答案：C79.控制客房成本的方法有()、主要消耗指标控制法、制度控制法和标准成本控制法等。A、预算控制法B、非主要消耗指标控制法C、执行房间物品配备标准控制法D、决算控制法答案：A80.刷洗浴缸污渍,需用时间20分钟/间,而员工一天的工作量为20间,循环周期()刷洗一次。A、每周B、每月C、每半年D、每季度答案：D81.在我国的法定计量单位中，有些非物理量的单位可用()与符号构成组合单位。A、阿拉伯数字B、汉字C、英文D、拉丁文答案：B82.鼓励学员动手，对于帮助学员记忆、提高学习效果有极大的作用，研究表明，学习一种知识通过阅读，可记住10%；通过听课，可记住20%；又看又听，可记()；自己复述一遍，可记住80%，一面复述，一面动手做，可记住90%。A、30%B、50%C、60%D、70%答案：B83.客房维修意见表的作用是：()，让客人感到饭店对其所住房间状况的重视，通知工程部派工维修及备查。A、客人有机会发表意见，以弥补工作的不足B、让客人感受到饭店的工作效率很高C、如实反映客房状况D、对外影响和宣传答案：A84.客房清洁保养工作之所以成为必要,是因为“脏”的存在,“脏”的存在不外乎是垃圾灰尘和泥沙、水溶性污渍、()和胶类污渍.A、蜘蛛网、毛发、黄斑B、家具设备受潮霉污渍C、油溶性污渍D、锈蚀的斑迹答案：C85.现代化饭店是一部庞大的机器，每个员工都是这个机器上的部件，每一项工作都需要同事提供支持。要保持这部机器的正常运转，就必须提倡()。A、铁哥儿们精神和互通有无意识B、谁的孩子谁抱走的意识C、先份内、后份外的意识D、团队精神和大局意识答案：D86.打蜡机有单刷、双刷及三刷机，单刷机使用最广。单刷机的速度有慢速()和高速()。A、100～150转/分，200～300转/分B、150～200转/分，300～400转/分C、200～250转/分，400～500转/分D、120～175转/分，300～500转/分答案：D87.针对客人对饭店有关规定不了解或误解造成的投诉，处理方法不正确的选项是()。A、耐心解释B、帮助解决C、及时处理D、不必介意答案：D88.客房原始记录的特点是经常性、()、真实性和群众性。A、权威性B、广泛性C、可靠性D、及时性答案：B89.清洁电话机并消毒是客房计划卫生的一项工作,每擦一间约需()分钟,消毒一部电话机需要3分钟,而员工一天的工作量为80间。A、7B、5C、3D、1答案：A90.下列不属于影响客房定价因素的是()。A、竞争对手的价格B、饭店地理位置C、季节性D、员工素质答案：D91.树立()，建立和完善一线为客人、全店为一线的“一条龙”服务链，共同创造一个优良的服务待客环境。A、竞争意识、岗位意识、团队意识B、服务意识、精品意识、质量意识C、大局意识、首都意识、角色意识D、全局意识、合作意识、换位意识答案：D92.服务商品的计量具有较大的弹性，有些很难找到客观标准，应特别注意增强()，减少盲目性，杜绝()。A、科学性；随意性B、标准性；灵活性C、固定性；变动性D、盈利性；损耗性答案：A93.在讲课前，准备好教案首先要()。A、确定本课的主题B、确定本课开场白C、确定本课讨论题D、确定本课案例分析答案：A94.企业安排劳动者延长工作时间的，应支付不低于()的工资报酬。A、平均工资B、加班费C、工资的百分之一百D、工资的百分之一百五十答案：D95.饭店的服务工作具有()、协作性和随机性等特点。A、系统性B、突发性C、灵活性D、原则性答案：A96.劳动者在同一用人单位连续工作满()以上、当事人()劳动合同的，如果劳动者提出订立无固定期限劳动合同，应当订立无固定期限劳动合同。A、10年；双方同意续延B、20年；一方要求续延C、30年；双方同意续延D、15年；一方要求续延答案：A97.打蜡机打蜡时，落蜡要均匀，上下互叠()，每推()，喷蜡一次。A、10厘米，100厘米B、20厘米，150厘米C、5厘米，50厘米D、25厘米，150厘米答案：A98.下面说法正确的是()。A、星级饭店客房浴巾的规格比一般客用品浴巾规格小，但重量重B、星级饭店客房浴巾的规格比一般客用品浴巾规格小，且重量轻C、星级饭店客房浴巾的规格比一般客用品浴巾规格大，但重量轻D、星级饭店客房浴巾的规格比一般客用品浴巾规格大，且重量重答案：D99.下列不属于一至三级贵宾保卫方案住地警卫设岗的是()。A、全天候全方位设岗B、全天候设岗C、重点时间设岗D、重点路线设岗答案：D100.一般客用品的规格要求是面巾长不小于是550毫米，宽不小于300毫米，重量不低于()克。A、170B、130C、110D、150答案：C101.一般客用品规格要求中，浴帽的基本品质要求是以塑料制品为主，洁净、()帽口松紧适宜和耐热性好。A、形状美观B、牢固性好C、无破损D、透明答案：C102.社会主义职业道德的精髓是()、无私奉献、团结协作、遵章守纪、精益求精、勇于创新。A、克尽职守B、爱岗敬业C、兢兢业业D、任劳任怨答案：B103.客房服务员处理疑难问题一般要具备日常服务工作经验、丰富的饭店业务知识，()和讲究语言技巧。A、外语知识B、管理知识C、敏捷的思维能力D、经营能力答案：C104.客房价格的构成内容有()、修缮费、客房用品、土地资源使用费、客房员工工资福利、经营管理费和保险费以及营业税等。A、客房设备B、饭店星级C、企业品牌D、地理位置答案：A105.下面不属于客房原始记录主要内容的是()。A、记录客房设备B、记录物品消耗C、记录客房产品销售D、记录客房安全状况答案：D106.下列选项不属于餐饮部运转程序的是()。A、开餐前的准备工作B、迎宾服务C、餐后结束工作D、任务分配答案：D107.立方分米的单位符号是()。A、mm2B、km3C、dm3D、cm2答案：C108.下列不属于机器清洁设备的是()。A、洗地机B、打蜡机C、挤水机D、洗地毯机答案：C109.客人投诉的心理状态表现为求发泄、求尊重和()。A、求提高服务效率B、求物有所值C、求补偿D、求超值服务答案：C110.毛巾类物品的基本品质要求是：()，白色为主，其他素色以不褪色为准，无色花、色差，手感柔软，吸水性能好。A、全棉B、化纤C、混纺D、涤棉答案：A111.