中级家政服务员模拟考试题+答案

中级家政服务员模拟考试题+答案一、单选题（共97题，每题1分，共97分）1.家政服务员在乘坐地铁、城铁时必须站在()以外等候，以免发生危险。A、白色隔离线B、红色隔离线C、黄色隔离线D、绿色隔离线正确答案：C2.发财树、散尾葵、粉蝴蝶、南洋杉等是属于()植物，不宜在阳台上生长。A、耐干耐旱B、喜阳C、耐荫观叶D、阳性观花正确答案：C3.剞刀法的要求是原料表面上的刀纹要()一致，距离相等，互相对称，整齐划一。A、深浅B、质地C、厚薄D、颜色正确答案：A4.家用吸尘器连续使用时间不能超过()，以免电机发热而烧坏。A、2小时B、4小时C、3小时D、1小时正确答案：D5.收纳作为一门学科，()推广的更广泛A、日本B、英国C、美国D、中国正确答案：A6.个别丝绸面料，熨烫时，会产生()。A、极光B、起泡C、水渍D、收缩正确答案：C7.腌肉时加些糖，能促进肉中()蛋白质的膨润，使肉组织柔软多汁。A、优质B、一般C、良好D、胶原正确答案：D8.电饭锅煮米饭，煮饭指示灯灭后，继续利用锅内的余温焖()分钟左右就可以食用了。A、15B、10C、20D、5正确答案：B9.羽绒服不建议用一下的方法来洗涤()。A、先浸泡后洗B、搓衣板搓洗C、手洗D、机洗正确答案：B10.在遭受到雇主家虐待后，家政服务员应该()。A、忍辱负重B、拿雇主的财物C、向维权组织举报D、报复雇主正确答案：C11.地毯清洁可以用()清洁剂。A、强力清洁液B、漂白水C、杀虫水D、中性正确答案：D12.将新鲜青菜洗净，放入沸水中煮()，然后用干净的筛过滤，除去渣滓，筛下的泥状物就是菜泥。A、15---18B、8---10C、10---15D、5---8正确答案：D13.家政服务员在日常家务工作中切忌()。A、化淡妆B、不化妆C、抹护手霜D、浓妆艳抹正确答案：D14.肥皂呈()，固体，有块状、粉末状之分。A、酸性B、油性C、挥发性D、碱性正确答案：D15.鞋子收纳首先需要()。A、分类B、打包C、随意D、堆放正确答案：A16.玄关柜的颜色设计原则是()。A、黑色B、五彩缤纷C、橙色D、不宜太深正确答案：D17.超市保安员检查妇女的衣兜等，侵犯了妇女的()。A、政治权利B、劳动权益C、财产权益D、人身权利正确答案：D18.以下()是羽绒服正确的洗涤步骤。A、浸泡—干洗—漂洗甩干—晾晒B、浸泡—搓洗—漂洗甩干—晾晒C、浸泡—漂洗甩干—搓洗—晾晒D、刷洗—浸泡—漂洗甩干—拍蓬松正确答案：B19.毡帽清洗最简单的方法就是采用干燥而洁净的木屑、()等揩洗。A、石膏粉B、滑石粉C、面粉D、石灰粉正确答案：B20.枕巾用久了，常有怪味、发黏，可用()来搓洗，再用清水冲净，可清除异味。A、糖水B、酱油C、盐水D、味精正确答案：C21.()是人身自由权的核心。A、人身自由不受侵犯B、通信自由C、住宅安全权D、人格尊严不受侵犯正确答案：A22.鱼类的初加工大致可分为()、煺砂、剥皮、泡烫、宰杀和摘洗等步骤。A、去鳃B、去鳍C、去膜D、去鳞正确答案：D23.关于微波炉使用的注意事项不正确的是()。A、不允许微波炉空载运行B、密封瓶或袋装食品须封口加温C、由于微波炉在加热时耗电较大，最好铺设专用电源线和插座D、切忌将微波炉放在有磁性材料的地方，磁性材料会影响腔内微波的分布正确答案：B24.