中级家政服务员习题库（附参考答案）

中级家政服务员习题库（附参考答案）一、单选题（共97题，每题1分，共97分）1.家政服务员每周应至少剪指甲()次。A、4~5B、3~4C、1~2D、2~3正确答案：C2.整理收纳师的发式()。A、多变B、简单C、各式各样D、复杂正确答案：B3.房门上不干胶纸粘贴后留下个胶迹，可用()清除。A、汽油B、酒精C、去污粉D、氨水正确答案：C4.燃气灶的清洁与保养描述不正确的是()。A、用米汤、面汤擦。将米汤或面汤涂在油污处，浸泡B、灶具表面和内部的油污与积碳的清洁，可以用米汤或面汤进行清洁C、除油腻。燃气灶具的油腻可以用油烟净类清洁剂、肥皂水清洁擦洗D、及时清洁。烹调时溢出的糊汁、溅出的油迹应及时用抹布擦拭干净；也可以用废报纸擦拭正确答案：B5.南方地区使用的咸甜味中甜味的比重大，有明显的()感。A、香味B、甜味C、咸味D、酸味正确答案：B6.当塑料地板上沾有污垢后，切勿用()擦刷，以免塑料地板表面留下划痕。A、软毛刷B、硬毛刷C、海绵D、软布正确答案：B7.将新鲜青菜洗净，放入沸水中煮()，然后用干净的筛过滤，除去渣滓，筛下的泥状物就是菜泥。A、8---10B、15---18C、5---8D、10---15正确答案：C8.()不是家庭必备的清洁用品。A、水B、洗衣粉C、农药D、空气清新剂正确答案：C9.()衣撑大多结构简单，窄窄细细，用于挂放不宜变形走样的普通服装。A、细条型B、加衣夹型C、宽型D、加挂钩型正确答案：A10.()电熨斗是各种电熨斗中结构最简单的一种。A、普通型B、喷气喷雾型C、调温型D、喷气型正确答案：A11.配菜对菜肴的色、香、味、形以及()都有直接影响。A、成品B、成色C、成形D、成本正确答案：D12.一般情况下，在电话铃响()声后家政服务员应立即接听电话。A、八B、一C、二D、四正确答案：C13.自我保护的原则不包括()。A、不被金钱所诱惑B、不畏强势与暴力C、不被体面的工作所诱D、可以完全相信老乡惑正确答案：D14.女性“四自”精神的核心是()。A、自信B、自立C、自强D、自尊正确答案：C15.钢琴上如有污垢，可用纱布或海绵蘸()擦拭，或用盐水柠檬汁来擦拭。A、氨水B、酒精C、去污粉D、汽油正确答案：B16.调制全蛋糊，鸡蛋液与淀粉的比例是()。A、1:1B、1:2C、2:1D、1:3正确答案：D17.劳动合同的订立应当遵循()的原则。A、雇主为主B、被雇一方为主C、平等自愿，协商一致D、劳动管理部门为主正确答案：C18.地毯铺用几年以后，最好调换一下位置，目的使其()。A、表面整洁B、磨损均匀C、颜色一致D、新旧合理正确答案：B19.为了防止电熨斗漏电伤人，要求()。A、有可靠接地线B、装开关C、熔断丝放小D、不要和其他大功率家用电器同时使用正确答案：A20.如果窗帘因有尼古丁而发黄，洗时可将窗帘浸泡在盆中加入半杯()，放置一天后再放入洗衣粉清洗，窗帘即可恢复洁白。A、酒精B、白糖C、食盐D、食醋正确答案：C21.要环境健康，垃圾分类是的重要组成部分,可回收垃圾桶是()颜色的。A、灰色B、绿色C、红色D、蓝色正确答案：D22.家庭绿化有利于人们改善生活，但不包括()作用。A、视觉享受B、身心健康C、陶冶情操D、听觉享受正确答案：D23.羊毛属于蛋白质纤维制品，换季收纳前干净后整理是不是为了防()A、虫蛀B、变脏C、霉变D、变形正确答案：D24.收纳师也称为()。A、厨卫收纳师B、整理收纳师C、私人收纳师D、整理师正确答案：B25.用于消毒餐具、生吃蔬果的消毒剂主要是含()消毒剂。A、醛B、季铵盐C、氯D、碘正确答案：C26.发生火情后要掌握()的原则。A、先救物、再救人、后报警B、先报警，再救人、后救物C、先救人、再报警、后救物D、先报警，再救物，后救人正确答案：B27.盐有脱水防腐作用，还可使()凝固。A、蛋白质B、维生素C、矿物质D、纤维素正确答案：A28.家政服务员安排家宴时，不合理的是()。A、节俭丰盛B、菜肴品种多而量少C、只求量多，质次D、营养搭配均衡正确答案：C29.厨房收纳原则有()A、主厨习惯原则B、掩藏收纳原则C、自由放置原则D、随意原则正确答案：A30.味精的主要作用是提鲜，适量食用味精还有()的作用。A、催眠B、兴奋C、健脑D、镇静正确答案：C31.