全面复习2025年公共营养师考试试题及答案

全面复习2025年公共营养师考试试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.公共营养师的主要职责包括：

A.制定营养方案

B.开展营养咨询

C.进行营养教育

D.监督食品生产

2.下列哪些食物富含钙质？

A.豆制品

B.绿叶蔬菜

C.水果

D.瘦肉

3.人体所需的六大营养素包括：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

4.以下哪些属于膳食纤维？

A.纤维素

B.植物固醇

C.抗性淀粉

D.水果

5.下列哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

6.以下哪些疾病与营养缺乏有关？

A.贫血

B.脊柱侧弯

C.儿童佝偻病

D.糖尿病

7.下列哪些食物富含铁质？

A.瘦肉

B.蛋类

C.蔬菜

D.水果

8.以下哪些食物富含锌？

A.海产品

B.肉类

C.豆类

D.谷物

9.以下哪些食物富含硒？

A.虾

B.蟹

C.蔬菜

D.水果

10.以下哪些食物富含维生素B1？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.谷物

D.蔬菜

11.以下哪些食物富含维生素B2？

A.肉类

B.蛋类

C.谷物

D.蔬菜

12.以下哪些食物富含维生素B3？

A.瘦肉

B.蛋类

C.谷物

D.蔬菜

13.以下哪些食物富含维生素B5？

A.肉类

B.蛋类

C.谷物

D.蔬菜

14.以下哪些食物富含维生素B6？

A.肉类

B.蛋类

C.谷物

D.蔬菜

15.以下哪些食物富含维生素B12？

A.肉类

B.蛋类

C.谷物

D.蔬菜

16.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘类

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

17.以下哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.蛋类

D.谷物

18.以下哪些食物富含维生素E？

A.花生油

B.芝麻油

C.谷物

D.蔬菜

19.以下哪些食物富含维生素K？

A.菠菜

B.豆腐

C.鸡蛋

D.谷物

20.以下哪些食物富含矿物质？

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜

D.水果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的工作仅限于医院和诊所。（×）

2.摄入过量的膳食纤维会导致营养不良。（√）

3.蛋白质摄入不足会导致肌肉萎缩。（√）

4.脂肪是人体能量的主要来源。（×）

5.碳水化合物是人体能量的主要来源。（√）

6.维生素D可以通过阳光照射自然合成。（√）

7.矿物质摄入过量不会对身体造成伤害。（×）

8.婴幼儿的饮食应以高脂肪、高蛋白为主。（×）

9.营养不良是指能量摄入不足。（×）

10.公共营养师的工作重点是预防和治疗营养相关疾病。（√）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在社区健康促进中的作用。

2.如何根据个体需求制定合理的膳食指南？

3.描述营养评估的基本步骤。

4.解释食物金字塔的概念及其意义。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与慢性疾病的关系，并探讨公共营养师在慢性病预防中的角色。

2.结合实际案例，分析营养干预在改善儿童营养状况中的应用及效果。

试卷答案如下

一、多项选择题

1.ABCD

2.AB

3.ABCD

4.ABC

5.A

6.ABC

7.AB

8.ABC

9.AB

10.ABC

11.ABC

12.ABC

13.ABC

14.ABC

15.ABC

16.ABC

17.AB

18.ABC

19.ABC

20.ABC

二、判断题

1.×

2.√

3.√

4.×

5.√

6.√

7.×

8.×

9.×

10.√

三、简答题

1.公共营养师在社区健康促进中的作用包括：提供营养咨询、开展营养教育、组织营养健康活动、参与慢性病预防等。

2.制定合理的膳食指南需考虑个体年龄、性别、体重、健康状况、活动水平等因素，结合食物金字塔原则，提供个性化的营养建议。

3.营养评估的基本步骤包括：收集个体基本信息、进行体格测量、评估饮食习惯、分析营养状况、制定营养干预方案、跟踪评估效果。

4.食物金字塔的概念是指通过分层展示各类食物的摄入比例，指导人们合理搭配膳食，金字塔底层为摄入量较多的食物，顶层为摄入量较少的食物，强调食物多样化和均衡营养。

四、论述题

1.营养与慢性疾病的关系密切，不良的饮食习惯和营养状况是慢性疾病的重要危险因素。公共营养师在慢性病预防中的角色包括：通过营养教育和咨询，帮助个体改善饮食习惯；制定个体化的营养干预方案；参与社区慢性病预防项目；监测