颜色陈列配色主要分为：()A、双色配色B、单色配色C、对比色配色。D、同类色配色正确答案：D25.大量的酸性食品，会使孕妇体内()浓度下降。A、酸B、锌C、碱D、钙正确答案：C26.关于调味品单件成本的核算，表述不正确的是()。A、实际上就是平均成本B、热菜调味品成本多采用这种方法C、指的是单件产品的调味品成本D、需要逐一核算各类调味品正确答案：A27.家政服务员扶病人进食时，一般应将扶起达()度左右的半卧位。A、30B、60C、45D、15正确答案：C28.收纳会带来有哪些好处：()A、买更多过的物品B、增加收纳工具C、空无一物的家庭场所D、缩短找寻物品的时间正确答案：D29.计算机上的灰尘可用软布蘸()抺拭，然后再用干净的布擦干。A、酒精B、发酵粉或清洁剂C、洁厕灵D、盐正确答案：A30.家政服务员为了避免被诱骗而应该注意的事项中，描述错误的是()。A、不要幻想天上掉馅饼的事B、随时想着占小便宜C、不要幻想获得意外财富D、遇事保持清醒的头脑正确答案：B31.片是“刀工”技术难度略大些的技法，一般制作家常便饭可以用()代替片刀法。A、推切B、直切C、侧切D、锯切正确答案：B32.劳动法是调整劳动关系以及与劳动关系密切联系的其他社会关系的()。A、根本法B、基本法C、民法D、单行法正确答案：B33.复合板家具若有茶、咖啡、强力胶等污物时，可以使用()溶剂来擦拭。A、水B、醋C、甲苯D、油正确答案：C34.掌握火候的原则之一是要根据原料的()。A、性状B、老嫩C、厚薄D、大小正确答案：A35.()和醋酸丁酯等都属于有机溶剂。A、香蕉水B、苯C、丙酮D、以上都是正确答案：D36.()不是优质新米的基本特征。A、色泽差，表面呈绿色、黄色或灰褐色B、色泽呈清白色或精白色C、光泽油亮，呈半透明状D、大小均匀，饱满度好正确答案：A37.如果餐具上沾有油腻，不可以将餐具浸入()清洗。A、剩面汤B、海鲜汤C、碱水D、淘米水正确答案：B38.调味就是通过各种()的组合运用来影响原料，使菜肴具有多种口味和风味特色。A、鲜味品B、辅助品C、调味品D、半成品正确答案：C39.整理收纳的基本要求()A、先收纳后整理B、先整理后收纳C、(C)边整理边收纳D、收纳和整理同时进行正确答案：B40.()电熨斗是各种电熨斗中结构最简单的一种。A、调温型B、普通型C、喷气型D、喷气喷雾型正确答案：B41.玄关的收纳法则其中有藏有露的藏露配比是()。A、40%B、50%C、20%D、30%正确答案：C42.家政服务员为了保障自身安全，下列做法错误的是()。A、过分相信老乡B、有事外出要向雇主请假C、恋爱要慎重D、不贪恋金钱正确答案：A43.()厘米见方的丁为大方丁。A、0.4B、0.6C、0.8D、2正确答案：D44.发生火情后要掌握()的原则。A、先报警，再救物，后救人B、先救人、再报警、后救物C、先救物、再救人、后报警D、先报警，再救人、后救物正确答案：D45.棉质的衣服用什么方式会减少褶皱：()A、卷叠法B、豆腐块折叠法C、入盒法D、悬挂法正确答案：D46.所有社会成员在公共生活领域中所应遵循的道德原则和行为规范称()。A、社会道德B、公共道德C、社会公德D、职业公德正确答案：C47.家政服务人员不应该负担的家庭管理项目是()。