经济型饭店清扫房间定额一般为()。A、18间左右B、10间左右C、14间左右D、8间左右答案：A112.客人()就是服务员做错了事不肯承认，反而找各种理由。A、虽然讨厌但还能忍受的B、容易抱怨的C、最讨厌、最不能容忍的D、最无所谓的答案：C113.科技部消息，我国2023年全年研发投入超过3.3万亿元，比上年()。A、增长了7.1%B、增长了8.1%C、增长了6.48%D、增长了7.6%答案：B114.商业饭店时期是世界饭店发展史中最重要的阶段，()创建的饭店被誉为现代商业饭店的里程碑。A、威尔逊B、希尔顿C、斯塔特勒D、凯撒·里兹答案：C115.客房空气卫生质量的生化标准要求检测()的含量必须达标。A、一氧化碳和二氧化碳B、二氧化碳和硫化物C、一氧化碳和微小颗粒D、二氧化碳和微小颗粒答案：A116.佛教的创始人是()A、摩哂陀B、义净C、释迦牟尼D、唐三藏答案：C117.客房服务员介绍电视节目频道时，下列操作错误的是()。A、将每一频道的内容告知客人B、将频道节目单的位置指示给客人C、介绍几个非常受欢迎的频道D、介绍饭店自己的电视频道和vod点播系统答案：A118.明朝统一全国后，定都于()A、北京B、西安C、南京D、洛阳答案：C119.蒙古族人最喜爱的颜色为()。A、黑色B、红色C、白色D、绿色答案：C120.下列()为文化主题旅游饭店的评定等级。A、金鼎级B、铜鼎级C、金树叶级D、铜树叶级答案：A121.2023年，我国完成水利建设投资11996亿元，比2022年()。A、增长9.1%B、增长8.6%C、增长10.1%D、增长9.72%答案：C122.房态转换的顺序是脏房→()→待查房。A、失效房B、维修房C、矛盾房D、干净房答案：D123.布草的保养要求是尽量减少库存时间，()，备用布草按先进先出的原则投入使用和洗涤后的布草要放置一段时间。A、避免受潮B、新布草必须经洗涤后才能投入使用C、临时放置苫盖好D、尽量避开日晒答案：B124.根据《关于推动湖南高品质旅游住宿业发展的若干措施》，支持高品质住宿企业申报参加国家高星级旅游饭店评定，对新评定的五星级旅游饭店给予()一次性奖补。A、100万元B、150万元C、200万元D、250万元答案：C125.在开房率高时，服务员提前清扫走客房是为了()。A、延长房间使用时间B、便于客房尽快出租C、延长客人逗留时间D、减缓使用频率，保养客房答案：B126.若培训对象是旅游学校的实习生，他们的特点是：已接受过酒店仪容仪表等基本学习，因此制定培训计划的重点是()内容。A、礼貌礼节B、电话礼仪规范C、服务理念意识D、操作规范程序答案：D127.客人因特殊需要借用客房没有配备的物品，应由()统一递送。A、客房服务中心B、客房楼层服务员C、客房领班D、客房主管答案：A128.服务员引领客人入房时，应走在客人的()。A、正前方B、左后方C、右后方D、侧前方答案：D129.一般饭店常见的害虫是苍蝇、()、蟑螂、蜘蛛。A、跳蚤B、甲虫C、白蚁D、蚊子答案：D130.客房服务的好坏取决于服务员的()。A、服务态度B、素质和经验C、服务方式D、服务质量答案：B131.为了免除客人受所携带婴幼儿的托累，方便客人外出或其它活动，饭店可为客人提供()。A、babyserviceB、abysittingC、hildserviceD、childsitting答案：B132.各级各类学校在非物质文化遗产教育的过程中应当()。A、不能影响学校的正常教学秩序B、按有关规定开展非物质文化遗产教育C、承担保护的主要责任D、以普及当地非遗知识为主答案：B133.属于中性清洁剂的是()。A、恭桶清洁剂B、消毒剂C、玻璃清洁剂D、地毯香波答案：D134.()是生活在公元300多到公元600多年间的医学家。A、扁鹊B、华佗C、孙思邈D、李时珍答案：C135.我国饭店星级评定标准的主要内容包括()等几方面。A、设备与管理水平B、服务项目和服务质量C、设施设备、服务水平与管理水平D、服务与管理水平答案：C136.团队免费自助早餐一般使用餐券，每券一人，以()作为计价单位，并作为内部结算的凭据。A、任务通知单B、住房卡C、元D、“券(coupon)”答案：D137.发生出境旅游者非法滞留境外或者入境旅游者非法滞留境内的，旅行社应当立即向所在地县级以上()报告。A、旅游行政管理部门B、公安机关C、外事部门D、以上都可以答案：D138.在接待信教客人时，服务员布置房间应撤除宾客()的物品，以示对客人尊重。A、宗教信仰B、宗教崇拜C、宗教忌讳D、不常使用答案：C139.我国()以整座古城申报世界文化遗产并获得成功。A、平遥古城B、凤凰古城C、大理古城D、西安古城答案：A140.在客房清扫方法中，“先干后湿”的要求指的是()。A、所有物品先干布抹一遍，再用湿布抹一遍B、先擦干的物品，再擦湿的物品C、先用干布擦电器设备，后用湿布擦家具设备D、干湿布一起使用答案：C141.饭店作为一个企业,在法律上具有()地位。A、经济B、法人代表C、政治D、法人答案：D142.非物质文化遗产代表性项目因客观环境改变等原因不能活态存续的，经()组织专家论证后报请本级人民政府批准，退出本级非物质文化遗产代表性项目名录，并向社会公布。A、县级以上人民政府文化主管部门B、县级以上人民政府C、县级以上人民政府公安部门D、国务院文化主管部门答案：A143.消毒剂的ＰH值大于5小于9，主要呈酸性，可以消毒()，卫生间等。A、家具B、棉织品C、杯具D、搪瓷器皿答案：C144.擦拭()时，应用干布，切勿湿布抹尘。A、行李架B、梳妆镜C、台灯和镜灯D、写字台答案：C145.中国特色社会主义最本质的特征是()A、人民民主专政B、共同富裕C、中国共产党领导D、共产主义答案：C146.文物认定的标准和办法由()制定，并报国务院审批。A、国务院B、国务院文物行政部门C、省、自治区、直辖市人民政府D、各级文物行政部门答案：B147.代表性项目保护单位应当具有()，具备该项目相对完整的资料，具有实施该项目保护规划的能力和开展传承展示活动的场所。A、经济实力B、法人资格C、技术优势D、非遗传承人答案：B148.