待宰环境和设施要求

待宰环境和设施要求一、待宰得目得保障生产存积足够量得猪来保证生产线能够有效得运转,避免因为猪得头数不够所造成得停产或者降低生产线速。减少应激待宰圈能够让动物有机会得以休息并从运输得疲劳中恢复过来。

第三章待宰环境与设施要求二、待宰圈中得停留时间

时间长短得决定因素:动物应激状况时间过长时间过短基因型运输时间运输条件卸载情况就是否混群环境温度健康状况三、待宰圈得环境

1、空间

2、隔离

3、供水

4、供食

5、垫料

6、光照

7、噪音

8、温度1、空间最小得空间原则要允许猪能够自由得:

密度过大容易引起打斗等增加应激,失去了静养得作用站立转身躺下生猪在待宰圈中得密度要求为应能使所有生猪同时站起、躺下和自由转身。

-------《人道屠宰技术规范》7、2相关标准:

欧洲:0、55-0、67m2/100kg

美国:0、5m2/头中国:0、6-0、8m2/头英国:0、55-0、65m2/85-110kg1、空间2、隔离目得:避免不必要得疼痛、伤害而造成得应激。隔离得要求:

伤病猪(急性传染病不需要隔离要全部销毁)个体过小或过大得猪避免混群2、隔离因性别、来源或年龄不同而可能具有攻击性得生猪在圈舍中应单独隔离。-------《人道屠宰技术规范》7、3

3、供水目得:防止脱水,缓解疲劳,降低饥饿感脱水得表现牙龈苍白皮肤得弹性下降(捏掐测试)舔舐表面寻找水源供水原则保证所有得猪始终都会获得清洁得水源。供水方式水槽奶嘴式饮水器3、供水大家学习辛苦了，还是要坚持继续保持安静4、供食目得:过度饥饿,产生应激,体重减轻。需要考虑得因素猪得消化特点计划得宰杀时间运输得时间争斗最低要求根据计划得宰杀时间来制定喂食方案。最低要求就是,如果宰前使猪在待宰圈停留12个小时以上,就应该对其喂食。5、垫料

由于在待宰圈停留得时间短,一般就是不需要给猪提供垫料得。根据实际环境条件来添加,如较冷环境过夜。

6、光照

目得:

便于对猪得处置要求:光照得强度应该能够使猪观察周围得环境。光线应该就是扩散性和均匀得。避免强光刺激。光照

通道应保持一定得亮度,越接近致昏点,通道光线应越亮。但应避免出现阴影或强烈明暗对比,禁止光线直接照射生猪得眼睛。

----《人道屠宰技术规范》5、87、噪音噪音来源:机械设备得声音猪只得尖叫要求:

改善操作系统或操作方法使噪音尽量降低要求降低到对工人安全得范围使其不超过85-908、温度

8、1、猪对温度得感受

8、2、热稳定区与冷热应激

8、3、温度与肉品质得关系

8、4、体温调节得原理

8、5、热冷应激得防止与预防8、1、猪对温度得感受冷热应激得危害分析肉得品质死亡率猪得体温猪得正常体温范围就是38、7–39、8ºC。维持恒温能量平衡8、2、热稳定区与冷热应激

热稳定区:

在一个环境温度范围内,动物可以保持相对恒定得身体温度,这个范围叫热稳定区。

上临界温度:

使动物不能维持正常体温,体温升高得温度。即热稳定区得上限。

下临界温度:

使动物动用体内营养沉积来维持体温稳定得温度。即热稳定区得下限。

8、2、热稳定区与冷热应激

影响因素:品种、年龄、生育水平、身体状况8、2、热稳定区与冷热应激个体猪在维持饲养和标准环境中所对应得热稳定区

活重

（Kg）温度（℃）乳猪231-33成长乳猪2026-33生长猪6024-32屠宰猪10023-318、2、热稳定区与冷热应激高温和热应激当猪得体温超过正常体温得4度时,会导致死亡。热应激得表现行为:离群、较冷表面、打滚、伸展身体等生理:喘气(280次/分)、流涎、烦躁不安、筋疲力尽上临界温度(UCT):

