酒店安全管理制度样本

酒店安全管理制度样本一、总则（一）目的为加强酒店安全管理，保障宾客、员工的人身和财产安全，维护酒店正常经营秩序，特制定本制度。（二）适用范围本制度适用于酒店内所有区域、所有员工及进入酒店的各类人员。（三）基本原则1.安全第一原则：始终将安全放在首位，预防为主，综合治理，确保酒店安全无事故。2.全员参与原则：全体员工都有维护酒店安全的责任和义务，人人都是安全员。3.预防为主原则：通过建立健全各项安全管理制度和措施，加强安全教育培训，及时消除安全隐患，预防事故发生。二、安全管理组织架构及职责（一）安全管理委员会1.组成由酒店总经理担任主任，副总经理担任副主任，各部门负责人为成员。2.职责（1）全面领导酒店安全管理工作，制定安全管理方针、目标和政策。（2）定期召开安全工作会议，研究解决安全管理中的重大问题。（3）监督检查安全管理制度的执行情况，对安全工作进行考核和奖惩。（二）安全管理部门1.设立安全管理部，配备专职安全管理人员。2.职责（1）负责酒店日常安全管理工作的组织、协调和监督检查。（2）制定和完善安全管理制度、操作规程和应急预案。（3）开展安全教育培训，提高员工安全意识和技能。（4）组织安全检查和隐患排查治理，及时发现和消除安全隐患。（5）负责安全设施设备的管理和维护，确保其正常运行。（6）协助公安机关等有关部门处理各类安全事故。（三）各部门安全职责1.客房部（1）负责客房区域的安全管理，确保客房设施设备安全、宾客财物安全。（2）加强对客房服务员的安全教育，规范服务操作流程，提醒宾客注意安全。（3）做好客房内各类安全隐患的排查和整改工作。2.餐饮部（1）负责餐厅、厨房等区域的安全管理，确保食品安全和用餐环境安全。（2）加强对食品原材料采购、储存、加工等环节的安全管理，防止食物中毒等事故发生。（3）做好餐厅、厨房内消防、电气等设施设备的安全检查和维护工作。3.前厅部（1）负责酒店大堂、前台等区域的安全管理，维护大堂秩序。（2）加强对前台工作人员的安全教育，做好宾客入住登记、贵重物品寄存等服务工作，确保宾客信息安全。（3）协助安全管理部门做好大堂区域的安全检查和应急处置工作。4.工程部（1）负责酒店各类设施设备的安全管理，确保其正常运行，消除安全隐患。（2）制定设施设备维护保养计划，定期进行维护保养和安全检查。（3）加强对电气、消防、电梯等重点设备的管理，严格操作规程，确保设备安全运行。5.保安部（1）负责酒店公共区域的安全巡逻，维护酒店治安秩序。（2）加强门禁管理，严格人员和车辆出入登记，防止无关人员和车辆进入酒店。（3）协助公安机关等有关部门处理各类治安案件和突发事件。6.其他部门按照"谁主管、谁负责"的原则，负责本部门区域内的安全管理工作，落实各项安全管理制度和措施。三、安全管理制度（一）门禁制度1.员工通道门禁管理（1）员工凭工作牌刷卡进入酒店，不得代他人刷卡。（2）工作牌丢失或损坏的员工，应及时到人力资源部补办，补办期间凭临时证明出入。（3）严禁将工作牌转借他人，一经发现，将给予严肃处理。2.宾客通道门禁管理（1）大堂入口处设置门禁系统，宾客凭有效证件进入酒店。（2）保安人员对进入酒店的宾客进行礼貌询问和身份核实，对可疑人员进行盘查。（3）夜间非营业时间段，大堂入口处设置专人值班，严格控制人员出入。3.货物通道门禁管理（1）货物通道设置门禁系统，由专人负责管理。（2）送货人员凭送货单和有效证件进入货物通道，送货完毕后及时离开。（3）严禁无关人员通过货物通道进入酒店内部。（二）巡逻制度1.保安部制定详细的巡逻路线和时间表，实行24小时不间断巡逻。2.巡逻人员应着装整齐，携带对讲机等巡逻工具，按时巡逻签到。3.巡逻内容包括酒店公共区域的治安情况、消防设施设备状况、门窗关闭情况等，发现问题及时报告并处理。4.对重点区域如财务室、机房、配电室等要增加巡逻频次。5.做好巡逻记录，详细记录巡逻时间、地点、发现的问题及处理情况等。（三）消防安全制度1.消防设施设备管理（1）酒店按照规定配备各类消防设施设备，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾报警系统等，并定期进行维护保养和检查，确保其完好有效。（2）消防设施设备周围不得堆放杂物，保持通道畅通。