桃胶采收与加工技术规程

1DB43/TXXXX—2022桃胶采收与加工技术规程本文件规定了食用桃胶的产地环境、采收与去杂、清洗与干制、质量要求、检验方法、检验规则、包装、运输与贮存、档案与记录。本文件适用于食用桃胶的采收与加工。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB3838地表水环境质量标准GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB/T4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB15618土壤环境质量标准GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则NY5010食品蔬菜产地环境条件JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1桃胶peachdavidiana(Carr.)Franch.）的枝干上分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质。原始桃胶有白色、浅黄、2DB43/TXXXX—2022浅棕色、深红棕色等不同颜色，在光照、氧气的作用下少量酚类物质形成的醌类色素，颜色变深。原始桃胶的主要成分是大分子多糖，不容易溶于水，但有很好的吸水性，体积可以泡发10倍以上。4产地环境土壤环境质量应符合GB15618的要求；环境应符合NY5010的要求；采摘果园的灌溉水质应符合GB3838三级的规定；肥料使用应符合NY/T394的规定；农药使用应符合NY/T393的规定。5采收与去杂桃胶的采摘宜避开雨天；果园采摘，应符合农产品休药期的规定；采摘后应及时去杂；并收集、运输到加工场所：1)采摘时，应避免桃胶与地面土壤接触；2)采摘后，应及时去除树皮等载物；3)田间运输时，应使用具有一定强度的框、箱，且鲜桃胶单件装运高度不宜超过20cm。6清洗与干制鲜桃胶应及时清洗，清洗用水应符合GB5749的规定；清洗后的桃胶，应及时进行干制，当含水率低于20%的时候，既可对桃胶进行分级、包装和储存。桃胶初加工的卫生应符合GB14881的规定。7质量要求7.1感官指标感官指标应符合表1的规定。表1感官要求7.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标水分，%灰分，g/100g），），3DB43/TXXXX—20227.3微生物限量微生物限量应符合GB29921的规定。7.4农药残留限值最大农药残留限值应符合GB2763的规定。7.5净含量按国家质量监督检验检疫总局令（2005）年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》执行。8检验方法8.1感官检验在光线充足的实验室，将样品置于洁净的白色搪瓷盘中，观察其外观、色泽、杂质，嗅其气味。8.2理化检验8.2.1水分水分的测定应符合GB5009.3的规定。8.2.2灰分灰分的测定应符合GB5009.4的规定。8.2.3铅金属铅的测定应符合GB5009.12的规定。8.2.4总砷总砷的测定应符合GB5009.11的规定。。8.3微生物检验微生物的检验应符合GB4789.1的规定。8.4农药残留检验检验方法应符合GB2763的规定。8.5净含量检验检验方法应符合JJF1070的规定。9检验规则9.1出厂检验4DB43/TXXXX—2022出厂检验项目包括但不限于感官、理化指标、农残、包装、净含量等指标。产品出厂需经检验部门逐批检验合格方能出厂。9.2型式检验9.2.1有下列情况时应进行型式检验：a)正式生产时，如原料、工艺有较大改变可能影响到产品的质量；b)出厂检验的结果与上次型式检验有较大误差时；c)正常生产时每半年时；d)国家质量监督机构提出要求时。9.2.2型式检验项目包括要求中的全部项目。9.3组批以同原料、同加工工艺、同一班次、同一包装线生产的同一规格产品为一批。9.4抽样方法每次在每批中随机抽取成品进行检测。9.5判定规则检验结果全部符合本标准规定时，判定该批次产品为合格品。如果有一项指标不符合本标准要求时，可以在原批次中双倍抽样复验一次，复检结果全部符合本标准规定时，判定该批产品为合格品；复检结果中仍有指标不合格，判定该批次产品为不合格品。10包装、运输与贮存10.1标识与包装产品包装储运标识应符合GB/T191的规定，塑料内包装，应符合GB4806.7的规定；外包装材料应符合GB/T6543的规定。10.2运输封闭运输，避免阳光直射，应防潮、防晒和摔打。10.3储存应贮存在场地平整、干燥通风、卫生