公共营养师2025年考试应试技巧讨论试题及答案

公共营养师2025年考试应试技巧讨论试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些营养素是人体必需的？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.下列哪种食物属于全谷物？

A.大米

B.玉米

C.面粉

D.豆类

E.以上都是

3.以下哪种食物富含钙质？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

E.以上都是

4.以下哪种食物富含维生素A？

A.鱼肝油

B.胡萝卜

C.橙子

D.苹果

E.以上都是

5.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.麦片

B.红薯

C.水果

D.蔬菜

E.以上都是

6.以下哪种食物富含铁质？

A.猪肝

B.红枣

C.芝麻

D.鸡蛋

E.以上都是

7.以下哪种食物富含维生素C？

A.柑橘

B.西红柿

C.土豆

D.玉米

E.以上都是

8.以下哪种食物富含维生素E？

A.麦芽

B.燕麦

C.花生

D.鸡蛋

E.以上都是

9.以下哪种食物富含维生素B1？

A.谷物

B.面包

C.燕麦

D.鸡蛋

E.以上都是

10.以下哪种食物富含维生素B2？

A.蛋黄

B.牛奶

C.芝麻

D.燕麦

E.以上都是

11.以下哪种食物富含维生素B3？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.芝麻

D.豆类

E.以上都是

12.以下哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.酵母

C.芝麻

D.豆类

E.以上都是

13.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.芝麻

D.豆类

E.以上都是

14.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.肉类

D.奶制品

E.以上都是

15.以下哪种食物富含叶酸？

A.菠菜

B.芥兰

C.红薯

D.水果

E.以上都是

16.以下哪种食物富含钾质？

A.西红柿

B.萝卜

C.香蕉

D.柑橘

E.以上都是

17.以下哪种食物富含镁质？

A.芝麻

B.豆类

C.燕麦

D.蔬菜

E.以上都是

18.以下哪种食物富含锌质？

A.猪肝

B.鸡肉

C.虾仁

D.芝麻

E.以上都是

19.以下哪种食物富含硒质？

A.虾仁

B.芝麻

C.豆类

D.蔬菜

E.以上都是

20.以下哪种食物富含碘质？

A.海带

B.海鱼

C.虾仁

D.芝麻

E.以上都是

二、判断题（每题2分，共10题）

1.每天摄入足够的蛋白质对于维持人体健康至关重要。（）

2.碳水化合物是人体能量的主要来源，过量摄入会导致肥胖。（）

3.脂肪摄入过多会导致心血管疾病，因此应尽量避免食用含脂肪的食物。（）

4.维生素和矿物质虽然需求量小，但对人体健康至关重要。（）

5.水是人体最基本的需求，成年人每天应至少饮用2升水。（）

6.食盐摄入过多会增加患高血压的风险。（）

7.适量的饮酒对心脏有益。（）

8.均衡饮食是指摄入各种营养素，不偏食不挑食。（）

9.老年人由于新陈代谢减慢，对营养的需求相对较低。（）

10.孕妇和哺乳期妇女的营养需求高于普通成年人。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食指南中推荐的“食物多样，谷类为主”的含义。

2.解释什么是“适量运动，保持健康体重”？

3.如何根据不同人群的营养需求制定个性化的膳食计划？

4.简述营养教育在公共营养师工作中的重要性。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在预防和控制慢性非传染性疾病中的作用和策略。

2.结合实际案例，讨论如何通过营养干预改善特定人群（如儿童、老年人、糖尿病患者）的健康状况。

试卷答案如下：

一、多项选择题

1.A,B,C,D,E

2.B,D

3.A

4.B

5.A,B,C,D

6.A

7.A,B

8.C

9.A

10.B

11.A

12.B

13.D

14.E

15.A

16.C,D

17.A,B,C,D

18.A,B,C

19.A,B,C

20.A,B,C

二、判断题

1.正确

2.错误

3.错误

4.正确

5.正确

6.正确

7.错误

8.正确

9.错误

10.正确

三、简答题

1.“食物多样，谷类为主”意味着在饮食中应包含多种食物，特别是以谷物为基础的食物，以确保营养均衡。

2.“适量运动，保持健康体重”指的是通过适量的体育锻炼来维持或提高身体健康，同时控制体重在适宜范围内。

3.根据不同人群的营养需求制定个性化的膳食计划，需要考虑年龄、性别、健康状况、活动水平等因素，结合营养学原则，提供适宜的营养建议。

4.营养教育在公共营养师工作中的重要性体现在提高公众的营养意识，改变不良饮食习惯，预防营养相关疾病，促进健康生活方式的形成。

四、论述题

1.公共营养师在预防和控制慢性非传染性疾病中的作用和策略包括：开展营养教育，提供个性化营养咨询，制定和推广健康饮食指南，参与健康促进项目，监测营养状况，评估营养干预效果等。

2.通过营养干预改善特定人群的健康状况，如儿童可以通过提供