回字型电视柜适合用在什么场景下()。A、较小的客厅B、对储物要求低C、较大的客厅D、对空间的利用率低正确答案：C32.如果蚊帐被熏黑了，可用()25克，切成片，煮一盆水，将蚊帐浸泡3小时后再洗涤。A、菠萝B、大蒜C、胡萝卜D、生姜正确答案：D33.整理收纳工作时，应佩戴手套，佩戴前应对手部进行清洗消毒。手套应()。A、清洁、无破损B、只要不破损可以一直使用C、不用消毒D、小的损坏无所谓正确答案：A34.()是从事家政服务工作人员的必备条件。A、家境贫寒B、能说会道C、身体健康D、能歌善舞正确答案：C35.浴室柜上层摆放什么物品()。A、牙刷杯B、化妆品C、基础护肤品D、常用的洗发水正确答案：D36.蔬菜存放时不要与()、肉类堆放在一起，避免串味。A、谷类B、蛋类C、水果D、水产正确答案：D37.要使中药更好发挥药物作用，关键在掌握科学的()。A、包煎B、浸泡C、时间D、煎熬方法正确答案：D38.()不宜招虫蛀，存放时不要用防蛀剂或杀虫剂。A、棉B、真丝C、人造棉D、羊毛正确答案：C39.()是人身自由权的核心。A、人格尊严不受侵犯B、住宅安全权C、通信自由D、人身自由不受侵犯正确答案：D40.以下()洗涤剂适合羽绒服的洗涤。A、酸性洗涤剂B、中性洗涤剂C、洗衣粉D、减洗涤剂正确答案：B41.雇主遗失东西检查家政服务员的衣兜等，侵犯了家政服务员的()。A、政治权利B、财产权益C、人身权利D、劳动权益正确答案：C42.丝绸类服装手感没有以下特点()。A、柔软B、轻薄C、滑爽D、粗糙正确答案：D43.()特别适用于血渍、奶渍、汗渍、果汁渍、茶渍等污渍的洗涤，去污效果较好。A、无磷洗衣粉B、增白洗衣粉C、加酶洗衣粉D、普通洗衣粉正确答案：C44.家政服务员要想得到雇主的认可，就不能()。A、守时守信B、讲文明、讲礼貌C、勤俭节约D、铺张浪费正确答案：D45.玄关柜的颜色设计原则是()。A、不宜太深B、五彩缤纷C、橙色D、黑色正确答案：A46.尼龙、的确良等属于()。A、动物纤维B、玻璃纤维C、植物纤维D、人造纤维正确答案：D47.当雇主不在家时有人敲门拜访，家政服务员应该()。A、不理不应B、礼貌拒绝来人进入房间C、邀请来人进入房间后通知雇主D、主动邀请来人进入房间正确答案：B48.如果冰箱外表发黄时，可以使用()擦拭。A、金属亮光剂B、核桃仁C、过氧乙酸水D、氨水正确答案：A49.一般中药煎煮应该()。A、文火B、用武火C、先武火后文火D、先文火后武火正确答案：C50.碱发要求碱发的过程与时间要()。A、调整好B、准备好C、控制好D、制约好正确答案：C51.色彩的三原色是()A、橙、绿、紫B、黑、白、灰C、棕、青、橘D、红、黄、蓝正确答案：D52.家政服务员和雇主家庭的关系是“你有所需，我有所助”的工作关系，是()关系。A、公共B、生活救济C、平等互助D、奴役正确答案：C53.以下不是居家收纳基本原则为()。A、定期清理长期不用的物品B、大量购买常用的日用品C、根据使用者分类物品D、根据使用习惯摆放物品正确答案：B54.下列不属于个人卫生要做到的是()。A、勤换洗衣服B、勤涂指甲油C、勤洗澡D、勤漱口正确答案：B55.服务期间如遇到雇主家中有人突发疾病时，应迅速拨打()急救电话。A、119B、120C、999D、110正确答案：B56.下列属于动物纤维的是()。A、棉B、粘胶C、柞蚕丝D、罗布麻正确答案：C57.电饭煲不宜用来煮()食物，以免腐蚀或损坏。A、饭B、粥C、酸类D、汤类正确答案：C58.化学消毒后的灶具、炊具应用()冲去表面的消毒剂残留。A、河水B、井水C、净水D、自来水正确答案：C59.购买蔬菜时，要看蔬菜()A、是否鲜嫩B、是否光亮C、蔬菜水分是否充足D、以上都是正确答案：D60.不粘锅、不锈钢炊具使用时，锅底如有食物烧焦黏结，不能用()铲刮。A、抹布B、软质百洁布C、金属锐器D、毛巾正确答案：C61.家政服务员是进入()，为家庭生活服务的职业。A、家庭B、企业C、工厂D、事业单位正确答案：A62.塌制菜肴的码味要求是()。A、以甜为主B、宜咸不宜淡C、宜淡不宜咸D、以咸为主正确答案：C63.()是以蒸锅为工具，用蒸汽传热，使菜肴成熟的一种烹调方法。A、蒸B、炒C、煎D、煮正确答案：A64.