餐厅超市消防管理制度

餐厅超市消防管理制度一、总则（一）目的为加强餐厅超市的消防安全管理，预防火灾和减少火灾危害，保护员工和顾客的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等法律法规，结合本餐厅超市实际情况，制定本制度。（二）适用范围本制度适用于餐厅超市内的所有区域，包括营业场所、厨房、仓库、办公区域、员工宿舍等。（三）基本原则消防安全管理遵循"预防为主、防消结合"的方针，实行"谁主管、谁负责"的原则，确保消防安全责任落实到每个部门、每个岗位和每个人。二、消防组织与职责（一）消防管理机构成立餐厅超市消防安全管理委员会，由总经理担任主任，各部门负责人为成员。消防安全管理委员会下设消防安全管理办公室，负责日常消防安全管理工作，办公室设在安全管理部门。（二）职责分工1.消防安全管理委员会职责贯彻执行国家有关消防工作的方针、政策、法规，研究制定本餐厅超市消防安全管理的各项制度和措施。定期召开消防安全工作会议，分析消防安全形势，研究解决消防安全工作中的重大问题。组织开展消防安全检查和隐患排查治理工作，督促落实消防安全责任制。组织制定和修订本餐厅超市的灭火和应急疏散预案，并定期组织演练。协调各部门之间的消防安全工作，确保消防安全工作顺利开展。2.消防安全管理办公室职责负责起草和修订本餐厅超市的消防安全管理制度、操作规程等文件。组织开展消防安全宣传教育和培训工作，提高员工和顾客的消防安全意识和自防自救能力。定期组织消防安全检查和巡查，及时发现和消除火灾隐患，并做好记录。负责消防设施设备的日常管理和维护保养工作，确保其完好有效。受理和处理消防安全举报和投诉，对违反消防安全规定的行为进行制止和纠正。协助消防安全管理委员会做好其他消防安全工作。3.各部门负责人职责为本部门消防安全责任人，对本部门的消防安全工作全面负责。组织本部门员工学习消防安全知识，遵守消防安全管理制度，落实消防安全措施。定期组织本部门的消防安全检查和隐患排查治理工作，及时消除火灾隐患。确保本部门消防设施设备完好有效，疏散通道、安全出口畅通无阻。发生火灾时，组织本部门员工进行灭火和疏散，保护现场，并及时报告消防安全管理办公室。4.员工职责遵守消防安全管理制度，学习消防安全知识，掌握本岗位的消防安全技能。爱护消防设施设备，不随意损坏、挪用或停用消防器材。发现火灾隐患及时报告，积极参加火灾扑救和疏散逃生演练。工作结束后，关闭本岗位的电器设备、燃气阀门等，确保无火灾隐患。三、消防设施设备管理（一）消防设施设备配备餐厅超市应按照国家有关消防技术标准，配备相应的消防设施设备，包括火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、消火栓系统、灭火器、应急照明和疏散指示标志等。（二）消防设施设备检查与维护1.消防安全管理办公室应制定消防设施设备检查和维护计划，定期组织对消防设施设备进行检查、维护和保养。2.每月对火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、消火栓系统等进行全面检查，确保其运行正常。3.每周对灭火器、应急照明和疏散指示标志等进行检查，发现问题及时维修或更换。4.对消防设施设备的检查、维护和保养情况应做好记录，并存档备查。（三）消防设施设备维修与更新1.消防设施设备出现故障或损坏时，应及时通知专业维修人员进行维修。2.对于损坏严重、无法修复或已超过使用年限的消防设施设备，应及时进行更新。3.消防设施设备的维修和更新费用应列入餐厅超市年度预算，确保资金落实。四、消防安全检查与隐患排查治理（一）消防安全检查1.消防安全管理办公室应定期组织开展消防安全检查，包括每日巡查、每周检查、每月全面检查等。2.各部门应每日对本部门区域进行消防安全巡查，及时发现和消除火灾隐患。3.