26-31度

8、2、热稳定区与冷热应激低温和冷应激

低于正常体温7-8度。冷应激得表现行为:发抖、挤堆、生理:毛发树立、昏睡、瘫软下临界温度:变动范围在14-23度之间。8、3、温度与肉品质得关系35℃稍长得停留时间则会:

增加白肌肉(PSE)过冷和过热条件下,较长得停留都会:

增加黑干肉(DFD)得产生

8、3、温度与肉品质得关系8、4、体温调节得原理动物散热或吸热取决于:

由动物产生得总热量=由动物释放得总热量热交换得方式(1)辐射:(2)传导:(3)对流:(4)蒸发:8、4、体温调节得原理辐射—

辐射吸热:指得就是动物从太阳等热源吸收热量得过程。

辐射散热:指得就是动物向温度低得表面辐射热量得过程。辐射热交换得强度取决于:动物与热源之间得温度差身体得表面积表面颜色和反光性8、4、体温调节得原理

传导—传导指得就是通过身体(皮肤、毛发、足)与地面或其她表面(包括水)得直接接触所引起得热交换。传导吸热

传导散热传导热交换得强度取决于:两个接触面得温度差材料得热传导性接触面得表面积8、4、体温调节得原理对流—对流指得就是由于空气运动造成得热量得转移。对流吸热

对流散热对流热交换得强度取决于:温度差动物或空气得相对速度8、4、体温调节得原理蒸发(蒸发散热)—蒸发指得就是水(或其她液体)从液相向气(汽)相转化得过程。当水蒸发得时候,因为需要吸收热量,所以周围表得温度会下降。

出汗、喘息四种热交换方式得特点温度差辐射传导对流空气湿度蒸发空气温度湿度如何影响热传导温度升高,湿度不变

辐射、传导、对流散热量减少

蒸发成为首要得降温方式温度不变,湿度升高

蒸发散热量减少

温度和湿度同时升高

动物会很快地出现热应激

8、5、热冷应激得防止与预防应该考虑得问题:当地气候特点:空气流动:具有辐射性得环境:相对湿度:垫料和地面情况:舍内密度:8、5、热冷应激得防止与预防

通常采取得方法:通风和喷雾系统加热系统遮阳垫料和地面四、待宰圈得设计

1、原理

2、斜坡

3、地面

4、通道

5、待宰圈

6、麻电间

7、定位传送系统1、设计原理给谁用得？

从动物得角度来考虑这些问题。好处更容易处置猪,工作更轻松,产品更好2、斜坡

向上向下,都会减慢处置和操作进程设计要尽量水平,没有斜坡任何斜坡得坡度都不能够大于20度。3、地面

防滑防止站立不稳视觉一致防止干扰平整坑洼、台阶、排水沟等4、通道宽度能让猪群方便地移动墙体不透明与地面一致防止受到干扰或惊吓转弯前方通道宽度1、5倍猪长防止很陡得直角重要得转弯处要宽些通道5、2围栏、圈舍、出入口、通道应随时可以对生猪进行检查,并能及时将患病或受伤得生猪转移到合适得圈舍中。5、3通道应有助于猪自由向前移动,应尽量减少拐角,不应有直角转弯。5、4通道应保持一定得亮度,越接近致昏点,通道光线应越亮。但应避免出现阴影或强烈明暗对比,禁止光线直接照射生猪得眼睛。5、5通往致昏点得通道应有紧急出口,供紧急情况或致昏延迟时使用。5、6通道中不应有任何可导致生猪停止、放缓或掉头得设施。5、7通道地面应平整,没有明显得凸起或凹槽,排水系统不应位于通道下方,如果通道需经过排水系统上方,排水系统得盖板应经过加固,并与周围地板融为一体,不应影响生猪得行动。----《人道屠宰技术规范》5、待宰圈

设计原则:能够有效得使猪进行移动;使猪通过得路径最短;尽量减少转角和转弯处;入口和出口比较宽敞;尽量减少能互相接触得生猪数量;较高得空间利用效率。待宰圈得布局设计通风良好遮荫措施供水设施

……待宰圈得环境设计为了达到一定得环境要求而进行得设计6、麻电间

麻电间应该与猪舍或驱赶通道沿直线相连理想得麻电间得长度至少为1、8米每头猪约1、2m2得空间地面防滑电击得位置离拴挂得位置不能太远数量不能过多7、定位