2025公共营养师考试备考宝典试题与答案

2025公共营养师考试备考宝典试题与答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项不属于人体必需的宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.鸡蛋

C.牛奶

D.鱼肉

3.下列哪种营养素有助于提高人体免疫力？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

4.以下哪种食物属于低盐饮食？

A.海带

B.红薯

C.西红柿

D.酱油

5.以下哪种食物富含钙？

A.豆浆

B.鸡蛋

C.牛奶

D.鱼肉

6.以下哪种食物富含铁？

A.芝麻

B.红枣

C.茄子

D.西瓜

7.以下哪种食物富含钾？

A.香蕉

B.苹果

C.蔬菜

D.水果

8.以下哪种食物富含锌？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.海产品

D.豆制品

9.以下哪种食物富含硒？

A.芝麻

B.海产品

C.蔬菜

D.水果

10.以下哪种食物富含维生素K？

A.芝麻

B.菠菜

C.西红柿

D.鸡蛋

11.以下哪种食物富含维生素B1？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.谷物

D.蔬菜

12.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.谷物

D.蔬菜

13.以下哪种食物富含维生素B3？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.谷物

D.蔬菜

14.以下哪种食物富含维生素B5？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.谷物

D.蔬菜

15.以下哪种食物富含维生素B6？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.谷物

D.蔬菜

16.以下哪种食物富含维生素B9？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.豆制品

17.以下哪种食物富含维生素B12？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.牛奶

D.鱼肉

18.以下哪种食物富含胆碱？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.谷物

D.蔬菜

19.以下哪种食物富含卵磷脂？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.谷物

D.蔬菜

20.以下哪种食物富含植物固醇？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.谷物

D.蔬菜

二、判断题（每题2分，共10题）

1.人体所需的能量主要来自于蛋白质的分解。（×）

2.膳食纤维可以帮助预防便秘。（√）

3.维生素D有助于预防佝偻病。（√）

4.盐的摄入量过高会导致高血压。（√）

5.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分。（√）

6.铁是合成血红蛋白的必需元素。（√）

7.钾可以帮助调节心脏节律。（√）

8.锌对免疫系统有重要作用。（√）

9.硒可以预防癌症。（√）

10.维生素K对于血液凝固至关重要。（√）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述营养不平衡对人体健康可能造成的危害。

2.解释什么是食物金字塔，并说明其在营养指导中的作用。

3.描述合理膳食的原则，并举例说明如何在实际生活中应用这些原则。

4.举例说明在特定人群（如儿童、老年人、孕妇等）的营养需求特点。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在促进全民健康中的作用和重要性，并结合实际案例进行分析。

2.讨论营养教育在提高公众健康素养中的意义，并提出具体的营养教育策略和方法。

试卷答案如下：

一、多项选择题

1.D

2.A

3.B

4.D

5.C

6.B

7.A

8.C

9.B

10.B

11.C

12.B

13.C

14.C

15.C

16.A

17.C

18.B

19.B

20.D

二、判断题

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题

1.营养不平衡可能导致肥胖、营养不良、免疫力下降、心血管疾病、骨质疏松等多种健康问题。

2.食物金字塔是一种营养指导工具，展示了不同食物类别在膳食中的比例，帮助人们合理搭配食物，获取均衡营养。

3.合理膳食原则包括食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、适量摄入动物性食品、豆类和坚果、少盐少油、控糖限酒、食物新鲜、清洁卫生。例如，早餐可以选择全麦面包搭配牛奶和水果。

4.儿童需要充足的营养支持生长发育，老年人需要适量摄入蛋白质和钙质以维持肌肉和骨骼健康，孕妇需要增加能量和特定营养素的摄入以满足母体和胎儿的需要。

四、论述题

1.公共营养师在促进全民健康中的作用包括提供营养咨询、制定营养干预方案、开展营养教育和宣传、监测和评估营养状况等。案例：某社区开展营养知识讲座，提高了居民对营养健康的认识，降低了