劳动合同()是劳动合同规定的必备条款。A、无效条件B、变更条件C、修改条件D、中止条件答案：D149.()是实现社会主义现代化、创造人民美好生活的必由之路。A、中国特色社会主义道路B、中国特色社会主义理论体系C、中国特色社会主义制度D、中国特色社会主义文化答案：A150.下列选项中，属于《培训评估表》评估项目是()。A、对实际工作的帮助B、培训成绩C、培训目的D、培训时间答案：A151.可移动文物的分为珍贵文物和一般文物，珍贵文物分为()。A、一级、二级、三级B、低级、中级、高级C、一级、二级D、低级、高级答案：A152.服务员服务残障宾客时，服务用语要()和服务要适度。A、慎重B、理性C、恰当D、适宜答案：C153.中华民族元祖有三大部落集团，其中，()位于南方。A、华夏B、东夷C、苗蛮D、北狄答案：C154.不同质地的布草有不同的洗涤寿命，全棉床单的耐洗次数约为()次A、100—150B、150—200C、250—300D、300—350答案：C155.根据《关于推动湖南高品质旅游住宿业发展的若干措施》，将()打造成全省饭店的金字招牌。A、“绿色饭店”B、“湖湘文化”C、“高品质旅游住宿”D、“服务体验”答案：A156.吸尘器的应用范围有()，家具，帘帐、垫套和地毯等均可用其清洁。A、污物桶B、地板C、高级面料(丝制品)D、烟缸答案：B157.转换房态可以使用()。A、饭店前台系统B、饭店后台系统C、空调系统D、电视系统答案：A158.国家对非公有制经济发展的态度是()A、不限制、不阻碍、不鼓励B、引导向公有制经济转换C、只监督不管理D、鼓励、支持、引导答案：D159.“饭店临时自用房”的英文简写是()。A、OCCB、HSEUC、/OD、S/O答案：B160.客房报警系统中，（）对烟雾反应最为灵敏，（）的误报率最低。()A、温感报警/烟感报警B、温感报警/自动喷洒报警C、烟感报警/温感报警D、烟感报警/自动喷洒报警答案：C161.饭店根据工作需要，可调动员工的()。任职期间因工作不胜任或出现较大过失的，饭店可视情况做出（）的决定，A、工作关系；调出饭店B、积极性；脱产培训C、工资关系；停薪留用D、工作部门或工作岗位；免职或降职答案：D162.单位发生火灾时，应当立即实施灭火和应急疏散预案，务必做到()，迅速扑救火灾，()。A、及时报告领导；尽可能抢救物资B、及时报警；及时疏散人员C、及时报告保卫部；迅速切断电源D、及时报警；及时关闭防火门答案：B163.根据《教育部办公厅关于公布第一批全国中小学生研学实践教育基地、营地名单的通知》（教基厅函〔2017〕50号），位于长沙市的()被教育部列为“第一批全国中小学生研学实践教育基地”。A、湖南博物院B、长沙市博物馆C、湖南省地质博物馆D、长沙简牍博物馆答案：B164.根据《关于推动湖南高品质旅游住宿业发展的若干措施》，对在全国文化和旅游部门组织的技能竞赛中获得一、二、三等次奖的个人，分别奖励()万元、()万元、()万元。A、6；5；4B、5；4；3C、4；3；2D、3；2；1答案：D165.敬语是表示尊敬和礼貌的用语，在交往中请教对方的姓氏应说()。A、请问，您姓什么B、请问您尊姓C、您贵姓D、请问你叫什么答案：B166.VIP客人接待原则要特别强调()。A、用心极致B、服务适度C、做好细节服务D、对等接待答案：D167.根据《关于推动湖南高品质旅游住宿业发展的若干措施》中的发展目标，到2030年底，全省三星级（含）以上旅游饭店达()家以上。A、340B、400C、450D、500答案：C168.国家电网智慧车联网平台消息，2024年春运期间，全国新能源汽车高速公路充电量达到1.34亿千瓦时，比去年同期增长()。A、六成B、七成C、五成D、四成答案：B169.有些饭店将空房放在清扫顺序的第一位，是因为()。A、无人干扰清扫B、无人居住C、清扫简单，可供及时出租D、无需更换物品答案：C170.下列选项属于一般清扫的房间内容是()。A、空房间B、住店客人退房后客房C、长住客人所住客房D、将有重要客人光临的客房。答案：C171.总体上来说，客房卧室各类家具的清洁保养质量标准要求做到无()。A、无污迹、无手印、无破损、无陈旧老化、无积垢B、无手印、无积尘、无积垢、无磨损掉色、无老化C、无手印、无破损、无积尘、无陈旧老化、无掉色D、无污迹、无手印、无积尘、无破损、无磕碰裂痕答案：D172.在中国古代著名的四大书院中，()是全国修复最好、保存最完整、规模最大的一所古代书院。A、应天书院(河南商丘)B、岳麓书院(湖南长沙)C、嵩阳书院(河南郑州)D、白鹿洞书院(江西九江)答案：B173.饭店把贵宾称为()，饭店需给予这些宾客特殊的关照。A、熟客B、常客C、领导D、重要的客人答案：D174.希望客房部的基层管理人员多()业务能力弱、工作态度好的员工。A、授权B、沟通C、指导D、教育答案：C175.客房卧室窗户的双层窗帘需要达到()和无破损的要求。A、完全重合B、规格统一C、闭合灵活D、无污渍答案：C176.订立和变更劳动合同，应当遵循()的原则，不得违反法律、行政法规的有关规定。A、依法办事、求真务实B、实事求是、顾全大局C、真诚友好、互谅互让D、平等自愿、协商一致答案：D177.()应当依法加强对公共文化服务资金的审计监督。A、财政机关B、审计机关C、上级主管部门D、纪律委员会答案：B178.清洗干净的塑料饮料瓶应放入哪类垃圾桶里?()A、厨余垃圾B、可回收垃圾C、有害垃圾D、其他垃圾答案：B179.客人生病卧床，服务员应主动关心，请医生时要征询客人意见()。A、MayIhelpyou?B、Plesetakeagoodrest.C、Wouldyouliketoseeadoctor?D、oyouwantadoctor?答案：C180.对于连续几天空房的房间，浴室内的恭桶要放水冲洗其目的是()。A、检查水质B、冲洗灰尘C、检查冲水速度D、掩盖异味答案：D181.《史记》中关于孔子生平事迹的记述，收录于()。A、表B、列传C、世家D、本纪答案：C182.残障宾客()时，服务员应主动征询客人的意见和要求，并通知行李员上房为客提行李，送客进入电梯后方可离开。