动物性烹饪原料可分为()、水生的原料。A、放养B、野生C、圈养D、陆生正确答案：D65.加酶洗衣粉使用时最适宜用热水，但避免用过热的开水，最高可使用()的热水。A、100℃B、60℃C、80℃D、90℃正确答案：B66.家政服务员在服务期间烫伤了仅表皮损伤，请问是几度烫伤？()A、二度B、三度C、一度D、四度正确答案：C67.在与爱唠叨、较挑剔的雇主相处的时候，应该()。A、生硬打断他说话B、不予理睬C、具有高度的忍耐力D、转身就走正确答案：C68.家政服务工作满足了社会的需求，提高了城市居民的()质量。A、居住B、生活C、饮食D、卫生正确答案：B69.()之类的织物在波轮运转的过程中容易发生毛丝脱落现象，而且浸水后其重量增大许多，不宜用洗衣机清洗。A、被套B、床单C、羊毛毡D、棉质睡衣正确答案：C70.家庭服务业在雇主家见到初次来访的客人，正确的问候语是()。A、干什么？B、请问你找谁？C、你好，欢迎光临！D、哎，你好吗？正确答案：C71.旺火沸水速蒸，水开后一般蒸()分钟后即可使菜肴质地鲜嫩。A、10-20B、5-10C、10-15D、5-15正确答案：C72.犯罪嫌疑人作案时间上午通常在()时，下午在2～4时。A、5～6B、12-13C、7～8D、9～11正确答案：D73.炒菜时油锅起火可()。A、用棉被将火源盖住B、拨打C、迅速盖上锅盖D、用大块湿毛巾将火源盖住正确答案：C74.平时使用自动扶梯，一般都应靠()走。A、两边B、右侧C、左侧D、中间正确答案：B75.大量的酸性食品，会使孕妇体内()浓度下降。A、锌B、碱C、钙D、酸正确答案：B76.碱性洗涤剂，如氨水等，用于去除()的污垢。A、蔬菜B、卫生间C、炊具D、餐具正确答案：B77.家中消毒电器以下不是的是()。A、消毒柜B、消毒仪C、消毒灯D、洗衣机正确答案：D78.冲泡绿茶时，第二泡在第一泡的基础上累加()秒。A、25B、15C、45D、35正确答案：B79.原料的食用价值越大，其()越好。A、价格B、口感C、品质D、味道正确答案：C80.家政服务员在服务过程中应主动征求()意见，接受他们的服务指导，千万不要反客为主。A、雇主B、雇主亲朋C、家政老师D、雇主邻居正确答案：A81.()是多面几何体，是运用切、剁、斩、砍等方法加工而成。A、条B、段C、丁D、块正确答案：D82.家政服务员在烹饪时，醋、麻油、味精一般应在菜肴即将()时放。A、下锅B、出锅C、翻炒D、加料正确答案：B83.家政服务员在乘坐地铁、城铁时必须站在()以外等候，以免发生危险。A、绿色隔离线B、红色隔离线C、白色隔离线D、黄色隔离线正确答案：D84.微波炉的内壁是用()做成的，这样可以防止微波泄漏出来。A、塑料制品B、金属材料C、玻璃材料D、陶瓷材料正确答案：B85.电熨斗使用结束，应()就可以收放。A、拔去电源插头，放在冰箱中冷却后B、拔去电源插头后C、拔去电源插头，放在通风处冷却后D、拔去电源插头，放在水中冷却后正确答案：C86.蒸汽电熨斗如无特殊阀门不要使用()。A、自来水B、蒸馏水C、纯净水D、凉开水正确答案：A87.家政服务员在向雇主做自我介绍的时候，不应该()。A、简单清晰B、简明扼要C、实事求是D、长篇大论正确答案：D88.人防指通过人的能动作用，在掌握入室盗窃、抢劫等犯罪活动规律的基础上所采取的各种()。A、防守措施B、监护措施C、防范措施D、隔离措施正确答案：C89.发现家中被盗时，不该做的是()。A、迅速报警B、不让无关人员进入现场C、保护现场D、立即清点物品正确答案：D90.客厅家具都有什么()。A、梳妆台B、沙发C、床D、床头柜正确答案：B91.如果()就不能成为一名合格的家政服务员。A、尊老爱幼B、忠厚老实C、不涉家私D、过于关心家庭成员的隐私正确答案：D92.体弱多病的老年人除生理上的自然变化外，在心理上还会产生焦虑和()感。A、返童心理B、记忆力减退C、抑郁D、失落感正确答案：C93.平时我们遇到偷窃或抢劫应立即拨打()报警。A、110B、119C、120D、114正确答案：A94.()不是手工洗涤衣物的基本方法。A、踩洗B、揉洗C、搓洗D、刷洗正确答案：A95.()是家政服务员最基本的工作。A、制作网页B、举办宴会C、制作家庭餐D、