转基因学术论文2篇

浅谈转基因食品【摘要】转基因食品随着科技的飞速发展已经渐渐走进了人类的生活。本文从转基因食品的概念、特性、发展现状出发，针对生活中常见的一些转基因食品以及国际上的主要观点，对转基因食品的安全性进行了独立性分析。【关键词】转基因食品世界人口已经突破了70亿大关，人类几乎已经无法利用有限的耕地来满足日益增长的粮食需求。随着科技的飞速发展，转基因食品出现了，但是，它带来的到底是什么?一、什么是转基因食品转基因是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因(即非同种外源基因)转移嵌入到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。二、转基因食品的特性1.抗虫性(转Bt基因)转基因作物的抗虫特性的实现是把一种土壤细菌“苏云金芽孢杆菌”的一段基因转入粮食种子中，使粮食作物在生长过程中产生一种有毒的Bt蛋白。虫子吃了这种蛋白以后，肠道就会溃烂，从而替代杀虫剂起到杀虫的作用。2.抗除草剂(转Ht基因)具有抗除草剂特性的转Ht基因作物，把另一种特定土壤细菌“根癌农杆菌”中的一种合成酶的基因，转到粮食作物里面，替代原有的能被草甘膦抑制的蛋白质合成酶，从而使这种作物对草甘膦除草剂产生抗性。3.成熟期的缩短或食品贮藏期延长把两极地区深海鱼类的基因转入西红柿中，能够制造抗冻的转基因西红柿;或者向西红柿中转入抑制乙烯产生的反义基因，可以制造出耐储存的转基因西红柿。4.赋予作物新的营养成分食品的营养成分影响着食品的营养价值，通过转基因技术我们获得了具备β-胡萝卜素合成途径的水稻、具有超高SOD酶的马铃薯等等。5.改善食品的口感或外观食品的成分影响着食品的口感、外观等性状。为此，通过基因工程将一些基因导入马铃薯中，出现了淀粉含量发生改变的马铃薯;另外转磷脂酶D反义基因的番茄颜色更加鲜亮，风味更好，且维生素C的含量也比传统番茄高。三、转基因食品的发展现状到目前为止，全球80%以上的转基因作物种植集中在美国、加拿大、巴西、阿根廷四个国家。转基因作物的主要种类是：大豆、玉米、棉花、油菜、马铃薯;按其特性分为抗除草剂类占77%、抗虫类占22%、其余占1%。我国的转基因技术研究起步较晚，但也取得了一定的成果，其中部分成果的获得是构建在美国生物技术公司的研究专利基础上。四、转基因食品的安全性转基因食品对人类做出了一定的贡献，但是，我们也应该正视其对人类可能带来的潜在危害。早在1998年，英国Rowett研究所世界著名科学家Pusztai教授就针对转基因土豆进行了实验，其研究结果表明，免疫系统确实把转基因土豆当做异物排斥。2004年，瑞士联邦技术研究院植物学研究所海尔比克教授发现，先正达研发的转基因Bt-176玉米中，用来毒杀欧洲玉米螟的Bt毒素无法分解，最终毒死了奶牛。2007年，泽特克教授及其研究小组对孟山都公司研发的“转基因抗除草剂玉米NK603和转基因抗虫玉米MON810的杂交品种”进行了实验，在经过20周的观察之后，发现影响了小鼠的生殖能力。同年，美国《纽约时报》等媒体报道，经过长期周密跟踪观察，发现有两种转基因玉米种植伤害了蝴蝶的生存，对生态环境安全的威胁程度已经超过了可接受的水平。2009年，法国科学家发表了新的研究结果并证实，孟山都公司出产的转基因玉米对大鼠的肝脏和肾脏具有毒性。从上段的记录中我们不难看出，转基因作物是转基因食品的产生体，由于自身基因已非传统意义上的品种，所以在使用中会产生一定程度上的影响和危害，具体表现在：1.