A、外出B、离店C、到店D、住店答案：B183.饭店开业()后可申请评定星级。A、半年B、一年C、一年半D、两年答案：B184.开办旅馆，必须有相应的()，并保持()。()A、安全设备、设施；专人保管B、消防设备、设施；通畅无阻C、防护设备、设施；定期检查D、消防设备、设施；完好有效答案：D185.旅行社应当提示参加团队旅游的旅游者按照规定购买()保险。A、人身意外伤害B、人身伤害C、财产D、重大疾病答案：A186.起蜡时，控制机器保持在()的速度进行刷地起蜡，机器走向，由()来回走动2—3次。()A、20—25米/分，右至左B、25—30米/分，上至下C、30—35米/分，随意D、50米/分，左至右答案：D187.卫生间恭桶漏水，不仅会影响客人休息，还会影响()。A、水龙头的使用B、卫生消毒效果C、地漏使用D、卫生洁具的保洁答案：D188.控制洗地毯机的走向，应由()，保持()的速度为宜。()A、左至右，40米/分B、上至下，50米/分C、右至左，30米/分D、随意，20米/分答案：A189.为避免对人体肌肤的损伤，一般采用()方法。A、浸泡消毒B、擦拭消毒C、喷洒消毒D、物理消毒答案：C190.普通洗衣服务和快速洗衣服务的费用相差()，所以要向客人说明，以免结账时出现争执。A、20%B、30%C、40%D、50%答案：D191.三星级酒店客房至少有()间可供出租的客房。A、20间B、30间C、40间D、50间答案：B192.电视监控系统是由()、手动图像切换等组成。A、摄像机、录像机、监视器B、摄像机、录音机、监视器C、电视机、录像机、监视器D、摄像机、录像机、烟感器答案：A193.中国古代典籍()、《庄子》和《老子》并称为“三玄”。A、《孟子》B、《周易》C、《荀子》D、《韩非子》答案：B194.在清扫走客房时，服务员进入房间后应先()。A、拉开窗帘、打开窗户B、撤掉用过的杯具C、清理卧室垃圾D、撤床答案：A195.根据湖南省文化和旅游厅发布的《关于推动湖南高品质旅游住宿业发展的若干措施》，到2025年底，湖南旅游住宿业的发展目标是()。A、到2025年底，全省三星级（含）以上旅游饭店达280家以上B、全省五星级、四星级旅游饭店分别达28家、80家以上C、全省等级旅游民宿总量达140家以上D、以上都是答案：D196.职业道德是一种()的约束机制。A、非强制性B、随意性C、自发性答案：B197.下列说法正确的是：()。A、能力是间接影响服务人员角色行为活动效率、使活动顺利完成的个性心理特征B、气质和性格直接影响客房服务人员活动的效果，但是不能保证活动顺利地完成C、专业能力是直接影响服务人员角色行为活动效率、使活动顺利完成的个性心理特征D、气质和性格虽然不能直接影响活动的效果，但是也能间接保证活动的顺利完成答案：C198.下列物品中，不属于客房租借物品的是()。A、婴儿床B、电吹风C、接线板D、晚礼服答案：D199.省、自治区、直辖市人民政府建立地方非物质文化遗产代表性项目名录，将本行政区域内体现中华民族优秀传统文化，具有()的非物质文化遗产项目列入名录予以保护。A、历史、文学、艺术、传承价值B、历史、艺术、传承价值C、历史、文学、艺术、科学价值D、历史、文学、艺术价值答案：C200.泡茶的正确方法是：放适量茶叶，倒()开水，盖上杯盖稍闷一会儿。A、七成B、六成C、九成D、十成答案：A201.()应当制定行业服务规范，加强行业自律，引导会员遵纪守法、诚信经营，维护旅游市场公平竞争秩序和会员合法权益，促进旅游业健康发展。A、旅游主管部门B、市场监督管理部门C、省人民政府D、旅游行业组织答案：D202.蒙古族的传统食品分为两种：()是牛、羊、马、骆驼的奶制品，用其待客是最高的礼遇；()是牛、羊等牲畜的肉食品，其中最多的是羊肉，花样甚多，如手扒羊肉、全羊席等。()A、素食；荤食B、奶食；肉食C、饮料；主食D、白食；红食答案：D203.行政办公室的日常清洁保养工作一般是在()。A、上班时B、下班后C、上班前D、中午答案：B204.以下不属于酒店立法的作用的是()A、是约束酒店行为的准则。B、是酒店和消费者权益的保证。C、是经营者进行酒店管理的有力手段。D、是国家机关进行行政管理和宏观调控的依据。答案：A205.消费者有权()侵害消费者权益的行为和国家机关及其工作人员在保护消费者权益工作中的违法失职行为，有权对保护消费者权益工作（）。A、检举、批评；进行监督B、检举、控告；提出批评、建议C、调查取证；进行参与D、宣传、揭露；提取诉讼答案：B206.公共文化设施管理单位开发文化创意产品取得的收益，应当纳入本单位预算统一管理，用于公益文化服务、藏品征集、研究开发和()等活动。A、政府购买B、表彰奖励C、宣传工作D、项目补助答案：B207.确定标准间配备量后，整个客房部的布草总数按客房()的需要量配备。A、出租率为75%B、实际出租率C、出租率100%D、预测的平均出租率答案：C208.根据不同的用途，托盘可分为大、中、小三种规格，根据形状又分为方形、长方形和圆形托盘，大托盘一般用于托运()等物品。A、菜点、酒水和盘碟B、展示饮品、送菜、分菜C、送茶水、饮料D、递送账单、信件答案：A209.根据《关于推动湖南高品质旅游住宿业发展的若干措施》，深入实施()行动计划。A、“游客满意在湖南”B、“旅游住宿业竞争力”C、“湖湘文化品牌”D、“星城长沙”答案：A210.饭店员工的职业守则主要内容是：()；遵纪守信；文明礼貌，优质服务；团结合作，顾全大局；安全操作，注重环保。A、热情有礼，客人第一B、热情友好，宾客至上C、热情接待，待客大方D、热情款待，宾客第一答案：B211.中外客人选择酒店住宿的首要条件是()。A、酒店的地理位置B、酒店的清洁卫生C、酒店的价格D、酒店的设施设备答案：B212.客人要求要outoftown，但在限定时间内没来，服务员应()。A、出租给其它客人B、继续为客人留着C、根据情况而定D、保留至次日退房时间为止答案：C213.饭店服务人员的仪容仪表反映了()。A、饭店的档次B、饭店的特色C、饭店的服务标准D、饭店的风貌答案：D214.据美国康耐尔大学酒店管理学院的调查，酒店消费者把()列为第一需求。