（3）严禁擅自挪用、损坏消防设施设备，如有违反，将依法追究责任。2.消防安全检查（1）安全管理部每月组织一次全面的消防安全检查，各部门每周进行一次消防安全自查。（2）消防安全检查内容包括消防设施设备的运行情况、疏散通道和安全出口是否畅通、用火用电用气是否规范等。（3）对检查中发现的消防安全隐患，要及时下达整改通知书，明确整改责任人、整改期限和整改措施，跟踪督促整改，确保隐患消除。3.火灾应急预案（1）制定完善的火灾应急预案，明确火灾报警程序、应急疏散程序、灭火措施等。（2）定期组织员工进行火灾应急演练，提高员工的火灾应急处置能力。（3）酒店内设置明显的疏散指示标志和应急照明设施，确保在火灾发生时宾客和员工能够迅速疏散。（四）食品安全制度1.食品采购管理（1）严格按照国家有关规定采购食品原材料，选择具有合法资质的供应商，索取并留存供应商资质证明文件、食品检验合格证明等。（2）建立食品采购台账，详细记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、采购日期、供应商名称及联系方式等信息。2.食品储存管理（1）设立专门的食品仓库，分类存放食品原材料，做到隔墙离地、通风良好。（2）食品仓库配备必要的冷藏、冷冻设施，确保食品储存温度符合要求。（3）定期清理食品仓库，及时清理过期、变质食品。3.食品加工管理（1）厨房工作人员必须持健康证上岗，严格遵守食品加工操作规范。（2）食品加工过程中要做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。（3）严格控制食品加工温度和时间，确保食品安全。4.餐具消毒管理（1）餐具使用后应及时清洗消毒，消毒后的餐具应存放在清洁、专用的餐具保洁设施内。（2）定期对餐具消毒效果进行检测，确保消毒合格。5.食品安全检查（1）餐饮部每天对食品加工、储存、销售等环节进行食品安全自查。（2）安全管理部不定期对餐饮部食品安全情况进行检查，发现问题及时督促整改。（3）积极配合食品药品监督管理部门的监督检查，对提出的问题及时整改落实。（五）电气安全制度1.电气设备安装与维修（1）酒店内电气设备的安装、维修必须由具有相应资质的电工进行操作，严格遵守电气安装规范和操作规程。（2）新增电气设备时，应向安全管理部申报，经审核同意后方可安装。（3）定期对电气设备进行检查和维护，及时发现和排除电气故障和安全隐患。2.用电安全管理（1）严禁私拉乱接电线，严禁使用大功率电器设备。（2）各部门应加强对本部门区域内用电设备的管理，做到人走断电。（3）对临时用电设备，必须办理临时用电审批手续，采取有效的安全防护措施。3.电气安全检查（1）工程部每月组织一次电气安全专项检查，重点检查电气设备的运行状况、电线电缆的敷设情况、接地接零保护情况等。（2）安全管理部不定期对酒店电气安全情况进行抽查，发现问题及时下达整改通知书，督促相关部门进行整改。（六）特种设备安全制度1.电梯安全管理（1）电梯必须由具有相应资质的单位进行安装、维修和保养，定期进行安全检验检测，确保电梯安全运行。（2）电梯轿厢内张贴安全注意事项和警示标志，设置紧急报警装置。（3）电梯操作人员必须持特种设备作业人员证上岗，严格按照操作规程操作电梯，做好电梯运行记录。（4）安全管理部定期对电梯运行情况进行检查，发现问题及时通知电梯维保单位进行维修。2.锅炉安全管理（1）锅炉操作人员必须持特种设备作业人员证上岗，严格遵守锅炉操作规程。（2）定期对锅炉进行维护保养和安全检查，确保锅炉安全附件齐全有效。（3）建立锅炉运行记录和交接班制度，如实记录锅炉运行参数和设备状况。（4）安全管理部不定期对锅炉安全情况进行检查，发现问题及时督促整改。（七）危险物品管理制度1.危险物品范围本制度所称危险物品包括易燃易爆物品、危险化学品、放射性物品等。2.危险物品采购与储存（1）酒店如需采购危险物品，必须向安全管理部申报，经审核同意后，由具有相应资质的单位采购。（2）危险物品必须储存在专门的仓库内，设置明显的警示标志，实行双人双锁管理。（3）危险物品仓库应配备必要的消防、通风、防爆等安全设施设备，确保储存安全。3.危险物品使用管理（1）使用危险物品时，必须严格按照操作规程进行操作，确保安全。