A、经济管理B、家务管理C、生活管理D、安全管理正确答案：A48.水槽滤水盖等特别容易积垢的地方可以用()蘸些去污粉擦洗。A、硬质百洁布B、软布C、硬毛刷D、钢丝球正确答案：B49.()是和室装修中常见的一种和室家具，常与榻榻米一起搭配使用。A、垫子B、地台C、卡座D、矮凳正确答案：B50.用于消毒肝炎病人物品的药液要严格按要求配置，并浸()小时后再用清水过净。A、2B、4C、3D、1正确答案：A51.蒸汽电熨斗如无特殊阀门不要使用()。A、纯净水B、凉开水C、蒸馏水D、自来水正确答案：D52.下列()不能使得阳台家具防晒。A、做落地窗B、做窗帘C、用防晒布料D、做玻璃房正确答案：D53.涤棉织品鉴别主要看其()。A、手感平滑柔软光洁B、折皱恢复慢C、手感粗糙而不柔和D、挺爽光洁、平整正确答案：A54.客厅家具应该怎么布局()。A、按照喜好布局B、多放些盆栽C、奖牌可以挂墙上D、按照颜色风格正确答案：D55.新鲜蔬菜在冰箱中的存放时间一般是()天左右，所以存放时间不宜太长。A、10B、5C、7D、2正确答案：D56.用微波炉做完饭菜，()要用软布擦净喷溅到微波导管罩上的油污或渣滓。A、每周B、每天C、每月D、每次正确答案：D57.梳背块刀口为半边圆、半边直，()，形似桔子瓣状又像木梳状。A、圆边厚、直边薄B、外边厚、里边薄C、圆边薄、直边厚D、里边厚、外边薄正确答案：A58.炸是以较多的油()加热，原料放入热油里使原料成熟的方法。A、微火B、旺火C、中火D、小火正确答案：B59.()都应采用手工干洗法清洗。A、毛皮帽B、衬衫C、棉毛衫D、裙子正确答案：A60.家政服务员人格尊严受到()的保护。A、法律B、家政公司C、行政规定D、家人正确答案：A61.燃气灶的清洁与保养描述不正确的是()。A、用米汤、面汤擦。将米汤或面汤涂在油污处，浸泡B、灶具表面和内部的油污与积碳的清洁，可以用米汤或面汤进行清洁C、及时清洁。烹调时溢出的糊汁、溅出的油迹应及时用抹布擦拭干净；也可以用废报纸擦拭D、除油腻。燃气灶具的油腻可以用油烟净类清洁剂、肥皂水清洁擦洗正确答案：B62.()类鞋子收纳工具最常见。A、网袋B、抽拉架C、抽屉收纳盒D、分层鞋架正确答案：D63.衣柜挂衣服的法则()。A、薄衣服间距B、厚衣服间距C、色彩淡的挂在左边D、色彩深的挂在右边正确答案：A64.()能去除汗黄汁和顽强污垢。A、清洁精B、消毒液C、衣领净D、氯漂水正确答案：C65.国家倡导妇女具有的“四自”精神不包括()。A、自尊B、自信C、自私D、自立正确答案：C66.电饭煲不能在()地方使用。A、温暖B、干燥C、潮湿D、阴凉正确答案：C67.钢琴上如有污垢，可用纱布或海绵蘸()擦拭，或用盐水柠檬汁来擦拭。A、氨水B、汽油C、酒精D、去污粉正确答案：C68.擦拭红木家具时，最好使用()。A、毛巾、棉布、棉织品或法兰绒布B、去污粉、84C、尼龙球、硬毛刷、细砂纸D、粗布、旧衣服或旧报纸正确答案：A69.家政服务员在工作时，不宜穿着的服装是()。A、休闲服装B、宽松衣裤C、毛料衣裤D、紧身衣裤正确答案：D70.孕妇洗头时，要关好门窗，为孕妇准备好()的温水、洗发水或洗头膏、毛巾等。A、35～40℃B、45～50℃C、40～45℃D、50～60℃正确答案：A71.()不可放入微波炉内加热。