A、清洁B、舒适C、安全D、健康答案：A215.境外组织或者个人在中华人民共和国境内进行非物质文化遗产调查，应当报经()批准。A、县级人民政府B、市级人民政府C、省级人民政府D、省、自治区、直辖市人民政府文化主管部门答案：D216.下列电话用语正确的是()。A、喂，您好B、您好，找谁C、您好，哪位D、您好！××服务台答案：D217.客房服务要使旅客具有生活在家中一样的感觉，就是要给客人以()感。A、方便细致B、安全宁静C、安全方便D、宾至如归答案：D218.饭店在残疾房满员的情况下，需尽量安排()、靠近电（楼）梯处，以便残障宾客出入。A、公寓楼层B、标准楼层C、高楼层D、低楼层答案：D219.不属于旅游安全事故处理一般原则的是()。A、不损害酒店利益B、人身安全第一C、及时报告、妥善处理D、以法律法规为准绳答案：A220.楼层房态表的主要内容是()。A、客房清扫情况B、客房物品的使用情况C、空客房情况D、客房使用情况答案：D221.“Makeuproom”意思是()。A、请即打扫房B、住客未归房C、双锁房D、保留房答案：A222.在评定文化主题旅游饭店时，要求饭店客房的客房数不少于()A、15间（套）B、20间（套）C、25间（套）D、30间（套）答案：A223.活泼好动、敏感、反应迅速、注意和兴趣易转移，表现外向，这是()的气质特点。A、多血质者B、胆汁质者C、粘液质者D、抑郁质者答案：A224.中国佛教基本上可分为汉族地区佛教、()和云南傣族等地区部派佛教。A、北传佛教B、上座部佛教C、藏传佛教D、大乘教答案：C225.托婴服务的收费一般是以()作为计量的起点。A、1小时B、3小时C、6小时D、1天答案：B226.旅游从业人员、旅游者不文明行为记录形成后，县级以上人民政府旅游主管部门应当向行为人通报不文明行为记录信息，提示其()。A、采取补救措施B、补交罚款C、改正错误D、公开道歉答案：A227.某饭店客房的玻璃杯每间天的损耗率定为4%，客房所配置平均2个，如果饭店某月出租的客房总数为800间天，则该月客房玻璃杯的损耗为()只。A、32B、46C、60D、64答案：D228.全毛地毯的特点是华贵、柔软、保温性能好及()。A、低静电B、不生虫C、不缩水D、易清洗答案：A229.下列哪个不是“鱼米之乡”盛产的()A、水稻B、荔枝C、丝绸D、莲子答案：B230.中消协发布调查报告，结果显示，超()消费者认为消费环境越来越好。A、六成B、七成C、五成D、四成答案：B231.鼓励和支持、社会公众对红色资源的保护和利用开展社会监督。()A、新闻媒体B、社会组织C、相关单位D、社会力量答案：A232.空客房整理的主要内容是()。A、消毒卫生间B、补充物品C、擦窗D、抹灰答案：D233.中国汽车工业协会消息，2024年前2个月，我国汽车出口统一增长超过()A、20%B、30%C、25%D、35%答案：B234.旅游饭店业主管行政部门是()A、公安部门B、旅游主管部门C、消防主管部门D、食品药品主管部门答案：B235.()是现场督导者得到各方支持、实现客房现场督导预期效果的重要前提。A、因人而异，有的放矢B、加强对员工的指导和引导C、重视引导、指导工作D、突出重点，控制关键点答案：A236.对服务员来说，贵宾房意味着要()。A、重点服务B、特殊服务C、规范服务D、常规性服务答案：A237.国家星级饭店标准规定四至五星级饭店客房使用的方巾尺寸是()，重量是()。A、25×25厘米，45克B、34×34厘米，60克C、32×32厘米，55克D、40×40厘米，65克答案：C238.为()客人服务时，要耐心听取他们的意见和要求，明确客人意图后，按其要求保质保量完成服务工作。A、开放型B、急躁型C、寡言型D、健谈型答案：B239.请专业杀灭害虫的人员来做杀灭或消除工作，客房部的有关人员一定要自始至终陪同、引导、指引、()、将杀灭工作做得干净彻底、不留后患。A、督导B、指挥C、跟随D、通力协作答案：D240.藏族人最喜爱的一种饮料是()。A、红茶B、奶茶C、绿茶D、酥油茶答案：D241.根据职责，单位消防安全负责人负责组织本单位的防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理()。A、涉及消防安全的重大问题B、涉及消防安全的各种问题C、涉及消防安全的一般问题D、涉及消防安全的关键问题答案：A242.世界上实行饭店联号管理最早、最大和最多的国家是()A、美国B、英国C、西班牙D、意大利答案：A243.新开业的旅游企、事业单位，在开业前必须向当地旅游行政管理部门申请()，检查验收不合格者，不得开业。A、对安全设施设备、安全防护设施、安全规章制度的检查验收B、对建筑设备、经营设施的检查验收C、对安全通道、安全设备、安全出口的检查验收D、对安全设施设备、安全管理机构、安全规章制度的检查验收答案：D244.管理人员在查房时，应该综合运用感觉器官，通过()、听、试、看、嗅等方法。A、擦拭B、抹拭C、触摸D、观察答案：A245.国家在社会主义初级阶段，坚持()的基本经济制度A、按劳分配为主体、多种分配方式并存B、集体经济为主体、多种经济方式共同发展C、私有经济为主题、多种分配方式并存D、公有制为主体、多种所有制经济共同发展答案：D246.导游和领队从事业务活动，应当()，遵守职业道德，尊重旅游者的风俗习惯和宗教信仰，应当向旅游者告知和解释旅游文明行为规范，引导旅游者健康、文明旅游，劝阻旅游者违反社会公德的行为。A、佩戴导游证B、具备旅游知识C、进行专业讲解D、合理收费答案：A247.接待境外旅客住宿，还应当在()内向当地公安机关报送住宿登记表。A、12小时B、24小时C、36小时D、48小时答案：B248.下列说法正确的是()。A、日本人忌讳烟做为礼品送人B、日本人忌讳服装做为礼品送人C、日本人忌讳手饰做为礼品送人D、日本人忌讳菊花和装饰有菊花图案的做为礼品送人答案：D249.北魏时期的贾思勰所著的()，阐述了古代因地制宜、因对制宜的农学思想。A、《汜胜之书》B、《齐民要术》C、《农书》D、《农政全书》答案：B250.