（2）使用危险物品的部门应制定详细的使用计划，严格控制使用量，做到用多少领多少。（3）使用后的危险物品应及时清理，妥善处理，严禁随意丢弃。4.危险物品运输管理（1）危险物品的运输必须委托具有相应资质的单位进行，运输过程中要采取有效的安全防护措施，确保运输安全。（2）运输危险物品的车辆应符合相关安全要求，配备必要的消防器材和警示标志。四、安全教育培训（一）培训计划1.安全管理部每年制定年度安全教育培训计划，明确培训内容、培训对象、培训时间和培训方式等。2.培训计划应根据酒店实际情况和安全管理需要，结合国家法律法规和行业标准进行制定。（二）培训内容1.安全法律法规和酒店安全管理制度。2.消防安全知识和技能，如火灾预防、火灾报警、灭火器使用、疏散逃生等。3.食品安全知识，如食品卫生标准、食品加工操作规范、食物中毒预防等。4.电气安全知识，如安全用电常识、电气设备操作规程、电气火灾预防等。5.治安防范知识，如防盗、防抢、防诈骗等。6.应急处置知识和技能，如突发事件应急程序、自救互救方法等。（三）培训方式1.内部培训：由安全管理部或相关部门负责人组织培训，邀请专业人员进行授课。2.外部培训：根据需要选派员工参加外部专业机构举办的安全培训课程。3.现场培训：结合实际工作，在现场进行安全操作示范和讲解。4.案例分析：通过分析典型安全事故案例，吸取教训，提高员工安全意识。（四）培训考核1.对参加安全教育培训的员工进行考核，考核方式可以采用笔试、实操等形式。2.考核成绩纳入员工绩效考核体系，对考核不合格的员工进行补考或重新培训，直至合格为止。五、安全检查与隐患排查治理（一）安全检查计划1.安全管理部每月制定安全检查计划，明确检查内容、检查人员、检查时间和检查频率等。2.安全检查计划应涵盖酒店各个区域、各个部门和各类设施设备。（二）安全检查内容1.安全管理制度的执行情况。2.消防设施设备的运行状况。3.电气设备的安全情况。4.食品安全情况。5.治安防范措施的落实情况。6.疏散通道和安全出口的畅通情况。7.特种设备的运行情况。8.危险物品的管理情况。（三）隐患排查治理1.安全检查人员在检查过程中发现安全隐患后，应及时填写《安全隐患排查治理登记表》，详细记录隐患部位、隐患内容、隐患等级、整改责任人、整改期限和整改措施等信息。2.对于一般安全隐患，由安全管理部下达整改通知书，责令相关部门限期整改；对于重大安全隐患，由安全管理委员会研究制定整改方案，明确整改责任人和整改期限，跟踪督促整改，确保隐患消除。3.整改完成后，由安全管理部组织复查，对复查合格的隐患进行销号处理；对复查不合格的，责令继续整改，直至合格为止。六、安全事故应急处置（一）应急处置原则1.以人为本原则：把保障宾客和员工的生命安全放在首位，最大限度地减少人员伤亡和财产损失。2.快速反应原则：一旦发生安全事故，应立即启动应急预案，迅速采取有效措施进行处置。3.统一指挥原则：在应急处置过程中，实行统一指挥，确保各项应急处置工作有序进行。4.科学施救原则：根据事故类型和特点，科学制定应急处置方案，采取科学合理的施救措施，避免盲目施救。（二）应急预案体系1.酒店制定综合应急预案，明确应急处置的总体要求、组织机构及职责、应急响应程序、应急处置措施等。2.根据不同类型的安全事故，制定专项应急预案，如火灾应急预案、食品安全事故应急预案、治安突发事件应急预案等。3.各部门结合本部门实际情况，制定部门应急预案，明确本部门在应急处置中的职责和工作流程。（三）应急处置程序1.事故报告（1）安全事故发生后，现场人员应立即报告本部门负责人，部门负责人接到报告后，应立即报告安全管理部和酒店值班领导。（2）安全管理部接到报告后，应立即核实事故情况，并向酒店安全管理委员会报告。（3）对于重大安全事故，酒店应在规定时间内向上级主管部门和相关政府部门报告。2.应急响应（1）酒店安全管理委员会接到事故报告后，应立即启动应急预案，成立应急处置指挥小组，统一指挥应急处置工作。（2）应急处置指挥小组应迅速赶赴事故现场，了解事故情况，制定应急处置措施，组织开展救援工作。3.应急处置措施（1）火灾事故：立即组织人员疏散，使用消防设施设备进行灭火，及时报警，配合消防部门进行救援。（2）食品安全事故：立即停止供应