可能含有有毒物质和过敏源;2.可能会改变或破坏传统作物食品的营养成分;3.可能造成基因污染;4.导入基因可能会对非目标生物起作用。转基因作物和食品对我们会产生如此巨大的影响，但是在对转基因食品的安全性进行评价的时候，却采用了“实质等同性”原则。根据该原则，若一种生物工程食物或食物成分与其相应的传统食物或食物成分基本相同，则可以认为具有相同的安全性。该原则引起了许多学者和专家的担忧，他们认为，这种评价的原则是不充分和不彻底的，认为以自然存在的对应食品为基础来评价转基因食品的安全性，并不能完全预测转基因食品是否需要动物性实质性毒性实验。因此，实质等同性原则是非常有缺陷的，需要一种安全有效地生物技术临床检测和实验手段来取代它。五、转基因食品管理相关法律法规我国颁布的与转基因食品管理有关的法律法规包括：《转基因食品卫生管理办法》《转基因生物管理条例》《农业转基因生物安全评价管理办法》等。从这些法律法规看来，我国对转基因食品还是比较重视的，管理也是相当严格的。由此，不管是从国家来看，还是从我们个人来说，转基因食品还存在着太多的不确定性，我们在引进、开发或食用的时候必须慎之又慎。【参考资料】[1]朱世明.转基因食品安全性分析.河北农业科学，2009.[2]葛立群，吕杰.消费者对转基因食品的认知态度和购买意愿.商业研究，2009.[3]张旭，林立，刘冰，郭凯.走近转基因食代.中国健康月刊，2010(04).[4]班凌伟，王旗，崔玲玲，陈萍萍.转基因食品利与弊的思考.医学与哲学，2011.[5]滑娜，陈振飞.浅谈转基因食品的安全性问题.旅行医学科学，2009.[6]何宏.转基因食品及其发展.食品科技，2006.转基因的潜在性摘要：从世界上最早的转基因作物(烟草)于1983年诞生，到美国孟山都公司转基因食品研制的延熟保鲜转基因西红柿1994年在美国批准上市，转基因食品的研发迅猛发展，产品品种及产量也成倍增长，转基因作为一种新兴的生物技术手段，它的不成熟和不确定性，使得转基因食品的安全性成为人们关注的焦点。关键词：转基因碱基密码子一、什么是转基因技术转基因技术，是将基因片段转入特定生物中，并最终获取具有特定遗传性状个体的技术。不管转入的基因来自进化树上再远的物种，接受这基因的也能读解，那是因为DNA是通用代码，细胞知道如何解读。即使亲缘关系最远的物种――比如人类和细菌――也共享许多基因，在数十亿年的进化过程中一直保持不变。基因从哪来，并不是关键，起到的作用才是它们的功能。比如，将萤火虫的荧光蛋白基因转到小白鼠的基因里面，小白鼠就能够想萤火虫那样，在黑夜中发出淡淡的绿色荧光。二、转基因技术的发展1974年，波兰遗传学家斯吉巴尔斯基(WaclawSzybalski)提出基因重组技术作为合成生物学概念，1978年，诺贝尔医生奖颁给发现DNA限制酶的纳森斯(DanielNathans)、亚伯(WernerArber)与史密斯(HamiltonSmith)时，斯吉巴尔斯基在《基因》期刊中写道：限制酶将带领我们进入合成生物学的新时代。转基因技术，包括外源基因的克隆、表达载体、受体细胞，以及转基因途径等，外源基因的人工合成技术、基因调控网络的人工设计发展，导致了21世纪的转基因技术将走向转基因系统生物技术。2000年国际上重新提出合成生物学概念。三、转基因技术的不确定性继2005年英国转基因学家发现食用转基因食品的小白鼠更容易患肿瘤。2010年4月16日《俄罗斯之声》上的一篇文章《俄罗斯科学家证实转基因食物是有害的》介绍了俄罗斯科学院生态与进化研究所研究人员AlexeySurov的一项研究结果。