下列说法错误的是()。A、冲泡速溶咖啡常用的比例是1克咖啡与10倍的水混合。B、水质对冲泡咖啡和煮咖啡都起着重要作用。C、水温对咖啡的味道起着一定的影响。D、冲泡好的咖啡应保持在85～88℃之间。答案：A251.酒店对客人的投诉一般由()负责。A、大堂副理B、客房服务员C、楼层领班D、客房部经理答案：A252.世界上第一家现代意义上的饭店是()。A、首都饭店B、特里蒙特饭店C、丽思卡尔顿酒店D、华尔道夫酒店答案：B253.芦笙节是()人民的传统节日。A、苗族B、朝鲜族C、傣族D、侗族答案：A254.查房时，发现烟缸内有未熄灭的烟头，服务员()。A、不必理会B、应立即熄灭C、查房后扔掉D、应扔进废纸篓答案：B255.传说汉字是由黄帝的史官()发明的。A、伏羲B、仓颉C、蚩尤D、炎帝答案：B256.擦皮鞋这项服务大多数饭店是()提供的。A、按时收费B、按数量收费C、按材质收费D、免费答案：D257.酒店谢绝客人自带酒水违反了消费者()的合法权益A、知情权B、安全权C、选择权D、求偿权答案：C258.如有访客探访住店客人而客人不在，服务员应有礼貌劝其到()等候。A、客房B、公共区域C、楼面服务台D、办公室答案：B259.根据《关于推动湖南高品质旅游住宿业发展的若干措施》，对被评定为全国甲级旅游民宿的给予()一次性奖补，对通过评定性复核的全国甲级旅游民宿给予()一次性奖补。A、150万元；50万元B、120万元；40万元C、90万元；30万元D、60万元；20万元答案：D260.下列哪一官衔不属于秦代的“三公”()A、御史大夫B、丞相C、太尉D、大司马答案：D261.擦鞋服务应及时将鞋篮编号，并将客人的()写在纸条上放入鞋内，防止弄错。A、入店时间B、房号C、姓名D、具体要求答案：B262.为使客房的整体色调和谐美观，客房内地毯、床罩、厚窗帘的颜色宜用()颜色。A、不同B、对比C、相反D、相近答案：D263.湖南地方旅游资源的特色包括()。A、具有名山与胜水之美B、具有人文与历史厚重之美C、具有快乐与时尚融合之美D、以上都是答案：D264.不可移动红色资源自公布之日起()，由公布的县级以上人民政府合理划定保护范围并向社会公布。A、一周内B、一月内C、三月内D、一年内答案：D265.当前我国实行()经济A、社会主义计划经济B、资本主义市场经济C、社会主义市场经济D、社会主义政府经济答案：C266.要清除顽固水渍使用的清洁剂是()。A、硫酸钠B、草酸C、醋酸D、柠檬酸答案：B267.面盆、浴缸、拖鞋，每平方厘米的细菌总数不得超过()个。A、10个B、100个C、500个D、1000个答案：C268.客人在饭店遇到令人气愤的事，不吐不快，于是前来投诉，这属于()心态。A、求尊重B、求发泄C、求补偿D、求安慰答案：B269.宾客到达前，服务员应调节好客房的室内温度，一般室温以()左右为宜。A、18℃B、22℃C、26℃D、30℃答案：B270.饭店客房净高通常应在()以上。A、1.5米B、2米C、2.7米D、3.7米答案：C271.培训课题确立有两种方式：一是根据员工工作任务而定相关知识与技能培训，二是()。A、根据当前饭店需求，能切实解决问题而定的专题培训B、根据当前客房情况，能切实解决问题而定的专题培训C、根据当前饭店需求，能切实解决问题而定的交叉培训D、根据当前客房情况，能切实解决问题而定的岗位培训答案：A272.定居国外的中国公民短期回国，要按照户口管理规定()。在宾馆、饭店、旅店、招待所、学校等企业、事业单位或者机关、团体及其他机构内住宿的，应当()。()A、办理暂住登记；出示身份证B、办理税务登记；填写申报单C、申报临时户口；填写临时住宿登记表D、办理暂住登记；填写临时住宿登记表答案：D273.()是电动清洁器具。A、拖把B、擦地机C、扫帚D、玻璃清洁器答案：B274.上早班的客房领班一天一般需要检查()客房。A、50-60间B、60-80间C、60-70间D、80间左右答案：B275.向卫生洁具喷清洁剂时，喷嘴离卫生洁具保持()的距离较为适宜。A、10厘米B、20厘米C、30厘米D、40厘米答案：B276.不属于客房内灯具的有()A、壁灯B、吊灯答案：A277.清洁卫生间金属件时，注意不要使用()，以免“烧坏”电镀表层。A、酸性清洁剂B、中性清洁剂C、碱性清洁剂D、抛光剂答案：A278.查房时，管理人员一般会运用()的方法，主要是针对客房有些不易查看或难以查看清楚的地方进行检查。A、嗅B、试C、摸D、闻答案：C279.公共文化设施开放收取费用的，应当按照规定对()、老年人、残疾人、现（退）役军人、学生等特殊群体实行免费或者优惠。A、未成年人B、医生C、老师D、杰出贡献者答案：A280.客房服务员引领客人入房时，如发现房间正在维修应()。A、立即报告总台B、给客人另开一间房C、请客人等候清扫完毕D、请客人去总台另开房答案：A281.饭店需对残障宾客给予特别关照，尤其需要得到服务员()。A、精心安排B、注重关注C、精心护理D、精心照料答案：D282.住客在房间内活动并不都是合法的，下列选项中被饭店禁止的是()。A、交友聚会B、打牌C、喝酒D、赌博答案：D283.中国古代四大书院中，()现在依然存在。A、岳麓书院B、白鹿洞书院C、石鼓书院D、应天书院答案：A284.依据《旅游投诉处理办法》,旅游投诉处理机构对于超过旅游合同结束之日起()的旅游投诉，不予受理。A、90天B、180天C、60天D、30天答案：A285.床架、床垫与床上棉织品的清洁保养质量要求，需要达到相同无()的标准。A、摇摆B、污渍C、褪色D、变形答案：B286.近日，中国女子橄榄队()全胜，夺得2024年世界七人制橄榄球系列赛挑战赛乌拉圭蒙得维的亚站冠军。A、6战B、5战C、4战D、3战答案：A287.服务员保持面容清洁、头发整齐、面带微笑、和蔼可亲是()的基本内容之一。A、仪容要求B、仪表要求C、仪态要求D、礼节要求答案：A288.在客房楼层见到外国客人要让路时，我们可以说()。A、fterme,please.B、Afteryou,please.C、Followyou,please.D、Followme,please.答案：B289.新闻媒体在非物质文化遗产保护中的责任是()。A、普及非物质文化遗产知识B、发新闻监督的作用C、为地方发展造势D、宣传非遗作品答案：A290.战国时期与儒家并称为两大“显学”的是()A、法家B、墨家C、农家D、道家答案：B291.客房卫生间的墙壁墙面要求()，才能达到清洁保养质量标准。A、光亮B、反光C、光洁D、干净答案：C292.国家鼓励、支持()对损害消费者合法权益的行为进行()。A、一切组织和个人；社会监督B、被侵权的消费者；斗争C、全体公民；检举揭发D、舆论工具；批判、谴责答案：A293.根据《中华人民共和国消防法》的规定，消防工作的原则是()。