消防安全管理办公室每月应对餐厅超市进行一次全面的消防安全检查，检查内容包括消防设施设备、疏散通道、安全出口、用火用电用气等情况。4.对检查中发现的火灾隐患，应填写《消防安全检查记录表》，并及时下达《火灾隐患整改通知书》，责令相关部门或人员限期整改。（二）隐患排查治理1.各部门应建立火灾隐患排查治理台账，对排查出的火灾隐患进行登记，并制定整改措施，明确整改责任人，限期整改。2.对于能够立即整改的火灾隐患，应立即进行整改；对于不能立即整改的火灾隐患，应采取临时防范措施，确保安全，并尽快制定整改方案，落实整改资金，限期整改到位。3.消防安全管理办公室应定期对火灾隐患排查治理情况进行跟踪复查，确保隐患整改到位。对未按时整改的部门或人员，应进行通报批评，并追究相关责任。五、用火用电用气安全管理（一）用火安全管理1.餐厅超市内严禁使用明火照明、取暖、焚烧物品等。如需进行电、气焊等明火作业，必须办理动火审批手续，经消防安全管理办公室批准，并采取相应的防火措施，确保动火作业安全。2.动火作业前，动火人员应清理动火现场周围的易燃、可燃物，并配备灭火器材。动火作业时，应设专人监护，确保动火安全。动火作业结束后，应及时清理现场，消除火种。（二）用电安全管理1.餐厅超市应按照国家有关电气安全标准，合理安装电气设备，并定期进行检查和维护。2.严禁私拉乱接电线，严禁使用不合格的电器产品。3.营业结束后，应关闭所有电器设备的电源，切断不必要的电源插座。4.对电气设备和线路进行维修或更换时，应先切断电源，并由专业电工进行操作。（三）用气安全管理1.餐厅超市使用的燃气应符合国家有关标准，燃气管道、阀门等设施应完好无损，无泄漏现象。2.燃气灶具、热水器等设备应定期进行检查和维护，确保其正常运行。3.使用燃气时，应保持通风良好，防止燃气泄漏积聚引发火灾或爆炸事故。4.发现燃气泄漏时，应立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，严禁明火和电器开关，及时报告消防安全管理办公室，并通知燃气供应单位进行维修。六、消防安全宣传教育与培训（一）宣传教育1.消防安全管理办公室应制定消防安全宣传教育计划，定期组织开展消防安全宣传活动。2.利用餐厅超市内的宣传栏、电子显示屏、广播等形式，宣传消防安全知识和法律法规，提高员工和顾客的消防安全意识。3.在餐厅超市入口处、疏散通道等显著位置张贴消防安全宣传标语和海报，提醒员工和顾客注意消防安全。（二）培训1.新员工入职时，应进行消防安全培训，培训内容包括消防安全基本知识、消防设施设备操作使用、火灾报警与应急处置等。2.定期组织全体员工进行消防安全培训，培训时间不少于每年[X]小时。培训内容应根据不同岗位的特点，有针对性地进行，包括消防安全法律法规、消防设施设备维护保养、火灾预防与扑救、疏散逃生等知识和技能。3.对重点岗位人员，如电工、厨师、保安等，应进行专门的消防安全培训，培训时间不少于每年[X]小时。培训内容应包括岗位消防安全操作规程、火灾隐患排查治理、应急处置等知识和技能。4.消防安全培训应做好记录，并存档备查。培训结束后，应组织员工进行考核，考核不合格的应进行补考或重新培训，直至合格为止。七、灭火和应急疏散预案（一）预案制定消防安全管理办公室应根据本餐厅超市的实际情况，制定灭火和应急疏散预案。预案应包括组织机构及职责、报警与接警处置程序、应急疏散的组织程序和措施、扑救初起火灾的程序和措施、通讯联络工作等内容。（二）预案演练1.消防安全管理办公室应定期组织灭火和应急疏散预案演练，演练时间不少于每年[X]次。演练应包括火灾报警、疏散逃生、灭火扑救等环节，检验和提高员工的应急处置能力。2.演练前，应制定详细的演练方案，明确演练目的、内容、步骤、参与人员等，并提前通知全体员工。3.演练结束后，应及时对演练效果进行评估，总结经验教训，针对演练中存在的问题，及时修订完善灭火和应急疏散预案。八、奖惩制度（一）奖励1.对在消防安全工作中表现突出的部门或个人，给予表彰和奖