在这项研究中，研究人员将坎贝尔仓鼠分为四组，都喂给它们常规的食物。不同的是，一组的食物不添加任何东西，一组添加非转基因大豆，另一组添加转基因大豆，最后一组则添加更多的转基因大豆。结果发现，食用转基因大豆的那些仓鼠，他们的后代相比对照组，在生长速度和性成熟速度上都要慢，并且部分仓鼠失去了生育能力;此外，在第三代的仓鼠中还发现了嘴里长毛的畸形。四、从密码子的角度解读转基因上文已经提及，由于地球上所有生物都共用同一套遗传密码，它们就是4个字母：A，T，C，G，所以不同种的生物之间的基因是可以互相转移的。就像我们可以把萤火虫的荧光蛋白基因转移到小白鼠身上，结果如下图所示：(以下密码子均为假设)萤火虫荧光蛋白基因：―AGGTCCATCAGCT――TCCAGG―用限制酶切开小白鼠的基因，比如(红色部分是被剪开的)：把绿色基因转进去：这样一只转基因老鼠就完成了。潜在性我们也知道，基因通过转录和翻译合成了生物各种蛋白质。碱基的排列顺序不同从根本上导致了蛋白质种类的不同。拿人类的基因做例子。以下是人类的一段基因：(假设)DNA解链后其中一条链进行转录：RNA翻译成蛋白质3个碱基组成一个氨基酸，氨基酸是蛋白质的基本组成。氨基酸的多样性也是蛋白质多样性的重要原因之一。被转基因的进入，部分基因的切除，打乱了整个基因的构成。就像把荧光蛋白基因转移到小白鼠的身上，就必然打乱原有基因的排列。就像一条队伍由100个人组成，如果把任何10个人甚至一个人换掉，队伍就不是原来的队伍了。我们来对比一下小白鼠没转基因之前合成的蛋白质和转基因之后合成的蛋白质。首先是转基因之前的小白鼠基因：转录：翻译：然后是转基因之后的：小白鼠基因：转录：翻译：对比转基因前后翻译出来的两个蛋白质(其中1是翻译前的，2是翻译后的)五、结果氨基酸的种类和排列顺序都发生了显著的变化。转基因的插入，显著地改变了蛋白质的氨基酸的排列顺序和种类，合成了不同的蛋白质。那这些未知的蛋白质会不会对人体有潜在的伤害呢?无论是现代人的身体健康，还是人类后代的生存发展。这个问题是很难回答的。虽然蛋白质进入人体的肠胃后会被分解成普通的20种氨基酸从而被人体吸收，但我们知道，自然界有些毒蛋白进入人体的消化系统会使人急性中毒或慢性中毒，如河豚肉和蛇毒。河豚肉和蛇毒本质上也是蛋白质，但它们却并不能被人体消化成氨基酸从而被吸收，反而与人体某些物质结合成有毒物质伤害人体或者直接伤害人体使人中毒。那转基因食品中的未知的蛋白石会不会同样的，对人类有潜在的伤害呢?无论是急性的还是慢性的，现在的还是长远的。实验表明，相同的小白鼠分成两组，一组喂食普通食物，另一组喂食转基因食物。当小白鼠繁衍到第三代的时候，食用转基因食物的一组小白鼠患肿瘤的比率远高于没有食用转基因食物的一组老鼠。也就是说，转基因食物和肿瘤有未知的一定关系。“未知”是指转基因食物和肿瘤爆发之间的具体原理。难道是转基因食物在转基因的过程中合成了某些未知的有毒物质?或者是因为转基因食物所含的蛋白质不同，被肠胃分解的氨基酸种类和数目也吧不同，从而打乱了小白鼠的新陈代谢，使小白鼠的某些生理活动出现了紊乱?答案暂时不明。但该实验可以表明，转基因的安全性是潜在的。我们对转基因食品的态度应该慎之又慎。六、讨论虽然说转基因食品的安全性以及对人类的影响现在是未知的，但我们要不要发展转基因技术?转基因技术能解决环境问题，如，转基因作物产量高，种植转基因可以减少耕地的使用。转基因作物不用杀虫剂，从而可以减少化学试剂的使用。转基因食物同样可以解决全球的饥饿问题。转基因技术的前景和市场是无量的。同时，转基因技术也反