小学食堂卫生检查标准_第1页
小学食堂卫生检查标准_第2页
小学食堂卫生检查标准_第3页
小学食堂卫生检查标准_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

第第页学校食堂卫生检查标准冈上学校食堂卫生检查标准一、仓库:1．定型包装食品按类别品种上架，堆放整齐，食品与非食品不得混放。2．食品进出做到先进先出，易坏先用。二、灶面:1．每日炒菜结束后，作料桶加盖，工器具放置有序。2．灶面四周墙砖保持清洁，地面不留污垢及油垢。三、工作间:1．蒸饭板，消毒箱，淘萝，蒸饭工作台，水池等用品乾净。2．熟食板，餐具每餐消毒（30分钟以上），保持地面清洁。四、餐厅:1．餐厅内做到四无:无鼠，无蟑螂，无蛛网，无寄生虫。2．做到餐厅内桌椅，地面，门窗乾净.地面无垃圾，无积灰，无痰迹。五、个人卫生:1．个人做到四勤，不在工作场合吸烟，不许对食品打喷嚏，不许戴耳环，戒指。2．开始工作前，上洗手间后，处理被污染物后从事与食品生产无关的其他活动，操作期间应常常洗手。篇2:符山学校食堂从业人员健康检查制度山符学校食堂从业人员健康检查制度学校食堂从业人员的健康，直接影响师生的健康。为此，特订立食堂从业人员的健康检查制度。1、食堂从业人员必需政治思想好，心理素养好，有健康的身体，责任心强。2、食堂从业人员由学校一年一聘，学年初，学校与伙食团从业人员签定聘任合同。3、食堂从业人员必需具有有效健康证明持证上岗，食堂从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。4、食堂从业人员一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事伙食堂食品加工和销售工作。5、从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣裳，保持良好的个人卫生习惯。6、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。7、每天早上上岗前由学校行政领导或食堂负责同志对从业人员进行认真检查，凡是个人卫生不符合要求的，不得上岗。篇3:符山学校食堂卫生检查制度山符学校食堂卫生检查制度保持食堂干净、乾净，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的紧要措施之一为保证学校食堂食品卫生安全，特订立食堂卫生检查制度。一、堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。二、学校分管领导或行政值周领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。三、检查内容：1、食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、乾净。2、业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”，是否正确穿着工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作时吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。3、堂的“三防”设施有无损坏情况，是否充分发挥“三防”设施的功能和作用。4、业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。5、房是否通

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 规章制度

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论