A、专门机关和群众相结合
B、全民参与C、消防安全责任制D、政府统一领导、部门依去监管、单位全面负责、公民积极参与
答案：D294.客房是客人休息的场所，必须保持安静，星级标准规定客房内噪声不得超过()分贝，客房区域走廊的噪声不得超过()分贝。()A、15，25B、25，30C、40，45D、35，40答案：C295.角色扮演法信息传递多向化，反馈效果好，实践性强，多用于()能力的训练。A、人际关系B、实际工作C、业务专职专务D、专业技术答案：A判断题1.()客房部与前厅部及时沟通做好客房差异情况的核对,是保证饭店服务质量的重要一环。A、正确B、错误答案：A2.()劳动合同除规定的必备条款外，当事人不可以再规定其他内容。A、正确B、错误答案：B3.()二星级饭店应具备50间(套)客房可供出租。A、正确B、错误答案：B4.()客人来饭店是花钱买享受，而不是花钱买气受。A、正确B、错误答案：A5.()消费者有权要求经营者提供的商品和服务，符合保障人身、财产安全的要求。A、正确B、错误答案：A6.()四星级饭店应具备100间(套)客房可供出租。A、正确B、错误答案：B7.()豪华饭店清扫房间定额为8～10间/人。A、正确B、错误答案：B8.()商务旅游型客房的设计布置应充分为商务客人考虑,在商务楼层客房加装宽带、电脑、传真机。A、正确B、错误答案：A9.()客人被激怒且情绪激动，有时要求饭店做出某种承诺，这种投诉称为批评性投诉。A、正确B、错误答案：B10.()任务分配是餐饮部运转程序的内容之一。A、正确B、错误答案：B11.()饭店附设的公寓租金计价单位有“套/日”、“套/月”两种。一般来说，“套/月”计价单位只适用于与饭店有特殊关系的承租对象。A、正确B、错误答案：B12.()客房用品申购时，应提出申购物品单位。A、正确B、错误答案：B13.()科学地确定各类人员的比例,是完成客房部服务与接待任务的基础。A、正确B、错误答案：A14.()为商务旅游者提供完善的设备、优质的服务是商业饭店时期的特征之一。A、正确B、错误答案：A15.()零点方式以菜点的“份”“例”“盘”等作为计价单位。A、正确B、错误答案：A16.()掌握客房商品盈亏平衡点及其变化规律,才能严格控制成本。A、正确B、错误答案：A17.()饭店的规模大小主要是看其可住宾客的房间数,根据房间的多少来划分,一般中型饭店的客房数应在300～600间。A、正确B、错误答案：A18.()饭店的规模大小主要是看其可住宾客的房间数,根据房间的多少来划分,一般大型饭店客房数在500间以上。A、正确B、错误答案：B19.()刷洗浴缸污渍的循环周期为每季度一次。A、正确B、错误答案：A20.()不提供餐饮服务是客栈时期处于饭店业发展初起阶段的特征之一。A、正确B、错误答案：B21.()客房清洁逐级检查制度中，领班查房的目的就是发现不合格的房间,令其返工,开罚单。A、正确B、错误答案：B22.()和谐的服务环境的重要标志之一是待客热情友好、不卑不亢。A、正确B、错误答案：A23.()人的各种感官在学习时能起到的作用是不同的，通过“听觉”，可学到11%，通过“视觉”，可学到33%。A、正确B、错误答案：A24.()床单的基本品质要求是涤棉，白色为主，布面光洁，透气性能良好。A、正确B、错误答案：B25.()星级饭店客用枕芯的规格不小于700毫米X400毫米。A、正确B、错误答案：B26.()楼层服务台的优点之一是,有利于和客人沟通,人情味浓。A、正确B、错误答案：A27.()大众传播媒介应当为维护消费者合法权益进行宣传。A、正确B、错误答案：B28.()色正味浓是一般客用品对茶叶的基本品质要求之一。A、正确B、错误答案：B29.()擦洗出风口属计划卫生,每擦洗一间出风口大约需要5分钟。A、正确B、错误答案：B30.()求发泄是宾客投诉时三种心态之一。A、正确B、错误答案：A31.()熨斗是饭店通常为客人准备的租借物品之一。A、正确B、错误答案：A32.()客房服务员不能为鸡毛蒜皮的小事与客人争高低、争输赢。A、正确B、错误答案：A33.()旅馆内不得酗酒滋事，大声喧哗，影响他人休息，旅客不得私自留客住宿或者转让床位。A、正确B、错误答案：A34.()房间清扫程序是客房示范培训的内容之一。A、正确B、错误答案：A35.()全棉毛巾手感柔软，吸水性能好。A、正确B、错误答案：A36.()客房整洁状况是制定客房清洁整理标准时应考虑的一项具体因素。A、正确B、错误答案：A37.()饭店客房20%左右的污染是自然因素,即空气中的尘埃所致。A、正确B、错误答案：A38.()饭店客人来自不同的国度，尊重客人的起居习惯和饮食癖好是服务员起码的礼貌要求。A、正确B、错误答案：B39.()齿头光滑，不宜过尖是一般客用品对梳子的基本品质要求之一。A、正确B、错误答案：A40.()针对客人对饭店有关规定不了解或误解造成的投诉，不必介意，更不必过多解释。A、正确B、错误答案：B41.()发展培训是饭店培训种类之一。A、正确B、错误答案：A42.()房号牌擦铜,一名客房服务员应擦40间/天。A、正确B、错误答案：A43.()根据职责，单位消防安全负责人负责为单位的消防安全提供必要的经费和组织保障。A、正确B、错误答案：A44.()豪华饭店清扫房间定额为10～12间/人。A、正确B、错误答案：A45.()集体合同签订后应当报送上级主管部门；上级主管部门自收到集体合同文本之日起15日内未提出异议的，集体合同即行生效。