A、微波炉专用盛器B、金属制品C、玻璃制品D、陶瓷制品正确答案：B72.()是有组织的劳动输出，是农村劳动力进城的主要方法之一。A、劳务信息B、劳务输出C、亲朋同乡D、劳务市场正确答案：B73.羊毛、蚕丝燃烧时会发出()味。A、特殊芳香B、烧毛发C、烧纸D、臭正确答案：B74.烹饪中基本味的主味是()，也是各种复合味的基础味。A、甜味B、香味C、鲜味D、咸味正确答案：D75.水果中都含有大量的()，且榨汁不会大量破坏水果的养分，所以可以轮换着不同水果和蔬菜流榨汁给宝宝喝。A、维生素和氨基酸B、氨基酸C、糖分D、维生素正确答案：A76.哪些姿势在收纳过程中放使用频率高的物品：()A、轻松站立B、踮脚、仰视、伸臂C、伸手可取D、跳一跳正确答案：C77.黄酒在烹调菜肴时，常用以去腥、调味以及()。A、增味B、增甜C、增香D、增色正确答案：C78.()中胡萝卜素、铁、锌、核黄素含量高，是产褥期较理想的食物。A、小米B、白面C、大米D、高粱米正确答案：A79.脏衣服应先用()℃左右的温水浸泡，有利于洗涤。A、20B、30C、80D、40正确答案：D80.擦拭红木家具时，不能使用()等清洁材料，容易在家具表面留下细小的刮痕。A、棉布B、有纽扣的旧衣服C、法兰绒布D、毛巾正确答案：B81.盐的作用不包括()。A、刺激味觉，增加唾液B、促进胃肠消化液的分泌、增进食欲C、能提高原料中的鲜味D、增加菜肴的色泽正确答案：D82.发现煤气泄漏，马上要做的是()。A、关闭阀门，开窗通风B、关闭阀门，关窗C、点火查看原因D、关窗，以免煤气外泄正确答案：A83.()是建立良好人际关系的基本原则之一。A、为减少不必要的麻烦，朋友间来往越少越好B、坐等朋友来访C、热情待人，坦诚相见D、朋友的事与自己无关，不必关心正确答案：C84.家政服务员在烹饪时，醋、麻油、味精一般应在菜肴即将()时放。A、下锅B、加料C、翻炒D、出锅正确答案：D85.微波炉的内壁是用()做成的，这样可以防止微波泄漏出来。A、陶瓷材料B、金属材料C、塑料制品D、玻璃材料正确答案：B86.旺火沸水速蒸，水开后一般蒸()分钟后即可使菜肴质地鲜嫩。A、5-15B、5-10C、10-20D、10-15正确答案：D87.家政服务员和雇主的关系是“你有所需，我有所助”的工作关系是()关系。A、平等互助B、奴役C、生活救济D、公共正确答案：A88.冲泡绿茶的适宜水温应该在()摄氏度左右。A、55B、85C、65D、60正确答案：B89.丝绸衣物晾晒时错误的方法是：()A、反面朝外阴凉处风干B、室内处风晾干C、阴凉处风晾干D、太阳下晒干正确答案：D90.高档毛料服装，必须用手工刷洗，然后再用()处理，使纤维光泽更鲜亮。A、双氧水B、热水C、冷水D、醋酸水正确答案：D91.将淀粉和水按()的比例调制时形成立芡。A、1:3B、1:1C、1:5D、1:2正确答案：C92.居家收纳有()种基本原则。A、五B、三C、四D、六正确答案：A93.整理收纳师是哪一年列入一个新的职业的()。A、2021B、2000C、2018D、2020正确答案：A94.碱性洗涤剂，如氨水等，用于去除()的污垢。A、炊具B、蔬菜C、餐具D、卫生间正确答案：D95.缝隙收纳架可以使用的地方有()。A、门后B、橱柜C、窗户D、