A、正确B、错误答案：B46.()饭店客房专用床，要求床头一边安装两个可以活动的万向轮，代替两条腿，中间部位和床尾部位是固定的腿。A、正确B、错误答案：A47.()一名客房服务员刷洗墙纸的一天工作量为20间。A、正确B、错误答案：A48.()房务报表主要内容之一是客房清扫状况。A、正确B、错误答案：B49.()一名客房服务员一天需要擦拭并消毒80间的电话机。A、正确B、错误答案：A50.()客房服务中心特点之一是楼层清静,减少了噪声。A、正确B、错误答案：B51.()套房铜器擦铜的循环周期为15天一次。A、正确B、错误答案：A52.()对消防安全重点部位应设置明显的疏散标志，实行严格管理。A、正确B、错误答案：B53.()设备简陋是客栈时期处于饭店业发展初起阶段的特征之一。A、正确B、错误答案：A54.()客房部须协助销售部做好客房销售工作。A、正确B、错误答案：A55.()学历证书培训是饭店培训的主要种类。A、正确B、错误答案：B56.()星级饭店客用床单的基本品质要求是涤棉，白色为主，布面光洁，透气性能好，无疵点、污渍，符合FZ/T62007的规定。A、正确B、错误答案：B57.()一般客用品的规格要求是面巾长不小于500毫米X250毫米，重量不低于100克。A、正确B、错误答案：B58.()客房部应协助餐饮部收拾客人房内用餐餐具及餐车。A、正确B、错误答案：A59.()用人单位解除劳动合同，工会认为不适当的，有权提出意见。如果用人单位违反法律、法规或者劳动合同，工会有权要求重新处理；劳动者申请仲裁或者提起诉讼的，工会应当协助企业行政做工作。A、正确B、错误答案：B60.()领班查房表的作用之一是作为工作凭证，保证清洁房的质量。A、正确B、错误答案：A61.()房间家具打蜡属计划卫生,每打蜡一间房间家具大约需要20分钟。A、正确B、错误答案：A62.()一名客房服务员擦拭并消毒一部电话机需要5分钟。A、正确B、错误答案：B63.()擦洗恭桶水箱属计划卫生,每擦洗一间恭桶水箱大约需要10分钟。A、正确B、错误答案：A64.()地毯除渍剂可以消除鞋油和油漆渍。A、正确B、错误答案：B65.()调查取证工作是保卫部工作范围之一。A、正确B、错误答案：B66.()重大活动的保安工作是保卫部的工作范围之一。A、正确B、错误答案：A67.()准备客房物品时，特殊物品的准备,一定要事先了解它的性能,尤其是安全性,必须有保证。A、正确B、错误答案：A68.()客房物品供应是供应部的工作，客房部不应干涉其物品供应计划。A、正确B、错误答案：B69.()患职业病或者因工负伤并被确认丧失或者部分丧失劳动能力的劳动者，用人单位不得依据《劳动法》第二十六条、第二十七条的规定解除劳动合同。A、正确B、错误答案：A70.()以“桌(10人)”作为计价单位时，一般由饭店事先编制一套标准菜单系列，区分为若干价位、档次，每一档次再按照不同风格、口味开出若干款菜单供主办者选择。A、正确B、错误答案：A71.()人的各种感官在学习时能起到的作用是不同的，通过“听觉”，可学到15%，通过“视觉”，可学到10%。A、正确B、错误答案：B72.()如果说饭店是一个舞台，服务员应自觉地让客人“唱主角”，而自己应该甘当“配角”。A、正确B、错误答案：A73.()制定客房清洁服务员标准遵循的“三方便”准则是指：方便客人、方便操作、方便管理。A、正确B、错误答案：A74.()确定客房部人员定额的计算方法有按比例定员,按岗位定员,按职责范围定员,按劳动效率定员。A、正确B、错误答案：A75.()壁柜长度各饭店因客房空间而定，但进深不应少于40厘米。A、正确B、错误答案：B76.()星级饭店客用枕芯的规格不小于750毫米X450毫米。A、正确B、错误答案：A77.()硫酸钠的PH=3。A、正确B、错误答案：B78.()控制客房成本的方法有预算控制法、制度控制法和标准成本控制法等。A、正确B、错误答案：B79.()星级饭店客用香皂的重量要求是每块不低于25克，最多可达到40克。A、正确B、错误答案：B80.()通常情况下，处理投诉无须区分对错与快慢，只要处理结果客人满意即可。A、正确B、错误答案：B81.()设客房服务中心的饭店,楼层客房服务员人数与客房数的比例为1:3左右。A、正确B、错误答案：B82.()正确的申购物品流程是使用部门→仓管部→供应部报价→总经理审批。A、正确B、错误答案：A83.()职业道德与规章制度都是企业生存和发展所必需的，不同之处在于：遵守职业道德主要依靠管理人员的指导性，而遵守规章制度则有一定的强制性。A、正确B、错误答案：B84.()求提高服务效率是宾客投诉时的三种心态之一。A、正确B、错误答案：B85.()客房维修意见表的作用之一是对外影响和宣传。A、正确B、错误答案：B86.()《劳动法》第七十条规定：国家发展社会保险事业，建立社会保险制度，设立企业保险基金，使劳动者在年老、患病、工伤、失业、生育等情况下获得帮助和补偿。A、正确B、错误答案：B87.()穿着舒适是一次性拖鞋的基本品质要求。A、正确B、错误答案：A88.()吸灯罩浮尘的循环周期为每季度一次。A、正确B、错误答案：B89.()国家实行劳动者每日工作时间不超过8小时、每周工作时间不超过40小时的工时制度。A、正确B、错误答案：B90.()学习本部门的规章制度是客房服务员岗前培训的内容之一。A、正确B、错误答案：A91.()单位消防安全负责人负责组织制定符合本单位实际的灭火和抢救物资预案，并实施演练。A、正确B、错误答案：B92.()在饭店的经营活动中，职业道德不仅表现为员工的自我完善，而且表现为职业道德群体意识的建立。A、正确B、错误答案：A93.()客房部与餐饮部没有工作联系。A、正确B、错误答案：B94.()一般客用品要求香皂重量不低于25克，简易包装。A、正确B、错误答案：B95.()一名客房服务员冲洗空调器滤网的一天工作量为80间。A、正确B、错误答案：A96.()冲洗空调器滤网属计划卫生,每冲洗一间空调器滤网大约需要10分钟。A、正确B、错误答案：B97.()劳动争议仲裁委员会由职工代表、用人单位代表和